Славные рецепты
Open in Telegram
Рецепты для жизни, которые РЕАЛЬНО повторить. По рекламе @yourbunnytube или oblomoffadvert@gmail.com
Show moreThe country is not specifiedFood & Drinks413
📈 Analytical overview of Telegram channel Славные рецепты
Channel Славные рецепты (@slavnogram) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 52 574 subscribers, ranking 413 in the Food & Drinks category.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 52 574 subscribers.
According to the latest data from 02 December, 2024, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -80 over the last 30 days and by -11 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 0%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects N/A% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 0 views. Within the first day, a publication typically gains 0 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 0.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Рецепты для жизни, которые РЕАЛЬНО повторить.
По рекламе @yourbunnytube или oblomoffadvert@gmail.com”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 03 December, 2024), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
52 574
Subscribers
-1124 hours
-247 days
-8030 days
Posts Archive
52 574
+9Идеальные куриные котлеты🥘
1 целая курица (1600 гр), либо 800 гр мякоти бедер без кожи
250 гр лука
15 гр чеснока (3-4 зубчика)
40 гр сливочного масла
150 гр пармезана
200 гр булки
Стакан сливок
1 ст. л. листьев тимьяна
1 ч. л. соли, свежемолотого перца
Курицу разделайте: отрежьте бедра с голенью, срежьте филе, удалите кожу, снимите мясо с кости. Мясо нарежьте на кусочки, чтобы удобнее было продавливать через в мясорубку.
Хлеб замочите в сливках.
Лук нарежьте и начните обжаривать на сливочном масле, добавьте туда же целый чеснок. Готовьте до золотистости.
Пармезан натрите. Листья тимьяна отделите от веток.
В мясорубку добавьте мясо, замоченный хлеб, затем по желанию обжаренный лук с чесноком и тертый пармезан. В конце добавьте обычный хлеб, чтобы вытолкнуть все, что осталось в мясорубке. К получившейся смеси добавьте тимьян, соль и перец. Все хорошо перемешайте. Сформируйте мокрыми руками котлеты.
Обжарьте их до золотистой корочки на сливочном и оливковом масле.
52 574
Поливайте горячим маслом корнишоны до золотистой корочки (минимум 6 минут). Когда травы начнут гореть достаньте их из масла.
Подавайте готовые корнишоны вместе с пюре. Приятного аппетита!
52 574
+8Цыплята-корнишоны с овощным пюре🥘
2 шт корнишонов
300 гр картофеля
300 гр моркови
150 гр лука
150 гр корня фенхеля
50 гр сливочного масла в пюре
100 мл сливок
1 ч. л. концентрированного бульона или 1 кубик
Соль, перец
Пучок розмарина
Пучок тимьяна
Сливочное и растительно масло для жарки
Корнишоны посолите со всех сторон. Поместите их в вакуумные пакеты и удалите из них воздух.
Уберите в су-вид при 68 градусах минимум на час.
Овощи очистите от кожуры и нашинкуйте. Лук разделите на две части и разберите на слои. Фенхель нарежьте.
Сбрызните овощи маслом и уберите на противень. 40-45 минут при 180 градусах в режиме гриль.
Готовые овощи положите в блендер, добавьте бульон, сливки, сливочное масло, соль и перец. Перебейте до однородной консистенции.
Готовое мясо достаньте из пакетов и дайте отдохнуть.
Затем в сковородке растопите большой кусок сливочного масла, добавьте к нему обычное, чтобы не горело и положите розмарин и тимьян.
52 574
Тушеная курица с овощами🍲
750 гр куриных бёдер без кожи и костей
350 гр картофеля
100 гр замороженной стручковой фасоли
2-3 средних томата
1 кабачок
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Соль, перец, орегано, копчёная паприка
В блендер поместите нарезанные томата, лук и чеснок. Измельчите до консистенции пюре.
Картофель очистите и нарежьте на крупные кубики. Отварите до полуготовности.
Курицу нарежьте на кусочки, либо оставьте целыми по желанию. Обжарьте до золотистой корочки.
Кабачки нарежьте на кубики.
Выложите в сковороду томатное пюре и доведите до легкого кипения, добавьте специи. Добавьте немного воды, чтобы разбавить консистенцию. Попробуйте и добавьте ещё специи при необходимости.
Выложите курицу, фасоль и овощи. Убавьте огонь и тушите ещё 10-15 минут до полной готовности курицы и овощей. Готово!
52 574
Легкий овощной суп🥦
1-1,5 л бульона или 1 бульонный кубик
350 гр цветной капусты
250 гр картофеля (2 шт)
80 гр моркови (1 шт)
1 луковица
Соль, перец
Пучок укропа
Бульон предварительно сварите, используя куриные голени, например, или бульонный кубик.
Картофель и морковь нарежьте на мелкие кубики, лук покрошите.
