ЗОЖ элементарно с нутрициологом Торшиной

В продолжение поста выше записала подборку из ближайшего супермаркета. Показываю на реальных продуктах как лукавят производители, ведь за надпись "без добавленного сахара" можно и цену повыше поставить😐 Интересно, а вас привлекают на продукте надписи вроде "без сахара", "без консервантов", "без ГМО" и подобные?

Друзья, как вы уже поняли, я не считаю сахар врагом и ядом, но мне искренне обидно, когда производители считают нас дураками. Вы когда-нибудь покупали йогурт с надписью «без сахара», а в составе видели фруктозу, сироп агавы или концентрированный сок? Или радовались «полезному» кокосовому сахару, думая, что это совсем другое? Я против таких "хитростей. Если производитель прибегает к таким "уловкам", я из принципа продукт не куплю. К тому же, чаще всего, вместе с маскировкой сахара и цену повышают😐 Чтобы вам было проще ориентироваться в магазине, я сделала карточки-шпаргалки с 30+ именами свободных сахаров. Они разбиты на группы: 🧪 Химические названия 🍯 Сиропы 🧃 Соки, нектары, концентраты 🌿 «Псевдополезные», "органические" 📦 Другие названия, не вошедшие в эти группы И все это СВОБОДНЫЕ САХАРА. То есть если они есть в составе продукта, то это продукт с сахаром. Никак иначе. Сохраняйте эти карточки себе — они помогут быстро проверить состав в магазине и не купить «сахар под прикрытием». Зачем это нужно знать? Не для того, чтобы делить продукты на хорошие и плохие, не для того, чтобы избегать сахара в любом его виде везде и всегда. А для того, чтобы делать выбор осознанно и не поддаваться на маркетинг. Ставьте ❤, если согласны, что сила - в знании и осознанности, а не в запретах.

Дорогие мои, спасибо за поздравления! Это был и правда клёвый опыт😍 Ну и раз уж речь про сахар, я продолжу тему срочным включением для тех, кто старается минимизировать добавленный сахар в рационе, но и от традиционных заготовок на зиму отказаться не готов😁 Варенье, в котором в 3 раза меньше сахара, чем в обычном. При этом консистенция густого джема. Весь секрет в желфиксе! Желфикс - это такая специальная добавка-загуститель на основе пектина. Бывает 3х видов: 👉1:1 (сахар и ягоды в равной пропорции) 👉 2:1 (сахара половина по весу от ягод) 👉 3:1 (сахара 1/3 от веса ягод). В этом году я взяла самый мощный. Результат клубничного варенья просто 🔥🔥🔥 У меня: 1 кг клубники 350 г сахара Пакетик желфикса Цедра лимона. 1.Все смешала, довела до кипения и оставила настояться с цедрой. 2. Закипятила, варила 3 минуты помешивая и снимая пенку (ее мало было). 3. Разлила в стерилизованные банки с крышкой. Перевернула вниз крышкой и остудила. Остался сироп от ягод, который не влез в подготовленные банки. И после остывания даже он застыл так, что можно намазать на тост. Вау😍😋

Шоу вышло наконец-то в эфир🎊 Вот здесь я рассказывала вам про съемки, но тогда не могла раскрыть ни название передачи, ни канала. А теперь могу! На федеральном телеканале Пятница вышло в эфир новое шоу "Во что люди верят". Первая тема, на которую было мое интервью для этого шоу - сахар, вошла в первую серию.И хотя мне не очень нравится такой клиповый формат нарезки в стиле "скандалы, интриги, расследования", но я понимаю, что это Пятница, канал развлекательный, не Дискавери😀 Здесь, коротенечко, тезисы про сахар напишу еще раз: ✔️Сахар сам по себе не яд, это просто чистый углевод, который быстро усваивается и не дает ничего, кроме энергии. Бояться сахара не стоит! ✔️Проблемы начинаются, когда сахара становится слишком много. Могут возникать кариес, лишний вес и связанные с избыточным весом заболевания ✔️Сахара становится много в рационе чаще всего тогда, когда сладкое - основной, а то и единственный источник удовольствия. Когда единственный способ снять стресс - это съесть шоколадку ✔️Но любить сладкий вкус - для нас нормально и правильно, рецепторы к сладкому сложились у нас эволюционно, как способ найти углеводы. Углеводы=энергия=жизнь! ✔️От углеводов отказываться ни в коем случае не надо! Организм не обманешь. Просто выбирайте те, где есть клетчатка: овощи, фрукты, крупы, бобовые, хлеб. ✔️Сахар - незаменимый ингредиент в пищевом производстве. Это и консервант, и "усилитель вкуса", и регулятор текстуры. А в видео-формате посмотреть про сахар можно здесь

