Максим Спариш. О фуд-фотографии.

Это продолжение предыдущего поста Четвертое – всё делайте вовремя и в срок. Будьте надежным, держите свое слово. Создайте себе репутацию человека, на которого можно положиться, кто никогда не пропадет просто так на день или два, не отвечая на звонки, когда клиент уже ждет свои фото. Приезжайте на съемку вовремя, отдавайте весь материал в срок (а еще лучше раньше срока). Я удивился насколько это важный пункт, клиенты рассказывают сколько кругом людей, которые запросто могут пропасть и забить на договоренности. Я сейчас не про коллег фотографов, а в целом. Буду честен, у меня у самого хромает еще один пункт. Это этап обсуждения съемки с будущим клиентом. При обсуждении я зачастую могу сухо и только по делу задавать вопросы и отвечать. Терпеть не могу обсуждать по телефону, стараюсь этого всячески избегать. Мне нужно, чтобы все было зафиксировано именно в переписке. На встречи тоже выезжаю очень редко. Тут не стоит брать с меня пример. Клиента надо окучивать и располагать к себе уже с самого первого касания. Думаю, вы поняли, что все эти пункты работают исключительно в том случае, когда ваш основной навык выдавать качественный результат доведен до профессионализма. Запомните, люди покупают у людей. Если с вами приятно, надежно и спокойно работать, люди будут готовы переплатить за вашу стоимость, даже если рядом есть кто-то дешевле с такими же навыками. Что бы вы от себя могли еще дополнить?

Я не устану повторять, что огромную роль в нашей работе играет не только то, насколько качественные и крутые фотографии вы делаете, а еще и насколько приятно и комфортно с вами работать как с человеком. Одно дело привлечь нового клиента, но настоящий успех в нашей профессии зависит от того, сможете ли вы выстроить поток запросов на ваши услуги. Помимо качества фотографий, это складывается из многих вещей: Первое – в каком настроении и расположении духа вы приходите на съемку, особенно к новому клиенту. При первом знакомстве в воздухе всегда повисает небольшое напряжение: клиент не знает как себя с вами вести, что предложить, куда проводить, нужен ли вам свет от окна, через сколько вы будете готовы к съемке, предупреждать ли уже кухню, чтобы те стартовали готовку. Клиент и не обязан это знать, это ваша задача. Тут нужно максимально расположить к себе человека (обычно это маркетолог или администратор). Не суетиться, спокойно сказать, что вам нужно место в углу заведения или в вип комнате, чтобы не мешать гостям, сказать через сколько вы будете готовы снимать первые блюда и пойти знакомиться с шеф-поваром. Обычно с шефом коннект налаживается довольно быстро и клиент после этого заметно расслабляется. Особенно удачно, если оказывается, что вы уже работали с этим шеф поваром и он о вас хорошего мнения, тогда съемка вообще идет как по маслу. Такое тоже было не раз. Дальше после знакомства спокойно размеренно собирайте аппаратуру. Обычно на этом этапе я стараюсь что-то расспросить про ресторан, похвалить интерьер, или что-нибудь пошутить. В общем создавать комфортную атмосферу с самого начала, что у вас все под контролем. Дальше уже будет видно, как вы работаете и фотографии скажут все сами за себя, но первое впечатление тоже важно. Оставьте все ваши проблемы, домашние ссоры, плохое настроение и недосып. Вы профессионал и пришли выполнять свою работу максимально круто. Второе – будьте участливы. Если видите, что в салате под названием «салат с креветками» не заметно этих самых креветок из-за листьев рукколы, то возьмите пинцет и вытащите эти креветки наружу, чтобы на фото они были видны. Гость заведения должен сразу понимать за что он заплатит, когда закажет блюдо. Видите, что зелень слегка подвядшая? Попросите заменить на свежую и побрызгайте ее водой из пульверизатора для красивых капелек. Если свежей на замену нет, то сгенерируйте на постобработке. Где-то на тарелке пятна – протрите. Лучше сразу на съемке, а не после на фотошопе. Не будьте просто кнопконажимателем, участвуйте в съемке. Ваша насмотренность разной еды за все годы может быть довольно ценной для клиента, зачастую шеф повара и хозяева ресторанов советуются с фуд-фотографом насчет внешнего оформления блюд. Третье – давайте немного больше, чем от вас ожидают. Частые реальные случаи: договорились на два часа съемки, но кухня задержала одно последнее блюдо, клиент говорит мол ладно, отснимем как-нибудь потом, потому что ждать еще 15 минут. Не отказывайте клиенту, дождитесь этого блюда, потратьте лишние 15 минут. Поверьте, он это запомнит. Увидит, что вы можете идти навстречу, а не убегаете ровно по истечению времени. И будет потом рассказывать другим коллегам, что с вами приятно работать. Точно помню один случай лет 10 назад, еще когда снимал школьные виньетки (да да, была такая темная страница в моем творческом пути), мы отсняли в студии целый класс школьников, но в конце забыли отфотать одного. Буквально 1-2 фотографии надо было сделать, но хозяйка студии взяла с нас за дополнительные 5 минут лишнюю 1000 тенге (200р) чисто из принципа, хотя студия была дальше свободна, других клиентов не было. Мне этот случай врезался в память, чтобы самому так никогда не делать. Эти 1000 тенге того не стоит. И это касается не только времени. Договорились на 10 кадров? Сделайте 11. Пусть клиенту достанется от вас небольшой бонус, его это обрадует. Конечно, тут надо соблюдать баланс, чтобы вам совсем уж не сели на шею из-за вашей доброты. Это тоже важно держать в голове. Продолжение в следующем посте

