Solpro Expert

👩‍🔬 Из химиков… в лирики технологи! 🥇Рады представить вам еще одного эксперта в нашей команде — технолога молочного направления Людмилу Лапшину. 🧈 Окончив химический факультет Воронежского государственного университета, Людмила посвятила профессии преподавателя химии 14 лет! После этого она поменяла вектор жизни и 15 лет проработала на производстве жиров и маргаринов, из них шесть лет занималась разработками, а затем — сопровождением продаж ЗМЖ. 💖 Больше всего в своей профессии Людмиле нравится работать с людьми и адаптировать жиры к требованиям клиентов. Ее очень мотивирует обратная связь и благодарность от клиентов.💪

🎗С Днем Великой Победы! 🔥 Сегодня 9 Мая, а значит время благодарить — за жизнь, за крышу над головой, за всё, что у нас есть! Нам много чего не пришлось испытать, просто потому что наши прадеды и прабабушки сделали это за нас. День Победы — это не только праздник великой истории нашей страны, но и память о подвиге тех, кто ковал её в тылу. 🪖Во время Великой Отечественной войны рабочие на предприятиях, которые сегодня составляют гордость «Русагро», в разных регионах нашей страны показывали пример самоотверженного труда, стойкости и мужества. Многие заводы и комбинаты перестроились на нужды фронта и стали выпускать продукцию, ставшую важнейшим вкладом в продовольственную безопасность фронта и страны.  🔥Навсегда вписаны в историю заводов имена сотрудников, которые не вернулись с фронта. Труд женщин, вставших к станкам вместо мужчин, сыграл решающую роль в поддержании промышленного потенциала страны. Их подвиг — это история о вере и силе людей, которые приближали Победу каждую смену. 🕊🔥Мы бережно храним память об этом подвиге и продолжаем традиции добросовестного служения Родине и отрасли. 💥С Днем Победы!

🍕На Тайване выпустили пиццу с Oreo 🐉 Pizza Hut в Восточной Азии известна тем, что творчески подходит к начинкам своих пицц, постоянно экспериментируя с ингредиентами. Особенно удачно получается совмещать сладкое и соленое, что всегда дает интересный вкусовой эффект. 🍪 В этот раз в пиццу добавили соленую курицу в панировке, жареные кальмары, тягучий сыр и зеленый лук. А теперь внимание! Изюминку блюду придает расположенное по краям печенье Oreo, размягченное в духовке и украшенное расплавленным пармезаном. ❓Как считаете, такое необычное сочетание вкусов — дань трендам или секрет идеального баланса?🤔

🇷🇺🇨🇳«Сделано в России» для китайского потребителя 🐉 Мы уже привыкли, что многие тренды в выпечке задают именно азиаты, но и российские изделия набирают популярность, например в Китае. В Поднебесной уже работает целая сеть розничных магазинов под брендом «Сделано в России». А недавно в Шанхае открылся первый магазин с пекарней полного цикла. 🍞 Хлеб, выпечка и кондитерские изделия производятся здесь по традиционным русским рецептам, разработанным с учетом вкусовых предпочтений китайских потребителей. В ассортименте представлены ржаной и пшеничный хлеб, а также сладкие виды — медовый и с клюквой. Все используемые ингредиенты — мука, молоко, закваски, мед, клюква — российского производства. 👍 Уникальность выпечки заключается в ферментированном тесте и коротком сроке годности, что обеспечивает свежесть и натуральный вкус. Изделия выпекаются небольшими партиями каждый день. 🛍 Магазин с пекарней открылся в районе Цзядин рядом с популярной туристической улицей Чжоуцяо, что обеспечивает приток посетителей. В продаже также представлены шоколад, мед, растительные масла и напитки российского производства. 🤲🏻 А чем бы вы угостили китайцев? Пишите в комментариях!

⚡️Друзья! Мы получаем много запросов по продукции SOLPRO и очень рады этому! Напоминаем, что задать свои вопросы вы можете, воспользовавшись контактами, которые указаны в профиле нашего ТГ-канала. А познакомиться с продукцией можно в каталоге, перейдя по ссылке! Спасибо за ваш интерес!

