Привет,я Иван Выкуси
Open in Telegram
Гастро-блогер и кулинар нового формата. Я исследую вкус, а не просто готовлю. Каждый рецепт проверяю сам - и ты видишь результат без фильтров. Подписывайся и становись соавтором этой истории Социальные сети: https://telegra.ph/Socialnye-seti-05-29-2
Show more1 397
Subscribers
+124 hours
-37 days
+230 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+5
in 0 channels
August '26
+19
in 0 channels
Get PRO
July '26
+31
in 1 channels
Get PRO
June '26
+119
in 2 channels
Get PRO
May '26
+31
in 0 channels
Get PRO
April '26
+13
in 1 channels
Get PRO
March '26
+61
in 3 channels
Get PRO
February '26
+184
in 0 channels
Get PRO
January '26
+52
in 0 channels
Get PRO
December '25
+70
in 3 channels
Get PRO
November '25
+82
in 0 channels
Get PRO
October '25
+50
in 0 channels
Get PRO
September '25
+9 627
in 0 channels
Get PRO
August '25
+41
in 0 channels
Get PRO
July '25
+7 283
in 0 channels
Get PRO
June '25
+107
in 1 channels
Get PRO
May '25
+30
in 1 channels
Get PRO
April '25
+45
in 0 channels
Get PRO
March '25
+57
in 6 channels
Get PRO
February '25
+42
in 0 channels
Get PRO
January '25
+42
in 0 channels
Get PRO
December '24
+33
in 0 channels
Get PRO
November '24
+53
in 0 channels
Get PRO
October '24
+73
in 0 channels
Get PRO
September '24
+45
in 0 channels
Get PRO
August '24
+49
in 0 channels
Get PRO
July '24
+53
in 1 channels
Get PRO
June '24
+22
in 0 channels
Get PRO
May '24
+54
in 0 channels
Get PRO
April '24
+72
in 0 channels
Get PRO
March '24
+48
in 1 channels
Get PRO
February '24
+56
in 0 channels
Get PRO
January '24
+432
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 08 September | +2 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | +1 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
| 2 |  🌯 Бургер из тортильи
Когда хочется бургер, но вместо привычной булочки - хрустящая тортилья. Сочная говяжья котлета, много сыра, овощи и тот самый соус 🤌
Ингредиенты:
• Говяжий фарш
• Соль, перец - по вкусу
• Немного соевого соуса
• Тортилья
• Листья салата
• Помидор
• Ломтик чеддера
• Тёртая моцарелла
• Красный лук
Для соуса:
• Греческий йогурт - 3 ст. л.
• Маринованные огурчики - 1 ст. л.
• Лук - 1 ч. л.
• Соль - ¼ ч. л.
• Чёрный перец - ¼ ч. л.
• Сушёный чеснок - ¼ ч. л.
• Сахар или мёд - ¼ ч. л.
• Сладкая паприка - ¼ ч. л.
• Яблочный уксус - ¼ ч. л.
• Горчица - ½ ч. л.
Для соуса просто смешиваем все ингредиенты до однородности.
В говяжий фарш добавляем соль, перец и немного соевого соуса. Перемешиваем, формируем котлеты и обжариваем на небольшом огне с двух сторон, периодически переворачивая и прижимая.
Когда котлета готова, собираем наш бургер: на тортилью выкладываем соус, листья салата, котлету, чеддер, моцареллу, помидор и красный лук.
Сворачиваем всё в конверт и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Всё! Бургер из тортильи готов 🔥
А что выберете - классический бургер в булочке или такой вариант в хрустящей тортилье?
#уличная_еда_дома@ivan_vykusi | 119 |
| 3 | No text... | 157 |
| 4 |  🥐 Круассанчик
Каждый раз, когда мне грустно, я беру круассанчик, разрезаю его вдоль и выкладываю сыр бри, ломтики груши, снова сыр бри и рубленые фисташки.
