Готовим с Норой

Яблочный рулет. Пора яблок 🍎🍏🍎! Обожаю яблочные пироги и вообще выпечку с яблоками. Не шарлоткой единой так сказать… Этот пирог хорош всем: много вкусной яблочной начинки, мало сахара (в начинку вообще его не кладем), получается большой вкусный и нежный рулет, который отлично подойдет и просто для домашнего чаепития и для посиделок с друзьями и родными. Возьмём яблоки, очистим их от шкурки, натрем на крупной тёрке. Немножко лайфхаков: яблоки чищу и отправляю в таз с холодной водой и соком 1/2 лимона; терку смазываю соком лимона (просто половинкой прихожусь). Так яблоки меньше потемнеют. Уже натертые яблоки сбрызнем лимонным соком 1/2 лимона, при желании добавим 1 ч.л. корицы. Такой начинки нам понадобится 900-1000 г. Противень накроем бумагой для выпечки или ковриком, выложим начинку в форме прямоугольника. Теперь готовим тесто. Взбить миксером 4-5 яиц (4 крупных или 5 поменьше) в пышную пену, добавим сахар (в оригинале 100 г, я рекомендую ограничиться 70) и ваниль 1 ч.л. или ванильный сахар 10 г. И в конце вмешаем лопаткой муку 130-150 г (130 на 4 яйца, 150 на 5). Тесто выливаем на начинку, разравниваем. Выпекаем на 190 г в разогретой духовке до готовности (проверим зубочисткой), у меня это заняло около 15 минут. Вынимаем, переворачиваем на полотенце и с его помощью сворачиваем в тугой рулет. Даём немного остыть в свернутом виде и заворачиваем в плёнку, туго прижимая, оставляем до полного остывания. Я часто пропускаю последний шаг, отлично держит форму и после полотенца, а дождаться полного остывания не всегда хватает сил 😁 Украшаем сахарной пудрой и чем угодно по вашему желанию, например мятой или ягодами. Приятного чаепития! #рецептотноры #яблочныйрулет #выпечка #сяблоками

Доброе утро! Рецепт несладких вафель «на глаз». 1 средний кабачок, натереть, посолить, оставить на пару минут. Очень хорошо отжать сок. Я это делать с помощью металлического сита. Небольшую морковку тоже натереть (ну просто оставалась почищенная, чего пропадать?) Туда же 2 небольших (как С2) деревенских яичка и пачку (180 г) брикетного творога. Захотелось добавить куркумы, не стала себе в этом отказывать. Ещё чуть соли. Разняла все вилкой и перемешала. Тула же муку, примерно 4 ст.л. и 1 ст.л. растительного масла. Перемешать. Выпекаем в вафельнице до румяности. Сверху идеально подойдет яйцо пашот или глазунья (чтоб она получилась ровная, жарим её в кольце. Или можно сделать кольцо из болгарского перца и запечь в нем). Украсим зеленью и наслаждаемся вкусным и полезным воскресным завтраком. Приятного аппетита и доброго дня! #рецептотноры #завтрак #вафли

Ещё добавила аджику, кетчуп из запеченных овощей и абрикосовый джем собственного приготовления. А вы бы обрадовались такому подарку?

Очень сочная запечённая буженина из филе бедра индейки. Первое действие: помещаем филе бедра индейки в солевой раствор на сутки. На 1 л горячей воды кладем 1 ст.л. с горкой морской соли, пару лаврушек, перец горошком и стволы от петрушки и укропа. Остужаем и помещаем туда индейку. Убираем в холодильник. Через сутки достаем, просушиваем бумажными полотенцами и обмазываем специями, смешанными с парой столовых ложек растительного масла. У меня соль, паприка, смесь перцев, сушеный чеснок. Плотно сворачиваем бедро индейки в рулет и фиксируем кулинарной нитью. У меня она закончилась, поэтому я взяла обычные нитки, их понадобилось больше и сложнее снимать, но задачу они выполнили. Нам нужно максимально туго свернуть этот рулетик. Заворачиваем рулет сначала в пергамент, затем в фольгу. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем уменьшаем жар до 160 и запекаем ещё 1 час. Через час выключаем и оставляем в духовке минут на 15-20. Вынимаем. Остужаем полностью. Можно даже прямо так убрать в холодильник. Остывший рулет вынимаем, снимаем нить, нарезаем и можно есть! Хорошо подойдет на бутерброд утром или с гарниром на обед или ужин в разогретом виде! Приятного! #рецептотноры #птица #закуска #ужин