Обжарьте овощи на сливочном или растительном масле, немного приправьте их.
Цветную капусту разделите на соцветия.
В кипящий бульон закиньте цветную капусту и готовьте 5-10 минут. Затем добавьте зажарку и специи. Готовьте ещё ~5 минут, попробуйте овощи на готовность и добавьте нарезанный укроп. Готово!
52 574
+4Тот самый маринад для шашлыков!🍢
2 кг свиной шеи
500 гр лука (4-5 больших луковицы)
0,5 л газированного айрана
0,5 л кефира
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. перца горошком
0,5 ст. л. семян кориандра
лаваш, нарезанный лук для подачи
Лук нарежьте на полукольца. Мясо нарежьте на порционные кусочки.
В миске руками выдавите сок из лука и добавьте туда мясо. В ступке растолчите перец и кориандр, добавьте к мясу. Перемешайте и оставьте в луке на 15-20 минут.
Залейте кефир и айран и хорошо перемешайте. Жидкости не должно быть слишком много. Добавьте томатную пасту для цвета, перемешайте и оставьте еще на час.
После насадите шашлык на шампуры и сначала задайте корочку, подержав над углем мясо по 2 минуты с каждой стороны. Затем доведите мясо до готовности. В конце уберите уголь в стороны и оставьте мясо отдохнуть 5-10 минут в тепле, но не над углями.
Если уголь будет периодически загораться подсыпьте на него соль.
Выложите шашлык на лаваш, присыпьте луком, заверните и оставьте на 5 минут. Готово!
52 574
+9Рулет из лосося и креветок🍤
1,5 кг филе лосося
800 гр тигровых креветок
Пучок зелёного лука
Горсть каперсов (~50 гр)
5 ст.л. творожного сыра
3 зубчика чеснока
1 ст. л. мёда
1 ст. л. воды
Соль, перец, паприка
Филе лосося очистите от костей и снимите с кожи. Креветки очистите от голов, панцирей и внутренностей. Затем очищенные креветки нарежьте.
Лук и каперсы мелко покрошите. В миске смешайте лук, каперсы, крем сыр, соль и перец.
В отдельной миске смешайте креветки и тёртый чеснок.
Филе лосося поперчите и добавьте паприку. Смажьте творожной массой и сверху выложите креветочную. Затем аккуратно заверните филе в рулет. Закрепите шпажками и нарежьте на куски по 2-3 см.
Если будете жарить на гриле выложите сначала слайсы цитрусовых (грейпфрут, апельсин) и на них уже выкладывайте лосося, чтобы он не прилипал.
Мёд и воду смешайте и смажьте кусочки рулета кисточкой, для глазирования. Жарьте до готовности.
52 574
+7Суп с морепродуктами🐙
500 гр морепродуктов (кальмары, мидии, креветки)
300 мл сливок (22%)
100 гр тертого пармезана
1 л кипятка
250 гр тертой моркови
250 гр нарезанного лука
250 гр сельдерея
1 ст. л. крахмала
1 ст. л. бульона или 2 кубика
пучок тимьяна
лавровый лист
соль, перец
сливочное масло для жарки
Морепродукты разморозьте. Затем очистите их от лишнего. Мидии разморозьте отдельно и сохраните воду, оставшуюся после них. После отделите от раковин и очистите от внутренностей.
Овощи нашинкуйте, морковь натрите. Начните обжаривать овощи в кастрюле на сливочном масле. Обжарьте до золотистости и добавьте крахмал. Затем залейте сливки, перемешайте, добавьте бульон и залейте кипятком (0,5 л). Все хорошо перемешайте. Добавьте тимьян ветками, лавровый лист и специи. Готовьте 10 минут, после выньте тимьян и лавровый лист.
Добавьте тертый пармезан и морепродукты (воду из под мидий в том числе).
Добавьте кипятка и готовьте еще пару минут. Можно подавать!
52 574
+6Карпаччо из говядины
Говядина Ангус Чойс
Для намазки:
Горчица и пакетик смеси 4 перцев
Для соуса:
100 гр майонеза (у нас кюпай)
20 гр (ст. л.) каперсы
30 гр (ст. л. с горкой) пармезан
20 гр (ст. л.) горчицы
20 гр (ст. л.) хрен
0.5 ч. л. паприки или чили
Листья рукколы
Перец растолките в ступке. Мясо намажьте горчицей и обваляйте в смеси перцев. Обжарьте на горячей сковороде с каждой стороны. Заверните в плёнку и оставьте.
Для соуса в блендер закиньте майонез, каперсы, тертый пармезан, горчицу, хрен, паприку и всё перемешайте пока масса не станет однородной.
Нарежьте мясо максимально тонко.
Выложите слайсы говядины на кулинарную бумагу, сверху также покройте бумагой и прокатайте скалкой. Вырежьте ровный круг и переложите мясо на тарелку. Добавьте соус и зелень. Можно подавать!
