Семейная Ферма Красная Слобода

Вчера был замечательный день 🔥 Нашу ферму с семинаром по сырам группы паста филата посетил мой учитель Симон Манфредини! Мы провели этот день в полном погружении в сыроделие вместе с коллегами сыроделами 🤗 А еще разрезали невероятный манчего, который варил Симон на семинаре в Москве в феврале 💪 Он получился невероятный - яркий вкус летних трав и насыщенное послевкусие 🥂

Готовы фотографии с Всероссийского профессионального праздника сыроделия и фромажеров "Сырная Легенда 2026"! 🔥 Ещё раз благодарности @cheeseartist_ru за организацию великолепного события в мире сыра 😍

Доставки на этой неделе 🚗 Доставка в Клин и Солнечногорск будет в пятницу, 14.08. Клин с 11 до 14, Солнечногорск после 14:00. 🐄 В наличии: - молоко - творог - сметана - масло сливочное - масло ГХИ (топленое) - йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком - ряженка - кефир - сгущенка 🧀 Сыры: - Халлуми - Качиотоне из Норчи (качотта на овечьей пасте) - 2500/кг - Белпер Кнолле выдержанные - Яйца куриные Подарочные наборы и менажницы из сыров под заказ. Также под заказ: - сливки снятые пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр - сыворотка пастеризованная 50/литр 🐔 Бройлер охлажденный (тушка) 550/кг (вес около 2,5 кг) Разделка тушки на 6 частей - 150 руб. Раменские ириски, 25гр конфетки - 80 руб: - сливочная - солёная карамель - малина - горячий шоколад - кофе - кунжутная Крафтовые гидролаты и ботаническая косметика от «Витальность Лотоса»: - Гидролаты, 100 мл с распылителем: Роза, Лаванда, Ромашка аптечная, Мята перечная, Тысячелистник - 1360 руб. - Мазь заживляющая от ссадин, ушибов, синяков, укусов насекомых на эфирных и растительных маслах, 6,5 гр - 960 руб. - Натуральный спрей от комаров на водной основе на эфирных маслах, 100 мл с распылителем - 2880 руб. - Натуральный Бальзам для губ «Апельсиновый пломбир», туба 7 гр. - 1260 руб. Перепела и яйца перепелиные, дер. Захарово: - яйца перепелиные 250 руб/20 шт Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район) - купажи чая без ароматизаторов: черный клубничный, травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр - уксус из черноплодной рябины 400 руб Также возможна доставка по Клинскому и Солнечногорскому району. Условия индивидуальные, в зависимости от адреса.

Доброго дня! Доставки на этой неделе: - Солнечногорск, четверг 06.08 - Клин, пятница 07.08 🐄 В наличии: - молоко - творог - сметана - масло сливочное - масло ГХИ (топленое) - йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком - ряженка - кефир - сгущенка 🧀 Сыры: - Сулугуни - Чечил - Халлуми - ‼️НОВИНКА‼️ Сыр Elisir di Simone - классический сливочный Альпийский сыр на одноимённой закваске. Вкус топлёного молока, орехов и меда - 2900/кг - Качиотоне из Норчи (качотта на овечьей пасте) - 2500/кг - Монтеверонезе - Российский с пажитником ‼️Монтеверонезе и российского осталось по 1-2 кусочка - Белпер Кнолле выдержанные - Яйца куриные Подарочные наборы и менажницы из сыров под заказ. Также под заказ: - сливки снятые пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр - сыворотка пастеризованная 50/литр 🐔 Бройлер охлажденный (тушка) 550/кг (вес около 2,5 кг) Разделка тушки на 6 частей - 150 руб. Раменские ириски, 25гр конфетки - 80 руб: - сливочная - солёная карамель - малина - горячий шоколад - кофе - кунжутная Крафтовые гидролаты и ботаническая косметика от «Витальность Лотоса»: - Гидролаты, 100 мл с распылителем: Роза, Лаванда, Ромашка аптечная, Мята перечная, Тысячелистник - 1360 руб. - Мазь заживляющая от ссадин, ушибов, синяков, укусов насекомых на эфирных и растительных маслах, 6,5 гр - 960 руб. - Натуральный спрей от комаров на водной основе на эфирных маслах, 100 мл с распылителем - 2880 руб. - Натуральный Бальзам для губ «Апельсиновый пломбир», туба 7 гр. - 1260 руб. Перепела и яйца перепелиные, дер. Захарово: - перепела (2 тушки в упаковке ~500 гр) 1200/кг - яйца перепелиные 250 руб/20 шт Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район) - купажи чая без ароматизаторов: черный клубничный, травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр - уксус из черноплодной рябины 400 руб Также возможна доставка по Клинскому району. Условия индивидуальные, в зависимости от адреса.