Кого-то из вас коллег фуд-фотографов уже реально заменяют нейросети? У меня пока ни один постоянник не перешёл на ИИ картинки. И новые клиенты тоже приходят на фуд съемки стабильно. Хотя, признаться, из-за общей паники, я был готов к спаду потока съемок в этом году. Но вот уже прошло 2 месяца и пока не ощущаю, а у вас как? Зато вижу в Тредсе много ИИ креаторов, как они себя называют, которые ищут клиента на сгенерированные картинки еды. Ни одного реального кейса не видел, только поиски. Поглядим как дальше будет.

Снимали красивые кадры с шеф-поваром Вадимом Куликовым для заведения Щекер, когда он еще работал у нас в Алматы. Один из примеров того, когда в заведении не было много локаций для съемки и их приходилось либо искать, либо создавать самому: в помещении столы были заняты, я решил вынести один стол на улицу, чтобы поймать последние лучи закатного солнца, а оно как раз лучше всего смотрится в кадре. Нашел фактурную стену, притащил растение на передний план, чтобы создать глубину кадра и картинка ожила. Дальше главное найти нужные ракурсы. А сама еда была, как всегда у Вадима, очень фотогеничная, такую кухню снимать одно удовольствие. Съемка была долгая, под вечер уже использовал вспышки, когда снимал бургер. Любая вспышка вечером мешает гостям, и я стараюсь их использовать на минимально возможной мощности, чтобы не слепить в глаза. Ваша поддержка лайком поможет алгоритмам Инстаграма!

Статистика недавнего поста-галереи в Инстаграме. Я где-то слышал, что сейчас Инстаграм активней продвигает такого рода посты - картинки с надписями. Видимо, так оно и есть. За 9 дней пост сохранили аж 408 раз. Это включая органический охват + потраченные 15 долларов на продвижение. Результаты отличные, поэтому буду и дальше такой формат делать с небольшими советами по съемке. Конечно, сложно сказать насколько такие посты могут привлечь именно потенциальных клиентов на фотосъемку. Скорее всего сохранения и лайки были больше от таких же коллег фотографов. Но все равно, результатом я доволен. Спасибо тем, кто поддержал активностью. Лишний раз напомню, что у канала есть замечательный чат, где коллеги вам всегда ответят на вопросы и почти дружное комьюнити.

На днях в Инстаграме я вкинул мысль, что было бы неплохо провести еще один оффлайн мастер класс в Алматы. С момента предыдущего уже прошло почти 3 года и за это время накопилась еще уйма материала, о котором могу рассказать и показать. Поэтому решил сделать предварительную запись тех, кого добавлю в лист ожидающих и сообщу им все подробности в числе первых. Количество мест будет ограничено, практика показала, что в группе до 10 человек можно максимально уделить внимание каждому. Пока план такой: - Даты: конец марта-начало апреля - Продолжительность 2 дня (теория\практика) - Количество участников - не больше 10 человек. - Насчет цены пока не решил, но будет не космическая После поста в инстаграме уже человек 11 изъявили желание, но я понимаю, что не все они гарантированно пойдут. Но это показало, что спрос есть. Некоторые даже из ближайших стран хотят прилететь. На предыдущих мастер классах тоже были участники из других городов. В общем, кто заинтересован, пока можете оставить заявку вот здесь в личке @sparish и я вам сообщу все подробности в первую очередь. Прикрепляю фото с предыдущих мастер классов

У меня для вас новый формат поста! Сделал галерею с небольшими советами и приёмами в фотографировании коктейлей вообще без использования вспышек. Только солнце и отражатели\флаги. Такой формат по идее должен хорошо зайти именно для Инастаграма. Поэтому, кому такой формат нравится, накидайте активности по ссылке ниже в инсте) Чтобы алгоритмы подхватили и продвинули пост. Я буду признателен. Идей для подобных постов еще уйму можно придумать. https://www.instagram.com/p/DU-YIZ-jCpj/?igsh=MWlpazB5Z3Y3cWFxYQ==

Сегодня фотографирую в банном комплексе Арасан. Место для Алматы очень популярные и легендарное, тут снимался фильм Игла с Цоем в сове время. И скоро будет меню с моими фотографиями.

