Солёный манго
Open in Telegram
Разные мысли и рассуждения про еду, готовку и поварские штуки👨🏻🍳
Show more791
Subscribers
No data24 hours
-47 days
No data30 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '24
September '24
+4
in 0 channels
August '24
+14
in 0 channels
Get PRO
July '24
+3
in 0 channels
Get PRO
June '24
+66
in 1 channels
Get PRO
May '24
+5
in 0 channels
Get PRO
April '24
+2
in 0 channels
Get PRO
March '24
+3
in 0 channels
Get PRO
February '24
+1
in 0 channels
Get PRO
January '240
in 1 channels
Get PRO
December '230
in 1 channels
Get PRO
November '230
in 0 channels
Get PRO
October '230
in 0 channels
Get PRO
September '23
+10
in 0 channels
Get PRO
August '23
+3
in 0 channels
Get PRO
July '23
+5
in 0 channels
Get PRO
June '23
+25
in 0 channels
Get PRO
May '23
+3
in 0 channels
Get PRO
April '23
+8
in 0 channels
Get PRO
March '23
+30
in 0 channels
Get PRO
February '23
+9
in 0 channels
Get PRO
January '23
+16
in 0 channels
Get PRO
December '22
+14
in 0 channels
Get PRO
November '22
+23
in 0 channels
Get PRO
October '22
+19
in 0 channels
Get PRO
September '22
+14
in 0 channels
Get PRO
August '22
+28
in 0 channels
Get PRO
July '22
+36
in 0 channels
Get PRO
June '22
+276
in 0 channels
Get PRO
May '22
+526
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 September | +1 | |||
| 20 September | +1 | |||
| 19 September | +1 | |||
| 18 September | 0 | |||
| 17 September | +1 | |||
| 16 September | 0 | |||
| 15 September | 0 | |||
| 14 September | 0 | |||
| 13 September | 0 | |||
| 12 September | 0 | |||
| 11 September | 0 | |||
| 10 September | 0 | |||
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
Майонез, сгущёнка и васаби
Удивительное дело, но смешать майонез со сгущенкой придумали где-то в Азии, наверное, даже в Сингапуре.
Ладно сгущёнка (вроде её ещё в Индии научились готовить), но майонез – неочевидно азиатская штука. Добавили туда васаби и пошло-поехало.
Креветки васаби захватили мир! Трудно найти что-то подобное, что захватывает вас после первого укуса. Это просто вкусовое комбо - майонез, сгущёнка и васаби. Да ещё и во фритюре жареное!!! Уфффф….
Кто это придумал просто гений!
Думаю, это (как и всё простое гениальное) сможет повторить каждый.
Для соуса нужно:
майонез (хороший жирный) 260 г
сгущённое молоко (настоящее) 75 г
сахар 30 г
саке 15 г
васаби порошок (да порошок, но так уж повелось) 13 г
сок лайма 25 г
желатин 3 г
пищевой зелёный краситель жидкий (нужно же понтов немного) 4 капли
Делается всё осень просто. В майонез нужно добавить сгущёнку, сахар, саке, порошок васаби, сок лайма и зелёный краситель. Хорошо всё перемешать и затем добавить растопленный желатин (конечно до этого его надо замочить и отжать). Дать соусу настояться в холодильнике несколько часов и можно пользоваться. Жарьте креветки и перемешивайте с соусом.
Да и не только с креветками 🦐его уже едят. Будем честны – мазик и сгущенка это то, что любой зожник тайком подъедает, что уж до обычных несдержанных смертных.
Не отказывайте себе во вкусном! Приятного аппетита!😋
| 2 | Мисо.
Что это, с чем есть и почему он такой разный. Смотрите рассказ про очень интересный продукт.
https://youtu.be/sWeGj74E-3k | 1 223 |
| 3 | Японский нож🔪
Купил себе японский нож. Удобный, лёгкий, красивый.
К нему прилагалась инструкция.
Как же мне нравится это в японцах – всё прописать и заинструктировать (не знаю есть ли такое слово, но пусть будет – оно подходит). Правила, на самом деле, толковые – ко всем бы ножам такие прилагали.