Обжариваю под прессом до хрустящей корочки, сверху - чутка мёда и ещё немного фисташек.
Съедаю всё в одно жало - и настроение почему-то сразу улучшается 😄
Не знаю, можно ли считать это терапией, но работает безотказно.
А у вас какая еда моментально поднимает настроение? | 160 |
| 5 |  🍬 Полезные конфеты
Если честно, лучше делайте через мясорубку - так гораздо легче.
Никакого добавленного сахара - только орехи, сухофрукты, семечки и немного мёда. Отличный вариант, когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю.
Ингредиенты:
• Миндаль - 50 г
• Кешью - 50 г
• Фисташки - 50 г
• Грецкий орех - 50 г
• Кунжут - 10 г
• Семена тыквы - 50 г
• Семена подсолнечника - 50 г
• Финики - 2 горсти
• Вяленый инжир - 2 горсти
• Курага - 1 горсть
• Изюм - 1 горсть
• Мёд - 2 ст. л.
Орехи, семечки и сухофрукты пропустить через мясорубку. Добавить мёд и всё тщательно перемешать.
Из получившейся массы сформировать небольшие конфеты. По желанию можно обвалять их в кунжуте, измельчённых орехах или кокосовой стружке.
Получается сладко, сытно и очень вкусно 🤌
Сохраняйте рецепт - такие конфеты отлично иметь под рукой, когда хочется чего-нибудь к чаю.
А вы бы какие орехи добавили в такие конфеты? | 170 |
| 6 |  🍕 Школьная пицца - тот самый вкус из детства!
Помните эту мягкую пиццу с колбасой, солёным огурчиком и сыром? Кажется, ради неё на перемену бежали немного быстрее 😄
Ингредиенты:
• Мука - 400 г
• Тёплое молоко - 200 мл
• Сухие дрожжи - 8 г
• Сахар - 1 ст. ложка
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 60 г
• Соль - 1 ч. ложка
• Колбаса - 200 г
• Маринованный огурец - 150 г
• Сыр - 200 г
• Майонез - 100 г
• Кетчуп - 100 г
Приготовление:
1. В отдельной ёмкости соединить тёплое молоко, дрожжи и сахар. Перемешать венчиком и оставить на 10 минут.
2. В глубокую миску просеять муку, добавить яйца, готовую опару, растопленное сливочное масло и соль.
Сначала перемешать, затем вымешивать тесто руками около 10 минут. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
1. Для начинки нарезать колбасу и маринованный огурец, сыр натереть на тёрке.
Майонез смешать с кетчупом.
1. Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части и сформировать шарики. Переложить на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить ещё на 10-15 минут.
2. Растянуть тесто в круги диаметром примерно 18-20 см. Смазать соусом, выложить колбасу, маринованный огурчик и щедро посыпать сыром.
3. Выпекать при 200 °C около 15-20 минут до золотистой корочки.
Старая добрая школьная пицца готова! 🍕
А ты любил школьную пиццу так же, как я? Или, может, до сих пор её любишь? | 159 |
| 7 |  +7Плов должен быть рассыпчатым, а не превращаться в кашу 👆
И дело не только в хорошем рисе. Иногда одна маленькая ошибка во время приготовления может испортить весь результат.
Собрал 5 самых частых ошибок при приготовлении плова и показал, как делать правильно.
Сохраняй эту шпаргалку - пригодится, когда в следующий раз будешь готовить плов. | 185 |
| 8 |  🥩 Томлёные рёбра + идеальное картофельное пюре
Вот тот самый рецепт мяса к пюрешке, после которого другие варианты уже не особо интересуют. Мягчайшие рёбра, насыщенный соус и нежное сливочное пюре 🤌
Для рёбер:
• Говяжьи рёбра - 1,5 кг
• Сельдерей - 2-3 стебля
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 3 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Вустерский соус - 40 г
• Красное сухое вино - 200 мл
• Говяжий бульон
• Розмарин - пару веточек
• Тимьян - пару веточек
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль, перец, сахар - по вкусу
• Кукурузный крахмал - немного
Рёбра нарезать, хорошо посолить и поперчить.
