Ninelli _cake_school

🍰 Девочки, сегодня среда, а значит - день разборов! Собираю ваши работы, и завтра разбираю каждую лично. Что делать: Пишите в комментарии под этим постом 👇 1️⃣ Фото вашего торта - любого. Того, которым гордитесь, или того, который пока не получается так, как хочется. 2️⃣ Пару строк: что беспокоит. Крем плывёт? Бисквит сухой? Не понимаете, почему не покупают? Не нравится, как выглядит, но не можете объяснить, что именно не так? Пишите как есть, своими словами. 3️⃣ Или ссылку на ваш профиль - если хотите разбор упаковки: шапка, лента, что отталкивает клиента. ⏰ Принимаю до завтра, 12:00 по Москве. Дальше закрываю приём и сажусь разбирать. Завтра выложу разборы: честно и по делу, с конкретными шагами - что поправить в первую очередь, чтобы результат изменился уже на следующем торте. Присылайте работу в любом состоянии, даже если она вам самой пока не нравится 💛 Разбор для того и нужен: со стороны видно то, что изнутри не разглядишь. Я подскажу, где именно затык и что с ним делать - чтобы торты получались, а заказы шли дороже. Жду ваши торты 👇

В прошлом посте я показала вам Юлю 👆😊 Теперь про то, ради чего я всё это затеяла 🤍 Обычно я работаю так : беру одного человека в месяц на наставничество . Один месяц - одна ученица. Официально набор не открываю, потому что всегда есть желающие в директе, которые записываются на личное ведение. Юля - последняя, кто прошёл наставничество до конца. Со следующего понедельника я начинаю с новой девочкой, и это ещё пять недель. То есть ближайшее место у меня освобождается в октябре. А пишут мне гораздо чаще, чем я успеваю 🙈 Кто-то ждёт своей очереди, кто-то не дожидается: сегодня горит, а через два месяца уже перегорело, и человек снова остаётся один на один со своим профилем и своими тараканами в голове )) Мне пришла в голову идея 💡 Впервые за всё время я хочу взять не одного человека, а маленькую группу. Всего 7 человек - это новый формат 😎 Я поняла, Что в группе вам будет даже лучше, чем один на один. Потому что на каждом созвоне вы слышите не свой один разбор, а семь. Чужие ошибки видно лучше, чем свои - на них учишься быстрее. И рядом появляются те, кто идёт тем же путём🤍 Вот что мы успеваем за пять недель 👇 📱 Профиль. Ник, шапка, аватар, актуальные, лента. Страница, ссылку на которую не стыдно скинуть, а приятно. 🎥 Контент. Как поставить кадр, как снять и смонтировать Reels, что говорить в сторис. 🎂 Техники, которых вы избегали. Мастика, вафельная бумага, темперирование, ганаш, велюр, 2D, 3D и ярусные торты. 💰 Цену. Таблица себестоимости и свой прайс. 🍰 Начинки. Десять авторских, с техкартами. Те, что не текут и всегда получаются. ‼️Каждую неделю - созвон всей группой, и на каждом я разбираю профиль и работы каждой из семи. Домашки проверяю лично. Между созвонами общий чат, где я на связи все пять недель (СТАРТ ГРУППЫ 14 СЕНТЯБРЯ) Кому сюда не надо😄👇 •Если вы ждёте от меня готовую базу клиентов - я учу их привлекать, но приводить за вас не буду. •Если хотите просто купить доступ к урокам и посмотреть когда-нибудь потом - это не сюда, тут надо делать домашки. •И если ждёте гарантию, что через пять недель будет очередь из заказов - так не бывает. Бывает система, которая эту очередь собирает. Мест семь. Больше я физически не разберу так, как хочу 🙌 Как попасть. По ссылке страница, где я расписала программу по неделям, формат и условия. Там же истории девочек, которых я вела, и скрины их профилей до и после 👇 ЗАНЯТЬ МЕСТО 👉Дальше три шага : заполняете анкету → я читаю её сама и пишу вам в Telegram → созваниваемся и вместе решаем, ваш это формат или нет. И не надо быть «готовой». Приходите как есть, разберёмся вместе 🤍 🎁Сразу после анкеты пришлю чек-лист «Профиль кондитера, по которому пишут незнакомые» - те самые 15 пунктов, которые я проверяю первым делом, когда меня просят посмотреть страницу. 🎁Тем, кто закрепит за собой место до 4 сентября, я ещё до старта разберу профиль лично, голосом, и отдам свой интенсив по Reels - записи эфиров, где я показываю, как снимаю и монтирую. Поставьте 🔥, если давно ждали от меня такого формата 😄

