Граммовки от Славного Друже
Open in Telegram
Вдохновение для ваших кулинарных свершений👨🏼🍳 По всем вопросам - @ort_em
Show moreThe country is not specifiedThe category is not specified
2 341
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '24
December '24
+388
in 0 channels
November '240
in 0 channels
Get PRO
October '240
in 0 channels
Get PRO
September '24
+266
in 0 channels
Get PRO
August '24
+7
in 0 channels
Get PRO
July '24
+64
in 0 channels
Get PRO
June '24
+90
in 0 channels
Get PRO
May '24
+6
in 0 channels
Get PRO
April '24
+52
in 0 channels
Get PRO
March '24
+34
in 0 channels
Get PRO
February '240
in 0 channels
Get PRO
January '24
+1 638
in 0 channels
Get PRO
December '230
in 0 channels
Get PRO
November '230
in 0 channels
Get PRO
October '230
in 0 channels
Get PRO
September '230
in 0 channels
Get PRO
August '230
in 0 channels
Get PRO
July '230
in 0 channels
Get PRO
June '230
in 0 channels
Get PRO
May '230
in 0 channels
Get PRO
April '230
in 0 channels
Get PRO
March '230
in 0 channels
Get PRO
February '230
in 0 channels
Get PRO
January '230
in 0 channels
Get PRO
December '220
in 0 channels
Get PRO
November '22
+47
in 0 channels
Get PRO
October '22
+118
in 0 channels
Get PRO
September '22
+141
in 0 channels
Get PRO
August '22
+62
in 0 channels
Get PRO
July '22
+72
in 0 channels
Get PRO
June '22
+59
in 0 channels
Get PRO
May '22
+73
in 0 channels
Get PRO
April '22
+229
in 0 channels
Channel Posts
Букатини аматричана🍝
На 4 порции:
350 гр букатини (Толстых спагетти)
150 гр копченой грудинки
600 гр консервированных помидоров кубиками
2 луковицы
50 гр пармезаны или пекарино
Для остроты по желанию можно добавить чили
Соль, перец
Нарежьте грудинку и лук. Обжарьте их на оливковом масле до золотистости.
Затем добавьте к ним помидоры и чили. Варите 2 минуты на сильном огне, затем 8-10 минут на среднем, часто помешивая. Попробуйте и при необходимости добавьте специи. Готовую пасту смешайте с соусом и украсьте тертым сыром и свежемолотым перцем.
#паста
| 2 |  Быстрый рецепт ягодных слоек🍒
на 8 штук:
2 пласта слоеного бездрожжевого теста
250 гр варенья с кусочками ягод (у нас вишневое)
1 яйцо для смазывания
Тесто разрежьте на одинаковые квадраты. Посередине выложите начинку и слепите треугольники. По кончикам пройдитесь вилкой для красивого рисунка. Выложите на пергамент и сделайте прорези. Смажьте сбитым яйцом и уберите в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до золотистости. Остудите немного и можете подавать!
#выпечка | 0 |
| 3 | Ватрушки с творогом🥯
Для теста:
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
1/4 ч. л. соли
250 мл тёплого молока
500-550 гр муки
1 ст. л. сухих дрожжей
80 гр растопленного сливочного масла
Для начинки:
500 гр творога
2-3 ст. л. сахара
1 яйцо
1/2 пакетика ванильного сахара
Для смазывания ватрушек:
1 яйцо
1 ст. л. молока
Взбейте венчиком яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влейте теплое молоко и перемешайте.
Муку отдельно смешайте с сухими дрожжами и добавьте к яичной смеси. Замешайте тесто.
В последнюю очередь добавьте растопленное сливочное масло и вмесите его в тесто.
Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте на час-полтора в теплом месте.
Для начинки разотрите творог, смешайте его с сахаром и ванильным сахаром. При желании добавьте изюм.
Из теста сформируйте одинаковые шарики и выложите их на противень, смазанный сливочным маслом. Оставьте ещё на 20 минут.
