Solpro Expert

⭐️ Начинаем знакомить вас с нашими экспертами! 🥇 Михаил Рыбин — технолог кондитерского направления. 🍻Проработав 3 года пивоваром на Пивзаводе «Бревери» и 3 года — старшим технологом-кондитером на фабрике «Конфешн», Михаил нашел себя в компании «Русагро», где уже 15 лет трудится технологом сопровождения продаж В2В. 🧐 Инженер-биотехнолог по образованию, Михаил не устает учиться снова и снова. В своей работе он больше всего ценит отсутствие стагнации, возможность командировок, публичных выступлений и взаимодействие с конечными клиентами. 🔥 Что общего у сварки по металлу и компьютерных игр? А у садоводства и аудиокниг? Все это — хобби и увлечения Михаила. Впрочем, не только они. Умение готовить шашлыки, коптить и вообще кулинарить выгодно отличает его от многих мужчин:) 👏 Михаил Рыбин не только обладает уникальными знаними и опытом, но и активно делится ими. А бэкграунд у него внушительный! Во время обучения в университете он проходил международную практику в Германии, а во время практики в Швейцарии, г. Люцерне, в школе Ричмонд стал призером в категории «Лучший технолог».

👎 Без вины виноватое, или Главная страшилка в пищевке Спросите любого потребителя, какие продукты на полках магазинов он избегает, и с большой вероятностью услышите: «с пальмовым маслом». По необъяснимой для пищевиков причине наше общество давно и прочно демонизировало этот растительный продукт👺 Мы подготовили четкий ликбез, который поможет оставить мифы в прошлом! И наша просветительская работа делает свое дело: реабилитация пальмового масла набирает обороты в СМИ! ❌🔫 Самые «убийственные» обвинения пальмовому маслу звучат так: там сплошные трансжиры и насыщенные жиры. 🔍 Давайте разбираться. Два страшных слова: трансжиры и насыщенные жиры. С 2018 года содержание трансжиров нормировано (не более 2 %) и это условие соблюдается производителями! Переизбыток насыщенных жиров в нашем организме связан с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Но при этом они необходимы организму в количестве 10 %: поэтому надо просто соблюдать количество съеденного и не более того. ❓Что с составом у пальмового масла? Ольга Косникова, пищевой технолог, блогер, автор книги «Страшная химия: еда с Е-шками» объясняет: ✅ В растительных маслах от природы нет трансжиров: будь то оливка, кокос, пальма или соя. А вот уже в молочном жире (то есть в молоке от коровы) содержится 4-8 % трансжиров. Согласно рекомендациям ВОЗ, общее потребление жиров не должно превышать 30 % от общей потребляемой энергии, при этом насыщенные жиры должны составлять 10 %, ненасыщенные — 20 %, трансжиры — менее 1 %. Сравним два растительных масла: пальмовое и кокосовое. В пальмовом содержится 50 % насыщенных жиров и 0 % трансжиров, в кокосовом — 87 % насыщенных жиров и 0 % трансжиров. В молочном жире доля насыщенных жиров достигает 66 % и 4-8 % трансжиров. ✅ По этому примеру наглядно видно, что пальмовое масло выигрывает по показателям здоровья! ✅ Пальмовое масло, поскольку оно по своей природе — полутвердое, успешно используют в качестве основы для производства маргаринов ⤵️ В результате чего получается качественный безопасный продукт на растительной основе. Комплекс современных технологий и контроль в пищевой промышленности позволяют делать маргарин с отличными технологическим свойствам, без холестерина и трансжиров. Современный маргарин — это про здоровье и безопасность! Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж (Саратовский жировой комбинат, РУСАГРО) подчеркивает отличные характеристики маргаринов с точки зрения вкуса и органолептики: «Технология производства настолько развилась сегодня, что отличить сливочное масло от маргарина по вкусу, цвету, запаху, структуре и консистенции обычному потребителю практически невозможно!». Избавьтесь от когнитивных искажений, а наша пояснительная бригада — всегда начеку! 😉

