Биография кофе

Кажется, на Кадетской зарождается новая легенда 🤩 Торт мак-брусника — наш новый фаворит. Маковый бисквит, начинка из меренги и бруснично-смородинового конфитюра 🤌🏻 Выглядит нереально привлекательно! Ждет вас на Кадетской линии ВО, 7 🤍

Эспрессо обновление в обеих кофейнях ☕️🧡 Встречаем новый лот в эспрессо — варим Руанду Бурбон Киву Лэйк от Синтонии. Чашка на выходе получается яркой и сочной со сладким ягодным профилем: во вкусе читаются нотки грейпфрута, сливочной карамели, черной смородины. Попробовать можно в Биографии на Кадетской линии ВО, 7 и на Егорова, 3 🍂

Сезонное меню в Биографии 🍁🍂🧡 Мы придумали пять напитков, которые будут согревать вас этой осенью. Пришло время познакомиться 🙌🏻 ▪️ Буллетпруф. Сочетание фильтр-кофе со сливочным маслом и ванильным сахаром. Каждый день мы завариваем разные лоты фильтра, поэтому база напитка будет изменяться и брать его с каждым разом станет все интереснее ;) ▪️ Раф миндаль-облепиха. Мягкий и нежный напиток на основе 10% сливок, эспрессо, миндальной пасты, сублимированной облепихи и тимьяна. ▪️ Ходзитя чили-вишня. В основе напитка — пудровый зелёный чай ходзитя от @ohmytea в сочетании с вишневым джемом. Добавляем немного перца чили, чтобы согреться осенью, а сверху посыпаем сублимированной вишней. ▪️ Абрикосовый оут. Вдохновились абрикосовым ароматом для свечей от @sedatifcandles и создали этот напиток. Смешиваем эспрессо с овсяным молоком, добавляем пюре и джем из абрикоса, сок лайма и немного специй. В кофейнях можно купить лимитированные свечи и диффузоры с абрикосовым ароматом 🤍 ▪️ Индиго. Нежный напиток, напоминающий йогурт 😍 Завариваем анчан, смешиваем с кокосовым молоком, пюре из клубники и грейпфрутовым соком. Сверху посыпаем цветочками василька. Напитки уже можно попробовать в обеих кофейнях. А мы скоро расскажем о каждом подробнее — как придумывали, чем вдохновлялись и как экспериментировали. Ждем вас на Кадетской линии ВО, 7 и на Егорова, 3 🤍

Сегодня мы получили новости об отзыве всей партии экстракта от Сварщицы Екатерины. Если коротко: 3-5% выпущенного экстракта оказался с браком по вкусу из-за технического сбоя на производстве. Важно: нет никакой пищевой опасности, поэтому если вы купили экстракт и вам вкусно, вам не о чем переживать. Весь экстракт мы сняли с продажи в наших кофейнях, но позже обязательно вернём его в продажу, когда будет произведена новая партия. Что делать, если вы купили у нас экстракт? - 1 вариант: вы можете принести обратно экстракт и мы вернём вам деньги, вне зависимости от того успели вы его попробовать или нет; - 2 вариант: Вы можете обратиться к компании Сварщица Екатерина с сообщением о том, что купили экстракт у нас и они вышлют вам упаковку дрипов или галараствора в качестве компенсации, сделать это можно написав им на почту: gastronom@theweldercatherine.ru; - 3 вариант: можно ничего не делать и просто продолжить пить экстракт, если вас всё устраивает в его вкусе. Более подробную информацию можно почитать в телеграм-канале Сварщицы t.me/theweldercatherine

Вакансия бариста в Биографию на Кадетской линии ВО, 7 🤍 Все подробности и условия мы написали здесь: https://forms.gle/XTzHBhceZ2wABhJP9 Заполните анкету, если вы хотите работать в нашей кофейне 🫶🏻 Будем благодарны за репосты друзьям-бариста, которые ищут работу.

Всю неделю погода обещает быть теплой, но к выходным станет холоднее. Вероятнее всего, летние напитки доживают в Биографии последние деньки… Всех любителей айс-латте, бамблов и шоко-тоников приглашаем к нам в кофейни — наслаждаться любимыми напитками и провожать лето 🌞

Четыре лота от Мануфактуры ☕️🤍 На Кадетской можно найти фиолетовые контркультурные пачки с духом свободы и рок-н-ролла 🤘🎸 С одним лотом вы уже знакомы, это Колумбия Себастьян Рамирез — инфьюз от Мануфактуры, редкий, сочный и просто секси кофе. Готовим на Колумбии фильтр-шот и завариваем в воронке. Бурунди Кибинго — кофе, напоминающий скорее десерт, нежели напиток. В нем есть нотки вишни в шоколаде и арахисовой пасты. Сочный, яркий, сладкий лот натуральной обработки. Сладкоежки, налетайте! Гватемала Эль Гиганте — необычный лот анаэробной обработки, тоже сочный и яркий, с нотами тропических фруктов, шоколадного ликера и цитрусовых. Колумбия ла Дельфита — кисло-сладкий лот мытой обработки, настоящий десерт с ягодками. Подойдет для любителей сбалансированного кофе на каждый день. Приходите в гости на Кадетскую линию, 7 за Мануфактурой и не только ☕️🤍

Пятница 13. Мы или не мы?