Затем продавите середину каждого шарика почти до основания. В углубления выложите начинку.
Смажьте получившиеся ватрушки смесью яйца с молоком и оставьте ещё на 10 минут.
Затем выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до золотистости 25-30 минут.
Перед подачей немного остудите готовые ватрушки.
#выпечка | 0 |
| 4 | No text... | 0 |
| 5 | Пеппер стейк🥩
на 2-3 порции:
300 гр риса - 330 мл воды
500 гр пашины (говядина) комнатной температуры
2-3 сладких перца
1 луковица
пучок зеленого лука
соль, перец
для маринада:
2 ст. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. терияки/устричного соуса
1 ст. л. мёда
1 ст. л уксуса
2 ст. л. подсолнечного масла
для соуса:
1/2 стакана бульона (можно кубик)
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. крахмала
2 зубчика тертого чеснока
0,5 ч. л. тертого имбиря
Поставьте вариться рис для гарнира.
Кусок мяса разрежьте поперек волокон на максимально тонкие ломтики (~0,2 мм).
Мясо уберите в миску и добавьте все ингредиенты для маринада. Перемешайте и оставьте на 20 минут (не в холодильник).
В это время перцы и лук нарежьте на крупные кусочки.
Для соуса в теплый бульон добавьте соевый соус, крахмал, мелко тертый чеснок и имбирь. Белую часть зеленого лука нарежьте на кольца и также добавьте в соус.
На очень горячей сковороде (лучше в воке) сначала быстро на подсолнечном масле обжарьте мясо (1-2 минуты). Уберите со сковороды и добавьте в неё овощи. Готовьте до подходящего вам состояния овощей, постоянно помешивая. Затем залейте соус и добавьте готовое мясо. Перемешайте и уберите с плиты.
Подавай с рисом и украсьте зеленым луком.
#говядина | 0 |
| 6 | No text... | 0 |
| 7 | Свекольный салат🥗
250 гр свеклы
100 гр козьего сыра (или другой мягкий сыр: камамбер, бри и тд)
6 фиников
150 гр салаты (хорошо подойдет руккола)
грецкие орехи
для соуса:
3 ст.л. оливкового масла
1 нарезанный зубчик чеснока
2 ст.л. белого винного уксуса
2 ч.л. меда
Духовку разогрейте до 200 градусов. Готовьте свеклу до мягкости (~40 минут).
Сыр, свеклу и финики нарежьте.
Для соуса в миске смешайте масло, мелко нарезанный чеснок, уксус и мед. Выложите свеклу, сыр, финики и листья салата. Полейте соусом и присыпьте грецкими орехами.
#салат | 0 |
| 8 | +1 Мисо-суп с морепродуктами и тофу🍲
100 гр твёрдого тофу
1 ст. л. вакаме (водоросли)
1 ч. л. даси (или другого рыбного бульона)
3 ст. л. пасты мисо
2 стебля зелёного лука
Морепродукты на ваш вкус (у нас кусочки креветки, гребешка и лосося)
Тофу нарежьте кубиками. Водоросли на 10 минут положите в холодную воду, затем откиньте на дуршлаг. В литр воды положите водоросли и рыбный бульон. Варите 10 минут, затем отлейте немного готового бульона, разведите в нем пасту мисо и добавьте обратно в кастрюлю.
Хорошо перемешайте и добавьте морепродукты. Готовьте ещё 1-2 минуты и уберите с огня. В тарелку выложите нарезанный тофу и залейте готовым супом.
Перед подачей украсьте зелёным луком.
#суп #морепродукты | 0 |
| 9 | Пенне со шпеком 🍝
Паста пенне
100 гр шпека или сырокопченой ветчины
150 мл сливок 20%
Кедровые орехи
100 гр горгонзолы
Соль, перец
Поставьте вариться пасту в подсоленную воду.
Мясо нарежьте на полоски.
