olepizzus

поплавали до островка

томатно-рыбный суп с лососем для супа: ⁃ вода 2л ⁃ рыбные кости и обрезь 750г ⁃ водоросли комбу 30г ⁃ измельченные томаты 800г ⁃ лук 125г ⁃ кинза листья 15г ⁃ копченная паприка 5г ⁃ сладкие перцы гриль консервированные в масле (отжатые от большей части масла) 350г ⁃ сахар по вкусу ⁃ соль по вкусу прочие ингредиенты: ⁃ хлеб ⁃ чили масло ⁃ чеснок ⁃ филе лосося ⁃ растительное масло для жарки хлеба и рыбы ⁃ черный перец рыбные кости и обрезь (если используете рыбьи головы, то тщательно зачищайте от мусора и жабр) отправляем в кастрюлю с холодной водой, туда же добавляем промытые водоросли и очищенный лук. ставим на сильный огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и увариваем бульон примерно вполовину. затем процеживаем бульон и выливаем его в блендер. добавляем к бульону кинзу, паприку, измельченные консервированные томаты, перцы гриль. пробиваем массу до однородности, процеживаем и отправляем подогреваться на плиту, добавляем соль и сахар по вкусу. а пока суп греется обжариваем кусочек хлеба на масле и натираем его чесноком. так же обжариваем филе лосося и собираем суп. выливаем суп в глубокую тарелку, выкладываем кусок хлеба, а поверх него добавляем рыбное филе. поливаем все чили маслом и приправляем перцем.

второй денек в петроваце

начинается наш отпуск с дочкой, пожелайте нам удачи

а на мне стильный лонгслив из коллаборации бренда Мистраль — эксперта в рисе, и паназиатского fashion-бренда RICE. рис с морепродуктами и овощами: ⁃ рис жасмин мистраль 5 пакетиков (400г) ⁃ кукуруза 1 початок ⁃ зеленый горошек замороженный 150г ⁃ темный соевый соус 70г ⁃ устричный соус 60г ⁃ свежий имбирь 15г ⁃ ким чи 200г ⁃ чеснок 15-20г ⁃ зеленый лук 20г ⁃ креветки 350г ⁃ кальмар 350г ⁃ яйца 4 шт ⁃ соль и перец по вкусу для подачи: ⁃ хрустящее чили масло ⁃ яйца ⁃ кунжут отвариваем рис согласно инструкции на упаковке, а затем выкладываем на противень и немного подсушиваем в духовке при 80 градусах, примерно 15 минут. у кукурузы срезаем зерна. горошек лучше немного подогреть, чтобы избавиться от воды. чеснок и имбирь трем на мелкой терке. берем яйца, взбиваем их и обжариваем на разогретом масле, когда яйца обжарятся вводим рис и перемешиваем. добавляем все остальные ингредиенты из списка и готовим недолго до готовности креветок и кальмара. для подачи обжариваем яйцо, выкладываем его на рис, а сверху немного хрустящего чили и кунжута.

немного насвинячил трушной болоньезе

манки брэд с карамелью и кардамоном ингредиенты: ⁃ слоеное дрожжевое тесто на сливочном масле 1кг ⁃ сахар 50г (у меня был только кокосовый) ⁃ молотый кардамон 10г ⁃ молотая корица 9г для карамели: ⁃ сахар мусковадо 100г ⁃ вода 30г ⁃ сливочное масло 45г ⁃ соль по вкусу смешиваем кардамон, корицу и сахар. слегка подморлденное тесто нарезаем на кубики и немного увлажняем водой из пульверизатора (если само тесто недостаточно влажное и к нему плохо прилипает посыпка). обваливаем тесто в смеси сахара и специй и выкладываем по формам (сильно много не накладываем в одну форму, а то внизу не приготовится), оставляем в тепле под влажным полотенцем на 60 минут. делаем карамель, для этого в сотейнике растапливаем сахар с водой (не мешаем его ложкой или венчиком, а лишь слегка иногда делаем круговое движение сотейником, чтобы сахар равномерно плавился). когда сахар приобретет насыщенный янтарный цвет и характерный запах карамели, снимаем с огня и вводим холодное сливочное масло, постоянно помешивая венчиком и подсаливаем по вкусу. поливаем карамелью подошедшее тесто в формах и отправляем в духовку при 200 градусах на 20-25 минут.

