За Пиалой | SANA Tea

Задумывались, почему вкус чая иногда не такой, как вы ожидали? Очень частая причина кроется в температуре воды. С одной стороны, это субъективный момент, который можно оспорить и сказать, что это дело вкуса, ведь китайцы привыкли заваривать весь чай крутым кипятком и не задумываться о том, что нужно «скинуть» градус. С другой же - температура действительно важна [по факту, мы завариваем чай вкуснее, чем в Китае ]. Давайте разберем этот вопрос. Высоко в горах [речь идет о местах произрастания чая] температура кипения воды составляет не 100*, как мы привыкли, а ниже, около 80-90* из-за атмосферного давления. На Эвересте, к примеру, вода кипит уже при 70*. Это является причиной, почему китайцы не так яро отслеживают градусы, а по привычке заваривают температурой кипения даже на «земле». И, в целом, качественный чай спокойно выдерживает подобный жар. Так повелось, что в наших краях люди стали экспериментировать и пришли к выводу, что для конкретного сорта лучше подходит определенный градус, что положительно влияет на вкус, он лучше раскрывается и отдает большее количество ароматических свойств. Плюс, как мы ранее писали и делали таблицу распада веществ, которые содержатся в чайном листе, можно сделать вывод, что для ноты, к примеру, меда - достаточно всего лишь 85*. Для облегчения вашего чаепития мы сделали список оптимальной температуры для каждого сорта. 🌱Белый чай — 90°C. При такой температуре раскрываются мягкие цветочные и медовые ноты. 🌱Зеленый чай — 85°C. Позволяет сохранить свежесть, сладость и легкость, без горечи. 🌱Желтый чай — 85°C. Редкий и ценный, он требует такой же деликатной температуры, чтобы проявить свою сладковатую глубину. 🌱Ешены — 85°C. При этой температуре он сохраняет свою яркую ягодную ароматику и легкую кислинку. 🌱Шу пуэр и черный чай (Лю Бао) — 98-100°C. Высокая температура нужна, чтобы полностью раскрыть насыщенность. Плюс ко всему, специфика пост-ферментированного сырья хорошо поддается кипятку. 🌱Красный чай — 95°C. Мягкий, теплый и насыщенный, он раскрывается бархатистыми нотами, при этом не теряя своих пряных оттенков с легкой кислинкой. 🌱Улуны (ян ча) — 85-90°C. При мягкой температуре лучше раскрывает свой минеральный вкус, с яркими фруктовыми и цветочными гранями. 🌱Улуны (в скрутке) — 90-95°C. При такой температуре плотные листья раскрывают свою полноту вкуса и аромата. Каждый из вас может взять на вооружение наши советы, либо провести эксперимент и подобрать для себя оптимальную температуру для каждого сорта. #чайнаяпауза #искусствозаваривания #китайскийчай #идеальныйчай

Сегодня мы хотим сделать для вас подборку чая, который прекрасно подойдет для подарка 🎁 Баошань Хун Ча 100г + Цин Син 150г - 1890₽ Цин Син Гиббон 105г - 2300₽ Цин Син Лань 100г - 2300₽ Цзинь Хун Шуй 105г - 2700₽ Бай Мудань 2019 100г- 4700₽ Бай Мудань 2020 100г- 4480₽ Набор Цин Син Гиббон + Цин Син Лань + Цзинь Хун Шуй - 7000₽ Многих из данных сортов больше в продаже не будет. Для заказа пишите @sanateamanager или переходите на САЙТ

🌿 Чай — это не просто напиток, это эмоции и впечатления ☕ Для нас важно, чтобы каждый, кто пробует наш чай, находил в нем что-то особенное. Именно поэтому, мы всегда с радостью получаем ваши отзывы и делимся ими с другими любителями. Ваши слова вдохновляют нас продолжать искать и предлагать вам лучшие сорта. Для заказа пишите @SanaTeaManager