Одни из лучших стейков в Алмате в ресторане Beefeater. Когда на съемки тебя приглашает заведение, которое ты сам любишь посещать как гость, это вдвойне приятно. Снимали вот такой контент уже года два назад для Бифитера. Руки снова только сейчас дошли, чтобы поделиться фото. Все кадры сняты с естественным светом от окна.

Потихоньку начинаю встречать у клиентов нейросетевые меню. Что скажете?

Мой город Алматы попал в рейтинг самого известного фуд издания Eater. Куда вошли и мои фотографии с ресторана Аул.

Что, коллеги, как с клиентами в январе? Проснулись от зимней спячки? У меня пока только 3 съемки было, но уже активно бронируют. Сил и желания записывать бекстейжи или делать посты совсем нет еще) Еще пока не повышал цену, сейчас большая неразбериха с новым налоговым кодексом в Казахстане. Но, в любом случае, в начале каждого года я стараюсь повышать цену. Особенно тяжело, конечно, повышать ее постоянным клиентам, с кем уже работаешь по много лет. Часто ноют, мол «нууу мы же давно работаем, помню как ты снимал в два раза дешевле!». Обычно отвечаю тем, что они-то в своих меню цены как часто поднимают? После этого соглашаются. У вас как обстановка по работе?

Сколько у вас было съемок за год? 😱 Считаем именно количество выездов. Если за день было 2 съемки - считаем как за 2. Один проект, но снимали несколько дней - считаем каждый выезд как отдельный. Итого у меня было 93 съемки в этом году. Из них старых клиентов 78, с кем я уже работал. То есть подавляющее большинство это постоянники. Это показывает, что клиенты хотят возвращаться ко мне за услугами, некоторые даже после 3 летнего перерыва. Но все равно, количество новых клиентов, как оказалось, очень небольшое, надо над этим поработать в следующем году. По прошлым годам у меня тоже есть статистика: 2024 - 121 съемка 2023 - 109 съемок 2022 - 94 съемки 2021 - 121 съемка В целом я давно взял курс на сокращение количества выездов и увеличения средней цены на одну съемку. Пока колеблюсь в районе 100 фотосессий в год, примерно раз в 3 дня выезжаю. В этом году могло быть и чаще, если бы не большая просадка в августе, где у меня совсем было мало клиентов, которые потом разом проснулись в сентябре. Давайте, делитесь и вы! Будем сравнивать.

Вчера фотографировал для заведения азиатской кухни Лаки Ю. Решил заменить тарелки на черные, чтобы смотрелось гармоничнее. Жалко, что клиенты решил оставить белые.

🔥 Разбор ваших фотографий в прямом эфире Долго собирался с мыслями и вот наконец-то провожу прямой эфир,где мы с вами посмотрим на ваши работы и обсудим,что можно,на мой взгляд,улучшить. Почему это важно ? На самом деле на всех моих консультациях это самый важный блок который даёт самый большой толчок , потому что маленькие детали по свету или обработке могут сильно влиять на ваш результат. Кто хочет принять участие, присылайте свои фотографии в комментарии (до 5 штук ,фуллсайз JPEG) Встречаемся в Субботу, в 19:00 по МСК Вот ТУТ на Ютубе

Ребят, тут Максим Бехтев решил тоже устроить свой разбор фотографий подписчиков! Налетайте

Да, с новой нейросетью в Фотошопе ретушь, конечно, стала намного круче.

Провел сегодня 3 небольшие съемки. Паломар новый испанский крутой ресторан. В этом году открылся, один из любимых моих клиентов. Чайла лаунж. Старые клиенты в новом для меня заведении. Алани. Национальная кухня, тоже работаю с ними уже года 4. Вообще люблю снимать по субботам: дороги свободные и есть места для парковок даже в центре города. Но лучше так не делайте, не советую брать несколько съемок в один день. Если первая задержится, то и на остальные опоздаете по эффекту домино. Сегодня вот задержался на первой, чуть не опоздал потом, хотя закладывал промежуток в час между ними. А вы берете несколько съемок в один день?

🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 Сегодня решил устроить разговорный стрим с обработкой фотографий на фоне. Поэтому заходите, кто тоже сегодня обрабатывает, ставьте на фон и задавайте вопросы, будем общаться. Начну через час в 16:00 по Казахстану, это 14:00 по Москве. https://youtu.be/BOkYkM04c9g

Эфир прошел отлично! Гость был супер интересный. Обсудили творческий путь от бармена до фуд-фотографа, релокацию, построение личного бредна с нуля в другой стране, творческий подход к съёмкам и многое-многое. Вот тут сама запись эфира. Можете поставить лайк или написать комментарий на ютубе. Алгоритмы очень любят активность (и я тоже) https://youtu.be/uJUyKtm1c-w