В разогретую чугунную кастрюлю с растительным маслом выложить рёбра в один ряд и обжарить на сильном огне со всех сторон до хорошей корочки.
Нарезать сельдерей, морковь, лук и чеснок.
Рёбра вынуть, а в эту же кастрюлю отправить овощи. Готовить на среднем огне, помешивая, около 7 минут до мягкости.
Добавить томатную пасту и пассеровать ещё около 5 минут, чтобы она хорошо раскрыла свой вкус.
Дальше добавить вустерский соус, красное сухое вино, розмарин, тимьян и лавровый лист.
Плотно уложить обратно обжаренные рёбра, залить говяжьим бульоном, посолить, поперчить и добавить немного сахара.
Довести до кипения, накрыть крышкой и томить на минимальном огне 2-3 часа.
Теперь идеальное пюре:
🥔 Картофель - 1 кг
🧈 Сливочное масло - 140 г
🥛 Тёплые сливки - 50 г
🧂 Соль
Картофель нарезать одинаковыми кусочками, положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Сразу посолить и довести до кипения.
После закипания убавить огонь до минимума и варить в едва кипящей воде до готовности. Проверить ножом.
Воду слить и подсушить картофель ещё около минуты на тихом огне.
Затем протереть картофель через сито - так пюре получится максимально нежным и без единого комочка.
Добавить 70 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и хорошо перемешать. Затем добавить ещё 70 г масла.
Влить 50 г тёплых сливок и снова тщательно перемешать до однородной кремовой массы.
Возвращаемся к рёбрам.
За это время бульон заметно выпарился. Рёбра вынуть, а жидкость полностью процедить в другую кастрюлю или сковороду. Овощную массу хорошо придавить, чтобы забрать из неё все соки - из этого бульона мы сделаем насыщенный соус.
Поставить на сильный огонь, обязательно снять образовавшийся сверху жир и выпарить бульон примерно в 2-3 раза. Соус должен заметно потемнеть и стать ещё насыщеннее.
Добавить немного кукурузного крахмала, предварительно разведённого в воде. Главное - не переборщить, соус не должен получиться слишком густым.
Выложить рёбра обратно в соус и глазировать их на небольшом огне 5-7 минут, постепенно переворачивая и постоянно поливая соусом.
В итоге получаем нежнейшие рёбра в насыщенном мясном соусе и сливочное пюре, которое идеально всё это собирает воедино.
Сразу предупреждаю - очень вероятно, что теперь это станет вашим любимым рецептом мяса к пюрешке 😄
А вы любите рёбра настолько мягкими, чтобы мясо буквально само отходило от кости? | 177 |
| 9 |  +3🍊🍗 Рулет из индейки со шпинатом, клюквой и апельсином
Нежный праздничный рулет из индейки с кремовой шпинатной начинкой, кисло-сладкой клюквой и ароматом апельсина — блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и на семейном ужине, и на праздничном столе. Сочетание пряностей, цитрусового соуса и сочного мяса делает этот рулет по-настоящему особенной.
🛒 Ингредиенты
Мясо:
🧡 1 большая грудка индейки (примерно 1–1,2 кг)
🧡 2–3 ст. л. оливкового масла
🧡 соль и перец по вкусу
🧡 1 ч. л. сладкой паприки
🧡 1 ч. л. сушёного чеснока
🧡 ½ ч. л. тимьяна
Начинка:
🧡 200 г свежего или размороженного шпината
🧡 150 г сливочного сыра / маскарпоне / рикотты
🧡 3 зубчика чеснока
🧡 2 ст. л. сушёной клюквы или изюма
🧡 1 ст. л. сливочного масла
🧡 соль и перец
Дополнительно:
🧡 1 апельсин, нарезанный кружочками
🧡 120 мл апельсинового сока (½ стакана)
🧡 2 ст. л. мёда
🧡 1 ч. л. горчицы
🧡 2 ст. л. оливкового масла
👩🏻🍳 Инструкции
Подготовка мяса:
I. Разрежьте грудку индейки вдоль, раскрывая её в большой пласт. Аккуратно отбейте через плёнку, чтобы выровнять толщину. Натрите маслом, посолите, поперчите, добавьте паприку, тимьян и сушёный чеснок.