🌿 Дянь Хун – один из лучших китайских красных чаев! Этот чай с богатой историей и уникальным терруаром производится в провинции Юньнань. Его выращивают на высоте более 1500 метров над уровнем моря, в мягком субтропическом климате. Листья подвергаются тщательной ферментации, чтобы сохранить все полезные свойства и сделать вкус более насыщенным. 🍃✨ Дянь Хун отличается ярким янтарно-красным настоем, фруктовым ароматом с легкой медовой сладостью и нотами цитрусов и пряностей. Каждая чашка этого чая восстанавливает силы, снимает усталость и дарит тепло в любое время года. 💆‍♀️ 1️⃣ География и терруар Дянь Хун выращивается в провинции Юньнань, в условиях, где прохладные горные ветра и богатая почва способствуют созданию уникального чая с насыщенным вкусом. Высокогорный климат делает листья особенно нежными и ароматными. 🌱 2️⃣ Процесс производства Этот чай создается из крупных листьев и золотистых ворсистых типсов. Листья сначала ферментируются, а затем сушатся, чтобы сохранить все полезные вещества и раскрыть вкус до конца. Легкая ферментация добавляет чаю мягкость и сладость. 🌿🔥 3️⃣ Вкус и аромат Дянь Хун обладает богатым, сладковатым вкусом с лёгкими нотами цитрусов, мёда и фруктов. Его густой настой и мягкий аромат наполняют дом уютом и спокойствием. Чашка этого чая — идеальный компаньон как для утреннего старта, так и для вечернего отдыха. ☕💛 4️⃣ Польза для здоровья • Мочегонный эффект: помогает очистить организм, выводя соли и токсины. • Снимает воспаления: благодаря антиоксидантам, чай успокаивает организм и борется с воспалительными процессами. • Укрепляет иммунитет: содержит полезные вещества, которые поддерживают защитные функции организма. • Восстанавливает силы и снимает усталость: особенно полезен в холодное время года. 💪✨ 5️⃣ Чайный ритуал Приготовление Дянь Хун — это не просто процесс заваривания, а настоящий ритуал. Листья раскрываются во время заварки, насыщая настой всеми своими свойствами и ароматами. Насладитесь моментом и откройте для себя традиции китайского чая.

🌿Какой китайский чай подходит именно вам? Проверьте себя! 🌿 Выбираете чай и не можете решить, какой попробовать? Давайте узнаем, какой китайский чай станет вашим фаворитом! Читайте описание ниже и выберите, что ближе всего вам: 1️⃣Если вы энергичны и активны, постоянно в движении и любите заниматься спортом, то ваш выбор — Габа. Его эффект поможет вам хорошо расслабиться и привести мысли в состояние покоя, а нежный вкус с кислинкой не оставит никого равнодушным. 2️⃣Если вы ищете спокойствие и гармонию, любите проводить вечера с книгой или медитацией, вам точно подойдёт Белый чай Бай Му Дань. Его мягкое воздействие на организм не будет сильно тонизировать и создаст эффект «медитации». 3️⃣Если вы ценитель ярких эмоций, то ваш чай — это Шу Пуэр. Его глубокое воздействие приведет в хороший тонус и придаст энергии. 4️⃣Если вы ищете сосредоточение и желание созерцать, вам точно понравится Улун Те Гуаньинь. Это чай для тех, кто просто молча хочет понаблюдать за каплями дождя. 💬 Какой чай выбрали вы? Делитесь в комментариях и пишите, если нужны рекомендации по выбору чая! Нужна помощь с выбором? Пишите @SanaTeaManager

Новый год уже близко, а это значит, что пора задуматься о подарках для коллег, друзей и близких! Если вы : ❓находитесь в поиске индивидуальных или корпоративных подарков ❓не знаете, чем порадовать близких ❓хотите бюджетный, но эффектный вариант Мы предлагаем идеальные чайные наборы, которые не только подарят теплые моменты с любимым напитком, но и впечатлят стильной, праздничной упаковкой 🎁 Полный ассортимент и условия вы можете узнать, написав нам напрямую @sanateamanager

«Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение подавленное - он Вас подбодрит, если Вы возбуждены - он Вас успокоит.» Сэр Уильям Гладстон премьер-министр Великобритании 19 века. Цитата, как нельзя лучше, описывает чайное состояние, которое бывает совершенно разным. Чай дает вам то, что необходимо здесь и сейчас. Чтобы вам было проще сделать выбор, мы предлагаем подборку наших пуэров из ассортимента: 🟢Шен Пуэр Биндао 2020г 240₽/10г 🟢Шен Пуэр Линцан 2019г 260₽/10г 🟤Шу Пуэр Биндао 2020г 280₽/10г 🟤Шу Пуэр Линцан 2012г 190₽/10г 🟤Шу Пуэр Бань Чжан 2014г 280₽/10г 🟤Шу Пуэр Биндао ТОП 2023г 1700₽/10г ЛАО ПУЭРЫ: 🟠Шен Пуэр Мэнхай 1999г 1100/10г 🟠Шен Пуэр Мэнхай 1973г 4100/10г Для заказа пишите @sanateamanager либо переходите на САЙТ

Это все мои?

Чай и медитация. Так уж сложилось в наше время, что китайский чай очень часто носит немного «духовный» оттенок, если вы понимаете, о чем я. Ретриты, медитации, комьюнити людей, познающих смысл жизни, и прочие взрослые «кружки» не видят своей жизни без чайной доски. Вызывает улыбку, правда? Давайте немного вернемся к здравой реальности и обсудим одну из версий появления чая и его связи с медитацией. Однажды, буддистский монах уснул во время медитации, а проснувшись, так разозлился на себя, что вырвал свои веки, дабы никогда больше их не закрыть. Как по волшебству, на том месте, куда упали веки, выросли ароматные кусты чая. Монах заварил их листья и почувствовал яркий прилив бодрости, который помог сохранять концентрацию по время медитаций. Отбросив тот факт, что это всего лишь легенда, можно сказать, что монахи действительно активно популяризировали чаепитие за его свойства. Кто бы что ни говорил, медитация - доказанный полезный «ритуал» для организма, нервной системы, особенно во времена безумного ритма городов, стрессов, работы и прочих проблем. На мой взгляд, чай, будучи стимулятором, может положительно влиять на этот процесс, давая энергию, сосредоточение, расслабление тела. Я бы посоветовала выбрать, к примеру, белые сорта, ешены, да хун пао, те гуань инь, так как, на мой взгляд, эти чаи мягко и долго тонизируют, при этом немного расслабляя мышцы. А вы пробовали медитации?

