Привет,я Иван Выкуси

Язычки трески — интересный северный деликатес, особенно распространённый в Мурманске и на побережье Баренцева моря. Что это такое Несмотря на название, это не язык рыбы. «Язычками» называют мясистую часть в районе нижней челюсти трески, которую вырезают вручную. Костей в продукте практически нет. Именно ручная разделка и небольшое количество продукта с каждой рыбы делают язычки довольно ценными. Какие они на вкус По сравнению с обычным филе трески язычки: более жирные и сочные; очень нежные; имеют мягкий, выраженный рыбный вкус; после приготовления могут приобретать почти кремовую или слегка желейную текстуру. Если хорошо пожарить, получается интересный контраст: снаружи золотистая хрустящая корочка, внутри — мягкое, сочное мясо. Как их обычно готовят Самый знаменитый вариант — жареные язычки в муке или кляре. Также их тушат в сливках, варят с ними супы, добавляют в салаты и закуски. Очень простой мурманский вариант: Разморозить и обсушить язычки. Посолить, поперчить. Обвалять в муке либо окунуть в кляр. Обжарить до румяной корочки. Подать горячими — хорошо идут с картофелем, укропом и сметанным или сливочным соусом. Есть и готовые консервированные язычки в масле — их можно есть как самостоятельную закуску или использовать для бутербродов и салатов. Почему именно Мурманск Это продукт, тесно связанный с северным рыбным промыслом. В Мурманске язычки производят и продают как отдельный рыбный деликатес; встречаются как свежемороженые, так и консервированные варианты. Если будете в Мурманске, я бы советовал попробовать именно свежемороженые и пожарить их в кляре — так лучше всего понять, за что их ценят. А вы пробовали язычки трески? Если да - как готовили? 🇷🇺Не грузится видео? Но есть Макс🇷🇺

Сегодня Ивановой Алисе Ивановне исполнилось 9 лет. Как же быстро ты растешь, жемчужина жизни моей❤️

🍫 Шоколадный брауни из кабачка? Да! И кабачок здесь - тот самый секретный ингредиент, который создаёт идеальную текстуру. Он даёт брауни сочность и ту самую влажную текстуру. Во время выпекания кабачок отдаёт влагу, благодаря чему десерт получается невероятно нежным и буквально тает во рту. При этом сам кабачок практически не имеет выраженного вкуса. В сочетании с какао, сахаром и ванилью он просто «растворяется» в тесте - догадаться, что он вообще там есть, практически невозможно. Итак, рецепт: Кабачок - 500 гр. Сахар - 200 гр. Подсолнечное масло - 110 гр. Мука - 320 гр. Какао - 3 ст. л. (лучше брать алкализованное - оно более насыщенное и ароматное) Разрыхлитель - 2 ч. л. Соль - 1/3 ч. л. Ванильный экстракт - по вкусу Кабачок натереть на мелкой тёрке и смешать со всеми остальными ингредиентами. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 40-60 минут - время зависит от толщины брауни. Получается максимально шоколадно, влажно и нежно 🤌 А вы бы догадались, что внутри этого брауни целых 500 граммов кабачка? #десерт@ivan_vykusi

