Жизнь шефа🍳

Кимчи мощно прокачивает организм — учёные выяснили, что корейское блюдо обладает неожиданно мощными свойствами. Всего 60 граммов кимчи в день усиливают работу защитных клеток, снижают избыточное воспаление и заметно поддерживают иммунитет. Но на этом эффекты не заканчиваются:

▪️ Улучшается состояние сосудов и сердца — давление снижается на 3–4 пункта, а уровень триглицеридов падает примерно на 29 мг/дл; ▪️ Ускоряется сжигание жира — участники экспериментов заметно похудели за 3 месяца; ▪️ Укрепляются кости благодаря витамину K2, который помогает кальцию идти в скелет, а не куда попало; ▪️ Улучшается ментальное состояние — пробиотики стимулируют выработку серотонина.

Перешли фанату острого

❗️❗️❗️

С наступающим Новым годом друзья 🎄 На днях нам сказочно оформили входную группу 💫 Изакая готова к новогоднему вайбу, ждем вас в гости🍜

Приехал чай 🍵 🪭Матча премиум 🪭Жасмин 🪭Золотая обезьяна 🪭Ройбуш 🪭Чабрец 🪭Молочный улун Мы обновили посуду для чая, теперь каждый листочек раскрывается сильнее 🍃 В среднем за 190 рублей вы получаете 2.5 литра качественного напитка!

Открыли запись на 31 декабря Ежегодно, весь день будем готовить и развозить вкусные суши/роллы на праздничные столы нашего города🤍 Рекомендую позаботиться заранее и оформить заказ уже сейчас ❗️ Доставка роллов «Лосось» 🍣

Никогда бы не подумал, что поймаю себя на депрессивном состоянии, и нет, оно не от тяжести ресторанной сферы, видимо, и правда осенняя серость опустошает внутреннее состояние. Катя часто осенью намекает на то, что её угнетает серость за окном, а я, убегая на работу, не придаю этому значения. Так вот, всю осень не мог найти себе место, ни за что не мог взяться, просто выполнял свои базовые обязанности, смотрел на улицу и не мог понять, что со мной происходит. Осознав, что на дворе декабрь, посмотрев три части Гарри Поттера, употребив килограмм мандаринов, покидав снежки с Алисой и промерзнув вчера в -17 на улице, я осознал, что мне, как и всем вам, нужна была эта перемена картинки за окном. ФАКТЫ! Я пошёл в этот мороз пешком в «Пятёрочку», купил 18 кг уток и поставил вариться утиный бульон на 24 часа, добавлю туда дегидрированные корки от мандаринов 🍊 (которые слопал), и пусть это будет моё вдохновение, которое меня не посещало последние 3 месяца. Если команда скажет «вкусно», значит, Оса будет есть утиный рамен все новогодние праздники и всю зиму. Помимо утиных дел, готовим обновление, проведем фотосет, всё вам покажу и буду ждать в гости. 🫶🏻 Всем новогоднего вайба! 🎄🎅

Сегодня день рождения у моей бабули Аллы ей сегодня 95 лет! Хочу подчеркнуть слово бабуля,так как это папина мама,то есть не прабабушка Горжусь ей безумно,в свои 95 она:шьет,вяжет,сидит в Телеграмме,ВК,Одноклассниках,Скайпе,решает различные судоку итд Моя самая мудрая черепаха Тортилла💞 У нее 4 ребенка,9 внуков,7 правнуков и все эти жизни только лишь благодаря ей🙏🏼 А ее чебуреки?! Это лучшие чебуреки в мире,сделанные с огромной любовью! Сильно люблю и скучаю♥️

Ноябрьский рандом 🥷🏼

10го ноября родилась моя младшая сестренка 👶 В доме стало еще теплее, появились запахи присыпок, подгузников, пюрешек. Куча игрушек в которые я с тобой играл. После школы гулял с коляской у дома и вся гимназия знала, что у меня появилась сестренка. Такой малышкой тебя и вспоминают мои одноклассники когда речь идет о тебе) Забирал тебя из садика с пацанами на 12ке или на велосипеде. Потом ты пошла в первый класс, а я уехал во взрослую жизнь. Старался быть рядом в важные и особые моменты🦄 В твой день рождения меня забрали в армию и ты весь год ждала возвращения старшего брата. Я вернулся и все последующие 8 лет был рядом и оберегал тебя🥷🏼 Сейчас ты далеко, но это очередной этап который мы пройдем и будем рядом. Будь здорова и любима! С Днем рождения моя душа, я очень сильно тебя люблю и скучаю♥️

Моя мотивация ❤️

Начинаю свой путь в искусстве やきとり (yakitori) японских кусияки 🍖 - маленькие шедевры на палочках, вдохновлённые духом важности и гостеприимством. В формате Izakaya обязательно должен быть гриль разделх, символ мастерства и уважения к огню, в сопровождении с пенным, как напоминание о ценности каждого мгновения и уникальности блюда. Кусияки могут подаваться по-разному, как горячая закуска в общий стол, создавая атмосферу дружеского общения или как самостоятельное блюдо для личного наслаждения. В Японии много заведений, которые хранят и передают это мастерство из поколения в поколение🥷🏼 Для меня это - вызов. Я стремлюсь готовить аутентично, проникнувшись духом японской традиции и внести в это свое уникальное прочтение, наполненное душой самурая и искренним уважением к ремеслу 🖤

