Семейная Ферма Красная Слобода

Как говорится "до" и "после" 🔥 Правильное зерно превратилось в идеальный нежный и мягкий сыр 😍 Положить помидор, сверху бальзамический соус, место и оливковое масло - ничего лучше не может быть! Томаты, кстати, тоже в наличии в лавке, как и моцарелла - успейте попробовать 😉

Многозадачность - уровень 100500 🤣 Ферма - это когда за день продукт проходит путь от коровы до сыра 🙈

🚜🧀 МЕРОПРИЯТИЯ НА ЭТИ ВЫХОДНЫЕ НА ФЕРМЕ «КРАСНАЯ СЛОБОДА» Устали от школы, работы и городской суеты? 😅 Да, прошло всего несколько дней… но мы уже знаем это чувство: отдохнуть хочется на все 100% 🤗 Поэтому приглашаем провести выходные у нас на ферме! Будет много вкусного, интересного и настоящего фермерского ❤️ 🌿 СУББОТА, 5 СЕНТЯБРЯ 11:00 — экскурсия «Синий трактор» 🚜 Отправимся на тракторе в настоящее путешествие по ферме! Познакомимся с нашими коровами и телятами, барашками, козочкой и поросятами 🐄🐑🐐🐖 А после прогулки согреемся настоящим чаем из самовара и попробуем фермерские сыры 🧀 12:30 — фермерский обед 🍲 Плов, приготовленный по-домашнему, и свежие сезонные овощи. 13:00 — мастер-класс «Шевр в баночке» 🧀 Приглашаем и взрослых, и детей! Вместе разберёмся, в чём секрет нежности сыра шевр и чем отличается обычный творог от сырной массы для творожных шариков. А главное — каждый сможет своими руками: ✨ скатать маленькие сырные шарики ✨ выбрать специи ✨ уложить их в баночку ✨ залить ароматным маслом И, конечно, забрать свою баночку домой 😍 Стоимость: • Экскурсия — 1000 ₽/взрослый, 800 ₽/ребёнок до 12 лет • Обед — 700 ₽/порция • Мастер-класс — 1500 ₽/активный участник Детям примерно до 6–7 лет можно сделать одну баночку на двоих с родителем по одному билету. Можно записаться отдельно на любое мероприятие, а можно провести у нас целый фермерский день ❤️ Экскурсия + обед + мастер-класс: 👩 Взрослый — 3000 ₽ 👧 Ребёнок до 7 лет — 2000 ₽ (на мастер-классе одна баночка на двоих с взрослым) --- 🇮🇹 ВОСКРЕСЕНЬЕ, 6 СЕНТЯБРЯ 13:00 - Мастер-класс + дегустация «Вкусная Италия» 🧀🇮🇹 Приглашаем всех, кто любит сыр и хочет не просто попробовать, а сделать его своими руками! Вместе приготовим нежнейшую моцареллу: 🧀 шариками 🧀 в виде косички А ещё вас ждёт особенное удовольствие — возможность самостоятельно приготовить страчателлу: нежные нити моцареллы в сливках 🤍 После мастер-класса приготовим тёплый салат с хрустящими баклажанами и свежей страчателлой «из-под ножа» 😉 А затем — дегустация фермерских сыров и вкусный итальянский кофе, приготовленный на дровяной обжарке 🔥☕ Мастер-класс подходит для детей от 10 лет. 💰 Стоимость — 3000 ₽/чел. В стоимость уже включены: ✔️ мастер-класс ✔️ дегустация фермерских сыров ✔️ напитки 📍 Ферма «Красная Слобода» Выбирайте свой день и приезжайте всей семьёй! Будем знакомиться с животными, готовить сыр, вкусно есть и просто отдыхать от городской суеты 🌿🧀 Запись обязательна. Количество мест ограничено. 🤗