🥯Технология — всему голова! Без технологов ничего бы не было 🏆 Свою экспертизу они подтверждают не только на производстве, но и здесь — в нашем канале. Все наши тематические посты проверены технологами. У нас большая и опытная команда профессионалов! И с этого дня мы будем знакомить вас с ними ближе. 🕹В службе технологического сопровождения работает 17 высококвалифицированных специалистов. Они не только знают все особенности жиров и маргаринов бренда SOLPRO, но и готовы делиться тонкостями работы с масложировой продукцией. Эти «герои без масок» объездили всю Россию и помогли наладить процесс работы на сотнях предприятий! Технологи SOLPRO: 1️⃣ Обладают уникальными знаниями о наших продуктах: от состава до способов применения. 2️⃣ Обучают новым технологиям клиентов по всей России. 3️⃣ Помогают решать любые проблемы на производстве: от выбора рецептуры до оптимизации технологического процесса. Свою помощь они готовы оказать в трех направлениях: мучная кондитерка, сахарная кондитерка и молочные производства. За счет четкого разделения специализаций наши технологи стали уникальными экспертами в своей области. Скоро расскажем о каждом! Продолжение следует...

🍦Жареное мороженое, мороженое с черным чесноком, а может быть, сорбет из огурца с укропом? Да, это все реальные виды мороженого, которые только появляются на рынке и гастрофестивалях. Итак, общие сладкие тренды-2025 вырисовываются такие: 1️⃣ Экстремальные гастрономические впечатления Мороженое видело множество начинок, посыпок и добавок. Производители все меньше осторожничают и все больше предлагают неожиданные сочетания не только вкусов, но и текстур. Например, для новичков — мороженое с кусочками брауни, пралине из лесного ореха и крошкой печенья. Для изощренных гурманов — мороженое со вкусом корюшки или с щепоткой чили. Отличная альтернатива сладкой классике! 2️⃣ Черное мороженое Количество какао решает! И пусть возрадуются настоящие любители темного шоколада, ведь эта история — по их душу. В рожке, стаканчике или брикете — шоколадное мороженое с крошкой из темного шоколада, с шоколадным печеньем и в глазури из черного шоколада…😋 3️⃣ Разноцветное ассорти 53 % потребителей во всем мире выбирают цветное мороженое. Причем необычное сочетание цветов привлекает сильнее! Некоторые производители делают цветную сливочную массу, некоторые добавляют конфеты-поппинги со вкусом тутти-фрутти или яркую разноцветную посыпку. 4️⃣ Соленая карамель и специи Любителей традиционного мороженого современные тренды тоже порадуют — правда, с пикантными новинками 😉 Например, к ностальгическому вкусу добавят корицу или усложнят структуру мороженого — помимо традиционной соленой карамели, в десертах появятся карамельные кубики, шоколадные шарики и крисперсы. 5️⃣ Оригинальная хрустящая глазурь Даешь больше хруста! К традиционному сочетанию ингредиентов добавляется необычная текстура глазури и — вуаля! Нежное мороженое с кусочками брауни или крошкой печенья + толстый слой хрустящей шоколадной глазури с орехами + рисовая крошка, кофе или саблаж из фундука. 6️⃣ Рулет с мороженым Эскимо, рожки, стаканчики — устарело… Другое дело — рулет, ведь он открывает множество вариантов сочетания вкусов и текстур. В его основе может быть бисквит, молочный или темный шоколад, который отлично сочетается с молочным и безмолочным мороженым. Выбор добавок бескрайний: соленая карамель, медовые соты, хрустящие хлопья, покрытые какао-маслом, гранулы какао, печенье с корицей и рубленый фундук! Рынок мороженого в 2025 году удивит вас разнообразием вкусов: бренды расширят линейки и предложат новые форматы. А воплотить любую фантазию помогут заменители молочного жира для производства мороженого от Solpro. Вкусного вам лета! ☀️ 🍨

Между нами тает лед 🤤 💣До лета остались считанные деньки — начинается идеальное время романтики! ☀️Солнце, теплые объятия, мороженое в бутоне розы… Как вам такой подкат? 🎯Думаете, реально устоять?) Корейцы уверены, что нет. Растопить сердца помогут заменители молочного жира для производства мороженого от Solpro. Жиры содержат в 2-3 раза больше полиненасыщенных жирных кислот - крайне важных для здоровья человека, и меньше насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла. А еще снижают скорость таяния, а значит, продлевают удовольствие! 💯 Тот случай, когда не нужно выбирать, кому мороженое, кому цветы 🤭🎲 Источник видео

