Evgeniyanave
Open in Telegram
Проверенные итальянские рецепты, рассказы об Италии и тёплое общение. Хейтеров здесь нет. Зато есть хорошее настроение 🇮🇹
Show more712
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '24
December '24
+1
in 0 channels
November '24
+3
in 0 channels
Get PRO
October '24
+3
in 0 channels
Get PRO
September '240
in 0 channels
Get PRO
August '240
in 0 channels
Get PRO
July '24
+23
in 0 channels
Get PRO
June '24
+2
in 0 channels
Get PRO
May '24
+1
in 0 channels
Get PRO
April '240
in 0 channels
Get PRO
March '24
+6
in 0 channels
Get PRO
February '24
+722
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 December | 0 | |||
| 20 December | 0 | |||
| 19 December | 0 | |||
| 18 December | 0 | |||
| 17 December | 0 | |||
| 16 December | 0 | |||
| 15 December | +1 | |||
| 14 December | 0 | |||
| 13 December | 0 | |||
| 12 December | 0 | |||
| 11 December | 0 | |||
| 10 December | 0 | |||
| 09 December | 0 | |||
| 08 December | 0 | |||
| 07 December | 0 | |||
| 06 December | 0 | |||
| 05 December | 0 | |||
| 04 December | 0 | |||
| 03 December | 0 | |||
| 02 December | 0 | |||
| 01 December | 0 |
Channel Posts
ПАСТА БОСКАЙОЛА
⠀
Настоящая зимняя паста с очень богатым вкусом и не менее богатой историей. Боскайоло - это в переводе с итальянского «лесник». Зимой главная задача лесника - не замерзнуть где нибудь в Альпах. Морозы там бывают нешуточные. Ну а чтобы не замерзнуть, нужно есть питательные блюда с богатым содержанием белков, жиров и правильных углеводов (я прямо, как нутрициолог, запела)… Это просто очень вкусно. Очень ❤️
⠀
🇮🇹 Ингредиенты на 4 порции:
360 г коротких типов пасты
200 г фарша
300 г шампиньонов
120 г ветчины
200 г замороженного горошка
100 мл нежирных сливок
1 зубчик чеснока
петрушка
Твердый сыр
⠀
🇮🇹 Приготовление:
✔️ В самом начале при приготовлении пасты ставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой и бросайте вариться пасту.
✔️ А пока она варится, в сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем зубчик чеснока.
✔️ Затем в сковороду добавьте фарш и обжарьте его, помешивая.
✔️ Ветчину нарежьте кубиками и тоже добавьте к фаршу. Чеснок можно удалить
✔️ Ну и дальше по списку - отправьте в сковороду резаные шампиньоны и замороженный горошек и тушите, убавив огонь, еще 10 минут.
✔️ Соус почти готов. Влейте в него сливки, пару половников воды, в которой варилась паста, и посолите.
✔️ Как раз за это время паста сварилась. Откиньте ее на дуршлаг и переложите в сковороду.
✔️ Кто решит, что макарошки надо бы промыть, тому минус в карму! Не надо! Вы все испортите. Будете потом не кремовую пасту есть а скользкую макаронину по тарелке вилкой гонять 😁
✔️ Сверху посыпьте тертым сыром, рубленой петрушкой, перемешайте и можно подавать.
Buon appetito ❤️
| 2 | Доброе утро! | 376 |
| 3 |  No text... | 369 |
| 4 | Всем доброе утро!
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С ЯБЛОКАМИ
⠀
- А скажи что нибудь на праздничном…
- Запеченное мясо 😁
⠀
Блюдо настолько же вкусное и эффектное, насколько простое. Плюс, запеченные яблоки получились такие шикарные, что я их прямо вилочкой раз и они закончились практически сразу. Так что яблок кладите побольше. Просто в форму, рядом с мясом. Ну и вот рецепт
⠀
🇮🇹 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная вырезка (лучше шейная часть) 1 кг
Яблоки 2 шт
Соль, перец
Любимые травки
Белое вино 1/2 стакана
Оливковое масло
⠀
🇮🇹 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔️ Включить разогреваться духовку на 180 град
✔️ На мясе сделать надрезы примерно до середины. Ширина полосок 1 см (как на фото).
✔️ Мясо посолить и поперчить.
✔️ У яблок удалить сердцевину и нарезать их тонкими дольками. Чистить не нужно.