Фаршированный лосось, богический ужин! Продукты: - лосось филе (хвостовая часть) -600-700гр - лук-1шт - креветки-150гр (сырые) - вяленые томаты-3-4шт - шпинат-небольшой пучок - пармезан-50гр - соль, перец-по вкусу - соус Терияки - 1ст.л. - соус кисло-сладкий острый -1ст.л. 1. Рыбу надрезаем по центру и делаем “кармашек”, раскрываем. 2.Лук рубим и обжариваем до золотистого цвета. 3.Креветки очищаем и мелко рубим, также поступаем со шеи и томатами. 4.Смешиваем креветки,лук,томаты, шпинат,тертый сыр, соль, перец. 5.Начиняем рыбу и “фаршем”, , смазываем соусом терияки и запекаем рыбу при 180С 20 минут. 6.Перед подачей смешать смесью терияки и кисло-сладкого соуса. Не еда, а сплошное удовольствие, убедитесь сами! Ингредиенты: - лук-1шт - креветки-150гр (сырые) - вяленые томаты-3-4шт - шпинат-небольшой пучок - пармезан-50гр - соль, перец-по вкусу - соус Терияки - 1ст.л. - соус кисло-сладкий острый -1ст.л. 1. Рыбу надрезаем по центру и делаем “кармашек”, раскрываем. 2.Лук рубим и обжариваем до золотистого цвета. 3.Креветки очищаем и мелко рубим, также поступаем со шеи и томатами. 4.Смешиваем креветки,лук,томаты, шпинат,тертый сыр, соль, перец. 5.Начиняем рыбу и “фаршем”, , смазываем соусом терияки и запекаем рыбу при 180С 20 минут. 6.Перед подачей смешать смесью терияки и кисло-сладкого соуса. Не еда, а сплошное удовольствие, убедитесь сами! А с какой начинкой вы бы приготовили такого лосося? #рыба@ivan_vykusi

5 ошибок, из-за которых жареная картошка не станет хрустящей 🥔 Даже хорошую картошку легко испортить. Чаще всего причина в пяти простых ошибках: холодная сковорода, влажный картофель, слишком много картошки, частое помешивание и соль раньше времени. В карточках показал, как сделать правильно, чтобы каждый раз получать румяную корочку и мягкую серединку. Сохраняйте, чтобы не потерять. А у вас жареная картошка всегда получается хрустящей? 👇

🔥 BULDAK CARBONARA обязан попробовать каждый! Если любите острую лапшу, то после этого рецепта вряд ли захотите есть её по-другому. Получается невероятно сливочно, насыщенно и очень вкусно. Ингредиенты: 1 пачка buldak carbonara 2 ломтика плавленного сыра 1 ст.л. майонеза 1 ст.л. творожного сыра 1 ч.л. хлопьев чили 2 ст.л. измельченного зеленого лука 2 зубчика чеснока (измельчить) 1 ст.л. кетчупа 2 желток 60 мл теплого молока Получается просто пушка! 🤌 Приятного аппетита! А вы уже пробовали Buldak или только присматриваетесь к этой лапше? #на_каждый_день@ivan_vykusi

Куриные фрикадельки в нежном сливочно-грибном соусе Простой и аппетитный рецепт из доступных ингредиентов. Фрикадельки получаются нежными, сочными и отлично сочетаются с ароматным сливочно-грибным соусом. Для фрикаделек понадобится: • 500 г куриной грудки • 1 луковица • Свежая зелень • Соль, перец и паприка — по вкусу Для соуса: • 200 г шампиньонов • 1 луковица • 2–3 зубчика чеснока • 200 мл сливок жирностью 15–20% • Соль и перец — по вкусу Подавайте готовое блюдо с картофельным пюре, рисом или любимыми макаронами — получится сытно, вкусно и по-домашнему уютно. Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и поделитесь им с теми, кто ценит простые и вкусные домашние блюда! #на_каждый_день@ivan_vykusi #птица@ivan_vykusi

Поехали семьёй гулять по центру Петербурга. План был простой: любоваться городом и сделать красивые фотографии. В итоге городом налюбовались, а фото остались только из ресторана. Зато было вкусно, уютно и по-семейному. ❤️🍽️ А у вас тоже после прогулок половина галереи — это фотографии еды? 😄

Не мог пройти мимо лисичек в этом году, потому что лисички любят все! И чтобы вас удивить, сделал коллабу с друзьями из OVERSIZE PIZZA CLUB pizza club. Они в этом деле пиццу съели. Мы приготовили вместе салат, пасту и две пиццы (одну для вегетарианцев, другую - для мясоедов). Приходите пробовать с 3 августа эти пушки в одну из пиццерий OVERSIZE PIZZA CLUB ! Буду рад вашей обратной связи 🙌