на днях устроили семейную прогулку-обжираловку по Москве. Местами было сложно, кричаще и вопяще, но точно незабываемо зашли в Underdog, дали Варе попробовать хот-дог и батат фри — лицо не кривила, значит, понравилось. Потом были IF, бургер, печенье из коллабы, Сешки, покупки, собака и знакомые. В Masa Madre взяли кофе и много всего домой, а по дороге не удержались и съели хлебную «попку». Финал — фото с Варей на Варварке хотели попасть в любимые места в их золотой час, когда людей немного, и справились. Помог Золотой уровень в программе лояльности Яндекс Свои Плюсы: повышенный кешбэк, розыгрыши, особые условия, награды и доп. категории кешбэка. До конца сентября — ещё и 10% кешбэка в Яндекс Такси при оплате Пэй а ещё мы с Яндексом разыгрываем KODAK CHARMERA 1987 и карту памяти. Для участия подпишитесь на мой канал и @selectpluses и нажмите кнопку ниже. Итоги — 3 сентября в 19:00. Правила — тут

стейк с зеленым соусом: для соуса: ⁃ кинза 15г ⁃ петрушка 15г ⁃ мята 8г ⁃ укроп 8г ⁃ базилик 17г ⁃ щавель 25г ⁃ греческий йогурт 140г ⁃ сок 1/2 лайма ⁃ анчоусы 30г ⁃ чеснок 12г ⁃ лук шалот 28г ⁃ масло из под анчоусов 30г ⁃ соль по вкусу ⁃ рыбный соус 15г ⁃ вода 40г прочие ингредиенты: ⁃ рибай ⁃ оливковое масло ⁃ соль в хлопьях ⁃ черный перец для соуса используем только листики трав. промытые и обсушенные листья складываем в глубокий стакан и соединяем со всеми остальными ингредиентами из списка для соуса. пробиваем хорошенько погружным блендером в однородный соус, переливаем в банку и отправляем в холодильник. стейк подсаливаем с двух сторон и обжариваем на сухой хорошо разогретой сковороде до красивого коричневого цвета и нужной вам прожарки. достаем соус из холодильника и взбалтываем. на дно тарелки выливаем соус и выкладываем нарезанный стейк. поливаем оливковым маслом и посыпаем солью в хлопьях и приправляем перцем.

тако со свининой барбекю для барбекю соуса: ⁃ кетчуп 100г ⁃ сахар 70г ⁃ уксус яблочный 25г ⁃ паприка копченая 6г ⁃ яблочный сок прямого отжима 100г ⁃ табаско чипотле 15г ⁃ сушеный чеснок 8г ⁃ сок лайма 10г ⁃ соль по вкусу прочие ингредиенты: ⁃ свиная шея 1 - 1,5кг ⁃ кинза ⁃ ананас консервированный ⁃ лук белый ⁃ авокадо ⁃ лайм ⁃ чеснок ⁃ горчица ⁃ специи для тортилий: ⁃ кукурузная мука 175г ⁃ пшеничная мука 60г ⁃ горячая вода 140г ⁃ соль 5г свинину обмазываем горчицей и посыпаем солью и любыми любимыми специями. отправляем в духовку на 4 часа при 140 с фольгой. смешиваем ингредиенты для тортилий и делим тесто на равные шарики. формируем лепешки любым удобным способом (я делаю через специальный пресс) и обжариваем на хорошо разогретой сухой сковороде. готовые лепешки оборачиваем в кухонное полотенце. делаем барбекю соус. для этого смешиваем все ингредиенты вместе и варим соус на среднем огне примерно 40 минут. свинину режем или рвем на мелкие кусочки и смешиваем с соусом. делаем гуакамоле из двух авокадо, сока половины лайма, зубчика чеснок и соли по вкусу. для сальсы режем мелким кубиком лук и ананас, смешиваем с измельченной кинзой. собираем тако!

я на днях наконец-то дописал и проработал все рецепты для книги, заняло это у меня все пару месяцев, да уж… поэтому поводу я решил себя немного побаловать прогулкой по улицам москвы, а заодно и посетит свои любимые места и немного потратить деньжат… первой точкой на моем маршруте была новая модная локация, где продают бейглы с разными начинками, наливают вкусный кофе и освежающие лимонады. мои фавориты из бейглов - с узбекскими томатами и луком сибулет и еще с риетом из лосося, а из напитков конечно же бамбл и ананасовый тепаче. точка называется nephew.bagels вторым местом была городская парикмахерская mute, уже много лет доверяю свой треш на голове только им. в этот раз решил постричься намного короче чем обычно, симпотно вышло? третьей, но не менее важной точкой на моем маршруте является тц Атриум. какую-то часть жизни я проработал здесь, поэтому о нем у меня остались приятные воспоминания. захожу в тц и залетаю с двух ног в Золотое Яблоко и ставлю галочку у гештальта «купить себе духи». лет 5 я не пользовался никакой водой, наконец-то я это исправил. купил себе очень приятный и не банальный запах, я в восторге. наконец-то жена будет чувствовать от меня не только запах еды, но еще и что-то прикольное.так же купил себе шампунь Davines как раз по рекомендации моего барбера, чтобы мои волосы были похожи не на собачью шерсть, а на человеческие, хотя никогда не покупал что-то не 3в1:) каждый раз обещаю себе выйти только с одной покупкой, но это место работает немного по другим правилам. кстати, если тоже собираетесь обновить свои баночки или взять что-нибудь в подарок, то сейчас у них есть приятная акция для новых пользователей: по промокоду СТАРТ в мобильном приложении можно получить скидку до 20% при заказе от 4 000 ₽, так еще и начислят 500 бонусов на вторую покупку. в общем, повод наконец закрыть свои косметические и парфюмерные хотелки. а для тех, кто уже совершал покупки, ловите мой личный промокод PEPPER на скидку 10% при заказе от 5 тысяч рублей. зашел в свой любимый мультибрендовый магазин kixbox и поставил еще одну галочку «купить легкую куртку», куртка топ, но особенный топ эта рубашка, очень приятная и легкая, буду козырять в ней у себя в поселке, когда пойду гулять с собакой. четвертой локацией оказалась итальянская лавка Дон Джулио, там я взял много сыров и колбасы. мои фавориты из сыров это - гарганзола крема и пекоррино романо, а из колбасы - ндуя, спьянатта и мортаделла. жена скоро прилетит из отпуска и я буду готовить ей пиццы с этими деликатесами. ну а пока я еду в метро и благоухаю мортаделлой 🙂 затем зашел в Кооператив черный за вкусным фильтром, давно хотел побывать у них, но каждый раз, когда я проходил мимо, я проходил со стаканом кофе в руке, но сегодня я оказался без него, а посему наконец-то там зачекинился. ну куда же без вкусных булочек к кофе по вечерам, да? aaark знают толк и в булочках и в хлебе. всегда когда бываю на покровке, то залетаю к ним. в этот раз (как и во многие другие) мой выбор пал на кардамоновую булочку, что сказать, дикий топ как и всегда! такой вот получился день, а как ваш день прошел?