✔️ Разложить дольки яблок в надрезы по 2-3 дольки в каждый (фото)
✔️ Мясо обвязать шпагатом или толстой нитью. Посыпать травками, красным перцем и полить оливковым маслом.
✔️ Форму для запекания, застелить пергаментной бумагой, уложить туда мясо и накрыть сверху фольгой. Если кусочек мяса маленькой, грамм на 700, то фольгой можно и не накрывать.
✔️ Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 град
✔️ Через полчаса вынуть мясо из духовки, снять фольгу и полить его белым вином. Запекать еще 30 минут.
‼️ Совет - на каждые полкило вырезки сверх 1 кг прибавляйте примерно 20 минут в духовке. Но поверьте, это тот самый случай, когда точное время запекания сказать невозможно. Все зависит от ширины и толщины кусочка мяса. У меня был огромный и я запекала 1 час 30 минут. Есги у вас будет кусочек тоньше и ниже, вам достаточно 50 - 60 минут и готово ✅
⠀
❤️ Buon appetito
⠀
И яблочек побольше! Прямо в форму для запекания, рядом с мясом 🥰 | 765 |
| 5 | +4 No text... | 610 |
| 6 | ШТРУДЕЛЬ С БРОККОЛИ, СЫРОМ И ИТАЛЬЯНСКИМИ КОЛБАСКАМИ
⠀
Один из сыров, которые я часто кладу в ваши посылочки - провола (или проволоне). Этот сыр хорош тем, что шикарно плавится. Конечно, его можно есть и просто так, он очень вкусный. Но для блюд в духовке типа мяса по французски или горячих бутербродов провола подходит идеально. Именно ее мы и берем для приготовления штруделя.
⠀
🇮🇹 ИНГРЕДИЕНТЫ
Готовое слоеное тесто 1 лист 250-300 г
Брокколи 400 г
Итальянские колбаски 2 шт (можно заменить на ветчину 100-120 г)
Сыр провола 150 г
1 зубчик чеснока
Острый перчик по вкусу
Оливковое масло
1 яичный желток (для смазывания)
⠀
🇮🇹 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
✅ Начинку можно приготовить заранее - она должна остыть перед тем, как собирать штрудель.
⠀
✔️ Брокколи разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 7 - 8 минут.
✔️ Тем временем чеснок и маленький острый перчик мелко нарезать.
✔️ В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем рубленый чеснок вместе с перчиком.
✔️ Итальянские колбаски освободить от оболочки и руками разделив на кусочки, выложить в сковороду и обжарить, помешивая, 3-4 минуты.
✔️ Брокколи как раз сварила и, откинуть её на дуршлаг и тоже добавить в сковородку к мясу. Все вместе обжаривать еще несколько минут, пока брокколи не станет мягкой.
✔️ Снять сковороду с огня и дать начинке немного остыть. Но не слишком, потому что…
✔️ В еще теплую начинку мы добавляем сыр провола, нарезанный кубиками. Он должен чуть чуть подтаять.
⠀
✅ Теперь формируем штрудель.
⠀
✔️ Слоеное тесто раскатать (удобнее всего делать это на бумаге для выпечки - вам же потом края заворачивать). В центр по всей длине теста выложить начинку и ложкой или руками сформировать из нее небольшую горку, слегка прижимая.
✔️ Аккуратно, помогая себе бумагой, завернуть края штруделя и защипнуть боковушки. Обязательно кладите штрудель на противень швом вниз. Так он останется целым и не расползется.
✔️ Смазать штрудель яичным желтком, можно посыпать кунжутом и выпекать при температуре 180°C 20-25 минут.
✅ Готово!
❤️ Buon appetito | 716 |
| 7 | No text... | 522 |
| 8 | СПЕЦЦАТИНО ИЗ ГОВЯДИНЫ С АЙВОЙ
⠀
После сторис с айвой я получила от вас очень много вопросов. Все знают, что мясо с айвой это очень вкусно. Думаю, многие так и готовят. Но раз были вопросы, пишу рецепт. Итальянский. Спеццатино - аутентичное итальянское блюдо из мяса, порезанного кубиками. Простое до невозможности но сумасшедше вкусное.
⠀
🇮🇹ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 г говяжьей вырезки
2 айвы
1 луковица
1 апельсин
2 ст. л. резаной петрушки
бульон (любой)
сливочное масло
оливковое масло
соль, перец
⠀
🇮🇹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔️ Айву очистить и нарезать дольками. Обжарить её в толстостенной кастрюле на слабом огне со сливочным маслом, осторожно переворачивая, пока айва не станет слегка карамелизированной. Это примерно 15-20 минут.
