Привет,я Иван Выкуси

🔥 Топовый шашлык из индейки + соус + гарнир Ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал! Ингредиенты: • Индейка (филе) - 3 кг • Лук - 1 кг Маринад: • Кефир 2,5% - 2 л • Столовый хрен - 100 г • Мускатный орех молотый - 1/2 ч. л. • Чеснок - 6 зубчиков • Паприка красная копчёная - 3 ст. л. • Чёрный перец - по вкусу • Лимон • Соль - по вкусу Индейку нарезаем на кусочки, лук - полукольцами. Соединяем все ингредиенты для маринада, добавляем к мясу и хорошо перемешиваем. Даём как следует промариноваться, а затем жарим шашлык до румяной корочки. Соус: • Сметана 20% - 300 мл • Столовый хрен - 1 ст. л. • Чеснок - 2 зубчика • Чёрный молотый перец • Укроп • Соль Для соуса просто смешиваем всё вместе. Гарнир: Картофель заранее отвариваем, а потом просто обжариваем на масле с чесноком до золотистой корочки и посыпаем укропом. Ребята, это один из лучших маринадов для шашлыка из грудки индейки! Кстати, с куриной грудкой тоже можно делать. Пушка, отвечаю! 🤌 А вы чаще готовите шашлык из индейки, курицы или всё-таки выбираете классику из свинины? #мангал_казан@ivan_vykusi #мясо@ivan_vykusi

Приготовили с Батей классный шашлык. Ставь 🔥, если хочешь рецепт?

🌯 Бургер из тортильи Когда хочется бургер, но вместо привычной булочки - хрустящая тортилья. Сочная говяжья котлета, много сыра, овощи и тот самый соус 🤌 Ингредиенты: • Говяжий фарш • Соль, перец - по вкусу • Немного соевого соуса • Тортилья • Листья салата • Помидор • Ломтик чеддера • Тёртая моцарелла • Красный лук Для соуса: • Греческий йогурт - 3 ст. л. • Маринованные огурчики - 1 ст. л. • Лук - 1 ч. л. • Соль - ¼ ч. л. • Чёрный перец - ¼ ч. л. • Сушёный чеснок - ¼ ч. л. • Сахар или мёд - ¼ ч. л. • Сладкая паприка - ¼ ч. л. • Яблочный уксус - ¼ ч. л. • Горчица - ½ ч. л. Для соуса просто смешиваем все ингредиенты до однородности. В говяжий фарш добавляем соль, перец и немного соевого соуса. Перемешиваем, формируем котлеты и обжариваем на небольшом огне с двух сторон, периодически переворачивая и прижимая. Когда котлета готова, собираем наш бургер: на тортилью выкладываем соус, листья салата, котлету, чеддер, моцареллу, помидор и красный лук. Сворачиваем всё в конверт и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Всё! Бургер из тортильи готов 🔥 А что выберете - классический бургер в булочке или такой вариант в хрустящей тортилье? #уличная_еда_дома@ivan_vykusi

🥐 Круассанчик Каждый раз, когда мне грустно, я беру круассанчик, разрезаю его вдоль и выкладываю сыр бри, ломтики груши, снова сыр бри и рубленые фисташки. Обжариваю под прессом до хрустящей корочки, сверху - чутка мёда и ещё немного фисташек. Съедаю всё в одно жало - и настроение почему-то сразу улучшается 😄 Не знаю, можно ли считать это терапией, но работает безотказно. А у вас какая еда моментально поднимает настроение?

🍬 Полезные конфеты Если честно, лучше делайте через мясорубку - так гораздо легче. Никакого добавленного сахара - только орехи, сухофрукты, семечки и немного мёда. Отличный вариант, когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю. Ингредиенты: • Миндаль - 50 г • Кешью - 50 г • Фисташки - 50 г • Грецкий орех - 50 г • Кунжут - 10 г • Семена тыквы - 50 г • Семена подсолнечника - 50 г • Финики - 2 горсти • Вяленый инжир - 2 горсти • Курага - 1 горсть • Изюм - 1 горсть • Мёд - 2 ст. л. Орехи, семечки и сухофрукты пропустить через мясорубку. Добавить мёд и всё тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать небольшие конфеты. По желанию можно обвалять их в кунжуте, измельчённых орехах или кокосовой стружке. Получается сладко, сытно и очень вкусно 🤌 Сохраняйте рецепт - такие конфеты отлично иметь под рукой, когда хочется чего-нибудь к чаю. А вы бы какие орехи добавили в такие конфеты?