🧀 ГРАНА ПАДАНА — 12 МЕСЯЦЕВ ВЫДЕРЖКИ Ровно год эта головка бережно созревала в нашей сырной камере, ожидая своего часа. За это время сменились времена года, а сыр становился всё плотнее, ароматнее и насыщеннее. И вот — новая осень, и наконец время его открыть! 🍂 12 месяцев выдержки — и перед нами настоящий твёрдый сыр: ✨ пряный молочный аромат ✨ ореховые ноты ✨ лёгкая карамельная сладость ✨ ломкая, плотная текстура ✨ насыщенный, зрелый вкус Это сыр для тех, кто особенно любит выдержанные твёрдые сыры и ценит вкус, который раскрывается постепенно. Теперь Грана Падана можно попробовать в нашей лавке «Красная Слобода» и заказать на ближайшие доставки ❤️ Закваска BioAgro, коагулянт овечья паста от @simonecasa5 🔥

Доставки на этой неделе 🚗 - Клин, пятница 04.09 с 11 до 14 - Солнечногорск, пятница 04.09 с 14 часов. 🐄 В наличии: - молоко 200/литр - творог 700/кг - сметана 1200/кг - масло сливочное 1900/кг - масло топленое ГХИ 1000/банка 400 мл - йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком 220/260 за 1 литр, 80/90 за 0,25 л. - ряженка 220/л или 80/0,25 л - кефир 220/л или 80/0,25 л - йогурт термостатный классический и сладкий 75/100 0,3 л - сгущенка 300/0,25 л 🧀 Сыры: - Сулугуни 1700/кг - Чечил 1700/кг - ‼️Новинка‼️ Примо Сале - свежий сыр с молочным вкусом, в меру соленый, без добавок - 1700/кг - Примо Сале с вяленым томатом - 1750/кг - Моцарелла 2000/кг (шарики 100-150 гр) - Страчателла (нити моцареллы, залитые пастеризованными сливками) 2000/кг ‼️Моцарелла и страчателла приготовлены по новой технологии и на новых заквасках‼️ - Халлуми 1600/кг - Фета 1600/кг - Шевр в баночке с маслом 500/шт - Российский 2200/кг - Российский с чёрным трюфелем 3000/кг - Монтеверонезе 2200/кг (с небольшой кислинкой эта партия) - Качиотоне из Норчи (качотта на овечьей пасте) - 2500/кг - Грана Падана 12 месяцев выдержки 4000/кг - Чеддер 8 месяцев выдержки 3000/кг - яркий вкус с пикантной горчинкой в послевкусии - Белпер Кнолле молодые 250/шт Подарочные наборы к 1 сентября и менажницы из сыров под заказ. Также под заказ: - сливки снятые пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр - сыворотка пастеризованная 50/литр Раменские ириски, 25гр конфетки - 80 руб: - сливочная - солёная карамель - малина - горячий шоколад - кофе - кунжутная Томаты, выращены в Слободе: - черри ассорти 300 гр/ 250 руб - большие томаты разные сорта 450/кг Перепела и яйца перепелиные, дер. Захарово: - яйца перепелиные 250 руб/20 шт - перепела охлажденные 1200/кг (тушки по 2 тушки в упаковке ~500 гр) Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район) - купажи чая без ароматизаторов: черный клубничный, травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр - уксус из черноплодной рябины 400 руб Также возможна доставка по Солнечногорскому и Клинскому району. Условия индивидуальные, в зависимости от адреса.

Ассортимент сыров в лавке завтра: - сулугуни - чечил - шевр - белпер кнолле свежий - страчателла - чеддер - грана падана 12 месяцев выдержки - губернаторский Также обещают привезти настоящие томаты: черри и большие. Выращивают в Слободе. Лавку откроем ближе к 11 утра 🙏

В связи с нашим участием в ярмарка в субботу, фермерская лавка будет работать только в ВОСКРЕСЕНЬЕ ‼️ Режим работы: с 10 до 21 Ассортимент выложу завтра ближе к вечеру 👌 Точно будут: - Молоко - Творог - Сметана - Сгущёнка - Страчателла - Белпер Кнолле свежий - Шевр в масле - Российский с трюфелем - Мальга (твёрдый сыр) - Ириски Остальное по сырам будет понятно завтра после мероприятия 🤗