✔️ Добавить стакан теплой воды, довести до кипения и снять кастрюлю с огня.
✔️ На сковороде спассеровать лук в небольшом количестве оливкового масла. Когда он станет почти прозрачным, увеличить огонь, добавить мясо и хорошенько его обжарить.
✔️ Из апельсина отжать сок (мне нравится, когда с мякотью). Влить его в сковороду к мясу и дать ему выпариться.
✔️ Посолить, поперчить и переложить мясо в кастрюлю к айве. Снова поставить на огонь.
‼️Совет‼️ Из специй хорошо подойдёт корица, перец горошком и лавровый лист.
✔️ Добавить стакан бульона, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 50 минут (до готовности мяса). Подливать бульон по мере выпаривания.
✔️ Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой.
⠀
Готово ✅ Buon appetito ❤️ | 691 |
| 9 | No text... | 564 |
| 10 | Добрый вечер, дорогие девочки.
Я думала, что все смотрят мои рецепты в инстаграм и здесь дублировать не нужно. Но оказалось, что это не так. Поэтому исправляюсь. Вот мой последний рецепт | 529 |
| 11 | ОССОБУКО ИЗ ГОВЯДИНЫ
⠀
🇮🇹 ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 порции:
Говяжий стейк с косточкой (оссобуко) 4 шт (примерно около килограмма)
Морковь 2 шт
Лук 2 шт
Сельдерей 1 веточка
Помидоры 300 г
Томатный соус без добавок (или томаты в собственном соку) 200 г
Оливковое масло 40 г
Соль, перец
Бульон (мясной или овощной) 1 л
Мука - пара ложек.
⠀
🇮🇹 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔️ Говяжьи стейки очистить от плёнок и чуть надрезать по краям.
✔️ Овощи очистить и нарезать кубиками. Можно даже не слишком мелко, они все равно протушатся и станут соусом.
✔️ Говядину хорошенько обвалять в муке, выложить в толстостенную сковороду и обжарить с обеих сторон. Добавить овощи и протушить до мягкости лука.
✔️ Теперь добавить резаные помидоры, поварёшку бульона, посолить, поперчить и протушить пару минут.
✔️ Влить томатный соус. И обязательно щепотку сахара.
‼️Совет - на этом этапе очень круто добавить букет гарни (веточка петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист, связанные суровой ниткой). Так его легко будет удалить в конце готовки‼️
✔️ В общем-то и все! Тушить мясо на слабом огне 1,5 часа, накрыв крышкой.
‼️ Важно - не забывайте подливать бульон по мере выкипания, иначе подгорит‼️
⠀
✅ Готово! На вашей кухне будут витать такие ароматы, что слова «подавать горячим» можно и не писать. Buon appetito ❤️ | 911 |
| 12 | +1 No text... | 758 |
| 13 | Типичное миланское блюдо, которое давно захватило все регионы Италии. И понятно, почему. У меня тоже это один из самых любимых итальянских рецептов. Нежнейшее ароматное мясо в овощной подливке просто тает во рту. Если кто-то не знает слово «оссобуко» - это обычная голяшка, круглый такой стейк с косточкой внутри. Кстати, самая недорогая часть говядины. С ума сойти, как это вкусно. | 729 |
| 14 | 🇮🇹 Ингредиенты на 3 порции:
300 спагетти N5
350 г очищенных креветок (лучше выбрать крупные)
1-2 зубчика чеснока
2 крупных помидора (можно заменить томатным соусом)
оливковое масло
Соль, перец
2-3 веточки тимьяна
⠀
🇮🇹 Приготовление:
✔️В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и добавить туда пару очищенных зубчиков чеснока (не забудьте слегка раздавить их ножом плашмя) и тимьян.
‼️Тимьян по другому называется чабрец‼️
✔️ Хорошенько обжарить чеснок и тимьян и как только по вашей кухне поплывут божественные ароматы, удалить их из сковороды.
✔️ Не убавляя огня, обжарить на этом ароматном масле очищенные креветки 1-2 минуты.
✔️ Самое время вскипятить воду, подсолить её и отправить туда спагетти вариться. Время отсчитывайте так, как указано на упаковке.
✔️ Вынуть креветки из сковороды и сложить в мисочку а на этом же масле потушить нарезанные кубиками помидоры, слегка придавливая их время от времени, чтобы они распустились и стали томатным соусом. Это займёт 7-8 минут. Не забудьте посолить.