Начинка:
II. На сливочном масле обжарьте измельчённый чеснок. Добавьте шпинат и готовьте до выпаривания лишней влаги. Вмешайте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте клюкву, посолите и поперчите. Остудите.
Формирование рулета:
III. Равномерно распределите начинку по мясу. Сверните плотный рулет. Зафиксируйте кухонной нитью.
Апельсиновый соус:
IV. Смешайте апельсиновый сок, мёд, горчицу и оливковое масло до однородности.
Запекание:
V. Выложите рулет в жаропрочную форму. Сверху уложите кружочки апельсина. Полейте соусом.
VI. Запекайте 60–75 минут при 180°C, каждые 20 минут поливая соком со дна формы. После запекания дайте рулету «отдохнуть» 10 минут.
Подача:
VII. Нарежьте рулет красивыми ломтиками, украсьте апельсином и клюквой, полейте ароматным соусом.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (приблизительно на 1 порцию):
• калорийность — около 260–300 ккал
• белки — 32–35 г
• жиры — 10–12 г
• углеводы — 8–12 г | 204 |
| 10 |  🦞 Как правильно варить раков?
Главное правило - раки перед приготовлением должны быть живыми и активными. Погибших раков лучше не использовать: после смерти продукт быстро портится.
А дальше всё очень просто.
В большую кастрюлю наливаем воду и хорошо солим - примерно 1 ст. ложка соли с горкой на каждый литр воды.
Доводим воду до кипения, добавляем зонтик укропа с семенами и опускаем раков.
Варим 10-15 минут в зависимости от их размера.
После этого выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём ракам настояться в бульоне ещё 30 минут. Так они получаются более насыщенными и сочными.
Подавать лучше тёплыми и сразу после приготовления - пока не успели остыть и сохранили весь свой вкус.
Вот и вся наука 🤌
А что вы обязательно добавляете в воду при варке раков? | 165 |
| 11 |  🥔 Рецепт от моей мамы - картофельные котлеты с грибной подливкой
Вот такие рецепты я люблю особенно. Без сложных ингредиентов и модных названий - просто домашняя еда, которую хочется есть ложкой прямо из кастрюли 🤌
Картофельные котлеты:
• Картофель - 1 кг
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 ч. ложка без горки
• Мука - 2-3 ст. ложки + для обваливания
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и пропустить через мясорубку.
Добавить яйцо, соль и муку. Всё хорошо перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на среднем огне до румяной корочки.
Грибная подливка:
Сушёные грибы - примерно одна пястка. Сколько в руку влезет, но без фанатизма ☝️ Потому что если грибов будет слишком много - получится уже не так вкусно.
Грибы поломать на небольшие кусочки, залить 1 литром горячего кипятка и оставить на ночь.
На следующий день поставить грибы вариться и заняться поджаркой.
На сковороду налить растительное масло и обжарить до румяности 1 среднюю мелко нарезанную луковицу. Добавить примерно такую же по размеру морковь, натёртую на тёрке, и 50-100 гр. сливочного масла.
Когда всё подрумянится, добавить 150-200 гр. сметаны и тушить до испарения лишней жидкости.
Всю поджарку отправить к грибам. Добавить 1-2 ст. ложки с горкой сливочного плавленого сыра, соль по вкусу и сушёный укроп.
Когда грибы будут готовы, в отдельной кружке развести холодной водой 1 ст. ложку муки с огромной горкой. Муку можно предварительно обжарить на сухой сковороде - так даже лучше.