На сухой сковороде обжарьте орехи, постоянно помешивая, чтобы они не обгорели. Уберите со сковороды и затем обжарьте нарезанное мясо.
В чистую сковороду залейте сливки и добавьте горгонзолу. Посолите и поперчите.
Готовую пасту перемешайте со сливочным соусом. Сверху выложите орехи и мясо. Можно подавать!
#паста | 0 |
| 10 | Грибная масала🍛
450 гр шампиньонов
250 гр свежих или измельченных томатов
пучок кинзы
300 мл кокосового молока
125 мл сливок
1 ст. л. мелко измельченного чеснока
1 ст. л. мелко измельченного имбиря
1 ч. л. гарам масалы
1 ч. л. кумина
2 ст. л. масла гхи
соль, перец, щепотка молотого чили
В комбайне измельчите помидоры до однородной массы или возьмите сразу измельченные.
Грибы протрите бумажным полотенцем, отделите ножки и разрежьте шляпки пополам.
Обжарьте на масле гхи чесночную и имбирную пасту, гарам масалу, чили и кумин.
Добавьте грибы, кокосовое молоко, помидоры и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте ещё 10 минут. Снимите с огня и добавьте сливки и специи при необходимости.
Подавайте с лепешками или подсушенным хлебом.
#грибы | 0 |
| 11 | Крылышки с домашним соусом барбекю🍗
Куриные крылышки или ножки
Копчёная паприка, зира, соль, перец, немного сахара, сушеный чеснок
Для соуса барбекю:
200 гр коричневого сахара
200 го томатного кетчупа
200 мл несладкого яблочного сока
100 мл Бурбона
4 ст. л. вустерширского соуса
4 ст. л. бальзамического уксуса
2 ч. л. английской горчицы с горкой
Сок двух апельсинов
несколько капель чипотле Табаско
1 щепотка морской соли
Смешайте все специи и смажьте ими курицу. Выложите на противень и готовьте час при 180 градусах.
В сотейнике смешайте ингредиенты для соуса и готовьте на сильном огне 5-10 минут, пока смесь не начнёт становиться густой.
Готовую курицу обмакните в соус и уберите на 10-20 минут в духовку при 100 градусах. Курица барбекю готова! Подавайте с любимым гарниром.
#курица | 0 |
| 12 | Салат Мешуя🥗
4 помидора
2 болгарских перца
1 красная луковица
1-2 зубчика чеснока
1 ч. л. каперсов
50 мл оливкового масла
Пучок кинзы
1 ст. л. винного уксуса
Помидоры и перец выложите на противень. Готовьте в режиме гриля или при 200 градусах (помидоры 6 минут, перцы 25 минут до корочки).
Томаты достаньте и очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте.
Затем достаньте перцы, остудите и очистите от кожуры. Нарежьте на полоски, смешайте с помидорами, каперсами, маслом и чесноком. Аккуратно перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Затем добавьте нарезанную кинзу и уксус. Перемешайте и подавайте.
#салат | 0 |
| 13 | +1 Маринованные шампиньоны - легкая закуска 🍄
на 400 гр грибов:
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
2 лавровых листа
сушеные семена укропа
пара горошин душистого перца
0,4 л воды
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. уксуса (9%)
Чеснок нарежьте на половинки. В кастрюле смешайте все ингредиенты кроме грибов. Поставьте на огонь. Доведите до кипения и добавьте грибы. Варите еще 5 минут (или до кипения) и добавьте уксус. Перелейте грибы с маринадом в банку и дайте остыть. Уберите в холодильник и дайте настояться (до полного остывания). Подавайте с маринованной морковкой, луком или другими соленьями.
#закуска #грибы | 0 |
| 14 | Вишневый напиток 🍒
200 гр вишни
100 гр сахара (в зависимости от сладости ягод)
Щепотка гвоздики
3-4 веточки тимьяна
Сок лимона
Из вишни удалите косточки или купите уже очищенную. Деревянной ложкой разомните ягоды и отожмите сок. Слейте его и уберите в холодильник.
