Гала Кóмар - Итальянская Кухня 🇮🇹

Мой любимый гриль, говяжьи медальоны, крупная морская соль и свежий розмарин - 6 минут, плюс ещё 3-4 минуты отдыха мяса без гриля и вот оно счастье! Конечно нужно хорошее мясо (обязательно комнатной температуры) - у меня оно было от фантастической мясной лавочки в Форте дей Марми «Da Matteo». А ещё обязательно заранее хорошо прогретый гриль! 😋😋😋

Фриттата с перцами - ярко, быстро, вкусно! Все как я люблю…!!! 😋😋😋 Главное отличие фриттаты от обычного омлета это присутствие пармезана! Ну и обжарка всего конечно на оливковом масле⚠️

«DAI - DAI» - знаменитое мороженое родом из Версилии!!! Маленькие брикетики сливочного мороженого с разными вкусами в тонкой корочке темного шоколада! Улетают как семечки…😋😋😋

Четвертая неделя Тосканы выпала на Феррагосто - праздник разгара отпусков, каникул и летней дольчевита, который отмечается 15 августа. Кстати в Форте дей Марми лет 10 назад родился любопытный обычай - есть в этот день новогодний кулич! А мне его подарил легендарный шеф ресторана Tre Stelle и мой давнишний друг - Массимо Ланди! В прямых эфирах у меня, кстати, сохранилось видео, где Массимо показывает рецепт знаменитого тосканского салата с полбой!😉 Ну и конечно снова готовила свежайшую морскую рыбу и нескончаемые салаты с местными травами, ходила на шумный, яркий рынок, нашла очень интересные тосканские парфюмы, придумала пару интересных рыбных рецептов! И, конечно, были у меня нескончаемые утренние капучино с яблочными «сфолья» - хрустящая булочка из слоеного теста с легкой карамелью и яблочной начинкой, мои любимые горьковатые спритц Кампари, флорентийские бифштексы, нарядные велосипеды (исключительно на них передвигается город) с супер ухоженными маленькими собачками в корзинках и выпавшее на эту неделю бурное море!

Завтрак по-Лигурийски - соленая, масляная фокачча, которая обмакивается в сладкий капучино и сразу отправляется в рот! 😋😋😋

Бэкстейдж (от англ. backstage — «за сценой») — это фото или видео, которые показывают закулисье, изнанку и процесс создания какого-либо продукта, будь то фильм, музыкальный клип, фотосессия или модный показ…. 😂😂😂

🤩Третья неделя Тосканы! Прекрасная, жаркая Версилия, солнечное затмение, увиденное первый раз с моря, запах горячей хвои, редкий дождик, невероятная рыба и мясо, мелкие каракатицы и ароматнейшая брезаула, яркий, шумный, говорливый рынок и такая сердечная, душевная, солнечная и вкусная Италия!!!💚🤍❤️

La Zizzona - шикарная апулийская мега моцарелла из молока буйволицы в форме «женской груди»…!😉😊😜

Вторя недели Тосканы - липкая жара продолжается, но мы не тряпки!😉 Снова собирала многолюдные застолья, запекала вкуснейшую, свежайшую рыбу, делали суперистические флорентийские бифштексы - это конечно что-то фантастическое!, удивляла народ своим фирменным салатом с жареным персиком (рецепт выкладывала😉), ходили на знаменитый рынок Форте дей Марми (про него уже писала - это отдельная местная достопримечательность, которую нужно посетить в Форте обязательно!!!) Ну и конечно ласковое, теплое тосканское море…. А на улицах здесь постоянно мелькают известные персонажи - актеры, поп звезды, бизнесмены, политики - и это очень забавно, видеть их живьем, а не с голубых экранов…!

Дареные анчоусы - рецепт в картинках…! 😋😋😋 Ребята, это оччччччччень вкусно!!!!!! 🤩

Шикарный ужин в рыбном ресторане Santa Monica в самом порту Виареджо и его супер гостеприимная и профессиональная хозяйка - моя тезка - фантастическая Галя! На закуску надо однозначно брать крудо - 10 из 10!!!! А еще - легчайшее хрустящее фритто мисто (рыба и овощи во фритюре)! Так же невероятно хорош теплый морской салат! А на горячее обязательно нужно взять рыбу дня - Галя нам организовала сногсшибательного морского сибаса! И лучше любого десерта местный Сгроппино (лимонный сорбет с просекко и водкой) - который в Санта Монике делают по особой технологии эмульгирования лимонного сока и он невероятно хорош!!!!

Mercato comunale - муниципальный рынок в Форте дей Марми на via Piave - свежайшие местные фрукты, овощи, отличное мясо, фантастическая рыба и - что не маловажно - маленькая, но очень хорошая энотека…!😉🥂😋 Подружилась уже со всеми хозяевами лавочек - все всё привозят тебе домой и это невероятно удобно! Цены тут конечно очень кусаются…. Но зато неизменно отменное качество всех продуктов! А главное - здесь можно найти лучшие, избранные жемчужины итальянской гастрономии!!!

На сентябрьский гастротур в шикарную Апулию есть ещё 2 свободных места! Продлеваем себе лето с 18 по 25 сентября!!! Винодельни, охота за трюфелями, производство сыров и колбас, прогулки и экскурсии, шоппинг и море, дегустации и кулинарные мастер классы! А главная фишка сентября - сами давим виноград на вино!!!💃🏻🍇💃🏻🍇💃🏻 ℹ️ ИНФОРМАЦИЯ 👉 https://t.me/pastaGala/1578

Первая неделя Тосканы пронеслась в привыкании к влажной итальянской жаре, в освоении большого, гостеприимного дома с огромным количеством друзей и гостей и, как всегда, в многочисленных, шумных, веселых застольях с яркими вкусными овощами и фруктам, шикарным тосканским мясом, свежайшей рыбкой и умопомрачительным вином!!!!!!💚🤍❤️ За монтаж видео спасибо моему су-шефу, моей самой лучшей помощнице и любимой дочке Анюте!!! 😍