Не мог пройти мимо лисичек опять, потому что все очень их любят! Ну как их можно не любить? И чтобы вас удивить, сделал коллабу с друзьями из OVERSIZE pizza club. Они в этом деле пиццу съели. Мы приготовили вместе салат, пасту и две пиццы (одну для вегетарианцев, другую - для мясоедов). Приходите пробовать с 3 августа эти пушки в одну из пиццерий OVERSIZE! Вперед! Итак салат с лисичками и молодым картофелем Ингредиенты (на 4 порции): молодой картофель — 500 г; лисички — 300 г; красный лук — ½ шт.; сметана 15% — 2 ст. л.; горчица — 1 ч. л.; чеснок — 8–10 зубчиков; петрушка — 1 ст. л.; лимон — ½ шт.; тимьян — 2 ст. л.; соль, перец.   Приготовление: Картофель очистите, крупные клубни разрежьте пополам и отварите в кипящей воде около 15 минут. Затем переложите на противень, слегка раздавите толкушкой, добавьте чеснок, соль, перец, оливковое масло и тимьян. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут до хрустящей корочки. Лисички почистите, крупные нарежьте. Разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и тимьян, прогрейте. Добавьте лисички и тушите до выпаривания жидкости. Влейте соевый соус, поперчите и тушите ещё пару минут. Для соуса смешайте сметану (или соевый майонез), горчицу, соль, перец и сок лимона. Смешайте готовый картофель с чесноком, добавьте лисички, тонко нарезанный красный лук и петрушку. Заправьте соусом. На видео мы всё обжарили во фритюре, так быстрее и легче и тоже ооочень вкусно, так же на видео мы сметану смешали с трюфельной пастой, которая естественно далеко не у каждого есть дома.

6 заготовок, которые зимой скажут вам спасибо 🤤 Каждое лето кажется, что до холодов еще очень далеко. А потом наступает ноябрь, открываешь баночку домашних овощей - и понимаешь, что пару часов на кухне были потрачены совсем не зря. Собрал для вас 6 простых заготовок, которые действительно стоит сделать: 🥒 Универсальная зимняя закуска 🍆 Баклажаны в банке 🥒 Кабачки в банке 🫑 Простое лечо 🥗 Овощной салат в банке 🍅 Маринованные черри Все рецепты - без сложных ингредиентов и лишней возни. Сохраняйте подборку, пока сезон овощей в самом разгаре. А вы уже начали делать заготовки на зиму или только планируете? 👇

🥔 Картофель, который по вкусу напоминает приготовленный в настоящей печи. Снаружи - тонкая плотная кожица, внутри - нежная, кремовая мякоть с насыщенным ароматом. Главный секрет - толстый слой крупной соли. Во время запекания она забирает лишнюю влагу, благодаря чему картофель получается особенно вкусным и словно приготовленным на углях. Ингредиенты: 🥔 Молодой картофель (baby) - 500-800 гр. 🧂 Крупная соль - 1-1,5 кг 🧈 Сливочное масло - 40-60 гр. 🧄 Чеснок - 2-3 зубчика 🌿 Свежий укроп - 1 пучок Приготовление: 1. Насыпьте на противень толстый слой крупной соли. 2. Разложите сверху картофель в один слой. 3. Запекайте при температуре 190-200 °C около 60 минут, пока картофель не станет мягким. 4. Достаньте его из духовки, стряхните остатки соли и при необходимости досолите по вкусу. 5. Добавьте сливочное масло, измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп. 6. Аккуратно перемешайте, чтобы масло и ароматные добавки равномерно покрыли каждую картофелину. Получается невероятно мягкий картофель с аппетитной кожицей и вкусом, будто только что из настоящей деревенской печи 🤌 Попробуйте приготовить хотя бы один раз - этот способ точно останется в вашей копилке любимых рецептов. А вы когда-нибудь запекали картофель на толстом слое соли?