Недавно мне пришло такое сообщение: "Валентина, у видела в историях, что вы печете хлеб. Можно ли у вас купить курс по выпечке хлеба?" Я еще очень начинающий хлебопек: пеку хлеб менее года и только для себя, близких и знакомых, еще не все нюансы выпечки мне поддались. Так что курсы пока продавать не готова, но кое-какими находками поделиться могу. Например, на самых первых этапах меня очень интересовал выбор муки. И вот как раз мне курьер привез очередную "партию" муки, все эти марки я уже пробовала и могу рекомендовать. Подробности смотрите в видео, а здесь напишу коротко по сортам муки. 1. Для выпечки хлеба вам понадобятся пшеничная и ржаная мука. Хлеб может быть: 👉чисто пшеничным (более пузыристые, пышные булки). 👉чисто ржаным (более плотный, темный и "кислый" хлеб, но и более полезный для микрофлоры, в нем больше пищевых волокон и витаминов группы Б, магния и даже железа). Такой хлеб тяжело найти в магазине и поэтому его как раз имеет смысл печь дома. 👉ржано-пшеничным или пшенично-ржаным, как вы понимаете из смесей муки в разных пропорциях. И это, на мой взгляд, самый оптимальный вариант: можно совместить красивый мякиш пшеничного хлеба с пользой ржи. 2. Чтобы хлеб можно было считать цельнозерновым, в нем должна быть цельнозерновая мука, по ГОСТу она называется "обойная". При том, если ориентироваться на рекомендации Роспотребнадзора, такой муки должно быть не менее 50%. Какую вообще можно найти муку в продаже: ✅Пшеничная: высший сорт (самая белая и очищенная), первый, второй сорт и обойная (ее и считаем цельнозерновой) ✅Ржаная: сеяная (самый мелкий помол и наибольшая степень очистки), обдирная, обойная (ее считаем цельнозерновой). Обойная мука полезнее благодаря высокому содержанию пищевых волокон и минеральных веществ, но и срок хранения у нее из-за этого ниже. Всего 3-6 месяцев, поэтому не покупайте ее впрок, чтобы не окислилась и не прогоркла. 3. Еще выбирая муку обратите внимание на содержание белка - это актуально для пшеничной муки. Чем больше в ней белка на 100 г, тем прочнее будет каркас мякиша и тем лучше тесто будет удерживать углекислый газ. Это значит вы увидите те самые аппетитные крупные пузыри на разрезе😋😍 В ржаной муке белка в целом меньше, но зато он более полноценный по аминокислотному составу, содержит больше лизина (аминокислоты. которой мало в пшеничной муке). 👉Для выпечки хлеба подходят все перечисленные сорта, в зависимости от рецепта и желаемого результата. 👉Для сдобных изделий (типа куличей, дрожжевых пирогов и караваев) - выбираем пшеничную муку с высоким содержанием белка. 👉Для блинов, оладий и прочей домашней выпечки подойдет и обычная пшеничная мука, часть ее, до 50% смело можно заменять цельнозерновой. Если был полезен такой короткий ликбез, ставьте лайки, буду рассказывать еще про свои открытия в выпечке хлеба. А друзья-коллеги, кто тоже печет, делитесь, каких марок муку используете, рекомендуете или наоборот не в коем случае не рекомендуете🙏

