А-ИКРА с Ярославом Викторовым

Вышел материал в Forbes про чёрную икру 🔥 Производство растёт почти на 9% в год, а спрос за первое полугодие упал на 20%. Меня спрашивали, что происходит. Скажу то, что в статью не поместилось. 89 тонн на всю страну - это 0,6 грамма на человека в год. Разговор про перепроизводство идёт не потому, что икры много. Её мало по любым меркам. Просто её едят по-сути раз в год. А производство инерционное. Фермы, которые выходят на икру сегодня, закладывались 3-5 и более лет назад, когда спрос рос. Остановить это нельзя, рыба созревает массово и если этот момент пропустить, то ждать еще 2-3 года. ❓Вопрос: что должно случиться, чтобы чёрная икра появлялась на Вашем столе чаще одного раза в год? Цена? Фасовка? Или дело вообще не в этом? Давайте в комментариях 👇 Читать материал

Итоги игры 🏆 Напомню правило: в зачёт шёл первый вопрос от каждого участника. Почти от всех вопросов я отбился. Кроме одного. Победил Алексей Афонин: «Чем армянская икра хороша?» Я ответил про современную Армению - а ловушка была в истории. По свидетельству Сэмюэла Коллинза, врача царя Алексея Михайловича (его книга вышла в Лондоне в 1671 году), белужью икру на Руси называли «армянской» - Arminska Ekra: армянские купцы первыми начали её изготавливать и продавать ещё со времён Золотой Орды. Позже это название вытеснило привычное нам «паюсная». 12 лет в икре - этого я не знал. Поймали красиво 🤝 Алексей, банка едет к вам - напишите мне в личные сообщения, куда отправить. Отправку покажу здесь. 😎 🥈 Андрею Щегляеву - звание за логическую ловушку про дойную стерлядь, из которой я выбирался дольше всего. 😄 Приз симпатий - Игорю за вопрос «какой общий вес вашей икры был мною съеден?» Уровень вопросов - огонь 🔥 Будет второй раунд.

Банка черной икры за вопрос🎁 В Threads запустил игру, и там сейчас настоящая рубка: задайте мне вопрос про чёрную икру, на который я не смогу ответить и банка ваша, за мой счёт. Подумал, а чем мой канал в тг хуже? Запускаю здесь тот же раунд. Правила те же: вопрос про икру, осетров и отрасль. Судья — я, и да, это нечестно 😏 Итоги обоих раундов в воскресенье. Погнали в комментариях 👇

Начну - возьму черную паюсную 111 г, цена как у 400 г красной, тоже можно миксовать со сливочным маслом и супер полезно. 🙌🏻💪🏻

Видели новости о ценах на красную икру?😳 Ещё весной я говорил: к концу года увидим новые максимумы. Лососёвая путина 2026 года оказалась хуже ожиданий. До Нового года цены не упадут, а скорее продолжат рост📈 Но главное, черная при этом не дорожает. Некоторые позиции, например, прижизненная икра стерляди/осетра за год даже незначительно подешевели. ❓Вопрос декабря: кило красной за 20 тыс. или за те же деньги полкило черной? Что будут брать люди? И что возьмёте вы, давайте обсудим в комментариях👇

Забойная или Дойная 🤔 Пробовали ли оба варианта ? Какой больше нравится и почему? *Придумайте подпись к фото плиз

Кому 3 литра ? Каждый раз когда в комментариях пишут, что ели в детстве икру 3-х литровыми банками, меня тянет отправить эти фото 😉😀

Ветка про паюс в threads залетела. 🔥 Переходите, пишите Ваши варианты, вопросы.

Самое сложное в производстве чёрной икры👇🏻 Это первые 3 года жизни осетра. В это время ещё нет икры, нет готового продукта, но есть ежедневная работа и ответственность за каждую рыбу. Именно тогда закладываются здоровье, иммунитет и качество будущей икры. Каждая банка на вашем столе - это годы заботы, которые начались с одной маленькой икринки. А заказать черную икру от А-ИКРА вы всегда можете тут или на сайте.

Осетрина на мангале вкуснее красной рыбы?🤔 Проверили в новом выпуске вместе с Алексеем Горячевым, основателем HOT FISH. И, конечно, приготовили осетрину на мангале🔥 Смотреть тут: Ссылка на YouTube Ссылка на VK Видео

Новый выпуск уже завтра🎥 Рецепт осетрины на мангале и честный разговор о том, почему эта рыба стоит своих денег.

В «Коммерсанте» вышел короткий материал о текущей ситуации в нашей отрасли. Поделился в интервью своим взглядом на то, как сегодня меняется отношение к продукту. Почитать можно здесь: https://www.kommersant.ru/doc/8690255

Чёрная икра - один из самых подделываемых продуктов в стране. И, к сожалению, люди чаще всего узнают об этом уже после покупки.

Запомните признаки безопасной покупки:
✔️ Покупайте только у официальной осетровой фермы
✔️ Проверяйте документы и регистрацию производителя
✔️ Качественная икра должна быть в упаковке закрытой под вакуумом, не в ностальгических синих банках 
✔️ На банке всегда есть контрэтикетка с полной информацией
✔️ Проверяйте маркировку «Честный знак».По нему видно: где произведено, когда фасовано и из какой партии сырья сделана икра.

А выбрать икру под ваш конкретный запрос поможет наш бот 👇🏻 @aikra_caviar_bot

Майские без интернета? Главное не без икры😉 Чтобы не остаться без чёрной икры на праздники, закажите сейчас! И кстати, если с интернетом совсем беда, оформите заказ по телефону: 8 (495) 120-55-39

Мир! Труд! Май! Стейки!🔥 Конечно же, стейки из осетра!

Осетрина - идеальная рыба для огня. У осетра плотное мясо без мелких костей, оно не разваливается на решётке и остаётся сочным даже без маринада.

Стейки не требуют чистки и разделки, поэтому станут идеальным вариантом для жарки на природе или приготовления вкусного быстрого ужина😋 А что вы готовите на майские выходные? Пробовали уже наши стейки?

Запускаем новый формат видео 🎥 Больше производства, больше закулисья и реальной жизни A-ИКРА. Показываем, как на самом деле создаётся чёрная икра. Смотрите нас тут👇🏻 Ссылка на VK Видео Ссылка на Ютуб канал

Осетрина уже в пути из Астрахани в Москву🔥 Рыбку разбирают очень быстро, поэтому в первую очередь заказы получают те, кто оформил предзаказ. Советуем и вам заранее подготовиться к майским праздникам🎣 Заказать осетрину можно на сайте или тут в сообщениях👇🏻

Красная икра по приятной цене 🔥 Успевайте заказать на нашем сайте или прямо тут в сообщениях👇🏻

Немного атмосферы с «Москва на волне» — как это было вживую😎

И снова А-ИКРА на Московской волне 🌊 Показывали гостям рецепт щучьей икры по-астрахански. Вкус, который удивляет с первой ложки 😋 И, конечно, наша икра представлена на площадке и доступна к покупке. А вы уже попробовали щучью икру по-астрахански?