🗣 Друзья, продолжаем нашу рубрику «Спроси технолога»⤵️ ❓Сегодня обсуждаем, как заменить маргарин на жир и наоборот. ✅ Маргарин и жир (животный или растительный) часто взаимозаменяемы в выпечке, но есть нюансы, связанные с их составом и свойствами. ❗️Всегда нужно обращать внимание на жирность исходного продукта и того, который берем на замену. Главное, чтобы у конечного изделия количество жира было постоянным. То есть если вы всегда использовали жир, у которого жирность 99,9 %, а решили перейти на маргарин 82 %, то нужно заложить большее количество маргарина. Например, по рецептуре нужен 1 кг жира 99,9 % на замес, и вы заменяете его на маргарин 82 %. Тогда на замес у вас должно пойти 1,218 кг маргарина. Количество жирового продукта в рецептуре умножаем на его жирность и делим на жирность того продукта, на который заменяем (1,000*99,9)/82 = 1,218. ❗️Также необходимо сделать пересчет по воде, так как жир — это безводный продукт, а маргарин — это обратная эмульсия (вода в жире). Поэтому при переходе с жира на маргарин нужно убрать из рецептуры то количество воды, какую разницу вы получили в количестве жировых продуктов. В нашем примере это 218 г (1,218–1,000 = 0,218 кг). Эта вода будет внесена с маргарином. Если вы переходите с маргарина на жир, то воду необходимо добавлять. ✅ Влияние на выпечку: Маргарин делает тесто легким и пластичным, изделия — хрупкими и ароматными. Специализированные маргарины подходят для слоеного, песочного теста и крема. Жир придает рассыпчатость, может сделать выпечку более «тяжелой». Подсолнечное масло делает тесто влажным, мягким, придает нейтральный вкус. Не всегда подходит для рассыпчатого теста, лучше для кексов и маффинов. ✅ Важные нюансы: 🔅В рецептах, где жир используется в твердом виде (например, для песочного или слоеного теста), не стоит заменять его на жидкое растительное масло — изменится структура теста. 🔅При замене маргарина на жир (или наоборот) желательно выбирать продукты с максимально похожими свойствами (твердость, температура плавления). 🔅В маргаринах Solpro всегда добавлены ароматизаторы, которые дают превосходный вкус и аромат готовым изделиям, в отличие от жиров, которые зачастую обезличены по вкусу.

❗️ВПЕРВЫЕ НА НТБ! Лоты Заменителя молочного жиры! (ЗМЖ) уже в торгах Коллеги, партнеры, внимание! На Национальной Товарной Бирже (НТБ) стартуют первые торги заменителем молочного жира. Уникальная возможность закупить ЗМЖ на биржевых условиях. Не пропустите! 📅 Даты первых торгов: 🔸 21 апреля 🔸 23 апреля 📌 Номера лотов: 🔹 33717 🔹 33724 🏃‍♂️ Спешите! Объёмы — ограничены, интерес — высокий. 👉 Уникальный шанс для производителей молокосодержащей продукции, кондитеров и всех, кто работает с жировыми ингредиентами.

💪Идеальные круассаны на фото? 🍪 А выпекли их участники Всероссийского чемпионата «Профессионалы», в котором наша команда технологов принимает участие в качестве индустриальных экспертов в компетенции «Хлебопечение». 🥐В ходе чемпионата проходят настоящие соревнования в искусстве создания хлебобулочных изделий: от замеса теста до выпечки. Выпекают участники сдобные и слоеные изделия: от классических круассанов до более сложных форм. А для своих шедевров участники используют исключительно маргарины Solpro! 🧈И наконец, раскрываем интригу: на фото представлены работы юниоров — школьников 8-10-х классов! Ребята из разных регионов работали на новой для себя площадке на неотработанном сырье. Используя маргарин Solpro 33830, они смогли показать впечатляющие результаты! 🏆 👩🏼‍🍳На этой неделе свое мастерство демонстрируют студенты из 40 колледжей. Эксперты оценивают то, как выглядит изделие, насколько оно вкусное и ароматное, соответствует ли весу, заявленному в задании. От участников требуется соблюдение санитарных норм и рецептуры. 🎉Уверены, что с продукцией Solpro ребятам все по плечу!