Тонкой струйкой влить мучную смесь в подливку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Довести до первых бульков - и сразу выключить.
Картофельные котлеты щедро поливаем грибной подливкой. А дальше - кушаем ложкой 😄
У вас есть блюдо из детства, которое мама готовит вкуснее всех?
#на_каждый_день@ivan_vykusi | 192 |
| 12 |  +1Сегодня к нам на обед заходил Василий Емельяненко. Пришёл, приготовил тот самый обед, продегустировал и ушёл. | 206 |
| 13 |  🥞 Завтрак на всю семью за 15 минут!
Ленивое хачапури - когда хочется чего-то горячего, сырного и вкусного, а стоять у плиты всё утро вообще не хочется.
Ингредиенты:
• Мука - 150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 250 г
• Сыр сулугуни - 200 г
• Соль - по вкусу
15 минут - и горячее сырное хачапури уже на столе 🤌
А у вас какой любимый быстрый завтрак, когда нужно накормить всю семью?
#завтрак@ivan_vykusi | 208 |
| 14 |  +6🍎 5 рецептов к Яблочному Спасу
Если дома внезапно оказалось яблок больше, чем вы способны съесть - не паникуем. Это не проблема. Это меню.
Собрал сразу 5 вариантов, куда их пристроить максимально вкусно:
🍏 яблочный тарт
🍎 шарлотка с яблоками
🍏 творожно-яблочный пирог
🍎 слойки с яблоком
🍏 яблочный крамбл
От варианта «быстро к чаю» до «я сегодня вообще-то кондитер».
Листайте карточки - все ингредиенты уже там. Остаётся только выбрать, что отправится в духовку первым.
А теперь главный вопрос: шарлотка, слойки, тарт, пирог или крамбл? | 233 |
| 15 |  ☕️ Дагестанский айс-фьюри - кофе с урбечом
Необычная альтернатива классическим кофейным напиткам. Понравится тем, кто любит плотные, насыщенные и выразительные вкусы.
Рецепт на 1 стакан:
• Урбеч - 1 ст. л.
• Эспрессо - 50 мл
• Мороженое - 2 ст. л.
• Сироп - по желанию
• Лёд
Урбеч содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, A, E и K, а также железо, магний и цинк.
А в сочетании с эспрессо и мороженым получается очень необычный кофе - сливочный, насыщенный и с ярким ореховым вкусом.
На здоровье! 🤌
Пробовали когда-нибудь добавлять урбеч в кофе?
#напитки@ivan_vykusi | 251 |
| 16 | Какая прожарка? | 219 |
| 17 |  Какая прожарка? | 214 |
| 18 |  🍪 Овсяное печенье, которое тает во рту
В меру сладкое, рассыпчатое, с тонкой хрустящей корочкой снаружи и нежное внутри. А готовится совсем не сложно!
Ингредиенты:
• Овсяные хлопья - 375 г
• Пшеничная мука - 250 г
• Сахар - 100 г
• Сливочное масло 82,5% - 100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Корица - 1/2 ч. л.
• Ванилин - 1 г
Приготовление:
Можно использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, которые варятся 5-10 минут. Выкладываем их в чашу блендера и измельчаем, но не слишком мелко - превращать в муку необязательно.
Смешиваем измельчённые овсяные хлопья, пшеничную муку и разрыхлитель.
Отдельно взбиваем венчиком сахар с размягчённым сливочным маслом. Добавляем яйцо, корицу и ванилин.
Постепенно добавляем сухую смесь и перемешиваем ложкой. Получится густое мягкое тесто. По желанию можно добавить орехи, сухофрукты или цукаты.
Смачиваем руки водой и формируем шарики примерно по 50 г. Слегка приплющиваем и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга.
Выпекаем в заранее разогретой до 200 °C духовке около 15 минут.
