Доказательная кулинария

🔥🔥🔥РАСПРОДАЖА КУРСОВ ПО НЕБЫВАЛЫМ ЦЕНАМ Ребята, раз в году у вас есть возможность купить мои самые классные курсы по самой классной цене. 🍳КУРС ПО ЗАВТРАКАМ + итальянский мастер-класс в подарок 🎄КУРС ПО НОВОГОДНИМ БЛЮДАМ + итальянский мастер-класс в подарок 🥦 КУРС ПО БЛЮДАМ ИЗ ОВОЩЕЙ + итальянский мастер-класс в подарок А можно купить пакет из всех трех курсов по неприлично низкой цене🙀И получить в подарок итальянский мастер-класс, а также два урока по нарезке🔪🔪 Лавочка прикроется уже в воскресенье, так что не прозевайте! https://drushl.com/black-friday

🧨ПОСЛЕДНИЙ ШАНС🧨 Ребята, прямо сейчас еще можно купить гайд «8 блюд из 1 курицы», а завтра уже будет нельзя🤷🏽‍♀️ В гайде вы найдете выверенные рецепты интересных и необычных блюд с участием курицы, которые можно приготовить дома из вполне доступных продуктов. 8 рецептов в pdf: 🍲Рамен 🌮Фахитас 🫔Рулет с сырной начинкой 🍜Вок 🍗Цыпленок по-тоскански 🍢Шашлычки якитори 🥗Салат с грудкой гриль, авокадо и песто 🥙Тако боул + бонусный видеоурок по разделке курицы + рецепт сочнейшей курицы, запеченной целиком + вечный доступ + чуткая обратная связь в чате На фото блюда гайда и несколько отзывов от первых приготовивших. Присоединяйтесь и вы! Ссылка на оплату⬇️⬇️⬇️ https://drushl.com/chicken P.S. - с завтрашнего дня больше ни слова про курицу, обещаю🙏🏽

🎦ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В МИР ЮТУБА🎦 Еще примерно год назад я придумал себе челлендж: купить целую курицу и приготовить из нее как можно больше блюд за один раз. Я стал подбирать рецепты, пробовать, менять, улучшать, чтобы все блюда были вкусными и интересными и чтобы доказать: из вполне обычных продуктов можно легко и быстро готовить классную еду! Сначала это задумывалось как мастер-класс. Потом я решил, что зритель не сильно загорится несколько часов наблюдать за моими кулинарными экспериментами. В итоге получилось довольно короткое и динамичное видео, в котором показаны основные рецептурные моменты и есть пара фирменных шуточек. Да хорошо получилось, что уж тут😄 Рекомендую это видео вам всем! Но в особенности тем, кто успел обзавестись гайдом "8 блюд из одной курицы". В гайде подробно прописаны все рецепты с граммами и мельчайшими нюансами. Таким образом, вместе с этим видео у вас будет практически кулинарный курс! Тем, у кого гайда до сих пор нет, сообщаю: он будет продаваться еще два дня, а потом все, лавочка закроется. Так что спешите, ВОТ ССЫЛКА. А ролик на ютубе вот! Вэлкам! Подписка, комментарии, оценки - все только приветствуется! https://youtu.be/wCp0i4DdLRM

🍔СОУС С ГОЛУБЫМ СЫРОМ🥩 Сегодня я приглашен на бургерную вечеринку. С пустыми руками мне идти как-то не комильфо, поэтому я приготовил пару отменных бургерных соусов. Но не устоял перед соблазном навернуть с одним из них вареников! Получилось очень недурно, потому что с таким соусом даже печенье «Мария» кажется деликатесом. А готовится он на раз-два. Записывайте! ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 г жирной сметаны 120 г сыра с голубой (или зеленой) плесенью 1/2 ст л лимонного сока 1/2 ч л соли 1/4 ч л свежемолотого черного перца МЕТОД: 1️⃣ Смешать все ингредиенты в стакане блендера и пробить до однородной консистенции. 2️⃣ Убрать соус в холодильник на 2 часа, чтобы он загустел. Готово! Несите кору дуба! @drushl_cooking

🖐🏽Ребята, всем привет! На днях я начну активно продавать кулинарный гайд «8 блюд из 1 курицы». Это не значит, что я буду мучить вас бесконечными «купи-купи», но пару раз о нем напомню точно. Потому что гайд классный и я считаю, что он нужен каждому😄 Но если вы готовы купить его прямо сейчас и вас не нужно завлекать, то для вас будет действовать самая низкая цена. Только в течение суток😇 Узнать его содержание подробнее, а также оплатить можно по ссылке👇🏾 https://drushl.com/chicken Спасибо вам за внимание и доверие🫶🏽