52 574
Спаржа в голландском соусе🌱
На 2 порции:
пучок спаржи (220 гр)
60 гр сливочного масла
2 яичных желтка
1/2 ст. л. лимонного сока
соль, перец
Отрежьте жесткие концы у спаржи. На разогретую сковороду выложите спаржу и залейте водой так, чтобы она покрыла половину. Прикройте крышкой и готовьте 3-5 минут. Спаржа должна стать мягче, но все ещё хрустеть.
Для соуса в маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Блендером или венчиком начните взбивать желтки. Снизьте скорость блендера и медленно влейте растопленное масло. Добавьте соль, перец и лимонный сок. Продолжите взбивать еще несколько секунд, затем попробуйте и добавьте еще специй при необходимости.
Выложите спаржу на тарелку и полейте соусом. Либо выложите рядом в соуснике.
52 574
Стейк в медово-бурбонном маринаде🥃
На 1 порцию:
1 стейк из говядины (из филейной части)
40 мл соевого соуса
3 ст. л. мёда
40 мл бурбона
30 мл вустерского соуса
Сушеный перец чили, мелко покрошенный - по желанию
3 зубчика чеснока (мелко покрошенный)
Сложите все ингредиенты для маринада в зип-лок пакет и хорошо перемешайте.
Поместите стейк в пакет, удалив как можно больше воздуха, и закройте.
Уберите в холодильник на 2-8 часов. По возможности переворачивайте пакет каждые несколько часов.
Разогрейте гриль до средней температуры.
Выньте стейк из маринада и промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
Жарьте на гриле в течение 1-5 минут (в зависимости от размера) с одной стороны. Переверните стейк и продолжайте жарить до желаемой готовности.
Снимите с гриля и дайте отдохнуть в течение 5-10 минут, чтобы соки распределились по всему мясу.
Чтобы мясо было нежным, тонко нарежьте его против мышечных волокон. Подавайте и наслаждайтесь!
52 574
2 Вариант:
2. С гуакамоле и лечо🥑
2 лепешки
1 авокадо
пучок кинзы
готовое лечо или 2 болгарских перца, 3 крупных помидора или банка томатов в собственном соку, 1 ст. л. уксуса (6-9%), 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. без горки соли, несколько горошин черного перца
орегано, паприка
сок половины лимона
соль, перец
оливковое масло
Томаты очистите от кожуры и семян, мелко нарежьте и поставьте на огонь. Добавьте немного воды, чтобы получилась паста и доведите до кипения. Добавьте немного масла, сахар, соль и специи. Затем добавьте нарезанные перцы и закройте крышкой. После закипания готовьте еще 15-20 минут (до мягкости перца). Затем добавьте уксус и горошки перца. Уберите в банку готовый лечо. Если его вы будете употреблять сразу, то уксус можно не добавлять.
Половинки авокадо выложите в блендер, добавьте пучок кинзы или петрушки, сок лимона, соль, перец и немного оливкового масла. Взбейте до однородной массы (либо раздавите вилкой и хорошо смешайте). Выложите на лепешку лечо, гуакамоле и по желанию дополнительные ингредиенты: кукурузу, мясо или другие овощи.
52 574
2 варианта начинки для тако🌮
1 Вариант:
на 2 шт:
1. С курицей и овощами🥘
2 лепешки
бескостное куриное бедро
1 луковица
1 помидор
1 болгарский перец (или острый)
сок половины лайма
3 ст. л. кукурузы
кумин, орегано, паприка, чили, соль, перец
Все специи смешайте вместе. Овощи нашинкуйте. Выложите в кастрюлю или сковородку с высокими бортами кукурузу, лук, помидоры, перец и курицу. Курицу заранее приправьте с двух сторон подготовленными специями. Сбрызните соком лайма. Готовьте на медленном огне под крышкой ~2-3 часа. Затем достаньте курицу, нарежьте на кусочки и выложите обратно к овощам. Перемешайте и на сильном огне выпарите лишнюю жидкость. Попробуйте и добавьте специи при необходимости. Выложите готовую начинку на лепешку, украсьте зеленью и сразу же подавайте!
52 574
Гренки с копченой индейкой и апельсиновым джемом на завтрак🥪
на 2 порции:
Пара ломтиков любимого хлеба
1 яйцо
1/2 стакана молока
несколько слайсов подкопченной индейки
2 ст. л. апельсинового джема
сливочное масло для жарки
Молоко взбейте с яйцом с помощью венчика. Промокните хлеб в эту смесь и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Индейку нарежьте на удобные для вас кусочки, сверху выложите апельсиновый джем и подавайте!