Я с детства считала себя не спортивной. Видимо потому, что не очень любила все эти кроссы, соревнования и движуху. Хотя и занималась то баскетболом, то волейболом, то танцами, то теннисом, то вообще на лыжах бежала за школу на городской эстафете🙈 Но упорно считала себя НЕ спортивной. Даже не знаю, откуда у меня такая установка.😐 Честно признаться, я и до сих пор считаю так в глубине души. Что спорт - не для меня. Хотя этой весной трезво оценивая факты, а не ощущения, подумала, что в общем то я весьма спортивна для своих лет😁: ✅Проехать 10 км на велике? - Не просто "могу", но даже с УДОВОЛЬСТВИЕМ. ✅Поучаствовать в велофестивале? - Не за компанию, а прикольно, я сама ХОЧУ. ✅К дочке на спортивную эстафету в школу? - Да, конечно, это весело, хотя и полный треш🤣🙈 ✅На пробежку и турнички с сыном? - Не "о боже, я умру после такого", а "ого, я и так могу и даже не устала" Последние 5 лет меня мотивировали на физическую активность две вещи: 👉 Дети, им нужно подать правильный пример. 👉Желание активной жизни в здоровом функциональном теле сейчас и в старости. И вот, наконец, кажется, все это стало приносить на самом деле удовольствие! Ну или это кризис 40 лет и я начну бегать триатлон?🤣🤣🤣 Как считаете? Как у вас со спортом сложились отношения?

На днях изучала полки местных супермаркетов и нашла вот такие кукурузные палочки "без сахара"😅 Ничего не меняется🙈 любимый способ маркетинговый - заменить сахар на концентрированный сок (тоже свободный сахар), поставить цену повыше и поставить продукт на полку здорового питания. В общем не выдержала моя душа: написала большую статью про сахар. Вреден ли и для чего, почему? Сколько можно и кому? За какими названиями его прячут в этикетках? Чем заменить дома? Все тут👉 https://vk.com/@torshinapropitanie-vsya-pravda-o-sahare-kaznit-ili-pomilovat А у вас с сахаром какие отношения? Отказываетесь? Не контролируете? Или спокойно-осознанные?