🍕 Школьная пицца - тот самый вкус из детства! Помните эту мягкую пиццу с колбасой, солёным огурчиком и сыром? Кажется, ради неё на перемену бежали немного быстрее 😄 Ингредиенты: • Мука - 400 г • Тёплое молоко - 200 мл • Сухие дрожжи - 8 г • Сахар - 1 ст. ложка • Куриные яйца - 2 шт. • Сливочное масло - 60 г • Соль - 1 ч. ложка • Колбаса - 200 г • Маринованный огурец - 150 г • Сыр - 200 г • Майонез - 100 г • Кетчуп - 100 г Приготовление: 1. В отдельной ёмкости соединить тёплое молоко, дрожжи и сахар. Перемешать венчиком и оставить на 10 минут. 2. В глубокую миску просеять муку, добавить яйца, готовую опару, растопленное сливочное масло и соль. Сначала перемешать, затем вымешивать тесто руками около 10 минут. Оно должно получиться мягким и эластичным. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час. 1. Для начинки нарезать колбасу и маринованный огурец, сыр натереть на тёрке. Майонез смешать с кетчупом. 1. Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части и сформировать шарики. Переложить на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить ещё на 10-15 минут. 2. Растянуть тесто в круги диаметром примерно 18-20 см. Смазать соусом, выложить колбасу, маринованный огурчик и щедро посыпать сыром. 3. Выпекать при 200 °C около 15-20 минут до золотистой корочки. Старая добрая школьная пицца готова! 🍕 А ты любил школьную пиццу так же, как я? Или, может, до сих пор её любишь?

Плов должен быть рассыпчатым, а не превращаться в кашу 👆 И дело не только в хорошем рисе. Иногда одна маленькая ошибка во время приготовления может испортить весь результат. Собрал 5 самых частых ошибок при приготовлении плова и показал, как делать правильно. Сохраняй эту шпаргалку - пригодится, когда в следующий раз будешь готовить плов.

🥩 Томлёные рёбра + идеальное картофельное пюре Вот тот самый рецепт мяса к пюрешке, после которого другие варианты уже не особо интересуют. Мягчайшие рёбра, насыщенный соус и нежное сливочное пюре 🤌 Для рёбер: • Говяжьи рёбра - 1,5 кг • Сельдерей - 2-3 стебля • Морковь - 1 шт. • Лук - 3 шт. • Чеснок - 3-4 зубчика • Томатная паста - 1 ст. л. • Вустерский соус - 40 г • Красное сухое вино - 200 мл • Говяжий бульон • Розмарин - пару веточек • Тимьян - пару веточек • Лавровый лист - 2 шт. • Соль, перец, сахар - по вкусу • Кукурузный крахмал - немного Рёбра нарезать, хорошо посолить и поперчить. В разогретую чугунную кастрюлю с растительным маслом выложить рёбра в один ряд и обжарить на сильном огне со всех сторон до хорошей корочки. Нарезать сельдерей, морковь, лук и чеснок. Рёбра вынуть, а в эту же кастрюлю отправить овощи. Готовить на среднем огне, помешивая, около 7 минут до мягкости. Добавить томатную пасту и пассеровать ещё около 5 минут, чтобы она хорошо раскрыла свой вкус. Дальше добавить вустерский соус, красное сухое вино, розмарин, тимьян и лавровый лист. Плотно уложить обратно обжаренные рёбра, залить говяжьим бульоном, посолить, поперчить и добавить немного сахара. Довести до кипения, накрыть крышкой и томить на минимальном огне 2-3 часа. Теперь идеальное пюре: 🥔 Картофель - 1 кг 🧈 Сливочное масло - 140 г 🥛 Тёплые сливки - 50 г 🧂 Соль Картофель нарезать одинаковыми кусочками, положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Сразу посолить и довести до кипения. После закипания убавить огонь до минимума и варить в едва кипящей воде до готовности. Проверить ножом. Воду слить и подсушить картофель ещё около минуты на тихом огне. Затем протереть картофель через сито - так пюре получится максимально нежным и без единого комочка. Добавить 70 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и хорошо перемешать. Затем добавить ещё 70 г масла. Влить 50 г тёплых сливок и снова тщательно перемешать до однородной кремовой массы. Возвращаемся к рёбрам. За это время бульон заметно выпарился. Рёбра вынуть, а жидкость полностью процедить в другую кастрюлю или сковороду. Овощную массу хорошо придавить, чтобы забрать из неё все соки - из этого бульона мы сделаем насыщенный соус. Поставить на сильный огонь, обязательно снять образовавшийся сверху жир и выпарить бульон примерно в 2-3 раза. Соус должен заметно потемнеть и стать ещё насыщеннее. Добавить немного кукурузного крахмала, предварительно разведённого в воде. Главное - не переборщить, соус не должен получиться слишком густым. Выложить рёбра обратно в соус и глазировать их на небольшом огне 5-7 минут, постепенно переворачивая и постоянно поливая соусом. В итоге получаем нежнейшие рёбра в насыщенном мясном соусе и сливочное пюре, которое идеально всё это собирает воедино. Сразу предупреждаю - очень вероятно, что теперь это станет вашим любимым рецептом мяса к пюрешке 😄 А вы любите рёбра настолько мягкими, чтобы мясо буквально само отходило от кости?