Дорогие друзья! ❤️ Завтра с 10:00 мы будем участниками фермерской ярмарки в рамках празднования Дня города Клин 🥂 Будем рады встретиться, пообщаться, угостить вас нашими сырами и, конечно, провести небольшую дегустацию 🧀🤗 А ещё вас будет ждать ароматнейший кофе, сваренный прямо в турке ☕️ — можно взять с собой и наслаждаться им во время прогулки по парку. 📍 Мы будем на главной парковке. До встречи на празднике! ❤️ Будем очень рады вас видеть! 🌿

Новый навык освоен ✅ Теперь будем закреплять. Моцарелла и страчателла каждую неделю будут в ассортименте нашей фермы 🔥 Шикарная закваска и технология от @simonecasa5 ❤

Сыры для сырных подарков на 1 сентября 🍂 Молодой 🧀 • халлуми • примо сале: классика, томат • сулугуни • чечил • шевр с маслом в баночке • белпер кнолле молодой Полутвёрдый 🧀 • губернаторский • российский • российский трюфель • качиотоне из норчи Твёрдый 🧀 • чеддер 7 месяцев • монтеверонезе дуро 5 месяцев Подарочное оформление. Также можно добавить чай, косметику и гидролаты.

Доставки на этой неделе 🚗 Пятница, 28.08 - Клин, с 11 до 14 - Солнечногорск после 14:00 🐄 В наличии: - молоко 200/литр - творог 700/кг - сметана 1200/кг - масло сливочное 1900/кг - масло топленое ГХИ 1000/банка 400 мл - йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком 220/260 за 1 литр, 80/90 за 0,25 л. - ряженка 220/л или 80/0,25 л - кефир 220/л или 80/0,25 л - йогурт термостатный классический и сладкий 75/100 0,3 л - сгущенка 300/0,25 л 🧀 Сыры: - Сулугуни 1700/кг - Чечил 1700/кг - ‼️Новинка‼️ Примо Сале - свежий сыр с молочным вкусом, в меру соленый, без добавок - 1700/кг - Моцарелла 2000/кг (шарики 100-150 гр) - Страчателла (нити моцареллы, залитые пастеризованными сливками) 2000/кг ‼️Моцарелла и страчателла приготовлены по новой технологии и на новых заквасках‼️ - Халлуми 1600/кг - Шевр в баночке с маслом 450/шт - Российский 2200/кг - Российский с чёрным трюфелем 3000/кг - Монтеверонезе 2200/кг (с небольшой кислинкой эта партия) - Качиотоне из Норчи (качотта на овечьей пасте) - 2500/кг - Белпер Кнолле молодые 200/шт Подарочные наборы к 1 сентября и менажницы из сыров под заказ. Также под заказ: - сливки снятые пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр - сыворотка пастеризованная 50/литр Раменские ириски, 25гр конфетки - 80 руб: - сливочная - солёная карамель - малина - горячий шоколад - кофе - кунжутная Крафтовые гидролаты и ботаническая косметика от «Витальность Лотоса»: - Гидролаты, 100 мл с распылителем: Роза, Лаванда, Ромашка аптечная, Мята перечная, Тысячелистник - 1360 руб. - Мазь заживляющая от ссадин, ушибов, синяков, укусов насекомых на эфирных и растительных маслах, 6,5 гр - 960 руб. - Натуральный спрей от комаров на водной основе на эфирных маслах, 100 мл с распылителем - 2880 руб. - Натуральный Бальзам для губ «Апельсиновый пломбир», туба 7 гр. - 1260 руб. Перепела и яйца перепелиные, дер. Захарово: - яйца перепелиные 250 руб/20 шт - перепела охлажденные 1200/кг (тушки по 2 тушки в упаковке ~500 гр) Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район) - купажи чая без ароматизаторов: черный клубничный, травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр - уксус из черноплодной рябины 400 руб Также возможна доставка по Клинскому и Солнечногорскому районам. Условия индивидуальные, в зависимости от адреса.