Исинская керамическая традиция Чаепитие в Китае – это не простое употребление чая, это процедура, связанная с тысячелетней историей Поднебесной и присущими её жителям уникальными культурными традициями. Чайная церемония по-китайски – это строгое соблюдение целого свода неписанных правил, в том числе касающихся использования специальной посуды, об одном из представителей многообразия которой мы сегодня и поговорим. Итак, исинский заварочный чайник. • История Исинский чайник – один из главных атрибутов дегустации чая (Пин Ча). По утверждению истинных цеителей, лучшего сосуда для заваривания чая просто не существует. Первые сохранившиеся упоминания об уникальной исинской посуде относятся ко временам, когда в Китае правили императоры династии Сун, то есть к историческому периоду, продлившемуся от 960 до 1279 годов до нашей эры. Своё наименование исинские чайники получили от названия местности (вблизи озера Тайху, что расположено в окрестностях китайского города Исин), где добывалась и добывается поныне знаменитая глина - Цзы Ша, из которой местные гончары поначалу изготавливали вазы и урны. По мере увеличения объёмов добычи глины расширялся ассортимент производимых из неё изделий, тогда и появились знаменитые чайники. Великим создателем технологии производства керамической посуды был мастер Гунь Чунь, который жил на территории современного города Исин в период правления династии Мин. Его уникальные секреты хранились в тайне и передавались от учителей к ученикам. В середине прошлого столетия в Поднебесной осталось не более пары десятков мастеров, в полной мере владевших всеми секретами изготовлением исинской керамики, в том числе и чайников. Китайскому правительству пришлось принимать меры для поддержания наследия предков и сохранения его для будущих поколений. В рамках этой программы в Исине был создан первый кооператив, который занимался производством керамической посуды из разных видов Цзы Ша. • Особенности Цзи Ша Термин «Исинская глина» является общим названием, объединяющим несколько типов глины вида Цзи Ша. Давайте разберемся немного в «основах местной геологии». Цвет текстуры данного вида глины может быть жёлтым; зелёным; красным; синим или фиолетовым, но почему? Местные глины насчитывают 5 пластов. В верхнем залегают наиболее мягкие из них, считающиеся низкокачественными, а в нижних, находящихся на глубине от 150 до 200 метров, – самые ценные (фиолетовые), богатые железом пласты. Из каждого слоя изготавливают посуду и, непосредственно, интересные нам чайники, имеющие характерную расцветку, которая может варьироваться от коричневато-фиолетовой до глубоко фиолетовой. Цзы Ша является многокомпонентным материалом, состоящим из: каолина; кварца; железной руды и слюды. От прочих видов глин она отличается повышенным содержанием силикатных частиц, что позволяет обжигать изготовленные из неё изделия при очень высоких температурах (до +1280°С). Благодаря этой особенности исинские чайники имеют пористую структуру, обеспечивающую их способность к долгому удерживанию тепла внутри и полному раскрытию чайного «букета». Уникальность исинской глины обусловлена также её способностью к приобретению матового блеска. Помимо этого, она отличается низкой теплопроводностью и низким коэффициентом водопоглощения, что немаловажно для долговечности будущей посуды. • Достоинства исинских чайников Истинные чаеманы утверждают, что чайники их исинской глины лучше остальных подходят для того, чтобы заваривать чай. Читать далее

Мы к вам с хорошими новостями! 🍃До 10 октября действуют скидки до -20% на весь ассортимент чая 🍃Вся посуда -20% Полный ассортимент можно изучить на сайте: https://sanatea.ru

Новый долгожданный подкаст уже на Я.Музыка 🎵 В этот раз мы общались с сотрудником таможенной службы и готовы раскрыть вам всю суть перевозок грузов. Слушать тут 👌🏼

Вчера, пока писала про новые пуэры, сразу вспомнила один сложный момент, которым захотела поделиться. [Нахлынуло желание поговорить о насущном] Помните, весной мы ездили в Юньнань? Так вот главной задачей был поиск качественных пуэров по разумной цене, чтобы каждый мог себе их позволить и при этом не давиться запахом «тряпок». Перед поездкой я думала, что таких вариантов будет миллион, на любой вкус и цвет, на любой кошелек, но я очень ошибалась. Мы обошли огромное количество магазинов, лавок, рынков, и каково было мое разочарование, не передать словами. Я просто не понимала, что не так и где искать то, что хочу именно я, то, что хотят пить мои покупатели. Мы перепили литры вонючих чаев, причем, хочу заметить, это были совсем не дешевые пуэры. За очень высокий прайс мне наливали отвратительный настой, который, буквально понюхав, я отказывалась даже пробовать. В какой-то момент я хотела опустить руки, потому что не знала, что делать. Вы видите в моем магазине только каталог товаров, но мало кто знает, что за каждой позицией стоит огромное время поисков, трата сил, довольно больших средств на поездки, сложность в общении с китайцами, литры перепитого г*вна и много других сложностей. Больше скажу, я не признаю некоторые даже очень известные фабрики, которые считаются лидерами рынка, так как вкус их чаев не соответствует моим ожиданиям. Но, как мы знаем, кто ищет - тот найдет! На моем счету есть запас поставщиков и позиций, которые будут радовать нас еще долгие годы😁 Мы регулярно расширяем ассортимент маленькими шагами, так как хотим сохранять качество и адекватную цену для подобного сегмента. Хочу, чтобы вы знали и понимали, что если наш ассортимент не настолько широк, как у других, то причина только во времени и в том, что я не встретила именно «тот самый» чай, который был бы достоин.