Обещала продолжить по подходы к заготовкам 🙌 Мы уже с вами разбирали два подхода к заготовкам. Для тех, кто забыл/пропустил — коротко напомню: 🔸 Подход №1. Готовим одно блюдо на несколько раз. Варим бульон для супа и еще в заморозку на пару супов,  варим цельнозерновую крупу сразу всю пачку - на завтра, и еще на два завтрака в заморозку. Экономим время, но разнообразия в морозилке особого нет. 🔸 Подход №2. Планируем меню на неделю (или меньше/больше), готовим всё одним подходом и  замораживаем. Работает отлично, но требует одного дня у плиты и некоторой дисциплины в следовании меню. А сегодня — про мой любимый, третий подход. Тот самый, когда про вас говорят: «Она волшебница!» 🤩 А вы просто хитрая мама. --- Суть подхода: один ингредиент — много разных блюд И нет, я сейчас не про макароны с сыром и макароны с маслом 😂 Пример №1. С мясом Вы купили мясо оптом. Не маленькие лоточки, а нормально — в гипермаркете полуоптовые упаковки по 2-3 и больше кг, на рынке, заказали у фермера. Это выгоднее и по деньгам. Дальше один раз достали мясорубку. Помыли, собрали, перекрутили. И из этого фарша вы делаете сразу несколько разных блюд: • Котлеты (классика, никуда без них) • Фрикадельки (часть в суп, часть — запечь с гречкой на ужин) • Мясной соус с овощами (идеально к макаронам или пюре) • Домашние колбаски/сосиски (это вообще бомба 💣) и т.д. и т.п. Что в итоге? В морозилке не пять одинаковых пакетов с котлетами, и не просто кусок мяса, а 4 разных варианта. Сегодня суп с фрикадельками, завтра спагетти с мясным соусом, послезавтра котлеты. А все из одной партии фарша. Плюс: вы один раз маялись с мясорубкой, а не пять раз по полкило. Тоже экономия, да и нервы целее 🤗 Плюс: часть мяса можно заготовить и не в виде рубленных "изделий": запечь куском, сделать "рваное" мясо, замариновать для тушения и т.д. Если НЕ мясо, то что? Да, пожалуйста, работает с чем угодно! Пример №2. С творогом Покупаю сразу 2-3 кг (потому что ради пачки творога сырники лепить… ну такое). И делаю: • Сладкие сырники с ванилью — подаю с медом • Соленые сырники с зеленью — отлично с зеленым салатом • Паровые — для малышей или когда «вроде поужинали, но что-то еще хочется» (на фото как раз такая заготовка) А еще запеканку, вареники, творожное печенье или галеты и т.п. и т.д. 🥞С блинчиками — тоже песня. Напекли гору блинов, а начинки — разные. С творогом, с мясом, с грибами, с вишней. Заморозили. Утром достали, разогрели — и каждый день новый завтрак. С тестом та же схема - если уж разводить дрожжевое тесто, то много и печь пирожков разных. все заморозили. Приходят гости — вы достаете «а у меня вот такое есть». А гости думают: "какая хозяюшка". 🧇Еще вариант разные вафли и кексы. Если доставать вафельницу и потом ее мыть, то сразу ради нескольких порций и видов вафель.  Почему это работает на ура? Давайте честно. Мы любим готовить. Но не каждый день. И мы устали от рутины. Когда из «люблю готовить» оно превращается в «чем их опять кормить» — это грустно. А с таким подходом: ✅ Разнообразие.  Никто не скажет «опять котлеты». Потому что каждый день вы подаете тот же продукт немного по разному. ✅ Один раз запачкали кухню сложным процессом — и на неделю-две руки свободны. Можно выдохнуть. ✅ Экономия денег — оптом дешевле. Спорить с этим бессмысленно 💪 ✅ Эффект «идеальной хозяйки» 🤩 Кажется, что у вас каждый день новое блюдо, даже сложное есть в запасе типа пирожков или другой выпечки. Вы готовы к любым гостям или капризам. ✅ В морозилке выбор на разное настроение. Сегодня хочется плотнее блюдо — достали соус к пасте. Завтра легкого — достали фрикадельки и запекли с овощами. Хочется десерта - вот тыквенный кекс или запеканка из заморозки. Минусы тоже есть: все равно надо выделить время на покупку и приготовление, подумать заранее, что готовить, и иметь место в морозилке свободное. Но для меня плюсы перевешивают минусы. А какой подход вам ближе? Делитесь в комментариях, мне очень интересно! И если у вас есть свои примеры — вообще в топ 🤗❤️