На днях я написала, что есть кое-что, о чём меня спрашивают четыре года. И кто-то из вас сразу написал в комментариях: наставничество. Угадали 🤍 И прежде чем рассказать, что именно я решила, хочу сказать- Личное наставничество - самое эффективное обучение из всего, что бывает. И самое результативное. Потому что это не просто обучение, которое ты положил на полку и когда-нибудь посмотришь. Это твоё достижение: с нуля - и к результату, который ты сделала своими руками 🎂 Сначала расскажу про свою последнюю ученицу Юлю. С каким запросом она пришла и что мы с ней сделали. Юля пришла ко мне в июле с простым запросом: хочу красивый кондитерский профиль, хочу уйти из найма и хочу научиться делать торты. Что было на входе. Личная страница, две публикации, сто подписчиков.Ни одного торта в ленте. Пекла простенькие тортики для родных. Ни визуала, ни соцсетей: не умела писать посты, не умела снимать, не умела обработать фото 🙈 И вот её фраза, из-за которой я вообще всё это пишу:

«До обучения меня очень пугало осуждение и страх, что люди, которых я совсем не знаю, не оценят мою работу».

Мешало то, что дальше круга родных её торты просто никто не видел. Вот что мы делали пять недель 👇 📱 1. Собрали профиль с нуля. Отдельный аккаунт под торты вместо личного. Ник, шапка, аватар, актуальные. Я показала, как снять торт, как обработать фото, что написать под ним. Лента в одном стиле - человек заходит и за пять секунд понимает, что тут можно заказать. Смотрите сами фото ДО и ПОСЛЕ 👆 🎂 2. Занялись самими тортами. Корпусные, ярусные, мастика, сложный декор. Второе и третье фото - её работы до и после. Те же руки, та же кухня, пять недель разницы. 🎥 3. Начали показывать работы чужим. Каждую неделю созванивались, и я смотрела: что она сняла, что выложила, а что побоялась выложить. Итоговая работа - двухъярусный торт. Её слова:

«Он был будто свадебный, как пушистое облачко. Я сама от себя такого не ожидала».

Никакой магии у нас не было 😅 Волшебного урока я Юле не выдавала. Урок вообще не отвечает на вопрос «почему у меня всё вкусно, а заказов нет» - на него отвечает только человек, который сядет рядом и разберёт конкретно вас. И Юля работала сама. Она мне писала в процессе:

«иногда неловко спрашивать и задавать вопросы, потому что посчитаешь глупенькой».

Спрашивала всё равно. Вот из этого и получается результат 🤍 Если вы сейчас смотрите на её «до» и узнаёте свою страницу - напишите в комментариях «я». Мне важно понимать, сколько нас таких. И поставьте 🔥, если хотите себе такой же профиль. Не «когда-нибудь», а вот прямо этой осенью🤗 📌 Чуть позже выложу второй пост - там расскажу, что я решила сделать и почему 4 года не делала этого

Сегодня у нас двойной праздник! 🎉 Младшая пошла в первый класс, а старшая — в 11-й. Ура, наконец-то! Это и радость, и стресс одновременно. Мы долго готовились, и, кажется, справились! 🤪 Всех родителей первоклашек и всех учащихся поздравляю с началом учебного года! Всем сил и терпения, по традиции. 💪 Но самое трогательное сегодня — это мой папа❤️ Вот уже 11 лет он приезжает, чтобы проводить своих внучек в школу. Раньше он отправлял старшую, а сегодня приехал проводить младшую. И знаете, глядя на них, я вспомнила, как сама была маленькой. Папа каждый год водил меня за руку 1 сентября. Это самые ценные моменты, за которые я очень люблю этот праздник🥹🫂🍂 Сегодня была классная погода, солнце, улыбки, и получилась куча суперских фоток! Смотрите сами ☀️ Всех с Днём знаний! Пусть этот год будет лёгким!🤞