⚡️Важную для технологов кондитерских предприятий тему поднял Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж в кондитерской промышленности, «Русагро». ❗️Но обо всем по порядку. С 2026 года вступает в силу изменение к ТР ТС 024, по которому с рынка уйдут трансовые заменители масла какао неларуинового нетемперироемого типа. И это вызов для кондитерской отрасли: на что можно заменить уходящие продукты? Михаил помог разобраться в вопросе: какие есть альтернативы и эквиваленты, чем они отличаются и какими обладают свойствами, рассказал об особенностях работы. При этом "Русагро" может предложить свой вариант — ЗМК РОР ТИПА 33946. Главное, что важно для кондитеров сегодня: времени на переход осталось очень мало — 2026 год не за горами. Технологам на предприятиях нужно отрабатывать новые жиры на производстве! При этом в "Русагро" готовы дорабатывать ЗМК, получая обратную связь от клиентов: "Поэтому, — обратился Михаил Рыбин к участникам конференции, — нам для этого нужна ваша помощь!"

🏃‍♂️‍➡️Забег Пищевка RUN x РУСАГРО — неизменно во второй день конференции в 7.30 утра на берегу моря — это традиция, которая объединяет хлебопеков и кондитеров. 👟Кроссовки для бега везут всё больше участников конференции: в этом году дистанцию пробежали 99 человек! И это абсолютный рекорд за все годы проведения. А футболки с маскотами масложирового направления Русагро — Ярославчиком и Маринкой маргаринкой — пришлись всем по вкусу! Они становятся раритетом, и участники уезжают, забирая их на память об этом ярком событии. Заряд бодрости надолго!

✍️ЖИРНАЯ ТЕМА. Важные тезисы выступления Ирины Осокиной, ведущего бренд-менеджера «Русагро»: 🥐 Трансжиры в маргарине регламентированы с 2018 года и составляют не более 2% — процесс частичной гидрогенизации масел, приводивший к образованию вредных трансжиров, больше не используется в производстве. Современный маргарин производится с использованием пальмового масла. 🌴 Исследования Европейского конгресса кардиологов показали, что углеводы представляют большую опасность для сердечно-сосудистой системы, чем жиры — замена насыщенных жиров углеводами не улучшает здоровье сердца. 🧁 Для соблюдения баланса жирнокислотного состава производителям рекомендуется использовать купажированные масла — добавление всего 10% рапсового масла к насыщенным жирам снижает содержание насыщенных жиров на 4%. 📈 Опыт Северных стран (проект "Сердечно-сосудистые заболевания") доказал, что замена сливочного масла на маргарин и спреды в рационе способствовала снижению уровня холестерина с 69 до 52 пунктов и увеличению продолжительности жизни мужчин на 13 лет, а женщин на 10 лет.

📍Друзья! В Сочи стартовала легендарная конференция для хлебопеков и кондитеров — ПИЩЕВКА 3D, генеральный партнер которой РУСАГРО с брендами Solpro и Grandpro. Ее открыли продюсер и модератор Роман Калинин и ведущий бренд-менеджер Русагро Ирина Осокина. 🔅Конференция славится яркими спикерами, необычными активностями, сумасшедшим нетворкингом, а главное — самыми актуальными, трендовыми темами деловой программы. 🧈Одна из них — "Жирная тема", в которой Ирина Осокина предложила хлебопекам и кондитерам поговорить о маргарине начистоту и вернуть этому растительному продукту должное уважение! А помогала ей в этой Маринка-маргаринка — еще один маскот SOLPRO наряду с полюбившимся Ярославчиком. 💥Подробности — скоро. Впереди три насыщенных дня конференции.