🍨 Мороженое на ночь? Да! Перед летним сезоном начинаем знакомить с новыми маркетинговыми решениями для холодного лакомства. 😴 Так, британский бренд Snooz запустил в продажу мороженое с эффектом снотворного. Вечерний десерт «успокаивает» и тело, и голову, ведь в его составе — магний, L-теанин, экстракт ромашки и листья мелиссы. Ингредиенты обладают мягким седативным действием и способствуют снятию нервного напряжения. Вкусы базовые: ваниль, шоколад, соленая карамель. 🥱Проблема сна сейчас стоит очень остро — от плохого засыпания и нерегулярного сна страдает от 30 до 50 % взрослых людей в мире. Именно поэтому на рынке растет категория sleep‑friendly продуктов — напитков и снеков, которые помогают расслабиться. 💆‍♀️Немаловажным является и эмоциональный аспект, ведь мороженое Snooz дает ощущение того, что вечером можно позволить себе съесть что-то вкусное и одновременно полезное. Это идеально попадает в тренд soft wellness — заботы о себе без запретов и фанатизма. 🍧 🫶Таким образом, формируется новый сценарий потребления, в котором не надо жертвовать ни удовольствием, ни функциональностью, а можно успешно их совмещать. Поел сладкого перед сном — и заснул со спокойной душой 😁 Как вам такой тренд? 👍 - отличный способ привлечь внимание потребителей ☹️ - не верю, что это сработает

🏅Продолжаем знакомить вас с нашими экспертами. Сегодня расскажем о технологе по мучному кондитерскому направлению — Татьяне Скворцовой. 📈Татьяна Викторовна имеет внушительный опыт работы в профессии — 23 года. Оттачивая свои навыки и компетенции, она прошла путь от стажера-кондитера до ведущего технолога. Трудилась в компании «Волжский хлеб», Нижегородском масложировом комбинате и ресторане «Панорама». 🫶Татьяна признается, что всегда испытывала большой интерес к технологии приготовления пищевых продуктов. Она ценит инновации и активно проводит мастер-классы в различных регионах. Больше всего Татьяне нравится оказывать помощь клиентам в решении технологических вопросов. 🏆 В работе ее мотивирует признание личных достижений, развитие и достойный уровень заработка. Коллектив «Русагро» Татьяна Викторовна ценит за взаимопомощь и сплоченную команду.💪

🤔 А что если не дрожжевой? Спросили мы себя и предлагаем вам рецепт творожного кексового кулича ⌛️Почему это прекрасная альтернатива? Пасхальные куличи на творожном тесте получаются нежными, мягкими и сочными, надолго остаются свежими и воздушными! Ну и без продуктов Solpro здесь не обойтись!👍 📋 Ингредиенты: Мука — 300 г Сахар — 280 г Меланж — 250 г Маргарин твердый Solpro для песочных изделий, 82 % (33820) — 220 г Творожный продукт — 200 г Ванилин — 2 г Соль — 3 г Разрыхлитель — 10 г Комплексная пищевая добавка «Паста Solpro бисквитная (38002) — 20 г Цедра лимона — 17 г Мак — 15 г Технология приготовления: ✅ Внести в дежу маргарин, сахар, цедру лимона, творожную массу, ванилин и соль. Перемешать на 1-й скорости в течение 5 минут. ✅ Добавить меланж, пасту для сбивания и взбивать на 2-й скорости в течение 7-8 минут. ✅ Внести муку с разрыхлителем и маком и тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным по массе. ✅ Готовое тесто разложить в формы, предварительно смазанные маслом. Вес тестовой заготовки 400-500 г. ✅ Выпекать при температуре 160-170 °С в течение 35-45 минут в зависимости от веса тестовой заготовки. 🪺Вкусной Пасхи, друзья!

🥚Кулич как произведение искусства Одна из московских пекарен накануне Пасхи начал продавать уникальный кулич — с собором Василия Блаженного в качестве украшения. Для его отделки использовали пищевое золото и драгоценные камни. Стоимость такого изделия составляет 100 тыс. руб. Внешне кулич выглядит классическим, весит 4 кг. Но главная «изюминка» — съедобный детальный (!) макет собора Василия Блаженного. Голосуем: 👍 — это шедевр кондитерского искусства 👎— не понимаю таких "выкрутасов" 🤘— бесплатно съел бы с удовольствием!