Который уже год для меня май — это самый НАСЫЩЕННЫЙ месяц. 🤪 Просто проходится по мне катком! Нет времени свободного ни на какие… не то что развлечения (только если они четко запланированы в календаре 🙈), но и на простой отдых, восстановление и, тем более, обычные бытовые дела. И вот интересно: май «мается» у многих? 😆 У нас в семье это: 👉 Конец учебного года у детей → сдача экзаменов, бесконечные годовые контрольные. В этом году у нас по прежнему двое отличников🎉😍 👉 Если дети еще занимаются чем-то (а куда без этого), то это: отчетные концерты, концерты к 9 мая, спартакиады, соревнования, финалы олимпиад, кроссы... Такое ощущение, что в последний учебный месяц ВСЕ учреждения решили засунуть всё, что не успели за предыдущие 8 месяцев учебного года!🤯🙈 👉День рождения дочери. В этом году аж 10 лет отмечали.🔥 Знакомая картина? Предлагаю организовать клуб «выживших в мае» 🤣 И мое любимое учебное заведение — АНО ДПО НЦПС (где я работаю методистом и педагогом и где готовят доказательных нутрициологов😊) — не исключение. Каждый май у нас проходит стажировка очередного потока выпускников. 🌟 Что это значит для меня как методиста и педагога? 📍Сначала надо состыковать клиентов и выпускников, решить миллион организационных вопросов. 🤯 📍Потом я проверяю часть выпускной работы. Пропускаю каждую историю клиента через себя: проверяю расчеты, логику, опечатки... Выдаю подробнейшие рекомендации («дописать, доработать, вот тут отлично, а вот тут давайте подумаем»). И, да, оценки мы тоже выставляем. 👌 (Думаю, среди подписчиков не мало тех, кто был или стажёром, или клиентом, буду рада, если помашете в комментах😘) А конец мая для меня — это еще и собрать чемоданы… оставить супруга дома с едой… и отвезти детей к бабушке в Беларусь. 🧳 И вот тут самый главный вопрос: как я вообще выживаю все эти недели? 🤯 И знаете что? Уже не первый год у меня есть секретное оружие. Я честно не знаю, КАК БЫ Я СПРАВИЛАСЬ, если бы у меня не было налаженной системы заготовок питания. 🤫 Сегодня муж написал мне: «Спасибо, что ты мне еды наготовила, оставила. Я просто ее ем, не думая, и занимаюсь своей работой, не отвлекаясь на быт». Лучшая похвала! 🤩 Очень приятно, что даже мужчины оценят! 😊💪 Поэтому если вы тоже в мае чувствуете, что разрываетесь между работой, школой, концертами и контейнерами с гречкой — я вас прекрасно понимаю. И я с вами. 🤗 А теперь вопрос к вам, мои хорошие: а у вас май такой же? Или у вас другой месяц-пожар? P.S. В следующих постах как раз продолжу рассказывать про мою систему планирования и заготовок подробнее — чтобы никакой май не застал вас врасплох.🔥

Вот теперь - лето наступило💚 Последние 12 лет, с появлением детей, лето для меня начинается не по календарю, не по школьным каникулам, не по погоде, а... по местоположению☺️ Приехали в Беларусь. Для детей вообще всю их жизнь лето = Беларусь. И хотя у меня не отпуск, но настроение соответствующее. Созерцание природы расслабляет🧘 А как у вас, лето началось? Как май прошел?

Не верится, что нашей младшенькой, нашей Ксюшеньке, сегодня уже 10! С Днём рождения, дочь!🥳🥳🥳 У тебя все есть: способности, творческие таланты, умение дружить, характер! Верь в себя, никогда не сдавайся и все получится! ✨ Будь самой счастливой! А мы поддержим и поможем🤗🤗🤗