Сегодня прочитала все ваши комментарии под голосовым. Спасибо, что поделились 🤍 На этом фоне хочу сказать одну вещь 🙌 Есть кое-что, о чём меня спрашивают уже четыре года. Постоянно, из месяца в месяц - но по сути всегда одно и то же. И я четыре года отвечаю одинаково: не сейчас. Не потому что не хотела. А потому что понимала: если взяться и не выложиться полностью, получится не то, что я хочу вам дать. Не на сто процентов. По-другому я не умею)) Или вкладываюсь целиком, или не берусь вообще. А сейчас впервые сказала: да. Видимо,пришло время Мне, честно говоря, немного страшно 🙈 Я такого ещё ни разу не делала. Завтра, 1 сентября, всё расскажу. Здесь, в канале. А пока напишите в комментариях, как думаете - о чём речь? Самой очень интересно, угадает кто-нибудь или нет 😄

Сегодня скажу вещь, которая, может, кому-то не понравится🤫 Мы тут все про торты 🎂 Красивые, вкусные, ровные, про декор, начинки, которые не текут. Я уже пятый год про это рассказываю и буду рассказывать дальше)) Но есть вторая половина, о которой в кондитерских блогах говорить как будто неприлично. Деньги 💸 Потому что торт - это не только вкусно. Это продукт, за который вам должны платить. Нормально платить, а не «ну ты же своя, сделай по себестоимости, я потом всем расскажу про тебя» 🙃 И я вижу это каждый день. Мне пишут девочки, которые пекут прекрасно. Руки золотые ✨ вкус такой, что я бы сама заказала. А заказов три в месяц, и те подружкам и маме. Я сама так жила. Пекла хорошо, зарабатывала копейки и была уверена, что мне просто надо ещё чему-нибудь научиться. Ещё один декор, ещё одна техника, ещё один курс. Училась. Заказов больше не становилось 🤷‍♀️ Оказалось, дело вообще не в тортах 🙈 Записала об этом голосовое, оно следующим сообщением. Получилось длинно, минут на 15 😅 - наливайте чай 🤍 Можно слушать на х1,5 Там подробно и честно, потому что тема важная, и не только для меня. Рано или поздно об неё спотыкается каждый кондитер. И там же вопрос к вам, ответьте, пожалуйста, мне очень важно🙌⬇️

Собрала для вас подборку самых красивых пушистиков из моей коллекции, которые я сделала за время своей кондитерской деятельности 😍 Какая работа понравилась вам больше всего?)👆😊 Это мой любимый декор для торта! Лёгкий, воздушный, нежный и в тоже время яркий ❤️‍🔥 Идеален для одноярусных, ярусных и даже для итальянских пирогов! Он никогда не выйдет из моды 💯 Кто тоже хочет научиться делать пушистые тортики, забирайте БЕСПЛАТНЫЙ урок по ссылке 👉 https://t.me/ninelli_cake_school_gc_bot?start=b_Anse8FpsKQ 🍓 С любовью @ninelli_cake 👍

Вот то самое видео - показываю подробно, как креплю полоски, чтобы держались и не сползали. Пользуйтесь и сохраняйте, чтобы не потерять 🤍 Если после видео останутся вопросы - пишите в комментарии, отвечу🙌

Помните этот тортик? Недавно показывала вам, как его оформляла. Знаю, что видели не все - выкладываю кадры ещё раз 👆 А вчера на разборе мне задали вопрос: «Как крепить полоски, чтобы они не отвалились?» Вопрос отличный, и на пальцах тут не объяснишь. Поэтому дублирую для вас подробное видео - следующим постом😊 👇