🥧 Необычный декор, яркая помадка и интересная подача — перефразируя классика, в куличе всё должно быть прекрасно. Но главное — внутри! Сегодня хотим поделиться нашим рецептом нежного, ароматного пасхального кулича с маргаринами SOLPRO ⤵️ Ингредиенты: Мука — 100 г Вода (50 % лед + 50 % вода) — 40 г Сахар — 25 г Маргарин твердый Solpro для песочных изделий, 82 % (33820) — 20 г Яйцо — 30 г Дрожжи прессованные — 5 г Соль — 1 г Ингредиенты для масляного крема: Творожный сыр — 300 г Маргарин твердый Solpro для кремов, 84 % (33840) — 200 г Молоко сгущенное с сахаром 8,5 % — 200 г Технология приготовления: 📍В тестомес поместить муку, воду, яйцо, дрожжи, соль, 1/3 сахара и 1/3 маргарина. Хорошо перемешать 3 минуты на 1-й скорости и 8 минут на 2-й скорости. Вымешивать тесто до развития клейковины. 📍Внести остаток маргарина и на 2-й скорости вымешивать тесто до полного развития клейковины. 📍Внести остаток сахара на 1-й скорости и вымешивать тесто до полного распределения сахара 1 минуту на 2-й скорости. Температура теста должна быть 30-32 °С. 📍Поставить тесто для брожения на 30-60 минут. 📍Произвести деление, округление и укладку в формы. 📍Сделать расстойку при температуре 35-40°С с пароувлажнением 70 % в течение 60-90 минут. 📍Выпекать при температуре 180-160 °С в течение 25-30 минут в зависимости от массы заготовки. 📍Для приготовления крема: взбить маргарин до пышной массы. Взбить творожный сыр и сгущенное молоко. Смешать обе массы. 📍В остывшем куличе вырезать отверстие, достать мякиш и начинить кремом. 📍Покрыть помадкой и декорировать. 🐣Желаем, чтобы у всех в праздник Светлой Пасхи получились идеальные по вкусу и форме куличи!

🕊 «Царь» пасхального стола 🥧 Накануне светлого праздника Пасхи расскажем о трендах декора для кулича — 2026 ⤵️ А нашим рецептом кулича поделимся позже (следите за публикациями!). 🐦‍🔥Карамельный петушок Не выходящий из моды русский стиль дает чувство подлинности, тепла и уюта. Карамельные петушки легко крепятся на кулич благодаря палочке, на которой они находятся, и сразу задают праздничную атмосферу. А если хочется необычного яркого цвета, можно использовать форму для петушка, сварить карамель и добавить в нее любой краситель. 🤍 Ничего, кроме белого Кулич в духе миниализма? Да, классическое изделие без замысловатого и сложного декора — в топе! Во-первых, дает возможность наслаждаться идеальной формой и белизной, во-вторых, празднично и впишется в любую сервировку стола. Тотально белая глазурь смотрится актуально, нежно и торжественно! 🌸 Цветы Живые цветы, вафельные или из крема на куличе смотрятся непривычно, но очень по-весеннему. Для кремовых цветов идеально подойдет белково-заварной крем. 🪺Гнездо с яйцами Еще один весенний вариант пасхального декора. Шоколадные или вафельные яйца продаются на маркетплейсах (если вы задумали украсить кулич сами). В качестве базы можно использовать помадку любого цвета, а гнездо смастерить из мастики или разложить яйца на без гнезда. 🥚Какой вариант декора для кулича кажется вам самым подходящим?

😻Коты правят миром? 🐈 Котомания в мире не утихает, и все больше производителей стали учитывать этот потребительский интерес, предлагая оригинальные продукты. 🥮 Первыми тренд подхватили азиаты. В Японии стала популярна булочная, в которой вся выпечка посвящена котам. Покупателям предлагается купить кошачьи лапки, сэндвичи — кошачьи мордочки и разнообразное котопеченье. 🐶 В Таиланде стали выпускать мороженое в виде котят и щенков. Лакомство настолько реалистично и мило выглядит, что даже откусывать страшно! Тем не менее мороженое так популярно! 💞 Вот так гармонично объединились две человеческие страсти — любовь к кошкам и выпечке! Источник видео