Уроки закончились, училка ничего не задала, мама привела тебя в Биографию, ты взял апельсиновый сок и краффин с ванильным кремом… Признайтесь, захотелось так же?

Такого давно не было 😱🤍 У нас на Кадетской какой-то кофейный бум — много зерна под эспрессо и мы хотим рассказать, что сейчас можно испить у нас в кофейне 🤌🏻☕️ Итак, эспрессо в бункере — Руанда Гатсибо (хани) от Silky Drum. Сочный, яркий, в меру кислотный эспрессо; в чашке раскрываются нотки спелого абрикоса, красного яблока и желтой сливы. Такой точно надо пробовать! Декаф — Колумбия Рафаэль Айя (мытая, полумытая, натуральная) от Сварщицы Екатерины. Деликатный кофе с умеренной сладостью и вкусом консервированного персика. На таком можно выпить флэтик в 20:30 и не бояться бессонницы 🙏🏻 Фильтр-шот — Колумбия Себастьян Рамирез (анаэробная, инфьюз) от Мануфактуры. Тот самый уникальный лот, который в России есть только у Мануфактуры. Приходите пробовать, это сочно, вкусно и интересно! Эспрессо альтернативный — Руанда Бурбон Киву Лэйк (мытая) от Синтонии. Яркий, сочный кофе со сладким ягодным профилем. Эспрессо альтернативный — Колумбия Хуан Чаморро Велез (мытая) от Синтонии. Яркий сладкий кофе с гладким сиропистым телом и комплексной фруктовой кислотностью 😍 Все эти кофейные изыски можно найти в Биографии на Кадетской линии, 7 — готовим эспрессо, молочные напитки на альтернативном эспрессо и фильтр-шоты special for you 💞 Приходите за новым вкусовым опытом!

Сегодня прошел каппинг от контркультурной команды Мануфактуры кофе 💜 Мы пробовали 7 интересных вкусных лотов, среди которых был тот самый секретный инфьюз 😱💔 Этот кофе в России только у Мануфактуры и его всего 41 кг. Это Колумбия Себастьян Рамирез 🤌🏻 В этом лоте присутствует вкус клубники с грядки, особенно если дать кофе чуть остыть. В общем и целом, это интересный вкусовой опыт 🍓 Приходите в гости пить контркультурный фильтр на зерне от Мануфактуры 💜 📍 Кадетская линия ВО, 7 📍 Егорова, 3

Контркультурный каппинг в Биографии 💜 В это воскресенье встречаемся в кофейне на Егорова, чтобы попробовать зерно от Мануфактуры. Будет несколько лотов под фильтр и…инфьюзд, которого больше нет ни у кого в России 😱 На каппинге попробуем угадать, с чем же он сделан. 💜 8 сентября, 16:00, Биография на Егорова, 3 💜 Каппинг бесплатный, количество участников — 15 человек, поэтому успевайте записаться ;) 📌 Запись в личных сообщениях: @ann_kuzminaa UPD: ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА, НО можно записаться в лист ожидания До встречи!

Поздравляем всех с началом нового учебного года 🍂🤍 Осень — время, когда в Биографии много школьников и их родителей, студентов и их друзей. В это время кофейня становится местом притяжения для всех, кто хочет отдохнуть после уроков и пар, выпить кофе и поболтать с друзьями. К кофе у нас есть, пожалуй, самые вкусные десерты! Например, на Кадетской, 7 сегодня можно встретить две легенды: тот самый домашний торт с варёной сгущенкой из детства и маково-цитрусовый торт 😍 Желаем вам теплой продуктивной осени и ждем вас в Биографии 🤍 📍 Кадетская линия ВО, 7 📍 Егорова, 3

Мы сегодня на Чашке в Москве ☕️🤍 Дима и Алёна участвуют в Brew Battle 🫶🏻 Подготовку прошли, теперь ходим по стендам, пьем кофий и болтаем со всеми.