Итак, что рекомендуют японские мастера:
🔪пожалуйста, используйте нож с осторожностью, чтобы не поранить руку или пальцы лезвием ножа.
🔪это режущий инструмент пожалуйста внимательнее при использовании и хранении.
🔪пожалуйста не используйте нож если он повреждён или деформирован.
🔪пожалуйста осторожнее с лезвием при использовании ножа.
🔪пожалуйста держите нож в недоступном для детей месте. Когда дети используют нож, рядом должен быть опекун для контроля.
🔪не используйте нож в направлении крест-накрест. Это может привести к поломке наконечника, трещине и изгибу лезвия.
🔪пожалуйста, используйте нож Deba при резке твёрдых материалов, таких как рыбные кости или панцыри краба. Кроме того у нас есть специальный нож для нарезания замороженных продуктов.
🔪если лезвие остановилось при резке твёрдых предметов, вроде тыквы, вытащите нож, не двигая его в поперечном направлении и повторите попытку. Обратите внимание, что резать его (про тыкву, наверное, речь) было бы проще, если нагреть предварительно в микроволновой печи.
🔪пожалуйста не применяйте нож к твёрдым материалам, таким как сталь или камень
🔪пожалуйста не используйте нож, как консервный для открывания банок.
🔪пожалуйста не оставляйте нож возле огня. Если нож нагревается это может привести к ожогу и ухудшению остроты.
🔪пожалуйста не режьте замороженные продукты до их полной оттайки.
Правила универсальные, и хорошо структурированные, подходят для любого ножа, поэтому смело пересылайте своим знакомым, пусть пользуются и режут ножами в удовольствие!
| 1 376 |
| 4 | Соевый соус😋 | 383 |
| 5 |  А почему бы не потратить три минуты на просмотр ролика, в котором готовят натуральный соевый соус? | 300 |
| 6 | Рубрика «Разные штуки»🥔
Попался мне такой мешочек. Естественно надпись “Potato Express” заставила к нему присмотреться пристальнее.
Оказалось мешочек помогает приготовить запечённую картошку в микроволновке.
Как указано в инструкции, достаточно положить картофелины внутрь, положить в микроволновку и готовить примерно четыре минуты.
У меня получилось 10, но результат вполне себе! Естественно без запаха костра, но текстура и вкус хорошие.
🥔Думаю, с другими овощами может классно получится. Если нет под рукой печки или костра, то микроволновка вполне может… с мешочком-то))
Приятного аппетита!😉 | 2 435 |
| 7 | Выборы, выборы!! Вопрос недели!
С чем есть блины? 🥞😋 | 303 |
| 8 | Ризотто
Ризотто любят все. С разными добавками и в разном стиле.
Как и приготовление пасты - ризотто требует внимания и умения. Про это и рассказ в новом видео, на примере очень вкусного ризотто с шафраном.
Смотрите и готовьте сами.
Приятного аппетита!😋
https://youtu.be/ZmExMIrlPU0 | 393 |
| 9 | А сегодня, оказывается, день круассана!
Поздравляем круассанчиков!😉🥐 | 384 |
| 10 | Эспрессо-тоник☕️
Гениальнейшее изобретение, почти идеальный напиток, совершенство свежести и бодрости. Слов попроще подобрать мне трудно.
Я очень люблю кофе, но эспрессо-тоник это отдельная история - это сочетание горечи, сладости и кислотности, просто идеально. Сколько его пил, даже и не думал, что он придуман не так давно. Мне казалось, что как только придумали тоник, так и кофе с ним примерно в то же время и замешали. (лет 150 как примерно) Таки нет, оказывается!
Кофе с тоником смешали в Швеции (по крайней мере это, широко известный случай) в кофейне Koppi Roasters в 2007 году. Сделала это Анне Лунелл с командой кофейни. Они первые и начали продавать этот напиток. Ну, и пошло-поехало…
Вот вам немного истории.
Некоторые простые вещи вокруг нас придуманы не так уж и давно, хотя кажется что всегда были рядом. Думаю, это и является гениальностью придумки - переход в утилитарность. Теперь про эспрессо-тоник знаете и вы.