🎖 Друзья, с 80-летием Великой Победы! Во время Великой Отечественной войны предприятия, с которых начиналась история «Русагро Масло» работали на пределе возможностей, а люди — совершали настоящий трудовой подвиг! Сегодня мы расскажем о четырех наших площадках, которые помогали фронту. 🎖 Урюпинск С лета 1942 года город оказался в прифронтовой зоне, подвергался вражеским налетам, но Урюпинский маслоэкстракционный завод и элеватор работали, несмотря ни на что. Мужчины ушли на фронт, и именно женщины, подростки и пожилые люди работали на производстве, одновременно участвуя в обороне города. Урюпинск стал тыловой базой для эвакогоспиталей, складов, формирования резервов. После Победы Урюпинский МЭЗ не просто выжил, а вырос и стал одним из лидеров отрасли. 🎖Уссурийск С первых дней войны Уссурийский масложировой комбинат перестроился на нужды фронта. Предприятие запустило выпуск новой продукции: соевой муки, гидрожира, растительного сала, а позже — маргарина. Эти продукты стали важнейшим вкладом в продовольственную безопасность фронта и страны. После Победы УМЖК стал одним из флагманов пищевой промышленности. 🎖 Нижний Новгород Уже в первые недели войны НМЖК полностью перестроил производство: вместо мыла и порошков стали выпускать стратегические материалы для фронта. В 1941 году на комбинате производили нафтенат алюминия для «коктейлей Молотова», сухой спирт, динамитный глицерин. Даже при нехватке сырья продолжали варить мыло — из глины и соли. Рабочие трудились без выходных, грузили продукцию вручную, а также участвовали в обороне города. 🎖Москва С началом войны Московский гидрогенизационный завод переориентировали, чтобы обеспечивать потребности армии, флота и гражданского населения в высококачественных жирах. На заводе работал единственный в Москве водородный цех, поскольку водород использовался в процессе гидрогенизации масел. С его помощью надували аэростаты, которые закрывали собой важные объекты Москвы (на фото), например Кремль, Малый театр, Ленинскую библиотеку, и делали их «невидимыми» для фашистских самолетов во время налетов. Аэростаты тащили за стропы работницы предприятия из района Текстильщиков, где находился завод, в центр столицы. 🤲 «Русагро Масло» бережно хранит историю предприятий, ставших частью нашей компании. С праздником!

💥🎖 Поздравляем с 80-летием Великой Победы! Помним и чтим вклад наших соотечественников, испытавших все тяготы войны и приближавших Победу в тылу. 🫡 Во время Великой Отечественной войны предприятия «Русагро Масло» работали на пределе возможностей, а люди - совершали настоящий трудовой подвиг! Сегодня мы расскажем о четырех наших площадках, которые помогали фронту. 🎖 Урюпинск С лета 1942 года город оказался в прифронтовой зоне, подвергался вражеским налетам, но Урюпинский маслоэкстракционный завод и элеватор работали, несмотря ни на что. Мужчины ушли на фронт, и именно женщины, подростки и пожилые люди держали производство, одновременно участвуя в обороне города. Урюпинск стал тыловой базой для эвакогоспиталей, складов, формирования резервов. После Победы Урюпинский МЭЗ не просто выжил, а вырос и стал одним из лидеров отрасли. 🎖Уссурийск С первых дней войны Уссурийский масложировой комбинат перестроился на нужды фронта. Места мужчин, ушедших на передовую, заняли женщины, подростки и пенсионеры. Предприятие запустило выпуск новой продукции: соевой муки, гидрожира, растительного сала, а позже — маргарина. Эти продукты стали важнейшим вкладом в продовольственную безопасность фронта и страны. В октябре 1941-го на комбинате появились первые бригады двухсотников — рабочих, выполнявших двойные смены. За самоотверженный труд комбинат трижды получал переходящее Красное Знамя Государственного Комитета Обороны — высшую награду для предприятий того времени. После Победы УМЖК стал одним из флагманов пищевой промышленности. 🎖 Нижний Новгород Уже в первые недели войны НМЖК полностью перестроил производство: вместо мыла и порошков стали выпускать стратегические материалы для фронта. В 1941 году на комбинате производили нафтенат алюминия для «коктейлей Молотова», сухой спирт, динамитный глицерин. Даже при нехватке сырья продолжали варить мыло — из глины и соли. Изготавливали водород для аэростатов, защищавших город от налетов. Рабочие трудились без выходных, грузили продукцию вручную, а также участвовали в обороне города. Основная тяжесть легла на женщин, которые встали у станков вместо мужчин. 🤲 «Русагро Масло» бережно хранит историю предприятий, ставших частью нашей компании. 💐Мы помним и гордимся подвигом тружеников заводов и цехов, показавших нам пример стойкости, мужества и самоотдачи в годы Великой Отечественной войны!