52 574
+8Битые баклажаны 🍆
На 2 средних баклажана (~20 см):
150 гр (2/3 пачки) твёрдого сливочного сыра
200 гр лука
4 зубчика чеснока
500 гр фарша (любого)
Горсть листьев базилика (1 ст. л. мелко нарезанного)
0,5 ч. л. соли, перец
Сыр, чеснок, базилик и лук мелко нарежьте.
Фарш замесите с луком, чесноком и базиликом. Посолите и поперчите. После добавьте сыр и немного перемешайте.
Баклажаны отбиваем молотом или бутылкой пока они не станут очень мягкими. Прорезаем с одной стороны, чтобы можно было выложить начинку.
Выложите начинку, сбрызните маслом и поставьте в разогретую духовку. (180’ ,~1:05) Готово!
52 574
Рыбные котлетки🐟
700 гр филе минтая
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. воды
1-2 зубчика чеснока
1 луковица
25 гр размягченного сливочного масла
1 яйцо
Соль, перец, сушеный укроп
Соедините в миске сметану с соевым соусом и водой. Добавьте панировочные сухари, перемешайте и оставьте их набухать.
Порежьте рыбное филе на кусочки, очистите лук и чеснок. Пропустите все через мясорубку или блендер. Добавьте специи и перемешайте.
К рыбному фаршу также добавьте яйцо, мягкое сливочное масло и панировочные сухари. Перец черный молотый или смесь перцев по вкусу.
Перемешайте хорошо фарш. Уберите в холодильник на 30 минут.
Затем влажными руками сформируйте котлетки, обжарьте на растительном масле до красивой корочки. Готово!
52 574
+1Холодник🧊
На 3-4 порции:
0,5 л айрана (или минералки)
0,5 л кефира (пожирнее)
3 средних свёклы
200 гр колбасы или другого мяса
2-3 зубчика чеснока
2 огурца (100 гр)
3 редиски (50 гр)
1 яйцо
Пучок укропа
Соль, перец
Свёклу заверните в фольгу и уберите в духовку на час при 200 градусах.
Колбасу и овощи нарежьте на кубики. Яйцо отварите.
Готовую свёклу разрежьте на произвольные куски и положите в блендер. Добавьте чеснок и взбейте до однородной консистенции. Попробуйте и добавьте специи.
В тарелку выложите нарезанные овощи и мясо. Залейте получившейся массой, украсьте укропом и яйцом.
52 574
Затем подготовьте ингредиенты для готовки на пару, очистите чеснок и нарежьте имбирь.
В казан налейте большое количество масла, обжарьте чеснок и имбирь. Добавьте бобовую пасту. Затем выложите зелёный лук и добавьте 1-2 стакана воды. Выложите гуся и готовьте под крышкой. Каждые 10 минут добавляйте воду. Готовьте 1-1,5 ч.
После часа готовки начните поливать гуся соусом каждый 5 минут.
В последние 10 минут добавьте сельдерей и вино.
Затем выпарите немного оставшуюся жидкость до легкой густоты. Закройте гуся крышкой, уберите с огня и оставьте отдыхать ещё на час-полтора.
Готового гуся подавайте с соусом.
52 574
+1Гусь в казане🥘
1 целый гусь без головы
Для маринада:
1 ч. л. сычуаньского перца
Полторы звездочки бадьяна
4-5 шт гвоздики
4 зерна кардамона
1 ч. л. сушеного имбиря
Несколько горошин перца
1 ст. л. устричного соуса
2-3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. бобовой пасты хойсин
Для подушки из овощей
Большой пучок зелёного лука
Корень имбиря, нарезанный на ломтики
2-3 головки чеснока (чищенные)
2 ст. л. бобовой пасты
Пучок сельдерея
50 мл белого сухого вина
Гуся предварительно обсушите бумажными полотенцами.
Сухие ингредиенты для маринада можно перемолоть в кофемолке или ступке. Затем добавьте их в жидким и хорошо перемешайте.
Смажьте гуся получившимся маринадом и повесьте где-нибудь в темном месте на ~3 часа.
52 574
+2Идеальные гарнир - цветная капуста на гриле!
400 гр цветной капусты (1 кочан)
сладкая паприка, сушеный чеснок, сушеный лук, сушеный укроп, соль, перец
оливковое масло
кунжутное масло
пучок петрушки
Капусту разделите на среднего размера соцветия. В миске перемешайте их с оливковым маслом и специями.
Уберите на лист фольги и заверните (можно несколько слоев, чтобы не порвалось). Отдельным листом фольги закройте сверху, чтобы удобнее было проверять готовность.
Уберите на угли, гриль или в духовку. Оставьте на 20-30 минут. После того как цветная капуста станет полумягкой, снимите с нее фольгу и поместите её прямо на гриль (или сковороду). Обжарьте на среднем огне до корочки.
Снимите с гриля, сбрызните немного кунжутным масло и добавьте нарезанную петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли или других специй. Готово!