Длинное видео, но мне хочется рассказать о том что подарит мне сегодняшний день 🤗 Не новые, но и не частый для меня опыт-выездное обучение по сыроделию 🔥

🇮🇹🧀 МАСТЕР-КЛАСС «ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ» на ферме «Красная Слобода» Приглашаем вас в настоящее сырное путешествие в Италию — прямо на нашей ферме! ❤️ В субботу, 8 августа в 15:30, мы погрузимся в атмосферу итальянского сыроделия и своими руками создадим настоящие сыры группы Pasta Filata. 🧀 Будем тянуть нежную моцареллу 🧀 Будем плести настоящие сырные косички 🧀 Узнаем секреты технологии вытяжных сыров 🧀 А главное — каждый участник заберёт приготовленный своими руками сыр с собой! Мастер-класс отлично подойдёт взрослым и детям от 7 лет. Это прекрасная возможность провести время всей семьёй, попробовать себя в роли сыродела и своими руками создать настоящий итальянский сыр. 🇮🇹 А ещё вас ждёт тёплая и душевная атмосфера фермы «Красная Слобода», где сыроделие превращается в настоящее маленькое путешествие в Италию. ❤️ 📅 8 августа, суббота ⏰ Начало в 15:30 ⏳ Продолжительность — 1,5 часа 👨‍👩‍👧‍👦 Для взрослых и детей от 7 лет 💰 Стоимость — 2500 ₽/чел. 📍 Ферма «Красная Слобода» Количество мест ограничено! Приезжайте на «Вкусную Италию» — будем тянуть, плести, творить и уносить с собой вкусный результат! 🧀🇮🇹❤️

Твёрдый сыр из жидкого молока?! Магия, или технология? 🌟 Узнать это вы можете на нашем мастер классе по сыроделию "От молока до сыра" 🔥 Молоко, закваска, ферменты на выбор (животные и растительные) и полная технология самого свежего итальянского сыра Примо Сале! Всего 2-3 часа и у вас в руках не просто сыр, а ребенок, изготовленный вашими руками 🥰 Стоимость участия: 3000 руб Группы для детей от 10 лет и взрослых от 4 человек Записывайтесь 😉

Режим работы фермерской лавки в эти выходные: Суббота: с 11 до 21 Воскресенье: с 11 до 21 по предварительному звонку! Я буду на доставке в Москве, в лавке будет муж или дети. Звонить: 89057493128 В наличии: - молоко - кефир - ряженка - халлуми - фета - сулугуни косичка - чечил - белпер кнолле - монтеверонезе - яйца куриные - яйца перепелиные Гидролаты и ботаническая косметика Lotus Vitalis Дедушкины Специи - натуральные смеси специй: - лимонный перец - клубничный перец - смесь для кофе Чаи: - Мирошкин чай - Мохито (травяной) - Глинтвейн (красный со специями) - Имбирь Лимон (зелёный) Уксус из черноплодной рябины Ириски Раменские: - сливочная - кофейная - кунжутная - малиновая - шоколадная - солёная карамель ☕ Варим натуральный кофе на дровяной обжарке в турке: - 300/чашка

