Le carré французский ресторан

Готовим Филе оленя с грушей вине, тыквенным пюре и можжевеловым соусом из нашего осеннего меню 🧑🏻‍🍳вместе с шеф-поваром Эриком Ле Прово 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Мы обновили осеннее меню🍂 В сезон прохладных вечеров хочется больше тепла, насыщенных вкусов и уютных гастрономических сочетаний. Мы собрали в осеннем меню именно то, что особенно хорошо подходит для этого времени года. А какие блюда появились и вернулись в меню - смотрите в карточках👆. Выбирайте своих фаворитов и приходите согреваться в Le Carré🫶🏻 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Готовим необычное блюдо с насыщенным составом🔥 Кажется, обычный цветок цуккини. Но внутри - настоящее гастрономическое путешествие. Добавляем в фарш: болгарский перец, лук шалот, корень сельдерея, кабачок, баклажан, шампиньоны, чесночное пюре, анчоус, тапенад, помидоры, филе дорадо, краб, зелень. Выпариваем белое вино и фламбируем коньяком Фаршированные цветы цуккини запекаем с рыбным бульоном, а затем подаём со сливочным соусом с писту и базиликом, дополняя лисичками. Много вкусов, техник и оттенков в одном блюде. Настолько необычном, что попробовать его ещё где-то точно не получится😉 ❗️Доступно только по выходным 📍Ул. Садовническая, 69

📌Блюдо, которое можно попробовать 1 раз в неделю Главный ингредиент для которого шеф Эрик Ле Прово лично выбирает на Даниловском рынке Это Телячьи почки с картофельным пюре и горчичным соусом Изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус телячьих почек и сливочного картофельного пюре, дополненное пикантным горчичным соусом ❗️Только по субботам 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Круассан на самом деле не из Франции?🤔 Круассан давно стал больше, чем просто выпечка. Для многих это маленький французский ритуал — свежий, хрустящий и обязательно с хорошим кофе. А история его происхождения лишь добавляет ему очарования. Листайте карусель ☝️- рассказываем, как венская выпечка превратилась в один из главных символов Франции. А за настоящим сливочным круассаном ждём вас в Le carré🥐 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Домашний террин из фуа-гра с яблочным чатни и бриошь Террин получил своё название от специальной керамической формы, в которой его традиционно готовят. Во французской гастрономии террин ценят за особую деликатность приготовления: продукт укладывают в форму, готовят при невысокой температуре, а затем охлаждают. Такой способ позволяет сохранить нежную текстуру и раскрыть насыщенный вкус фуа-гра. Мы подаём домашний террин из фуа-гра с яблочным чатни и мягкой бриошью. Французская классика, которую особенно приятно открывать неспешно😉 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Десерт, который появился из-за ошибки👇🏻 А может, это была просто гениальная идея? Как бы то ни было, Тарт Татен стал одной из классических историй французской кухни. И в нашей кондитерской вы можете попробовать Грушевый тарт татен, который мы традиционно готовим перевёрнутым🔥 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Турнедо из говядины с гратеном Дофинуа и соусом из красного вина Турнедо - это медальон из самой нежной части говядины, который отличается мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Мы подаём его с гратеном Дофинуа - классическим французским блюдом из тонко нарезанного картофеля, запечённого в сливках до нежности и золотистой корочки. Объединяет блюдо соус на основе красного вина: насыщенный, ароматный и с лёгкой кислинкой, которая подчёркивает вкус мяса. А для тех, кто хочет попробовать настоящую гастрономическую классику, у нас есть вариация Турнедо Россини с эскалопом фуа-гра, который подаётся прямо на турнедо.

Блюдо названо в честь знаменитого итальянского композитора Джоаккино Россини, большого ценителя французской кухни.

📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Уже завтра приглашаем попробовать Цветы цуккини, фаршированные дорадо, крабом, с лисичками и базиликом (порция из 4шт - 3000₽) ❗️Блюдо доступно только по выходным в течение августа 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Соте из ягнёнка с томлёным эндивием, молодой морковью и зелёным горошком в соусе из кинзы Для соте мы используем лопатку ягнёнка - мясо с глубоким вкусом, которое становится особенно мягким и сочным при медленном приготовлении. Томлёный эндивий добавляет лёгкую благородную горчинку, молодая морковь с ботвой - сладость и свежесть, а зелёный горошек - весеннее настроение. Соус из кинзы делает блюдо более ярким и ароматным. В него мы добавляем лемонграсс, имбирь и белое вино - получается свежий, чуть пряный соус, который уравновешивает насыщенность ягнёнка. 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Готовим Обжаренные брокколи «Никколини» с лисичками, вялеными томатами, сливочный соус Жю из птицы с тархуном И открываем сезон брокколи «Никколини» от Эколомна 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

❗️Дорогие гости, важная информация В воскресенье (16 августа) наш ресторан будет закрыт по техническим причинам Ждём вас в понедельник с 12:00 📍Ул.Садовническая, 69

Запечённый камамбер с брусничным соусом Камамбер — один из самых известных французских сыров с мягкой белой корочкой и нежной кремовой текстурой. При запекании он становится особенно мягким и буквально тает внутри. Мы подаём его с брусничным соусом собственного приготовления. Яркая кислинка ягод прекрасно балансирует сливочную насыщенность сыра, а добавление красного вина делает вкус соуса глубже и выразительнее. Тёплый, ароматный и очень французский вариант для тех, кто любит сочетание сыра и ягод. 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Продолжается сезон цветов цуккини! Это один из самых красивых и редких сезонных продуктов, который появляется всего на несколько недель в году. Приглашаем попробовать Цветы цуккини, фаршированные дорадо, крабом, с лисичками и базиликом (порция из 4шт - 3000₽) ❗️Блюдо доступно только по выходным в течение августа 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Рийет - классика французской кухни с историей, уходящей в провинции Луары и Турени. Изначально это был способ сохранить мясо: его медленно томили в собственном жире до мягкости, а затем разбирали на волокна. Со временем рийет стал не просто методом заготовки, а самостоятельным гастрономическим блюдом. Утиный рийет отличается особенно насыщенным и глубоким вкусом. Мясо долго томится, пропитывается ароматами и приобретает нежную, почти кремовую текстуру с характерными волокнами. Подаём с хрустящими корнишонами, которые добавляют свежую кислинку, и тостами для контраста текстур и идеального баланса. Французская классика, проверенная временем. 📍Ул. Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Маленькая деталь, которая делает французскую кухню особенной👇🏻 Это соусы. И один из самых известных - это майонез. Во Франции майонез по-прежнему готовят самостоятельно. Свежие ингредиенты, несколько минут — и получается соус, который сложно сравнить с магазинным. Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить настоящий французский майонез дома☑️ 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Французский ланч со скидкой 20% С 12:00 до 16:00 по будням наслаждайтесь классическими блюдами французской кухни со скидкой 20% на меню и кондитерскую*. Идеальное время для деловой встречи или гастрономической паузы в уютной атмосфере. *Скидка не распространяется на алкоголь 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Ремулад из сельдерея с гуакамоле, камчатским крабом и красной икрой Ремулад — одна из классических французских закусок. Изначально так называли пикантный соус на основе майонеза, горчицы и трав, который подавали к мясу и рыбе. Со временем во французской кухне появилось ещё одно прочтение этого блюда — «сельдерей ремулад», где тонко нарезанный корень сельдерея смешивают с соусом ремулад. В Le Carré мы сохранили французскую основу, дополнив её гуакамоле, крабом и красной икрой. Элегантная французская классика в интерпретации шеф-повара Эрика Ле Прово. 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Сезон цветов цуккини открыт! Это один из самых красивых и редких сезонных продуктов, который появляется всего на несколько недель в году. Приглашаем попробовать Цветы цуккини, фаршированные дорадо, крабом, с лисичками и базиликом (порция из 4шт - 3000₽) ❗️Блюдо доступно только по выходным в течение августа 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Готовим Жареные морские гребешки с дюкселем из шампиньонов, соус шафран по рецепту шеф-повара Эрика Ле Прово Наличие блюда уточняйте у официанта 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44