Когда лимон — это просто лимон 😮 О том, как пугающие Е-шки при пристальном изучении «превращаются» в натуральные пищевые добавки, мы рассказали здесь. 🎭 Сегодня на авансцене — регулятор кислотности Е330, который часто можно увидеть на упаковках разных продуктов. 🍋На самом деле это обычная лимонная кислота, которая в природе содержится в цитрусовых, ягодах, хвое, табачных культурах, а больше всего — в лимонах и лаймах: до 8 %! 💎 Пищевая добавка лимонная кислота — это кристаллическое вещество белого цвета. В XIX веке ее производили из сока цитрусовых, а сегодня получают путем биосинтеза сахара и сахаристых продуктов. 🦸‍♀️Что у нее за миссия? 📌 Она используется как натуральный консервант, регулятор кислотности, усилитель вкуса и аромата в пищевой отрасли, а именно — в производстве кондитерских изделий, консервированных овощей и фруктов, сыра, маргаринов. 📌 Лимонная кислота предотвращает потемнение, окисление и порчу продуктов. В сочетании с щелочами, например пищевой содой, она выделяет углекислый газ, который делает тесто пышным и воздушным — это свойство активно используется в кондитерском производстве. Е330 также применяется как фиксатор цвета в производстве колбасных изделий. 🙂 В чем ее польза? 🚩 Лимонная кислота есть в организме каждого человека. Ее производные активно участвуют в формировании костей и регулировке размеров кристаллов кальция. Это также незаменимый участник метаболических процессов, которые обеспечивают организм 2/3 необходимой энергии. Лимонная кислота: •эффективно повышает иммунитет, • стимулирует работу пищеварительной системы, • благоприятно влияет на зрение, • нормализует работу нервной системы, • уменьшает тошноту при токсикозе и укачивании. ❗️Употребление лимонной кислоты в составе продуктов не опасно — в России эта добавка входит в список разрешенных пищевых ингредиентов 👍

🌷Мир. Труд. Май. Круассан!

А вам не жирно?! Нам — в самый раз! 🔝 Приглашаем вас взять сверх нормы и получить самый жирный кусок праздника, эмоций и заряда для вашего бизнеса на крупнейшем хлебно-кондитерском событии в индустрии — конференции «Хлеб-н-Торт» в мае в Сочи. "РУСАГРО" в тандеме с Пищевкой — это всегда мощно! Мы в пятый раз проводим конференцию для хлебопеков и кондитеров всея Руси, как в первый! 💥 Что будет? ⤵️ 🎸На сессии в деловой программе «Жирная» тема без цензуры озвучим мифы кондитерской индустрии, которые давно пора разбить, как гитару в конце рок-концерта (событие пройдет в стилистике рок-н-ролла🤘). 🔗 Освободим маргарин от цепей предубеждений и возвратим ему место в пантеоне ингредиентов. 💓 Научим, как с помощью маргарина можно оздоровить нацию. 🚹 Зафиналим зож-повестку традиционным забегом ПИЩЕВКА RUN". Кстати, в этом году уникальный мерч — футболки с изображением маскота Ярославчика — пополнится! Стильный прикид гарантирован теперь не только сильному полу. Маринка-маргаринка подмигивает вам! Ну и конечно, не обойдется без торта...🎂 ⬇️ 📌 Встречаемся 14—16 мая в Сочи! https://pischevka3d.ru/may.👍

🔥 Рыжий, но не бесстыжий Все мифы и страшилки по поводу Е-шек мы развенчали еще в прошлой публикации (https://t.me/solpro_expert/773), а сегодня поговорим о ярком красавчике бета-каротине 🥕 Этот красно-оранжевый растительный пигмент, попадая в наш организм, превращается в витамин А. Содержится он во всех овощах и фруктах оранжевого и красного цвета 🍅🍊🍑🍈В большом количестве содержится в нерафинированном пальмовом масле, но при его очистке (рафинации) бета-каротин полностью удаляется. 🏭 При производстве маргарина мы добавляем натуральный бета-каротин специально! Этот пищевой краситель не опасен для здоровья, наоборот, он используется для витаминизации продуктов питания и их окрашивания. Именно он придает продукту привлекательный светло-желтый оттенок, как у сливочного масла. По оценке ВОЗ, допустимое суточное потребление каротина — 5 мг/кг массы тела. 🆗 Бета-каротин в маргарине содержится в количестве примерно 610 мкг на 100 г продукта, что обеспечивает 12% от суточной нормы потребления. 👍Чем полезен бета-каротин? 📍Действует как антиоксидант. Защищает клетки кожи от повреждений свободными радикалами и преждевременного старения, питает ее изнутри. 📍Благотворно влияет на здоровье глаз. Обеспечивает профилактику снижения зрения, снижает риск развития катаракты. 📍Положительно влияет на работу мозга, повышает концентрацию внимания и улучшает память. 📍Помогает заживлению ран и защищает кожу от агрессивного воздействия солнца. 📍Поддерживает работу иммунной системы — антиоксидантные свойства бета-каротина создают своеобразный щит, который ограждает клетки от повреждений, попадания в них вирусов и возникновения воспалений.