🇷🇺 Новый закон о русификации брендов ❗С 1 марта 2026 года, согласно Федеральному закону от 24.06.2025 № 168-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», вносятся изменения в закон о государственном языке и закон о защите прав потребителей. Информация для публичного ознакомления (то есть любая надпись, обращенная к неопределенному кругу лиц), должна быть на русском языке как на государственном. Возможно использование иностранных слов — но только с дублированием на русском. Звучит строго, но есть важное исключение, которое касается зарегистрированных ранее товарных знаков и фирменных наименований юридических лиц.⤵️ 🚨Согласно абз. 8 ст. 1 Федерального закона № 168-ФЗ, требования о дублировании на русском языке НЕ РАСПРОСТРАНЯЮТСЯ на зарегистрированные товарные знаки и знаки обслуживания, в том числе и на латинице. ✅ Все бренды компании "РУСАГРО" официально зарегистрированы в установленном порядке в Государственном реестре товарных и имеют свидетельство Российской Федерации. Это означает, что логотипы, названия и фирменное оформление могут использоваться в оригинальном виде — так, как вы привыкли их видеть. Для партнеров, с кем мы работаем, мы подготовим и разошлем официальные письма от наших юристов! 🤝

🏆Продолжаем знакомить вас с нашими экспертами! 🥛Технолог молочного направления Владимир Пилипенко работает в отрасли уже 28 лет! Сначала трудился на Нелидовском маслосырзаводе, затем — в компании «Солнечные продукты», которая с 2013 года вошла в состав «Русагро». Специализируется на сыроделии, а также производстве творожных и сметанных продуктов, спредов. 🎯 Владимир выбрал профессию технолога, так как ему нравится пищевое производство и технологический сервис. В работе его больше всего мотивируют довольные клиенты, а также понимание конкретных целей и их достижение. 💛 Больше всего Владимир любит работать с ЗМЖ, потому что считает, что у этого продукта — широкий спектр применения и такие же перспективы.

🤖 Труд человека не заменят роботы 🎂 Видео с российских кондитерских предприятий — не редкость. А сегодня посмотрим, как работает производство тортов крупнейшей японской сети магазинов Cozy Corner с высоким уровнем роботизации. Компания была основана в 1948 году как небольшая кофейня в районе Гинза в Токио, а сегодня уже насчитывает более 400 магазинов по всей Японии. 👥 Тем не менее многие технологические задачи на производстве все равно выполняют люди. В ассортименте Cozy Corner — более 150 видов продукции, в том числе свежие торты, выпеченные сладости, шоколадные конфеты. И хотя основной производственный процесс налажен с помощью машин, сотрудники, например, вручную добавляют шоколадную стружку, если ее оказалось недостаточно, или распределяют крем более ровным слоем. 🧁 Источник видео

💐 Поздравляем с 8 Марта! 💖 Иногда одно маленькое решение может изменить всю жизнь ✨ Когда-то все эти умницы и красавицы решили выбрать профессию технолога — и теперь задают высокие стандарты производства и сервиса в пищевой индустрии, помогая создавать доброе, вечное и невероятно вкусное! 👩‍🍳 🤩На ваших хрупких плечах держится главная сила этого мира — уют дома с манящим ароматом свежей выпечки, чувство комфорта и умиротворения, ощущение радости и благополучия. 🔅🤩Желаем вам, милые, прекрасные женщины, звонкой солнечной радости, благоухающего настроения и тихого уютного счастья!

🔷 🥛 Коллеги-сибиряки, приглашаем вас на СЕМИНАР компаний «КРИСТ» — «РУСАГРО» | Молочное направление Когда: 26-27 марта 2026 Где: Новосибирск, гостиница COSMOS (ул. Дмитрия Шамшурина, 37) В ПРОГРАММЕ: 🔵ЗМЖ: друг или враг? Спикер: руководитель службы технологов сопровождения продаж промышленных жиров компании «РУСАГРО» Ирина Зырянова 🔵Молочная отрасль России 🔵Особенности применения молокосвёртывающих ферментных препаратов 🔵Закваски компании «КРИСТ» 🔵Современные тенденции сыродельной отрасли и продуктовая линейка компании для эффективного производства 🔵Комплексное применение солей-плавителей от «КРИСТ» 🔵Дегустационные панели от «КРИСТ» Записаться и узнать подробную информацию о семинаре можно у наших коллег: +7 999 555 77 68  Мария Шумакова (маркетинг) +7 960 783 39 60 Наталья Жигулина (региональный менеджер г. Новосибирск) Будем рады видеть вас в числе участников нашего семинара!