Интересное вскрытие головки было у нас сегодня! Сыр Special di Simone на новой закваске. Особенность этой технологии в том, что сырное зерно промывается гвоздичной водой. Что придает сыру особую терпкость и интересный аромат. Закваска с богатейшим составом мезофиллов обеспечивает быстрое образование вкуса и аромата цветов и меда. Это головка-малышка, ей всего 2 недели. Но она уже несет в себе яркий вкус и многослойный аромат 🔥 Этот сыр мы варили вместе с Симоном 12.8 на нашей ферме, что особенно ценно ❤ Вторая голова с настоящим мадагаскарским чёрным перцем остается зреть ещё пару недель. Хотя мне уже очень интересно, как же сыграет перец в сыре 💪

Определенно одно из самых ярких впечатлений лета - мини-семинар маэстро Симона Манфредини @simonecasa5 на нашей ферме! 😍 В первую очередь огромная благодарность Симону за согласие на эту авантюру! И не меньшая благодарность 9 прекраснейшим девушкам сыроварам, которые разделили с нами этот день! ❤ За 6 часов непрерывной работы мы приготовили настоящую мягкую моцареллу, сочную скаморцу и авторский сыр Special di Simone 🔥 Который ждет своего часа в холодильнике 😉 У меня ещё сохранилась тетрадь, в которой одним из планов на 2025 год было попасть на обучение именно к Симону, потому что в то время я уже несколько лет "залипала" на невероятные сыры @rimmino_ 😍 И понимала, что такой результат можно получить только у одного человека. И вот, спустя 1,5 года после первого семинара мы приняли учителя на своей территории 🚀 И теперь осталось самое сложное - повторить то, что итальянцы делают с закрытыми глазами 🙈 Работаем 💪

🇮🇹 ИТАЛИЯ НА ВКУС — СЫРНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС НА ФЕРМЕ «КРАСНАЯ СЛОБОДА» 🧀❤️ Хотите узнать, как из простого молока получается та самая тягучая моцарелла и красивые сырные косички? Повторяем наш итальянский сырный мастер-класс! Будем не просто смотреть — вы сами станете сыроделами и пройдёте весь процесс своими руками. Что будем делать? 🧀 приготовим настоящую моцареллу и попробуем её вытянуть; 🧀 научимся формировать сырные косички; 🧀 разберём основные секреты технологии Pasta Filata; 🧀 попробуем свои силы в настоящем сыроделии; 🧀 и, конечно, заберём домой сыр, который сделали сами! Это отличный вариант для семейного выходного: взрослые и дети от 7 лет смогут участвовать вместе. А после мастер-класса можно просто насладиться атмосферой фермы «Красная Слобода» — без спешки, с вкусным сыром и ощущением маленького путешествия в Италию. 🇮🇹🌿 📅 Суббота, 22 августа ⏰ Начало в 15:00 ⏳ Продолжительность — около 1,5 часа 👨‍👩‍👧‍👦 Для взрослых и детей от 7 лет 💰 2500 ₽/чел. 📍 Ферма «Красная Слобода» Дегустация сыра включена в стоимость мастер класса ✅ Количество участников ограничено. Забронируйте место и приезжайте создавать итальянский сыр своими руками! 🧀🇮🇹