🐓В рамках реабилитации курятины, написал пост о ее достоинствах! Я вырос в Сибири, жил в Петербурге. И у меня, как и у многих, куриное мясо дикого восторга не вызывает. Вот аргентинская говядина какая-нибудь - это да, это вау! А курица - как будто бы недостаточный повод орнуть в голосину. А все потому, что привычное быстро теряет свое очарование. Это как мечтать а море, а потом переехать на море и ходить к нему один раз в месяц. Но то что вы охладели к морю не означает, что оно стало, скучным и утратило свои достоинства! И с курицей то же самое: плюсов у нее предостаточно! 🐓 - это универсально. Ее можно жарить, варить, запекать, вялить и что угодно еще. Было время, когда все модные рестораны повально делали чипсы из куриной кожи. 🐓 - это доступно. Это мясо вы найдите почти в любой точке планеты. И если вы переехали, скажем, в Азию, то в скором времени вас может сразить острая борщевая недостаточность. А вот с курицей такого не будет! Милую сердцу ножку вы сможете приготовить где угодно. 🐓 - это разнообразно. Запеченная курица - это да, но ведь есть и котлеты, и куриный бульон, и шашлык. А рамен, а цыпленок гунбао, а якитори, а курица в кисло-сладком соусе, а kfc в конце концов? И все это можно приготовить дома (даже аналог kfc). 🐓 - это вкусно, че уж там. Уверен, когда ваши соседи запекают курицу в духовке и запах стоит на весь подъезд, у вас происходит непроизвольное слюноотделение! 🐓 - это дешево. Курятина - самое дешевое мясо, удовлетворяющее потребность организма в белке без риска кассового разрыва. Кредит на окорочок брать, как правило, не придется! 🐓 - это полезно. Не зря же куриная грудка - почетная участница большинства пп-рецептов, диетических столов и качковского питания. Правда далеко не все умеют готовить ее так, чтобы это было реально вкусно, а не погружало в тоску на третий день. Но это уже другая история! Зачем вы это только что прочитали? А чтобы вспомнить: привычные вещи могут быть классными, приносить радость и удовольствие ничуть не меньшее, чем всякие диковинки. А если взглянуть на привычное под новым углом, то и оно заиграет яркими красками! 🐔Короче, считаю курицу реабилитированной!

‼️КУРИНЫЕ ПРАВИЛА‼️ 🐓Сырую курицу не нужно мыть! Все бактерии и прочая мерзость в любом случае погибнет при правильной температурной обработке. 🐓Сырую курицу нужно хранить в холодильнике герметично закрытой (в контейнере с крышкой или под пленкой). Она не должна касаться ни других продуктов (особенно готовых к употреблению), ни поверхностей. 🐓Мойте все, с чем контактировала сырая курица! Руки, посуда, ножи, разделочные доски и все прочее нужно тщательно мыть со средством в теплой воде. Ну и в целом для сырого мяса (и курицы в том числе) следует завести отдельную разделочную доску. 🐓Куриное мясо нельзя есть недоготовленным! Единственно возможная прожарка для него - well done. Если на срезе есть розовые фрагменты, значит курица не готова. 🐓Курица готова, когда температура внутри куска достигает 75 градусов Цельсия. Именно при такой температуре дохнет сальмонелла, из-за которой, собственно, и весь сыр-бор. 🐓Хорошая новость: при 75 градусах даже куриная грудка сохраняет сочность. Готовить ее дольше особого смысла нет: с каждым градусом она будет становиться все более сухой. 🐓Чем толще кусок, тем дольше он будет готовиться. Одной грудке достаточно 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов цельсия. Целая курица будет готовиться около 1,5 часов. 🐓Куски курицы с костями нужно готовить дольше, чем куски без костей. @drushl_cooking

За прошедший месяц я разделал примерно 20 куриных тушек😱 Столько понадобилось, чтобы проверить и усовершенствовать все рецепты для мини-сборника «8 блюд из одной курицы», который вот-вот увидит свет. И знаете, сколько раз за это время я или кто-то из дегустаторов отравился? Нисколько! Во-первых, потому что сейчас не средние века и сельское хозяйство умеет защищаться от эпидемий. А во-вторых, потому что я следую нехитрым правилам, которые позволяют максимально снизить риски заражения какой-либо дрянью вроде сальмонеллеза. Делюсь этими правилами с вами. Они сделают вашу кухню более здоровой и безопасной, а процесс приготовления еды - более осознанным и простым. Правила ниже⬇️ А вы не забудьте написать, что об этом думаете. Уверен, что каждый третий моет курицу перед тем как готовить😏