‼️ Совет - добавьте в томатный соус щепотку сахара, это изменит вкус соуса, сделав его богаче‼️
✔️ Теперь верните креветки в сковороду с соусом. Пасту откиньте на дуршлаг и отправьте в сковороду. Готовьте ещё 1 минуту, аккуратно но тщательно перемешивая, чтобы спагетти полностью впитали соус.
⠀
Готово ✅ Подавать немедленно! | 812 |
| 15 | +1 No text... | 697 |
| 16 | СПАГЕТТИ С КРЕВЕТКАМИ
⠀
Ах этот Неаполь! Ярчайшие краски, сверкающая гладь моря, мальчишки, орущие и бегающие повсюду. Да если бы только мальчишки! Дома стоят так близко друг к другу, что соседи вообще не пользуются телефонами, они просто громко разговаривают между собой. Ну как громко… Достаточно, чтобы перекричать мальчишек.
⠀
И боже мой, какие ароматы доносятся из их окон… Неаполетанцы знает толк в еде и приправах, умеют вкусно готовить и вкусно есть! Именно здесь родилось это божественное блюдо - спагетти с креветками. Простота, легкость и божественный аромат этой пасты заслуживают вашего внимания. | 584 |
| 17 | 🇮🇹 Ингредиенты:
Душистые, максимально натуральные, ничем не обработанные лимоны 5 шт (желательно выбирать крупные)
Чистый спирт 95° 500 мл
Сахар 600 г
Вода 750 мл
⠀
🇮🇹 Приготовление:
✔️ Лимоны очень хорошо вымыть, обсушить и срезать ножом цедру. Срезать лучше ножом для чистки картофеля. Важно - если цедра у вас оказалась с остатками белой мякоти - счистите ее острым ножом. Цедра должна быть исключительно желтого цвета.
✔️ В стеклянную тару с герметичной крышкой засыпать лимонную цедру, залить спиртом, закрыть банку и оставить настояться в темном прохладном месте 30 дней.
✔️ Через 30 дней готовим сироп:
Воду с сахаром поместить в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения. Как только закипит выключить огонь. Дать сиропу полностью остыть.
✔️ Остывший сироп перелить в емкость с лимонной цедрой и спиртом и хорошенько, вот прямо как следует потрясти, чтобы сироп однородно смешался со спиртом и цедрой.
✔️ Теперь снова ждать - оставить наше лимончелло еще на 40 дней. Конечно, в темном прохладном месте.
✔️ По истечении времени достать банку с ликером, еще раз встряхнуть и процедить через ситечко или марлю.
✅ Ваше домашнее лимончелло готово! Перелейте его в красивую бутылку и получите удовольствие ❤️ | 783 |
| 18 | No text... | 592 |
| 19 | ЛИМОНЧЕЛЛО
⠀
Ооочень популярный итальянский ликер из лимонной цедры. С этим рецептом связано множество легенд и даже анекдотов. Родился он где-то между островом Капри и Амалфитанским побережьем лет 100-150 назад.
⠀
Приготовление лимончелло простое, но нужно очень точно следовать рецептуре. Это важно. Тогда через пару месяцев у вас на столе появится невероятно душистый, ярко желтый ликер 🍋 | 613 |
| 20 | ЦУККИНИ С ТУНЦОМ
⠀
🇮🇹 ИНГРЕДИЕНТЫ
3 кабачка цуккини
150 г тунца в масле
1 яйцо
50 г панировочных сухарей
1/2 луковицы
петрушка по вкусу
оливковое масло
соль
⠀
🇮🇹 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔️ Кабачки разрезать вдоль и ножом или ложкой удаляя мякоть. Чуть посолить и оставить настояться.
✔️ А в это время мякоть кабачков нарезать произвольно на мелкие кусочки.
✔️ Из баночки с тунцом слить масло и добавить к мякоти кабачков.
✔️ Туда же кладем мелко рубленный лук, яйцо, панировочные сухари, рубленую петрушку, соль и все хорошо перемешиваем.
✔️ На дно формы для запекания налить немного оливкового масла. Лодочки кабачков наполнить начинкой (я это делала руками), хорошенько прижимая начинку крепенько так. И уложить кабачки в форму. Сверху капельку оливкового масла на каждый и присыпать панировочными сухарями.
✔️ Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40 - 45 минут.
⠀
✅ Готово! Даже те, кто не очень любит овощи, будут есть с большим удовольствием ❤️ Buon appetito | 771 |