Я снова делюсь с вами ещё одним благотворительным концертом на территории санатория Чкалова. Это правда отличный вариант провести время с родными и друзьями, послушать хорошую музыку, насладиться теплыми осенними деньками. 🎻 Концерт проекта Duduk & Golos: синтез традиций и современности в историческом пространстве 🎻 Приглашаем ценителей качественной музыки на концерт этно‑фьюжн‑проекта Duduk & Golos, который состоится 20 сентября 2026 года в 18:00. Уникальность события — не только в самобытном звучании, но и в особой атмосфере места: выступление пройдёт на Даче Соколова — объекте культурного наследия, имеющем значительную историческую ценность. Дача купца Соколова, возведённая в начале XX века, является ярким образцом загородной архитектуры своего времени и важной частью культурного ландшафта Самары. Сегодня это не просто памятник истории, но и живая площадка, где прошлое органично переплетается с современным искусством. Пространство дачи, наполненное отголосками минувших эпох, станет идеальным фоном для музыки, соединяющей глубину древних традиций и поиски новых художественных форм. В программе вечера — особое звучание, рождённое на стыке времён и культур: 🎤 Анна Авакян (вокал) — певица с глубоким, обволакивающим тембром, чьё исполнение отличается художественной выразительностью и эмоциональной насыщенностью. Лауреат I степени VIII Международного Джазового Конкурса‑Фестиваля JazzBirds (Москва, 2023), победительница конкурса «Джазовый голос Самары‑2022», участница ведущих образовательных фестивалей, в том числе проектов Ольги Синяевой «Good Vibes Fest» в джаз‑клубе Алексея Козлова и Клубе Игоря Бутмана. 🎺 Артём Тер‑Оганнисян (дудук, шви, зурна, кларнет) — музыкант с почти 30‑летним профессиональным стажем, виртуозный исполнитель и тонкий импровизатор. Любовь к дудуку Артём унаследовал от деда — заслуженного артиста Армении; первые шаги в освоении инструмента он сделал в восьмилетнем возрасте. Многочисленные гастроли по России и странам СНГ, участие в международных конкурсах и фестивалях сформировали его узнаваемый стиль, в котором техническое мастерство сочетается с глубокой эмоциональной подачей. 📍 Место проведения: Самара, Дача Соколова на территории санатория им. Чкалова. ☔ В случае неблагоприятных погодных условий концерт будет перенесён в ДК на территории санатория — мероприятие состоится при любых обстоятельствах. ❗ Важное уточнение: Обращаем ваше внимание: проведение концерта напрямую зависит от бронирования билетов. Для вашего удобства мы предусмотрели возможность бронирования — пожалуйста, поставьте билеты в бронь, если планируете посетить концерт. 👉 Приобретайте билеты по ссылке: https://clck.ru/3VYLes Позвольте музыке прозвучать в стенах, хранящих историю, — станьте частью этого значимого события. 🎶

Я не могла пройти мимо этого завирусившегося способа приготовления куриного филе. Этот способ похож с сувидом, но может приготовить каждый, у кого есть духовка. Сначала мы замаринуем или засолим филе куриной грудки в рассоле. Для рассола 1 ст.л. соли с горкой, пару-тройку листьев лаврушки, перец горошком, можно положить стебли укропа или петрушки, заливаем 1 л кипятка. Даем остыть. Куриное филе помещаем в этот раствор. Оставляем от 3 часов до суток, но не больше. Ночь - идеально. Достаем, обсушиваем бумажными полотенцами, смазываем смесью специй с растительным маслом. У меня это сушеный чеснок и черный перец. Можете взять любые травы и паприку например. Смазанные специями и маслом грудки помещаем на решетку, вниз - противень, чтоб капли сока падали на него. И на 100 градусов в духовку на 2 часа. Такая грудка идеально подойдет в салаты, как нарезка в бутерброды, да и просто с любым гарниром. Приятного! #рецептотноры #птица

Всем огромное спасибо за участие!!! Мне правда очень-очень приятно, что вы готовите по моим рецептам! Ценю ваше доверие!