Три дня не было фильтра, не могу без него начать день..☕️ Свежая поставка: Кения Кимамбу Си Регион: Кимамбу Обработка: Мытая Высота произрастания: 1500-2200 м Аромат: курага, красные ягоды, карамель, черная смородина Вкусная, сладкая, ягодная чашка в Izakaya 🏮

Сегодня — международный день повара! 👨‍🍳 Вспоминал, откуда у меня появилась любовь к кухне. Наверное, всё началось с мультфильма «Рататуй». Мама советовала мне сдать химию и биологию, но я решил не прислушиваться и поступил на факультет коммерции. Мечта — стать ресторатором, открыть своё заведение и играть в нем на саксофоне по вечерам 🎷 Но жизнь такая интересная штука: просто так открыть кафе или ресторан, не начав с низов, очень сложно! Первый мой шаг в этой сфере — в 21 год я приготовил и продал свой первый хот-дог. Так началась моя история повара. Я был сам себе хозяином, вкладывал душу в каждую булочку. Через три года я решился на большой проект — ресторан «Форест». Тогда я не видел себя в роли шеф-повара, хотел быть управленцем. Но судьба распорядилась иначе: мне пришлось погрузиться во все процессы полностью, изучая азы шеф-мастерства и кулинарии «экстерном». Это было самое трудное время в моей жизни — первые два года мы проходили через настоящие испытания. Главным решением стало поехать учиться в Петербург — там я всё понял: кто я, чего хочу и куда двигаться. Да, мы работаем по 12-18 часов в день, бывали моменты, когда хотелось всё бросить и заняться музыкой. Но факт в том, что вам вкусно, то что я готовлю! Это — моя высшая награда за все старания. Как сказал повар Гюсто из мультфильма «Рататуй»: «Готовить может каждый!» ♥️ С праздником всех, кто любит готовить — ведь мы все чуть-чуть повара! 👌🏻

Недавно, домашняя библиотека пополнилась осознанными, потрясающими книгами. Менеджмент глазами ресторатора - Бориса Зарькова (один из самых успешных рестораторов в России) Гид по ферментации от Noma ( один из лучших ресторанов в мире) Мне помнится, что даже в школе я не читал, разве что рэп) Чем становлюсь взрослее, тем чаще ловлю себя на мысли, что информация и знания которых мне не хватает для моего дальнейшего развития находится в супер книгах, много наблюдаю за крутыми рестораторами и все поголовно рекомендуют эти два экземпляра 📚 У меня есть книги, которые подарены, но они стоят и не вызывают интереса, а осознано купленная книга теперь со мной везде🔥 Я читаю, мне нравится, некоторые разделы перечитываю по несколько раз! Вообщем я к чему, надо читать друзья) это классная прокачка мозгов 🧠

Сегодня мне 30 Многое пройдено, многое впереди) Живу моментом😎

Нежность🩷 Очень интересная растет дочь, ее красота и харизма сводят с ума всех вокруг, особенно меня) Так сильно люблю, не представляете даже, так рад, что она есть у нас, счастье. Любимая, спасибо за такой подарок судьбы 🎁 P.S. крестному спасибо за подарок мечты🙏🏼

Алисе 8 лет 🩷 Вчера наша принцесса стала еще на год взрослее, один из самых трепетных дней в году 🎉 Провел девочкам МК по приготовлению бананов и клубники шоколаде😆 сам ни разу не делал, но все прошло здорово) Весь день для нее, все для нее, люблю очень-очень🙏🏼

Сказала будем дружить 🙃 День начался волнительно, приехала делегация из Poke Ramen 🍜 О таком знакомстве я даже не мечтал. Очень давно наблюдаю за проектами Кати и ее мужа, от них я узнал о поке и паназиатской кухне в целом🥷🏼 Привезли мне гостинцы, познакомились, накормил, получил фитбэк: «Молодец, вкусно» Для меня это событие-признание, плюс вайб) Теперь я знаком не заочно, не через рукопожатие, а через обнимашки🤗 Катя, спасибо что приехали, до встречи♥️

Забыл показать июньский, вкусный Питер♥️ Ездили на день рождение к друзьям и повидаться с сестрами😌 Гуляли, бродили, любовались красотой Петербурга, Петергофа, захаживали в новые гастрономические места где еще не были: Casper bistro 10/10 Пища династии Минь 10/10 Традиционный Aster 10/10 Любимый Frank 10/10 p.s. Придет время и на Невском появится мое вкусное место 💯

Мое лето в этом году прошло очень спокойно, душевно и тепло😌 Приезжал мой племянник🙍🏽‍♂️ Открыли Hot Dog House на новом месте, все лето там была движуха 🔥 Снял все лишь один рилс, не было вдохновения что ли, буду возобновлять съемки 🎥 Отметили мамин день рождения, на столе был вкусный торт от Caramella 🎂 Приезжала младшая сестра ♥️ Очень мало готовил, больше времени был дома, что большая редкость за последние 4 года, много думал 💭 Штат в обоих заведениях был набран на лето, ждал сентябрь, что бы встать у руля и продолжать раздавать стиль😎 _________________________ На сегодняшний день все наши студенты и школьники отправились на учебу, работаем малым составом ✌🏼