РЕЦЕПТЫ ДОЛГОЛЕТИЯ/ ЕДА КАК ИСКУССТВО с Юлией Дениэль

Когда-то я очень хотела домой красивую кофемашину. Пока не задумалась об одной простой вещи: в большинстве домашних кофемашин вода проходит через довольно сложную систему — резервуар, трубки, нагрев, давление, детали подачи. И часть этих деталей часто сделана из пластика. Да, это может быть «пищевой пластик». Да, это может быть BPA-free. И нет, я не говорю, что одна чашка кофе из кофемашины — это катастрофа. Но если мы говорим о здоровье, долголетии и снижении ежедневной токсической нагрузки, для меня важен принцип: горячее лучше как можно меньше контактирует с пластиком. Потому что кофе — это не разовая история. Это ежедневный ритуал. А именно ежедневные мелочи и создают общий фон: из чего мы пьём, в чём греем, через что проходит горячая вода, какую посуду выбираем. Поэтому я в какой-то момент остановилась на турке. Медь/сталь, вода, кофе, огонь — всё очень просто. Меньше деталей. Меньше пластика. Меньше вопросов к материалам. Больше ритуала. Для меня это не про страх. Это про философию маленьких выборов, из которых складывается забота о себе А вы как варите кофе?

Ингредиенты • 250 г густого греческого йогурта не менее 4% (или мягкого творога) • 120 - 150 г кокосовой стружки • 3 яйца категории С1 Для глазури (по желанию) • 100 г тёмного шоколада (не менее 72%) • 50 г кокосового или сливочного масла Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180°C в режиме «верх–низ». 2. В глубокой миске соедините греческий йогурт (или мягкий творог), яйца и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте до однородности. 3. Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы кокосовая стружка впитала часть влаги. 4. Переложите массу в форму, застеленную пергаментом или слегка смазанную маслом, и разровняйте поверхность. 5. Выпекайте 30- 35 минут до лёгкого золотистого цвета. 6. Достаньте десерт из духовки и полностью остудите при комнатной температуре. 7. Для глазури растопите тёмный шоколад вместе с кокосовым или сливочным маслом до получения гладкой однородной массы. 8. Покройте полностью остывший десерт шоколадной глазурью и уберите в холодильник минимум на 2–4 часа, чтобы глазурь застыла, а десерт приобрёл более плотную и гармоничную текстуру. Bonne dégustation!

Занять место на протоколе FMD на 27.07 можно по ссылке https://taplink.cc/juliadeniel/p/1075dba/

Ингредиенты • 400–420 г томатов черри или сливовидных • 4 средние моркови (примерно 350 г) • 1 головка чеснока • 2–3 ст. л. оливкового масла extra virgin • соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу • горячая вода или овощной бульон • сливки или кокосовое молоко — для подачи • свежая зелень • 1–2 ч. л. лимонного сока или белого винного уксуса (по желанию, в конце приготовления) Приготовление 1. Разогрейте духовку до 190–200 °C в режиме «верх–низ». 2. Морковь нарежьте крупными кусочками. Томаты проколите ножом в нескольких местах. Головку чеснока оставьте целой. 3. Выложите овощи в жаропрочную форму, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. 4. Запекайте около 30 минут, ориентируясь прежде всего на мягкость моркови. 5. Достаньте чеснок, слегка остудите и выдавите запечённые зубчики из шелухи. Переложите их вместе с томатами и морковью в чашу блендера. 6. Добавьте горячую воду или овощной бульон. Количество жидкости регулируйте в зависимости от желаемой густоты супа. 7. Измельчите до абсолютно гладкой, бархатистой консистенции. При желании добавьте 1–2 чайные ложки лимонного сока или белого винного уксуса — это подчеркнёт вкус томатов и сделает его более выразительным. 8. Подавайте суп, укра