Вот ссылка на гайд! Сохраняйте его себе и делитесь им с заинтересованными друзьями. А еще не стесняйтесь давать обратную связь по гайду и задавать вопросы, если они возникнут🫶🏽 https://drive.google.com/file/d/1N6t9OZAFRaKYXXawjLiM13UPYmsvYSkV/view?usp=drivesdk

Как показал опрос выше, не у всех все гладко с ножами) Я записал небольшое видео с типичнейшей ошибкой, которая не дает людям безопасно, удобно и быстро резать. И проблема там возникает еще на этапе выбора ножа! Руки не из того места - это уже дело третье. Очень важно использовать определенные виды ножей по назначению. Но как понять, какой нож для чего? Их же великое множество! Чтобы вас больше не терзал этот вопрос, я состряпал гайд по ножам. В нем описаны основные виды ножей, без экзотических вариантов, которые вам скорее всего не пригодятся никогда в жизни. Еще в гайде есть советы по уходу, хранению, заточке и выбору. Буду счастлив, если он сможет облегчить и сделать более комфортными ваши кулинарные будни)

🔪Сел делать путеводитель по ножам: какие бывают, как выбирать, как хранить, точить и ухаживать. Интересно? Дайте ответ в опросе, плиз⬇️

🥕ВОЗДУШНЫЙ МОРКОВНЫЙ ПИРОГ ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г сахара 150 г яиц (это примерно 3 шт) 140 г подсолнечного рафинированного масла 175 г манки Т (семолины) 2 г соли 5 г разрыхлителя 6 г молотой корицы 200 г моркови на мелкой терке 25 г грецких орехов (разломать на несколько честей) 70 г чернослива (мелко нарезать) Цедра 1 лайма 20 г сока лайма МЕТОД: Возьмите три миски. 1️⃣ В первой взбейте миксером сахар, яйца и масло до растворения сахара и однородной консистенции. 2️⃣ Во второй смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и корицу. 3️⃣ В третьей смешайте тертую морковь, орехи, чернослив, цедру и сок лайма. 4️⃣ Лопаткой перемешайте содержимое мисок номер 1 и 3. Потом добавьте сухие ингредиенты из миски номер два и снова перемешайте. 5️⃣ Перелейте массу в форму и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов на 50 минут. Остудите и при желании смажьте кремом. КРЕМ: 700 г творожного сыра 200 г сахарной пудры Цедра 1 лайма Все взбить миксером до однородности.

Всем привет🤘🏾 Я реанимирую тг-канал! Начну с рецепта морковного пирога на манке. Он получается более нежным и воздушным, чем на обычной. Горячо рекомендую!⬇️⬇️⬇️

🔥Новый выпуск подкаста «Повар спрашивает повара» В гостях - Диана, которая работала в офисе и вела скромный фуд-блог, а сейчас у нее больше полумиллиона подписчиков и жизнь мечты! В новом выпуске подкаста Диана рассказывает Саше про свой путь в большой блогинг, про то, как заблокировала маму в инстаграме, про дружбу с шеф-поварами и гедонизм. Инстаграм Дианы: https://www.instagram.com/di_licious_me/ Телеграм-канал Дианы: https://t.me/di_licious_me1 Ссылки на подкаст: Apple: https://podcasts.apple.com/us/podcast/повар-спрашивает-повара/id1616675439 Яндекс: https://music.yandex.com/album/22198225 Гугл: https://podcasts.google.com/feed/aHR0cHM6Ly9jbG91ZC5tYXZlLmRpZ2l0YWwvMzY0NDU=

❗️❗️❗️Ребята, внимание, щас будет БАМ💥

🥚 Омлет с помидорами и клубникой Я давно слышал, что клубника и томаты - отличное сочетание, но попробовал только сегодня. Могу подтвердить: сочетание класснейшее! Рекомендую! Ингредиенты на одну порцию: 3 яйца Щепотка соли 2 слайса вкусного помидора (нарезанные кубиком) 4-5 ягод клубники (нарезанных кубиком) Метод: 1️⃣ Разогрейте сковороду на огне чуть выше среднего. Пока греется, разболтайте яйца до однородности, добавьте соль. 2️⃣ Смажьте сковороду сливочным или растительным маслом и через минуту вылейте яйца. 3️⃣ Интенсивно перемешивайте яйца в сковороде в течение примерно 10 секунд, пока они не схватятся. 4️⃣ Сверните половину омлета, выложите начинку, накройте второй половиной. 5️⃣ Переверните омлет на тарелку. Украсьте листьями базилика, посыпьте тертым сыром. @drushl_cooking

⚡️Ребята, если вас достала ерунда со сториз в инстаграме, то вот спасение.