🤌✨Бойтесь своих желаний, особенно огромных! В Китае научились их исполнять ⬇️ Магазин Lingshi Henmang в Чанше стал новой местной достопримечательностью — в продаже там только гигантские снеки! 🔝Шоколадные батончики с человеческий рост, чипсы размером с монитор, а еще мясные палочки, печенье и сладости — все гигантского размера. Более 120 видов популярных снеков на любой вкус. Можно объесться, а можно снимать прикольный контент, чем и пользуются ютуб-блогеры и тиктокеры. Очередь в магазин выстраивается еще на улице! Тот случай, когда не жалко и поделиться 😉 🎯Хотите дать фору китайцам? Для создания собственных снеков используйте высокоолеиновое масло от Solpro. Благодаря ему снеки получатся сочными, вкусными, с выраженной структурой, а главное — полезными из-за низкого содержания насыщенных жирных кислот и отсутствия трансизомеров жирных кислот.

👩‍🍳🥐 Жаркие баталии на кухне и слоеное мастерство! Бренд промышленных жиром и маргаринов Solpro от РУСАГРО стал партнером итогового межрегионального чемпионата Всероссийского чемпионатного движения по компетенции «Хлебопечение». 📍8 и 13 апреля в Екатеринбургском экономико-технологическом колледже прошли соревнования среди лучших студентов-технологов со всей страны. Участники продемонстрировали мастерство в приготовлении сложных слоеных изделий: датской слойки с мясным фаршем, классических и шоколадных круассанов, брецелей — и всё на основе маргарина Solpro 33830. На выполнение заданий было всего 4 часа, и результат нас по-настоящему поразил🔥 Мы рады стать частью этого события и поддержать молодых профессионалов на пути к кулинарным свершениям!

🚀 Часть 2: кондитерские тренды 2025 года Продолжаем рассказывать о последних трендах в кондитерской отрасли! Если вы пропустили первую часть — читайте ее тут. Сегодня разберем ещё несколько направлений, которые будут актуальны в ближайшем будущем 🤔 🇯🇵 Азиатская выпечка Сейчас азиатские десерты уверенно захватывают рынок. Особенно это касается японских моти — они появились в ассортиментах кондитерских не так давно, зато уже покорили сердца многих покупателей. 🍡 Птифур Десерты на один укус остаются востребованными. Но в 2025 одного маленького размера — уже недостаточно. Они должны сочетать оригинальную вкусовую композицию и эстетичный внешний вид. Проще говоря, послевкусие должно полностью компенсировать их размер. 🍫 Дубайский шоколад Комбинация шоколада, фисташковой пасты и теста катаифи покорила многих сладкоежек в 2024 году. Сейчас ожидается интеграция этих вкусов в более традиционные мучные изделия — пирожные, кексы, торты. 📈 Практичность Рост цен — реальность, с которой приходится считаться. Поэтому кондитеры начинают адаптировать свои рецептуры, используя более доступные овощи и фрукты, а также перерабатывая обрезки теста в новые изделия. Это позволяет сохранять высокое качество и предлагать вкусные десерты по доступным ценам. 🥨 Ретро-стиль Классика всегда в моде! Возвращение к проверенным рецептам, вкусам детства – отличный способ привлечь широкую аудиторию. Не бойтесь воспользоваться старыми рецептурными книгами и ГОСТами. Иногда простота и знакомый вкус — лучшее решение.

🥐✨Труассан: новый взгляд на французскую выпечку Испанские кондитеры снова удивляют. Казалось бы, все формы и виды круассанов уже придуманы, но нет! 🤔 На кондитерской выставке Figa Dolça в Фигерасе (Каталония) был представлен новый вид этого любимого лакомства — «труассан». Круассан треугольной формы с тремя «рожками» — творение дизайнера Жорди Клаверии и кондитера Марка Сагера. Авторы вдохновлялись сюрреалистическими традициями Фигераса, родины Сальвадора Дали. А ещё такая форма идеально подходит для макания в кофе! ☕️😋 Создатели обещают опубликовать рецепт. Но если вы хотите повторить этот эксперимент уже сейчас — обязательно обратите внимание на жировой компонент. Именно он отвечает за слоистость, вкус и пластичность теста. Мы рекомендуем использовать маргарин для слоеных изделий Solpro 33830 — он идеально подойдет для создания круассанов сложных и необычных форм.