Пейте эспрессо-тоник, да и просто кофе!😉☕️ | 459 |
| 11 | Рис басмати
Сегодня сварил замечательный и вкусный рис. Ем, и кажется, уже объелся.😋
Расскажу что и как.
🍚Возьмите хороший басмати, лучше из магазина с товарами из Индии, там рис обычно хороший и не старый (покупают его там много, не залёживается).
🍚Обязательно замочите в тёплой солёной воде хотя бы на час. Пропорцию воды и соли я использовал такую - на 1 л воды 20 г соли.
🍚Пока рис замачивается можно подготовить остальное (зирвак). Понадобится немного лука, моркови, сладкого перца (у меня был красный). Немного куркумы, растительное масло и немного кунжутного.
🍚Овощи нарежьте мелким кубиком и спассеруйте на растительном масле на слабом нагреве до прозрачности лука. Затем добавьте куркуму и дайте ей нагреться и раскрыть аромат. Кстати, на рынке можно найти корешки куркумы, можно использовать их, будет ароматнее.
🍚Добавьте воду и дайте ей закипеть, посолите.
🍚Добавьте в кипящий зирвак замоченный и промытый рис. Разровняйте. Дайте закипеть и накройте крышкой. Сделайте нагрев минимальным и варите 15 минут.
🍚Дальше самое главное (на этом многие проваливаются и потом не получают удовольствие от риса) после приготовления просто выключите плиту и не открывайте крышку ещё минут 15-20. Как бы хотелось это сделать не открывайте!!!
Если до этого всё было правильно, то обязательно будет хорошо, а если что-то пошло не так, то уже не исправить. Поэтому просто расслабьтесь и подготовьтесь есть рис.
🍚Когда откроете крышку взбрызните сверху рис кунжутным маслом и аккуратно, движениями снизу-вверх перемешайте.
🍚На этом месте приготовления уже невозможно сдерживаться и можно начинать есть.
Зёрна басмати при варке сильно вытянутся в длинну, поэтому при перемешивании соблюдайте осторожность, чтобы не поломать такую красоту.
Точный рецепт:
Рис басмати 300 г
Вода 380 г
Соль 5,5 г
Растительное масло 60 г
Лук 50 г
Морковь 30 г
Сладкий перец 30 г
Куркума 1 г
Кунжутное масло 20 г
Приятного аппетита!!!😉
P.s. Фото рисинок с линейкой в первом комментарии. | 461 |
| 12 | Соевые соусы.
С каким соусом есть пельмешки 🥟, каким соусом поливать рис 🍚, и в какой макать сашими 🐟.
Всё это вы узнаете в рассказе про соевые соусы. Смотрите - это интересно!😉
https://youtu.be/C9Jkx9sTCDU | 309 |
| 13 | Соль на столе. 👨🍳
Недавно, в очередной раз, столкнулся с одним моментом, который культивировался образовательной системой (поварской) очень долго и передаётся из уст в уста. А уж как трудно бороться со стереотипами и мифами… Хочу поделиться и узнать - неужели только я такой.
Итак. В процессе готовки всегда присутствует момент добавления соли, причём по-вкусу. И самое деликатное, что многие не понимают, по определённому вкусу. Это можно сравнить с оттенками цвета или тонами звука. Получается, стоит задача повторить то, что было попробовано раньше и просто воспроизвести. И это доставляет сложности, так как у нас не учат базовым восприятиям вкуса и как этот вкус меняется от разных условий.
Ключевым же моментом, (в данном случае соления) является фраза, которую я часто слышу и от которой дёргается уже не только глаз: «Соль на столе!».
Вот оценка всего нашего поварского образования и передача опыта!
После этой фразы обычно следует мой рассказ, что невозможно из солонки посолить блюдо так, чтобы соль проникла во всё блюдо внутрь. Невозможно посолить любой овощ, рыбу, мясо сверху и думать, что соль проникла внутрь. Короче, вкусно так не будет!