🍊🍗 Рулет из индейки со шпинатом, клюквой и апельсином Нежный праздничный рулет из индейки с кремовой шпинатной начинкой, кисло-сладкой клюквой и ароматом апельсина — блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и на семейном ужине, и на праздничном столе. Сочетание пряностей, цитрусового соуса и сочного мяса делает этот рулет по-настоящему особенной. 🛒 Ингредиенты Мясо: 🧡 1 большая грудка индейки (примерно 1–1,2 кг) 🧡 2–3 ст. л. оливкового масла 🧡 соль и перец по вкусу 🧡 1 ч. л. сладкой паприки 🧡 1 ч. л. сушёного чеснока 🧡 ½ ч. л. тимьяна Начинка: 🧡 200 г свежего или размороженного шпината 🧡 150 г сливочного сыра / маскарпоне / рикотты 🧡 3 зубчика чеснока 🧡 2 ст. л. сушёной клюквы или изюма 🧡 1 ст. л. сливочного масла 🧡 соль и перец Дополнительно: 🧡 1 апельсин, нарезанный кружочками 🧡 120 мл апельсинового сока (½ стакана) 🧡 2 ст. л. мёда 🧡 1 ч. л. горчицы 🧡 2 ст. л. оливкового масла 👩🏻‍🍳 Инструкции Подготовка мяса: I. Разрежьте грудку индейки вдоль, раскрывая её в большой пласт. Аккуратно отбейте через плёнку, чтобы выровнять толщину. Натрите маслом, посолите, поперчите, добавьте паприку, тимьян и сушёный чеснок. Начинка: II. На сливочном масле обжарьте измельчённый чеснок. Добавьте шпинат и готовьте до выпаривания лишней влаги. Вмешайте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте клюкву, посолите и поперчите. Остудите. Формирование рулета: III. Равномерно распределите начинку по мясу. Сверните плотный рулет. Зафиксируйте кухонной нитью. Апельсиновый соус: IV. Смешайте апельсиновый сок, мёд, горчицу и оливковое масло до однородности. Запекание: V. Выложите рулет в жаропрочную форму. Сверху уложите кружочки апельсина. Полейте соусом. VI. Запекайте 60–75 минут при 180°C, каждые 20 минут поливая соком со дна формы. После запекания дайте рулету «отдохнуть» 10 минут. Подача: VII. Нарежьте рулет красивыми ломтиками, украсьте апельсином и клюквой, полейте ароматным соусом. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (приблизительно на 1 порцию): • калорийность — около 260–300 ккал • белки — 32–35 г • жиры — 10–12 г • углеводы — 8–12 г