Главное - не передержать! Иначе печенье получится жёстким. А нам нужна тонкая хрустящая корочка снаружи и нежная серединка внутри 🤌
Остужаем и подаём с любимым напитком. У меня, конечно же, с молоком 🥛
Порадуй своих - испеки им это печенье!
А вы бы что добавили - орехи, сухофрукты или оставили бы классический вариант?
#десерт@ivan_vykusi | 199 |
| 19 |  🍗 Курица по-венгерски. Осторожно, хочется добавки!
Насыщенный соус с паприкой, нежная курица и сметана - получается очень вкусно и сытно.
Ингредиенты на 4 порции:
• Куриные окорочка - 4 шт.
• Соль и свежемолотый чёрный перец
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 3 ст. л.
• Большая луковица - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Венгерская паприка - 3 ст. л. (сладкая, острая или их смесь)
• Мука - 2 ст. л.
• Измельчённые помидоры - 1 стакан или 1 большой спелый помидор
• Куриный бульон или вода - 1 стакан
• Сметана - 3/4 стакана
Приготовление:
Окорочка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом с двух сторон и тщательно натереть.
Обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки - по 5-7 минут с каждой стороны. Вынуть из жаровни.
В этом же масле обжарить нарезанный кубиком лук около 5 минут, пока он не станет прозрачным и мягким.
Добавить рубленый чеснок и обжаривать ещё 3 минуты. Затем добавить паприку и муку. Выключить огонь и тщательно перемешать.
Дальше добавить протёртые томаты и куриный бульон. Перемешать до однородности.
Вернуть окорочка в жаровню кожей вверх, полить соусом и отправить в духовку при 200 °C на 25-30 минут, пока соус не загустеет.
Вынуть курицу, добавить в соус сметану и перемешать до однородности. Вернуть курицу обратно и добавить готовые макароны.
Всё! Курица по-венгерски готова 🤌
Осторожно - хочется добавки!
А вы бы подали такую курицу с макаронами или выбрали другой гарнир?
#птица@ivan_vykusi
🇷🇺Не грузится видео? Но есть Макс🇷🇺 | 193 |
| 20 |  Язычки трески — интересный северный деликатес, особенно распространённый в Мурманске и на побережье Баренцева моря.
Что это такое
Несмотря на название, это не язык рыбы. «Язычками» называют мясистую часть в районе нижней челюсти трески, которую вырезают вручную. Костей в продукте практически нет.
Именно ручная разделка и небольшое количество продукта с каждой рыбы делают язычки довольно ценными.
Какие они на вкус
По сравнению с обычным филе трески язычки:
более жирные и сочные;
очень нежные;
имеют мягкий, выраженный рыбный вкус;
после приготовления могут приобретать почти кремовую или слегка желейную текстуру.
Если хорошо пожарить, получается интересный контраст: снаружи золотистая хрустящая корочка, внутри — мягкое, сочное мясо.
Как их обычно готовят
Самый знаменитый вариант — жареные язычки в муке или кляре. Также их тушат в сливках, варят с ними супы, добавляют в салаты и закуски.
Очень простой мурманский вариант:
Разморозить и обсушить язычки.
Посолить, поперчить.
Обвалять в муке либо окунуть в кляр.
Обжарить до румяной корочки.
Подать горячими — хорошо идут с картофелем, укропом и сметанным или сливочным соусом.
Есть и готовые консервированные язычки в масле — их можно есть как самостоятельную закуску или использовать для бутербродов и салатов.
Почему именно Мурманск
Это продукт, тесно связанный с северным рыбным промыслом. В Мурманске язычки производят и продают как отдельный рыбный деликатес; встречаются как свежемороженые, так и консервированные варианты.
Если будете в Мурманске, я бы советовал попробовать именно свежемороженые и пожарить их в кляре — так лучше всего понять, за что их ценят.
А вы пробовали язычки трески? Если да - как готовили?
🇷🇺Не грузится видео? Но есть Макс🇷🇺 | 207 |