Но нельзя же просто всех ругать, не предлагая простое решение проблемы. Это не наш метод. А научиться солить и чувствовать, хотя бы изменение солёности очень просто. Начав с этого, если станет интересно можно развивать это и на других вкусах.
Тут по простой аналогии с автошколой (нормальной автошколой). В автошколе один из базовых навыков, которому обучают – это чувство торможения и тормозов. Сев в машину (особенно первый раз и незнакомую), нужно немного разогнаться (в безопасном месте) и резко нажать на тормоз. В идеале так нужно сделать несколько раз, с разным усилием нажатия на педаль. Это упражнение даёт возможность почувствовать, как автомобиль тормозит и как (в данных условиях) работают тормоза. 🏎
С солью такая же история. Нужно просто взять что-то, что вы собираетесь солить (допустим соус), немного отлить отдельно и начать солить понемногу, каждый раз пробуя как меняется вкус. Причём, нужно обязательно дойти до пересола, чтобы поймать грань, когда уже надо прекращать солить, но при этом вкус самый полный и яркий. Короче, нужно самому прочувствовать все грани соления и пересола особенно. Тогда и восприятие будет натренировано, когда «ещё мало» и когда «уже хватит».
Аналогий к этому способу можно привести много, но достаточно и одного. Если моё объяснение поможет и в управлении автомобилем, то это будет двойная польза от моего рассказа.😉
Это простой способ натренировать себя солить.
Пользуйтесь и солите без страха!🧂
Обязательно поставьте ❤️ , если так делаете! | 2 388 |
| 14 | Кимчи🥬
Как делать вкусно и классно! Смотрите и делайте, как раз к праздникам будет классная закуска!
Только делайте сразу много, иначе не хватит, а новый замес ждать придётся.
😉
https://youtu.be/9sGwEznM5kQ | 473 |
| 15 | Помидоры🍅
Мне нравится снимать разную еду, не только блюда. Летом откопал старую мыльницу, зарядил плёнку и впомнил каково оно - снять что-то и ждать проявки плёнки. 🎞️
В нашем быстром ритме это забытое чувство ожидания - вдруг кадр плохой (обидно), а вдруг и офигенный. Можно сравнить с ожиданием Нового года или какого-то события, которое случится обязательно, но его надо дождаться.
И вот! Дождался и я))
Кадр из последней плёнки. Эти прекрасные узбекские помидоры.
Сидят, как в театре, и ждут своего спектакля.
Они на этой премьере на лучших местах, только им достаются такие коробки и такая забота.
Немного тепла и лета вам☀️ | 501 |
| 16 |  Тревожные новости с юга Италии 😳 | 366 |
| 17 | Гулбото
На фото не просто какие-то камни. Это глина гулбото. Купил я её в магазине с товарами из Киргизии. Она была рядом со специями и солью. Причём её там несколько видов и вкусов. Да! Её едят!
Продавец рассказал, что бывают разные оттенки - солёная, не солёная фисташковая, ореховая. Взял фисташковую и красную.
Фисташковая, действительно отдаёт сладкими орехами (ну да, немного фисташковая). А красная, немного пресновата, как по мне.
Загуглил про эту глину и погрузился в мир глиноедения. Не буду описывать, сами посмотрите, это интересно.
Могу отметить, что в своё время, когда пробовал делать «камни» как у Адуриза, такой вкусной глины не нашёл. А могли бы получится просто вкуснейшие «камни».
Не думал, что напишу такое, но… Ешьте глину!)))))😉 | 2 294 |
| 18 | Самая классная и вкусная карбонара!!!
Максимально трушная и простая.
Снял как готовить и совсем забыл посоветовать посмотреть - исправляюсь. Смотрите и пересылайте тому, кто готовит карбонару со сливками. 😉🍝
Кстати! На ютубе теперь короткий адрес у канала. Вперёд, смотреть!
https://youtube.com/@pogorelov_dima
https://youtu.be/ARq-tTfD8SI | 554 |
| 19 | Вуаля!🪄
Это суперэконом-рукомойник!
Зачем заморачиваться, можно продырявить лоток и вперёд!!!😂 | 414 |
| 20 | Что изображено на фото? | 378 |