🔥 Шикарный рассыпчатый плов в казане. Рабочий рецепт. Если всё сделать по этому рецепту, рис получится рассыпчатым, а мясо - мягким и сочным. Именно такой плов хочется готовить снова и снова. Ингредиенты: 🥩 Баранья задняя нога (мякоть) и рёбрышки - 1,5 кг 🧅 Репчатый лук - 350 гр. 🍚 Рис - 1 кг 🥕 Морковь - 1,2 кг 🌿 Зира - 1 ст. л. 🧂 Приправа для плова - 1 ст. л. 🧂 Соль - 40 гр. 🧄 Чеснок - 2 головки 🌶 Острый перец - по вкусу 🫒 Подсолнечное масло - 250 мл 💧 Кипяток - примерно 2,5 л Приготовление: В казане хорошо разогрейте масло и обжарьте баранину до аппетитной румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и готовьте до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой, и обжаривайте всё вместе на сильном огне 10-15 минут. Влейте кипяток так, чтобы вода была примерно на 2 см выше содержимого казана. Добавьте соль, зиру и приправу для плова. Томите на небольшом огне около 40 минут. Достаньте чеснок и острый перец. Равномерно распределите рис поверх мяса и овощей, не перемешивая. При необходимости долейте кипяток - вода должна покрывать рис на 1-1,5 см. Готовьте без крышки около 10 минут. Когда жидкость почти впитается и рис покажется на поверхности, накройте казан крышкой на 20 минут. Затем соберите рис небольшой горкой, сделайте несколько отверстий до самого дна, всыпьте ещё немного зиры, верните чеснок и острый перец. Убавьте огонь до минимума и готовьте ещё 25-40 минут. Если вся влага испарилась, можно аккуратно влить около 200 мл кипятка прямо в сделанные отверстия. Перед подачей аккуратно перемешайте плов. Салат к плову: Сладкие томаты Красный лук Зелень Соль Сумах Масло Такой свежий салат идеально дополняет горячий плов. Приятного аппетита! 🤌 А вы готовите плов на баранине или всё-таки больше любите вариант с говядиной? 🇷🇺Не грузится видео? Но есть Макс🇷🇺

🥣 Теперь твои любимые щи из квашеной капусты Наваристые, насыщенные и с той самой приятной кислинкой. Такие щи становятся только вкуснее, если дать им хорошо настояться. Ингредиенты: 💧 Вода - 5 л 🥩 Говядина на кости - 1 кг 🧅 Луковица и 🥕 морковь - для бульона 🥬 Квашеная капуста - 500 гр. 🥔 Картофель - 200 гр. 🧅 Лук - 100 гр. 🥕 Морковь - 150 гр. 🍅 Томатная паста - 3 ст. л. 🧂 Соль, перец - по вкусу 🍬 Щепотка сахара 🍃 Лавровый лист - 2-3 шт. 🧄 Чеснок - 3-4 зубчика 🌿 Петрушка и укроп - 50 гр. Приготовление: Залейте говядину на кости холодной водой, добавьте целую луковицу и морковь. Доведите до кипения, снимите пену и томите под крышкой около 2 часов. Уберите овощи, достаньте мясо, отделите его от кости, а бульон процедите. Лук и морковь, нарезанные кубиком, обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте щепотку сахара и 3 ст. л. томатной пасты, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Затем снимите зажарку со сковороды. На этой же сковороде обжарьте квашеную капусту около 5 минут. Затем добавьте немного бульона и рассола от капусты, накройте крышкой и тушите 30 минут. В процеженном бульоне отварите картофель 10 минут. Затем добавьте зажарку, тушёную капусту и мясо. Варите ещё 20 минут. В конце добавьте соль, перец, лавровый лист, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанную зелень. Перемешайте, снимите с огня и дайте щам настояться под крышкой. И чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся 🤌 А вы любите щи сразу после приготовления или тоже считаете, что на следующий день они становятся ещё вкуснее?

Арбуз давно перестал быть просто десертом. 🍉 Большинство едят его как есть. Но стоит добавить всего один ингредиент - и вкус раскрывается совершенно по-другому. Соленый сыр делает арбуз еще слаще, лайм добавляет яркую кислинку, мята освежает, а бальзамический крем и черный перец превращают обычную тарелку в блюдо, которое легко можно представить в хорошем ресторане. В карточках собрал самые удачные сочетания, которые действительно работают. Некоторые из них звучат неожиданно, но именно такие комбинации чаще всего становятся любимыми. Сохраняйте подборку, чтобы не потерять, и обязательно попробуйте хотя бы одно сочетание этим летом. Возможно, именно оно станет вашим новым фаворитом. 🤌🍉

🍓🍰 Клубничный тирамису без выпечки Нежный летний вариант знаменитого итальянского десерта. Вместо традиционной кофейной пропитки используется ароматное клубничное пюре, благодаря чему тирамису получается особенно свежим, лёгким и идеально подходит для жарких дней.