Друзья, у нас расширение ассортимента ваших любимых пуэров🥞 • Шу Пуэр Бань Чжан 2014г Вкус мягкий, с легкой дымкой и нотой горького шоколада и фиников, чай с мужским профилем. Заказ от 10г - 310₽ • Шен Пуэр Линцан 2019г Вкус очень мягкий и свежий, с нотами сушеного яблока и свеже-скошенной травы. Заказ от 10г - 310₽ • Шу Пуэр Линцан 2012г Вкус теплый, с легкой сладостью, нотами чернослива и какао, присутствует тонкая цветочная нота. Заказ от 10г - 200₽ Особенность наших Пуэров - это отсутствие неприятных запахов и дефектов вкуса. Все, кто пробовали наши пуэры - всегда возвращаются за ними вновь❤️ 🍵Сделать заказ: @SanaTeaManager

«А вы пробовали пуэр в мандарине?» или как я в целом отношусь к пуэрам в мандарине / апельсине - достаточно частый вопрос от покупателей. Давайте разбираться! 🍊Выясняем, что же это такое: Ферментированный, но не до конца просушенный Шу Пуэр закладывают в корку мандарина или апельсина, предварительно вынув оттуда мякоть. После чего закрывают «крышку» цитруса и отправляют в прожарочный шкаф. Затем упаковывают и отправляют на хранение. 🍊 Факты, которые все разъясняют: Кожура цитрусовых содержит большое количество витаминов, антиоксидантов, эфирных масел, что помогает бороться с кашлем, нормализует пищеварение - в общем, все то, что так любят китайцы [практически все лечатся средствами народной медицины]. Китайцы любят заваривать даже просто самы корку мандаринов, сама лично видела, что цены за них бывают очень высокими (зависит от сорта, качества, урожая и прочих факторов), даже проводятся аукционы на, казалось бы, ненужную «шкурку» от фрукта. Очевидно, родилась маркетинговая идея: сделать без того полезный пуэр еще ПОЛЕЗНЕЕ. По теории производителей, данный чай пропитывается всеми полезными веществами мандарина, приобретает легкий цитрусовый вкус и аромат без искусственных ароматизаторов. Плюс ко всему, согласитесь, внешний вид такого пуэра цепляет. 🍵Мое личное мнение на этот счет следующее: проверенные мной качественные фабрики и производители никогда не делают подобных «хайп-чаев», потому что high-grade сырье жалко запихнуть в корку. Соответственно, используют дешевое, нехорошее сырье, вероятнее всего «плантарь». Мне не попадались вкусные, во всяком случае. Как и любой ароматизированный чай, даже натуральным способом, [в данном случае пуэр в цитрусовой корке], не ценится в высшем чайном обществе. По крайней мере, на родине чая, в Китае.

Дянь Хун Цзинь Я - красный чай из Фенцин [Один из красных Юньнаньских чаев, найденный во время поездки в город Фенцин]. Само название «Цзинь Я» переводится как «золотая почка» и это не с проста - чай изготавливают из мелких почек пуэрных деревьев, покрытых золотистым пухом. • Аромат чая в прогретой посуде раскрывается фруктами, слегка чувствуется нота цитрусов, десерта и пряностей. • Вкус настоя деликатный, сладкий, напоминает сок тропических фруктов, присутствует кислинка винограда и капля меда. Дянь Хун прекрасно согревает, разгоняет кровь, мягко расслабляет тело, а также улучшает пищеварение. Идеальный чай для приближающихся холодных месяцев🍁