Много зерна от Сварщицы в Биографии 🫶🏻💛 Пополнили кофейные запасы под фильтр и эспрессо — приходите за любимыми лотами! Зерно под фильтр, 250 гр ▪️ Индонезия Ява мытая из бочки — 1450₽ 📍 Кадетская, 7 ▪️ Кения Тиририка Гитембе АВ (мытая) — 1100₽ 📍 Егорова, 3 ▪️ Колумбия Ла Виргинья (мытая) — 1250₽ 📍 Кадетская, 7 / Егорова, 3 ▪️ Индонезия Уилдан Мустофа (натуральная, лакто-ферментация) — 1300₽ 📍 Кадетская, 7 / Егорова, 3 ▪️ Индонезия Сакаро (мытая) — 1250₽ 📍 Кадетская, 7 / Егорова, 3 ▪️ Бразилия Розимери (натуральная анаэробная) — 900₽ 📍 Кадетская, 7 / Егорова, 3 ▪️ Гондурас Дон Фабио (натуральная) — 1090₽ 📍 Кадетская, 7 ▪️ Руанда Фанки Убумве (натуральная, 48 часов анаэробной ферментации) — 1150₽ 📍 Кадетская, 7 / Егорова, 3 ▪️ Гватемала Санта Роса (натуральная анаэробная) — 1000₽ 📍 Кадетская, 7 ▪️ Эфиопия Лалиса (мытая) — 1050₽ 📍 Кадетская, 7 / Егорова, 3 ▪️ Кения Муруе Кианьяги АВ (мытая) — 1200₽ 📍 Кадетская, 7 / Егорова, 3 Зерно под эспрессо, 250 гр ▪️ Колумбия Рафаэль Айя Декаф (мытая, полумытая, натуральная) — 1200₽ 📍 Кадетская, 7 ▪️ Гватемала Арналдо Лопес и соседи (натуральная) — 950₽ 📍 Кадетская, 7 ▪️ Гватемала Санта Роса (натуральная анаэробная) — 1000₽ 📍 Кадетская, 7 ▪️ Эфиопия Гигеса (натуральная) — 2750₽ / 1 кг 📍 Егорова, 3 Если вам нужна помощь в выборе кофе — обращайтесь к нашим бариста. Расскажут, покажут, помогут подобрать помол для вашего домашнего заваривания ☕️ До встречи в Биографии 💞

Такая красота у нас получилась 😍 Дизайн стойки нам делала наша Алёна. Мы в восторге и восхищении! Приходите в гости и делитесь, как вам 🤍

У нас уже все готово 🤍 Спойлер: получилось очень красиво! Делимся небольшим кадром со стойкой. Приходите завтра пить кофе и смотреть на наше обновление 😍 📍 Кадетская линия ВО, 7

Важная новость! Завтра Биография на Кадетской, 7 не работает. Мы закрываемся на ремонт на один день, поэтому 24 августа будем наводить марафет в кофейне и делать кое-что грандиозное! Как-то мы выкладывали небольшой спойлер, а уже скоро и вовсе раскроем все карты. Будет красиво 😍 Кофейня на Егорова, 3 будет работать в обычном режиме — приезжайте в гости 👋

Последние две недели лета обещают быть насыщенными: скоро в кофейне на Кадетской кое-что изменится (и мы обо всём расскажем, of course), а ещё в конце августа мы кое-куда поедем ☕️ Уже готовимся к этим двум событиям и будем постепенно обо всём рассказывать. Кому интересно — лайк, кто уже знает — тоже лайк 👍

Silky Drum в Биографии ☕️ К нам приехало зерно из Москвы и теперь нашу кофейную полку украшают семь интересных лотов. Что у нас есть? Зерно под фильтр, 200 гр ▪️ Бразилия Габриэль Нуньес (мытая): барбарис, лайм, ваниль, халва — 750₽ ▪️ Эфиопия Шелба (мытая): мандарин, абрикос, лимон, печенье — 850₽ ▪️ Кения Киамбу (мытая): лайм, белый виноград, киви, карамбола — 990₽ ▪️ Гондурас Хосе Рамон (хани): сладкая вишня, персик, лимонад, тамаринд — 850₽ ▪️ Колумбия Ла Ривьера (натуральная): дюшес, инжирный персик, малиновый сорбет, маракуйя — 950₽ ▪️ Колумбия Ла Ривьера (мытая, нитро): сицилийский апельсин, красная смородина, ананас — 990₽ Зерно под эспрессо, 1 кг ▪️ Руанда Гатсибо (хани): спелый абрикос, красное яблоко, слива — 2700₽ Выпить фильтр или воронку на зерне от Silky Drum можно на Кадетской линии ВО, 7. Там же можно купить понравившееся зерно себе домой 💚