Спасибо @cheeseartist_ru @cheeselegend_ru за чудесное мероприятие, которое объединило по-настоящему "сумасшедших" людей сырного мира! Я наконец-то могу приоткрыть завесу тайны моего аффинажа 🤗 Красная Слобода - сыр с клубничным характером! Изюминка - аффинаж в медовой смеси со специями и нашей клубникой 🍓 Очень достойные работы других участников. Своим результатом я удовлетворена, хотя есть еще рад чем работать. Но это оставим на следующий раз 😉

Каких детей потеряет страна, если мы не будем поддерживать сельские школы 😅 Да эти дети ко всему в этой жизни готовы! Ну а, кроме шуток, у нас сегодня приемка школу. На которую нас все таки пригласили 😉 Идем с надеждой на лучшее, но опасаясь худшего. Удачи нам 💪

Доставки на этой неделе 🚗 - Клин, пятница 31.07 - В сторону Москвы воскресенье, 2.08. Едем через Икшу, Зеленоград, Долгопрудный, Лобню, Химки, Москва (север, северо-запад до м. Фили). Также утром можем завезти в Солнечногорск заказы от 2500 руб. 🐄 В наличии: - молоко - творог - сметана - масло сливочное - йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком - ряженка - йогурт термостатный классический и сладкий - кефир 🧀 Сыры: - Сулугуни - Чечил - Халлуми - Фета - Чеддер 6 мес - 2900/кг - Российский классический - Российский с пажитником - Монтеверонезе - Белпер Кнолле (3 недели) - яйца куриные Подарочные наборы и менажницы из сыров под заказ. Также под заказ: - сливки снятые Пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр - сыворотка пастеризованная 50/литр 🐔 Бройлер охлажденный (тушка) 550/кг (вес около 2,5 кг) Разделка тушки на 6 частей - 150 руб. Раменские ириски, 25гр конфетки - 80 руб: - сливочная - солёная карамель - малина - горячий шоколад - кофе - кунжутная Крафтовые гидролаты и ботаническая косметика от «Витальность Лотоса»: - Гидролаты, 100 мл с распылителем: Роза, Лаванда, Ромашка аптечная, Мята перечная, Тысячелистник - 1360 руб. - Мазь заживляющая от ссадин, ушибов, синяков, укусов насекомых на эфирных и растительных маслах, 6,5 гр - 960 руб. - Натуральный спрей от комаров на водной основе на эфирных маслах, 100 мл с распылителем - 2880 руб. - Натуральный Бальзам для губ «Апельсиновый пломбир», туба 7 гр. - 1260 руб. Перепела и яйца перепелиные, дер. Захарово: - перепела (2 тушки в упаковке ~500 гр) 1200/кг - яйца перепелиные 250 руб/20 шт Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район) - купажи чая без ароматизаторов: черный клубничный, травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр - уксус из черноплодной рябины 400 руб Также возможна доставка по Солнечногорскому, Клинскому району и адресам по пути доставки в Москву. Условия индивидуальные, в зависимости от адреса.

Экскурсия в эти выходные! 🚜 Суббота обещает быть жаркой ☀ Поэтому в субботу, 1 августа мы ждем вас на ферме на программе "Синий Трактор"! Начинаем в 11:30 утра: - угостимся ароматным чаем из самовара - попробуем фермерские сыры - покатаемся на тракторе по полям - пообщаемся с животными Продолжительность программы: 1 час Стоимость 1000/взрослый, 800/детский. Бронь мест в личные сообщения 🔥 До встречи на ферме ❤

Ещё одна выработка самого популярного сыра в нашей линейке 🌟 Технология и фермент растительного происхождения тысячелистник от @simonecasa5 Закваска TLD BioAgro - термофильный стрептококк из мест традиционного производства сыра монтеверонезе в районе озера Гарда 🏞 Готовый результат всего через месяц 😉