Как за три часа можно закрыть вопрос питания на 5–6 дней на всю семью. Разбираем по шагам второй подход к "заготовкам"👇 Исходные данные: семья, работа, дети с разными вкусами, вечером нет сил думать об ужине. Знакомо? Тогда метод недельного меню вполне вероятно — ваш помощник №1 для избавления от кухонного рабства. Я использую этот подход регулярно. И это не магия, а четкая схема «план → покупка → готовка → заморозка/холодильник» Что нужно сделать ДО готовки: ✅Выделить 15–20 минут на план. Расписать, что вы едите в понедельник–среду (это блюда в холодильник) и в четверг–воскресенье (это в морозилку). Голова не болит в будни — вы просто разогреваете. ✅Купить/заказать продукты под этот план. Плюсы: вы не ходите в магазин 3–4 раза за неделю, не спонтанно тратите лишнего, успеваете на акции. Э - экономия и денег и времени. И потом готовить по сценарию. Используем объединение похожих процессов, гаджеты и запускаем параллельно то, что готовится долго. Дальше: На понедельник–среду → в холодильник. На вторую половину недели → порционно в морозилку. Два подхода к заморозке на выбор: 📍Готовыми блюдами. Разогрел — и готово. Максимальная экономия времени, но жесткая привязка к плану. 📍Конструктором ингредиентов. Заморозили отдельно котлеты, отдельно овощи, отдельно соус. Если в четверг захотелось не гречку с тефтелями, а пасту, вы собираете другой вариант. Больше свободы — но чуть больше действий при подаче. *Я делаю и так, и так. Разные варианты на фото, заготовки разных недель. ❗️Кому этот способ точно подходит: Семьям, где один ребенок не ест лук, а второй не ест всё, кроме макарон 🤷‍♀️. При порционной заморозке можно разогреть/доготовить/серивировать, кто что хочет и любит. Ничего не пропадает, никто не голодный, а вы не стоите вечером над кастрюлей. Если все едят одно - тоже работает. Просто морозим порцию на всех, это еще проще. ❗️Что важно понимать заранее: Этот вариант — самый системный, требует определенной дисциплины. Плану нужно следовать. Если вы любите готовить «по настроению» или отменять ужин ради спонтанного похода в кафе, заморозка на неделю может напрягать. НО! Она не пропадет, и вы сможете съесть пропущенный ужин на следующей неделе. Ничего не испортится, как ежели бы в холодильнике лежали сырые ингредиенты и ждали своего часа. Если же для вас ценность — освободить голову и 3 часа в выходные (или любой другой день) получить 6 спокойных вечеров — метод стоит попробовать. Расскажите, пробовали такое? Или пока на стороне «каждый день готовлю по-новому»? Присоединяйтесь к обсуждению 👇

Девочки, я знаю, что у вас утром тоже на счету каждая минута! 👋 Меня недавно опять спросили: «Какие каши посоветуете?». Отвечаю и здесь: самое главное правило — выбирать цельнозерновые. В них есть оболочки (та самая клетчатка для кишечника), зародыш и эндосперм зерна (жиры, витамины, минералы). Вот наш «золотой список» того, реально цельных круп:  ✅ Гречка (куда без нее)  ✅ Овсянка долгой варки (не хлопья завариваемые)  ✅ Коричневый (бурый) рис  ✅ Булгур (тоже коричневый, цельнозерновой, на нем так и написано ) ✅ Полба (та самая, из сказки Пушкина про Балду)  ✅ Перловка (частично, но тоже да)  ✅ Экзотика: киноа, амарант Другие крупы — тоже хорошо. Но соблюдаем баланс минимум 50% - цельнозерновые. Главный минус цельнозерновых круп для большинства — долго варить. Ни у меня, ни у вас нет времени утром стоять у плиты, варить и помешивать эту красоту 40 минут. Я понимаю: белый рис сварится за 10 минут, быстрые хлопья — залил кипятком и почти готово. Соблазн велик! Но и питаться хочется полезно, да? Что делать? Выход есть, и не один! 💪 🛸 Способ 1: Гаджеты на страже сна Мультиварка с отложенным стартом — моя любовь. Вечером промыли крупу, залили, поставили таймер... И вуаля! Пока вы досматриваете 100500-й сон, каша сама парится- варится. Утром только добавить топпинги — и вы королева ЗОЖ 👑 ❄️ Способ 2: «Партиями» (мой коронный лайфхак) Если забыли поставить мультиварку (бывает, да 🤣) или нет ее у вас, поступаем так: варим сразу много. Не один стакан, а всю пачку — 500-700 грамм. Одну часть съедаем сразу, остальное:  → Полностью охладить → Упаковывать в вакуумные пакеты (эти пункты важны, чтобы не было наледи и каша в морозилке не портилась!) → В морозилку А утром — магия: 😆 👉🏻Молочная каша за 5 мин: достала пакет, разморозила (в микроволновке или кастрюльке), залила чуть-чуть молоком (можно высокобелковым), разогрела. 👉🏻Полезный гарнир за 5 мин: обжарила овощи/грибы, кинула туда размороженную крупу, прогрела. И всё! Каша не теряет вкус и вид - никто не догадается, что вы не стояли у плиты полжизни. P.S. Это 1 из подходов к заготовкам: один раз готовим — едим 3-4 раза. Не подряд, чтобы не приелось, а с интервалами. Так и разнообразно, и полезно, и быстро. Работает с бульоном, соусами, голубцами и прочим, что долго готовить. Пользуетесь этим способом? Про другие подходы рассказывать?