🦞 Как правильно варить раков? Главное правило - раки перед приготовлением должны быть живыми и активными. Погибших раков лучше не использовать: после смерти продукт быстро портится. А дальше всё очень просто. В большую кастрюлю наливаем воду и хорошо солим - примерно 1 ст. ложка соли с горкой на каждый литр воды. Доводим воду до кипения, добавляем зонтик укропа с семенами и опускаем раков. Варим 10-15 минут в зависимости от их размера. После этого выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём ракам настояться в бульоне ещё 30 минут. Так они получаются более насыщенными и сочными. Подавать лучше тёплыми и сразу после приготовления - пока не успели остыть и сохранили весь свой вкус. Вот и вся наука 🤌 А что вы обязательно добавляете в воду при варке раков?

🥔 Рецепт от моей мамы - картофельные котлеты с грибной подливкой Вот такие рецепты я люблю особенно. Без сложных ингредиентов и модных названий - просто домашняя еда, которую хочется есть ложкой прямо из кастрюли 🤌 Картофельные котлеты: • Картофель - 1 кг • Яйцо - 1 шт. • Соль - 1 ч. ложка без горки • Мука - 2-3 ст. ложки + для обваливания Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и муку. Всё хорошо перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на среднем огне до румяной корочки. Грибная подливка: Сушёные грибы - примерно одна пястка. Сколько в руку влезет, но без фанатизма ☝️ Потому что если грибов будет слишком много - получится уже не так вкусно. Грибы поломать на небольшие кусочки, залить 1 литром горячего кипятка и оставить на ночь. На следующий день поставить грибы вариться и заняться поджаркой. На сковороду налить растительное масло и обжарить до румяности 1 среднюю мелко нарезанную луковицу. Добавить примерно такую же по размеру морковь, натёртую на тёрке, и 50-100 гр. сливочного масла. Когда всё подрумянится, добавить 150-200 гр. сметаны и тушить до испарения лишней жидкости. Всю поджарку отправить к грибам. Добавить 1-2 ст. ложки с горкой сливочного плавленого сыра, соль по вкусу и сушёный укроп. Когда грибы будут готовы, в отдельной кружке развести холодной водой 1 ст. ложку муки с огромной горкой. Муку можно предварительно обжарить на сухой сковороде - так даже лучше. Тонкой струйкой влить мучную смесь в подливку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до первых бульков - и сразу выключить. Картофельные котлеты щедро поливаем грибной подливкой. А дальше - кушаем ложкой 😄 У вас есть блюдо из детства, которое мама готовит вкуснее всех? #на_каждый_день@ivan_vykusi

Сегодня к нам на обед заходил Василий Емельяненко. Пришёл, приготовил тот самый обед, продегустировал и ушёл.

🥞 Завтрак на всю семью за 15 минут! Ленивое хачапури - когда хочется чего-то горячего, сырного и вкусного, а стоять у плиты всё утро вообще не хочется. Ингредиенты: • Мука - 150 г • Яйцо - 1 шт. • Молоко - 250 г • Сыр сулугуни - 200 г • Соль - по вкусу 15 минут - и горячее сырное хачапури уже на столе 🤌 А у вас какой любимый быстрый завтрак, когда нужно накормить всю семью? #завтрак@ivan_vykusi

🍎 5 рецептов к Яблочному Спасу Если дома внезапно оказалось яблок больше, чем вы способны съесть - не паникуем. Это не проблема. Это меню. Собрал сразу 5 вариантов, куда их пристроить максимально вкусно: 🍏 яблочный тарт 🍎 шарлотка с яблоками 🍏 творожно-яблочный пирог 🍎 слойки с яблоком 🍏 яблочный крамбл От варианта «быстро к чаю» до «я сегодня вообще-то кондитер». Листайте карточки - все ингредиенты уже там. Остаётся только выбрать, что отправится в духовку первым. А теперь главный вопрос: шарлотка, слойки, тарт, пирог или крамбл?