🛒 Ингредиенты

🧡 300 г клубники (для пюре)

🧡 150–200 г свежей клубники (для прослойки и украшения)

🧡 1 ст. л. сахара

🧡 100 мл воды

🧡 1 ч. л. лимонного сока

🧡 250 г сыра маскарпоне (или творожного сливочного сыра)

🧡 250 мл сливок для взбивания (33–35%)

🧡 1–2 ст. л. сахарной пудры

🧡 12 шт. печенья савоярди

👩🏻‍🍳 Инструкции I. В чаше блендера соедините 300 г клубники, сахар, воду и лимонный сок. Измельчите до получения однородного пюре. II. В глубокой миске взбейте маскарпоне (или творожный сливочный сыр), холодные сливки и сахарную пудру до густой, воздушной и устойчивой кремовой массы. III. Остальную клубнику нарежьте небольшими ломтиками. IV. Быстро обмакивайте каждое печенье савоярди в клубничное пюре и выкладывайте первым слоем в форму или порционные стаканы. V. С помощью кондитерского мешка или ложки распределите часть крема поверх печенья, затем выложите слой нарезанной клубники. VI. Повторите слои: пропитанное печенье, крем и клубнику. VII. Украсьте десерт свежей клубникой и, по желанию, листьями мяты. VIII. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал более плотным. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию из 6): • калорийность — около 410 ккал • белки — 7 г • жиры — 28 г • углеводы — 32 г

Римская пицца, фокачча и чиабатта - всё в одном выпуске! Если давно хотели разобраться с тестом, которое получается воздушным, хрустящим и с правильной структурой - этот выпуск точно стоит посмотреть. Вместе с Джони Аллабергеновым прошли весь путь - от приготовления биги до готовой римской пиццы, фокаччи и чиабатты. Разобрали каждый этап, чтобы у вас не осталось вопросов: замес, ферментация, формовка, самые популярные начинки и все тонкости выпечки. 🎥 Переходите смотреть, сохраняйте выпуск и делитесь им с теми, кто хочет научиться работать с тестом как профессионал! https://vk.ru/wall-62986329_100554

Лето создано для пирогов 🥧 Когда ягод и фруктов так много, что уже не знаешь, куда их девать - пора включать духовку. Собрал для вас 7 летних пирогов к чаю - с абрикосами, вишней, малиной, черникой, яблоками, сливами, клубникой и персиками 🍑🍓🫐 Листайте карточки, выбирайте любимый вариант и обязательно сохраняйте подборку - пригодится, когда захочется чего-нибудь домашнего и вкусного! А какой пирог вы бы приготовили первым? 👇🏻

🌽 Твоя любимая. Варить не нужно. Продукты: 🌽 Кукуруза помоложе 2 шт 🧈 Масло сливочное - 60 гр 🌿Розмарин или прованские травы - 1-2 ч.л. 🧂Соль - 1 ч.л без горки 🧄 Чеснок - 2 зубчика Приготовление: Берешь два початка кукурузы помоложе. Убираешь листья, ботву и прочую шелуху. Режется початок очень тяжело, по этому постукивающими движениями ножа разделяешь поперек, а потом вдоль. Из двух початков получается 12 порционных кусков. Сливочное масло комнатной температуры смешиваешь с солью, розмарином и измельченным чесноком(измельчай его любым способом). Обмазываешь смесью кукурузу, заворачиваешь в фольгу и отправляешь в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Теперь будешь готовить только так! Можешь В масло добавить паприку или свои любимые травы или вообще просто обмазать маслом с солью. Получается ароматная, сочная, мягкая кукуруза Всем здоровья и добра 🫶🏻