Доставки на этой неделе: - Клин, пятница 21.08 с 11 до 14 - Солнечногорск, пятница 21.08 после 14 часов ‼️ Пока будет сохраняться проблема с топливом, доставка в Солнечногорск будет в пятницу после 14 - Москва через: Зеленоград, Сходня, Лобня, Долгопрудный, Химки, север+северо/запад Москвы, Красногорск, Нахабино, воскресенье 23.08 🐄 В наличии: - молоко 200/литр - творог 700/кг - сметана 1200/кг - масло сливочное 1900/кг - йогурт питьевой классический и сладкий с пробиотиком 220/260 за 1 литр, 80/90 за 0,25 л. - ряженка 220/л или 80/0,25 л - кефир 220/л или 80/0,25 л - сгущенка 300/0,25 л 🧀 Сыры: - Сулугуни 1700/кг - Чечил 1700/кг - ‼️Новинка‼️ Примо Сале - свежий сыр с молочным вкусом, в меру соленый, без добавок - 1700/кг - Моцарелла 2000/кг (шарики 100-150 гр) - Страчателла (нити моцареллы, залитые пастеризованными сливками) 2000/кг ‼️Моцарелла и страчателла приготовлены по новой технологии и на новых заквасках‼️ - Халлуми 1600/кг - Российский 2200/кг - Российский с чёрным трюфелем 3000/кг - Манчего (6 месяцев созревания) 3000/кг - Монтеверонезе 2200/кг (с небольшой кислинкой эта партия) - Качиотоне из Норчи (качотта на овечьей пасте) - 2500/кг - Белпер Кнолле молодые 200/шт - Яйца куриные 200/10 шт Подарочные наборы и менажницы из сыров под заказ. Также под заказ: - сливки снятые пастеризованные питьевые (не сепарированные) 1200/литр - сыворотка пастеризованная 50/литр Раменские ириски, 25гр конфетки - 80 руб: - сливочная - солёная карамель - малина - горячий шоколад - кофе - кунжутная Крафтовые гидролаты и ботаническая косметика от «Витальность Лотоса»: - Гидролаты, 100 мл с распылителем: Роза, Лаванда, Ромашка аптечная, Мята перечная, Тысячелистник - 1360 руб. - Мазь заживляющая от ссадин, ушибов, синяков, укусов насекомых на эфирных и растительных маслах, 6,5 гр - 960 руб. - Натуральный спрей от комаров на водной основе на эфирных маслах, 100 мл с распылителем - 2880 руб. - Натуральный Бальзам для губ «Апельсиновый пломбир», туба 7 гр. - 1260 руб. Перепела и яйца перепелиные, дер. Захарово: - яйца перепелиные 250 руб/20 шт - перепела охлажденные 1200/кг (тушки по 2 тушки в упаковке ~500 гр) Продукция фермы ОГО-РОД (Серпуховский район) - купажи чая без ароматизаторов: черный клубничный, травяной мохито, травяной имбирь-лимон, глинтвейн (на основе каркаде) 350/100 гр - уксус из черноплодной рябины 400 руб Также возможна доставка на адреса в Клинском и Солнечногорском районе и по пути доставки в Москву. Условия индивидуальные, в зависимости от адреса.

🎁 СЫРНЫЕ ПОДАРКИ УЧИТЕЛЯМ НА 1 СЕНТЯБРЯ 🧀🌿 Хотите подарить учителю на 1 сентября что-то действительно вкусное, красивое и небанальное? Мы собрали сырные подарки от 1000 ₽! 🧀 Молодые сыры: • Страчателла • Сулугуни • Чечил • Моцарелла • Халлуми • Фета • Шевр в баночке в масле • Белпер Кнолле - пикантные шарики из творожного теста 🧀 Полутвёрдые сыры: • Качиотоне из Норчи на овечьем ферменте • Российский классический — на растительном ферменте • Монтеверонезе с фруктовой кислинкой 🧀 Твёрдые сыры: • Чеддер — выдержка 6 месяцев • Монтеверонезе Дуро — выдержка 5 месяцев • Нострано — выдержка 4 месяца 🎀 Можно подобрать состав подарка под любой бюджет — от 1000 ₽. Красиво упакуем, чтобы подарок было приятно вручить учителю в первый учебный день. 🌿 Натуральный сыр. Красивый подарок. И самое главное — его точно съедят с удовольствием! 📩 Заказать сырный подарок к 1 сентября можно заранее — количество наборов ограничено.

Мастер класс МАГИЯ ВКУСА в глемпинге След Лося @sled_losya 🧀 Представьте себе: тишина леса и пение птиц, панорамное окно на природу и магия создания сырных шариков... 😍 Участники сделали баночки сыра Шевр, узнали историю и интересные факты об этом сыре. Хотите также - пишите мне! Организуем сырное мероприятие для любого возраста 😉