☕️ Дагестанский айс-фьюри - кофе с урбечом Необычная альтернатива классическим кофейным напиткам. Понравится тем, кто любит плотные, насыщенные и выразительные вкусы. Рецепт на 1 стакан: • Урбеч - 1 ст. л. • Эспрессо - 50 мл • Мороженое - 2 ст. л. • Сироп - по желанию • Лёд Урбеч содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, A, E и K, а также железо, магний и цинк. А в сочетании с эспрессо и мороженым получается очень необычный кофе - сливочный, насыщенный и с ярким ореховым вкусом. На здоровье! 🤌 Пробовали когда-нибудь добавлять урбеч в кофе? #напитки@ivan_vykusi

Какая прожарка?

🍪 Овсяное печенье, которое тает во рту В меру сладкое, рассыпчатое, с тонкой хрустящей корочкой снаружи и нежное внутри. А готовится совсем не сложно! Ингредиенты: • Овсяные хлопья - 375 г • Пшеничная мука - 250 г • Сахар - 100 г • Сливочное масло 82,5% - 100 г • Разрыхлитель - 10 г • Яйцо - 1 шт. • Корица - 1/2 ч. л. • Ванилин - 1 г Приготовление: Можно использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, которые варятся 5-10 минут. Выкладываем их в чашу блендера и измельчаем, но не слишком мелко - превращать в муку необязательно. Смешиваем измельчённые овсяные хлопья, пшеничную муку и разрыхлитель. Отдельно взбиваем венчиком сахар с размягчённым сливочным маслом. Добавляем яйцо, корицу и ванилин. Постепенно добавляем сухую смесь и перемешиваем ложкой. Получится густое мягкое тесто. По желанию можно добавить орехи, сухофрукты или цукаты. Смачиваем руки водой и формируем шарики примерно по 50 г. Слегка приплющиваем и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем в заранее разогретой до 200 °C духовке около 15 минут. Главное - не передержать! Иначе печенье получится жёстким. А нам нужна тонкая хрустящая корочка снаружи и нежная серединка внутри 🤌 Остужаем и подаём с любимым напитком. У меня, конечно же, с молоком 🥛 Порадуй своих - испеки им это печенье! А вы бы что добавили - орехи, сухофрукты или оставили бы классический вариант? #десерт@ivan_vykusi

🍗 Курица по-венгерски. Осторожно, хочется добавки! Насыщенный соус с паприкой, нежная курица и сметана - получается очень вкусно и сытно. Ингредиенты на 4 порции: • Куриные окорочка - 4 шт. • Соль и свежемолотый чёрный перец • Оливковое масло - 1 ст. л. • Сливочное масло - 3 ст. л. • Большая луковица - 1 шт. • Чеснок - 3 зубчика • Венгерская паприка - 3 ст. л. (сладкая, острая или их смесь) • Мука - 2 ст. л. • Измельчённые помидоры - 1 стакан или 1 большой спелый помидор • Куриный бульон или вода - 1 стакан • Сметана - 3/4 стакана Приготовление: Окорочка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом с двух сторон и тщательно натереть. Обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки - по 5-7 минут с каждой стороны. Вынуть из жаровни. В этом же масле обжарить нарезанный кубиком лук около 5 минут, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавить рубленый чеснок и обжаривать ещё 3 минуты. Затем добавить паприку и муку. Выключить огонь и тщательно перемешать. Дальше добавить протёртые томаты и куриный бульон. Перемешать до однородности. Вернуть окорочка в жаровню кожей вверх, полить соусом и отправить в духовку при 200 °C на 25-30 минут, пока соус не загустеет. Вынуть курицу, добавить в соус сметану и перемешать до однородности. Вернуть курицу обратно и добавить готовые макароны. Всё! Курица по-венгерски готова 🤌 Осторожно - хочется добавки! А вы бы подали такую курицу с макаронами или выбрали другой гарнир? #птица@ivan_vykusi 🇷🇺Не грузится видео? Но есть Макс🇷🇺