Цветение в этом году в Москве какое-то невероятное! Я такого не припомню, чтобы за час прогулки увидеть цветущую вишню, яблоню, черемуху, сирень, каштан и даже магнолию. И все это зацвело одновременно! Остаётся только замечать красоту вокруг, и не нужно ехать за цветением сакуры на другой конец света😅 Хотя в апреле в Шанхае мы таки попытались пользоваться и сакурой. Нашли в путеводителе и поехали в парк, где есть целый остров сакуры. Цветет очень красиво, и удивительно красиво лепестки опадают от дуновения ветра - как снежинки. Но ещё более удивительно нам было количество людей, любующихся процессом. Не меньше, чем лепестков🙈(на последних 5 фото в карусели) Ну, странно, наверное, было ожидать от Китая с его населением другой картины😁 Так что цените, что у нас под каждым кустом не фотографируются 100 человек👍

И немного фото из нашего отпуска в Шанхае, где мы ни разу за неделю не ели европейской еды. И дети тоже😅 Готовность пробоваnь новое и необычное - это тоже дело практики. 100% Как думаете, что из представленного на фото было самым вкусным?😃

Продолжим про (вос)питание детей 😊 Один из наиболее частых запросов от родителей звучит примерно так: «Мой ребенок не ест мясо». «...не ест овощи». «...ест только макароны и больше ничего». Давайте разберём этот запрос спокойно. Потому что ответ, как почти всегда в нутрициологии, лежит в нюансах. Например, когда мама говорит: «Ребёнок не ест мясо», — я обязательно переспрашиваю. И часто выясняется интересное: ▪️ Не ест мясо в супе, но котлеты — с удовольствием. ▪️ Ест птицу, а красное мясо — нет. ▪️ Ест только фарш, а кусочками — отказывается. Чувствуете разницу? Она принципиальная. Одно дело, если из рациона выпадает вся группа продуктов целиком. Например, любое мясо в любом виде: ни птица, ни говядина, ни котлеты, ни запечённое. Почему это проблема? Потому что одна продуктовая группа — это поставщик определённого набора нутриентов. Убрали её полностью, ничем не заменили, — возник риск недополучения (и для взрослых это тоже так!) Здесь уже нужно разбираться: 🧐 почему не ест (вкусы, текстура, проблемы жевания, врач запретил, дискомфорт в жкт, который ребенок не может толком объяснить) и что с этим можно сделать; 🧐чем адекватно заместить, чтобы здоровье не страдало. Это задача, которую надо решать обязательно. Другая ситуация, если из группы «мясо» что-то ребёнок всё-таки ест — пусть даже это только птица или только котлеты. Это просто такие предпочтения на данный момент. В этом случае наша стратегия меняется: 🔜Не замены, а расширение ассортимента продуктов и блюд внутри группы. 🔜Ищем причину, почему именно такое блюдо идёт хорошо, и отталкиваемся от неё: ▪️ Нравятся котлеты? Следующий шаг — суп с фрикадельками. Те же любимые котлетки, только в другом формате. ▪️ Нравится птица, потому что мягче жуётся? Тогда говядину готовим так, чтобы она стала нежной и легко жевалась. ▪️ Овощи только хрустящие? Расширяем линейку хрустящих, не давим тушёными — пока. Это работа в долгую, с кулинарынми эксперементами и новыми рецептами, привычками ребенка и родителй, требует терпения и тоже решаемо. Итого: 1. Сначала определяем, с чем имеем дело: выпала группа целиком или представлена узким набором продуктов? 2. Оба варианта решаемы. Но стратегии разные: в первом — коррекция рациона, подбор замен, во втором — вкусовое расширение без принуждения. 3. Главное — не тревожиться раньше времени. Чаще всего ситуация мягко корректируется на уровне способов приготовления и регулярности предложения новых продуктов.