💗💗💗💗 💗💗💗💗 ▶︎ •၊၊l|l၊၊l||l၊၊၊l|l၊၊l|||l၊| 0:06 — Да, шеф. Если вы не прочитали это голосом Огузка — мы вам не верим. 🍝 В следующую среду, 5 августа, в 19:30 собираемся на FOMO КВИЗ: Сериальная кухня в Брикет Маркете. Вместе с блогером-гастроэнтузаистом Олегом Зиминым и Котей Полный Бомонд из Influency Hub будем выяснять, кто реально смотрел «Кухню», а кто только нарезки с Нагиевым в TikTok. Если хотите записаться в одну команду — укажите имя, фамилию и название вашей банды в комментариях под постом 🩷

🍴можно записаться одному, тогда вы будете случайным образом распределены в команды

🍴 можно записаться командами по 6-10 участников

📅 5 августа, 19:30 📍 Фудкорт «Брикет Маркет», Универмаг «Цветной» Ⓜ️ #Цветной_бульвар / #Трубная 🎟️ Бесплатно, по регистрации

завтра буду тут говорить в микрофон, ну или молчать в него, если мне будет неловко… так что приходите, записывайтесь на участие в изначальном посте в комментариях

та сама диета по набору 10кг веса…

короче! хочу тут поделиться успехами скалолазания, помимо того, что я в целом стал неплохо лазать за эти 4 месяца тренировок (трассы 6С начал лазать, до конца года цель лазать их уверенно и за 1-2 тренировки), так я еще и набрал приличный вес, который я и хотел. было набрано 10кг с 69 до 79, смотрите какие банки. теперь цель высушить живот, для этого начну скорее всего опять бегать. все! спасибо за внимание :)

салат с запеченной свеклой, нутом и рукколой в карри заправке для заправка: ⁃ приправа карри 5г ⁃ чеснок 1 зубчик ⁃ горчица ротисьер 1 чл ⁃ оливковое масло 50г ⁃ яблочный уксус 1 ст л ⁃ сахар 1 чл ⁃ соль и перец по вкусу для салата: ⁃ свекла 550г ⁃ оливковое масло ⁃ соль и перец по вкусу ⁃ руккола 50г ⁃ отваренный нут 225г остальные ингредиенты: ⁃ лимон для подачи ⁃ чили масло ⁃ греческий йогурт 130г ⁃ рикотта 200г ⁃ зира по вкусу ⁃ укроп 20г свеклу очищаем от кожуры и нарезаем на дольки толщиной около 1см. выкладываем на противень застеленный пергаментом, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью, перемешиваем и отправляем в духовку при 200 градусах, через 30 минут достаем свеклу и перемешиваем, отправляем опять в духовку еще на 30 минут. для заправки трем чеснок в миску и соединяем со всеми остальными ингредиентами и перемешиваем. регулируем по соли и сахару. в миске взбиваем венчиком рикотту с йогуртом. в сковороде слегка обжариваем, а затем немного измельчаем зиру и добавляем ее к йогуртово-рикктоной смеси. туда же добавляем измельченный укроп. перемешиваем. горячую запеченную свеклу смешиваем с нутом и с частью заправки на свой вкус и даем немного остыть, после чего добавляем рукколу. для подачи на дно тарелки намазываем йогуртовую смесь. поверх нее выкладываем свеклу с нутом и рукколой. в конце сбрызгиваем все чили маслом или поливаем еще частью заправки и посыпаем солью в хлопьях. подаем с долькой лимона.

все! рецепты для книги отработаны и написаны, теперь впереди много другой работы

хэллоу, я почти на финишной прямой по рецептам для книги. как закончу, так сразу же начну придумывать рецепты для блога