Этот необычный сырный малыш не просто маленький сыр! Это участник #сырнаялегенда2026 🔥 Маленькая головка сыра, которую я аффинировала 2,5 месяца. Мне очень хотелось не просто провести техническую работу по изменению корочки, а вложить душу и историю 🤗 Уже в ближайшую среду мы вместе с ним поедем на финал конкурса на ВДНХ, где представим нашу историю 😉 О сложностях и сомнениях обязательно расскажу после конкурса! А сейчас просто пожелайте мне удачи! Ведь все, что было возможно, я уже сделала 💪 @cheeseartist_ru @cheeselegend_ru

Режим работы фермерской лавки: Пятница с 18 до 21 Суббота, воскресенье с 11 до 18 В наличии: - молоко - творог - сметана - кефир - ряженка - йогурт клубничный - халлуми - чечил - сулугуни косичка - белпер коллектив - монтеверонезе - луговой - яйца куриные - яйца перепелиные Гидролаты и ботаническая косметика Lotus Vitalis Дедушкины Специи - натуральные смеси специй: - лимонный перец - клубничный перец - смесь для кофе Чаи: - Мирошкин чай - Мохито (травяной) - Глинтвейн (красный со специями) - Имбирь Лимон (зелёный) Уксус из черноплодной рябины Ириски Раменские: - сливочная - кофейная - кунжутная - малиновая - шоколадная - солёная карамель ☕ Варим натуральный кофе на дровяной обжарке в турке: - 300/чашка

Не каждый сыр рождается одинаково. 🧀✨ Знакомьтесь — БАГОС с шафраном, созданный на альпийских заквасках и прессованный в традиционном плетёном поясе из натурального пальмового волокна. Здесь важна каждая деталь: натуральное молоко, закваски, ферменты, шафран и пояс, который передаёт сыру свой неповторимый характер и тонкие ароматы 🍃 Потому что настоящий сыр — это не просто продукт. Это время, ручной труд, традиции и душа сыродела, вложенная в каждую головку ❤ Это не просто сыр. Это вкус, в котором чувствуется душа.

🧀 МАСТЕР-КЛАСС ПО СЫРОДЕЛИЮ «ОТ МОЛОКА ДО СЫРА» на ферме КРАСНАЯ СЛОБОДА 🧀 А что, если однажды не просто купить сыр в магазине, а сделать его своими руками — от первого этапа до готовой головки? 🤍 Приглашаем вас на уютный и вкусный мастер-класс по сыроделию, где вы на несколько часов станете настоящим сыроделом! 📅 Суббота, 25 июля ⏰ Начало в 15:00 ⏳ Продолжительность — 3 часа 👨‍👩‍👧‍👦 Для взрослых и детей от 8 лет 💰 Стоимость — 3000 ₽/чел 🥛 За время мастер-класса вы своими руками приготовите настоящую головку молодого сыра Примо Сале — нежного, свежего и невероятно вкусного! Вы узнаете и попробуете на практике, как: ✨ заквашивать и ферментировать молоко; ✨ правильно работать с ферментом — животным или растительным; ✨ ставить сырное зерно; ✨ формовать и разливать сырную массу по формам. А пока сыр будет проходить свои волшебные превращения, вас ждёт дегустация фермерской продукции и ароматный чай из настоящего самовара 🍵 И самое главное — домой вы уйдёте не только с новыми знаниями и впечатлениями, но и с головкой молодого сыра, который вы сварили своими собственными руками! 🧀🤍 А потом останется только нарезать его, добавить свежих овощей — и устроить дома маленький фермерский праздник. 🌿 Будет вкусно, интересно, душевно и по-настоящему своими руками! Количество мест ограничено. 📩 Записывайтесь на мастер-класс и приезжайте всей семьёй — будем варить сыр! До встречи на ферме ❤