@Ekaterina_Malykhina вам тоже приз. Приз-сюрприз! Чуть попозже покажу эти замечательные мельнички для специй, привезенные из другого путешествия.

Но я тут подумала. И мне хочется ещё сделать один приз. За активное участие и ваще доверие к моим рецептам. Сейчас запущу рандомайзер ещё разок!

@bokusana Наталья! Поздравляю с выигрышем! Напишите как вам лучше отправить приз!

Итак, поехали! Пошла считать фото отзывы….

Всех с Днём Знаний! У меня младшая идет в 8 класс, средняя второй курс ВШЭ, а старшая уже доктор 👩‍⚕️ Вроде бы выросли, а всё-равно волнительно 1 сентября. Новый учебный год, новая жизнь! Это так здорово! Всем учителям - здоровья, сил, энергии, любопытствующих учеников! Ученикам - интересной учебы и новых знаний, настоящих друзей и классного общения! Родителям - сил, терпения, понимания, что учеба -это большая часть жизни ребенка, но это в первую очередь его зона ответственности. Ура! Снова школу! PS розыгрыш среди 35 фоток будет вечером! Я все помню!

Пирог с персиками. Надо сказать, что такой пирог можно испечь и со сливой или нектаринами, будет не менее вкусно! Очень простой, домашний, уютный пирог для семейного чаепития. Ингредиенты: яйца 3 шт сахар 130г йогурт греческий или термостатный 200 г растительное масло без запаха 50мл 250г мука разрыхлитель 8г ванильный сахар 10г соль щепотка Персики 🍑 4-5 штук Миндальные лепестки Смешать венчиком яйца, сахар простой и ванильный, йогурт, масло. Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель. Объединить обе смеси. Форму для выпечки (24 см) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять. Персики обдать кипятком и снять кожицу (так они будут нежнее), разрезать пополам, вынуть косточку и каждую половинку порезать тонкими слайсами, выложить на тесто. Посыпать поверх фруктов миндальными лепестками. Выпекать в разогретой до 180 духовке минут 45 (до «сухой» деревянной шпажки), достать и остудить. Посыпать сверху сахарной пудрой и звать всех пить чай! #рецептотноры #пирог #выпечка

Прилетели! Вчера случился персиковый пирог. Вечером постараюсь поделиться рецептом! И напоминаю, что сегодня последний денечек поучаствовать в конкурсе!

Немножко воспоминаний об этом отпуске. Сегодня последний денечек, потом долгая дорога домой.

Подарок куплен и тщательно упакован! Подержу интригу до розыгрыша. Но это красиво!

Итак, конкурс! Для самых стойких, оставшихся в Телеграмм. Условия: 1. Быть подписанными на мой канал 👌 2. Приготовить и поделиться под этим постом фотоотчетом любого рецепта из моего блога 😋 Сроки участия - до 31 августа, а 1 сентября запустим рандомайзер! Все! Других условий нет. Фоток и отзывов может быть сколько угодно, считаем не по участникам, а по фотографиям блюд. Чем больше приготовите и поделитесь впечатлениями - тем больше шансов на сувенир с Мальдив. Поехали!

Впервые наблюдаю на Мальдивах кормление хищников. Завораживает и пугает… это малая часть тех, кто живет в океане. Почему сейчас запрещают кормить акул? Я думала, чтоб не привлекать их к туристическим островам. А оказалось все из-за того, что они привыкают в бесплатной лёгкой добыче, теряют навык самостоятельной охоты, им становится тяжело выжить. Вот так.

Есть идея! Для самых стойких и оставшихся в Телеграмме провести небольшой конкурс и привезти небольшой сувенир с Мальдив. Будем делать?