Если чувствуете, что сложно самой оценить, насколько полно у ребёнка или у вас самих закрыты потребности по группам продуктов, — приходите на консультацию. Посмотрим на рацион системно. Разложим, какие группы есть, какие проседают, и соберём персональную стратегию — без страшилок и идеалов из соцсетей. Только здравый смысл и практические шаги.

Делитесь в комментариях: что у ваших детей в «красной» и «зелёной» зоне прямо сейчас?

Рецепт выходного дня💚 Ржаная галета с фруктами и ягодами (Готовится очень быстро - 15 минут вашего времени и 30 минут в духовке) Ингредиенты: Мука ржаная обдирная - 150 г Мука пшеничная - 160 г Вода - 150 г Масло растительное - 100 г Лимонный сок - 1 ст л (20 г) Сахар - 1 ст л (20 г) Сода - 0.5 ч л (6 г) Соль - 0.5 ч л (6 г) Для начинки: Любые фрукты/ягоды + сахар по вкусу + 1 ст л крахмала Здесь яблоки 4 шт + корица + черная смородина + сахар 2 ст л + крахмал Приготовление: ✅Смешать два вида муки и соду. ✅В кастрюльке разогреть воду с сахаром и солью, в кипящую воду влить масло и лимонный сок. Размешать и сразу вылить в муку. ✅Замесить тесто и дать ему остыть, пока готовите начинку. ✅Духовку нагреть до 190 градусов. ✅Я сделала две средних галеты, но можно и одну большую. Раскатываем тесто в круг, в середину - начинку, края подгибаем и в духовку на полчаса. Приятного аппетита!

🤯В суматохе и разъездах поняла, что не поделилась с вами новой статьей про ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ продукты. Читаю на эту тему лекцию будущим нутрициологам на курсе «Доказательная нутрициология», а в с атье самое главное выделила без сложных терминов. Вообще категория продуктов весьма противоречива: 1. Одни не знают про такую возможность и не используют. 2. Другие используют чрезмерно или не то, что реально является функциональными продуктами. 3. Самые шустрые используют термин, чтобы повышать продажи своих продуктов. В статье коротенько постаралась разложить по полкам, что есть что и как получить максимум пользы, не дав себя провести👇👇👇 Читать в VK Читать в ДЗЕН

Подсчитала, что за прошлые 10 дней, ночевала в 7 разных местах: самолёт, поезда, 3 разных отеля, дома у родителей... Путешествия и движ - это классно, новые впечатления и нейронные связи, но голова кругом и просит рутины и покоя. Наконец-то привычный режим сна, питания и любимые домашние тренировки💚☺️ А как ваше начало апреля? Про отпуск рассказывать?😉

Для тех, кто готовится к Пасхе и красит яйца, делюсь своими "крашенками". Уже который год крашу яичной шелухой (бордовые) и второй год каркаде с куркумой (зелёные драконьи). Вторые в прошлом году запали мне в сердечко☺️ Как сделать: Яйца 6 шт. (берём белые, не моем) Каркаде - горсть или 4-5 пакетиков, если у вас чай в пакетиках Куркума - 1 ст л Соль 1 ч л Уксус 1 ст л Вода "Золото" для украшения по желанию (паталь или как у меня пудра) Кладём яйца в кастрюлю. Туда же каркаде, куркуму, соль и заливаем водой, чтобы яйца были покрыты. Доводим до кипения, немного и аккуратно помешивая, варим 10 минут. Выключаем. Как кипение остановилось, добавляем уксус и оставляем на полчаса или больше. Затем выкладываем на салфетку. Когда полностью обсохнут, аккуратно наносим золото. Цвет если сильно тереть, стирается. От разной пропорции каркаде и куркумы будет получаться разный оттенок зелёного. На фото яйца этого года и прошлого. Делитесь своими шедеврами в комментах: чем красите, чем украшаете? Или вообще не отмечаете?