Оставшиеся ягоды залейте горячей водой (~1 л) и варите 10-15 минут. Сюда же добавьте специи и тимьян. Процедитесь смешайте полученный отвар с вишнёвым соком. Попробуйте и добавьте сахар и дополнительные специи по вкусу. Можно пить как и в горячем, так и в холодном виде☕️
#напиток | 0 |
| 15 | +1 Брауни🍫
250 гр качественного темного шоколада (70%)
250 гр несоленого сливочного масла
4 больших яйца
250 гр сахара
2 ст. л. муки
2 ст. л. какао-порошка
щепотка соли
Шоколад растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом. Добавьте щепотку соли.
В это же время в отдельной миске смешайте яйца и сахар, хорошо взбейте венчиком. Добавьте к ним растопленный шоколад, муку и какао. Хорошо перемешайте.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Форму смажьте сливочным маслом и сверху выложите пергамент. Вылейте получившуюся смесь и выпекайте 25-30 минут.
В качестве начинки можно добавить арахисовую пасту, орехи или карамель. Или ничего не добавлять.
Внутри брауни должен получиться влажным.
Подавайте с шариком мороженого.
#десерт | 0 |
| 16 | Соус из кабачков к любому гарниру!🥘
2 кабачка
3-4 ст. л. сметаны
1 ст. л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
пучок укропа
пучок базилика
копченая паприка, соль, перец, орегано, куркума
для подачи:
любой гарнир - у нас паста
Кабачки нарежьте кубиками, выложите на противень, добавьте специи и масло. Перемешайте и готовьте 15-20 минут при 180 градусах. В это же время можно начать готовить гарнир.
Для соуса на сковороду добавьте сметану, томатную пасту, чеснок, нарезанную зелень и специи. Хорошо прогрейте и добавьте полстакана воды из под пасты.
В готовый соус добавьте кабачки, хорошо перемешайте и подавайте с гарниром!
#соус #овощи | 0 |
| 17 | Крамбл с персиком и манго🍑
на 2 шт:
100 гр сливочного масла
150 гр муки
0,5 ч. л. корицы
1 ст. л. сахара (в зависимости от сладости начинки)
1 ч. л. ванильного сахара
консервированные/замороженные/свежие персики
спелое манго
для подачи:
мороженое
Для крамбла смешайте муку, сахар, корицу, растопленное сливочное масло и ванилин. Должна получиться влажная крошка.
Для начинки на кубики порежьте персики и манго. Если фрукты недостаточно сладкие добавьте к ним сахар. В начинку можно добавить дополнительно ягоды или заменить на другие фрукты.
Выложите начинку в форму и сверху выложите крамбл. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Подавайте с шариком мороженого! | 0 |
| 18 | +6 Лепёшки🥞
на 5-6 штук:
150 мл теплой воды
2 ч. л. дрожжей (целый пакетик)
500 гр муки
1 ч. л. без горки соли
1 ч. л. с горкой сахара
200 мл молока
3 ст. л. оливкового масла
для смазывания:
2 ч. л. тертого чеснока
пучок петрушки
сливочное масло
1 ч. л. чили
Дрожжи залейте теплой водой. Перемешайте и оставьте их на время.
Затем смешайте дрожжи с мукой, молоком, оливковым маслом и сахаром с солью. Замешайте тесто в миксере или руками.
Готовое тесто немного смажьте маслом и уберите в тепло (например, в духовку на 35 градусов, на час).
Постоявшее тесто разделите на 5 ровных частей и раскатайте в лепешки. Оставьте их немного взойти, в это время сделайте обмазку.
Смешайте все ингредиенты и сверху положите кусок сливочного масла. Уберите в духовку на ~10 минут, чтобы масло растаяло.
Лепешки жарьте на антипригарной сковороде без масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые лепешки смажьте сливочным маслом со специями. | 0 |
| 19 | Рисовая лапша с курицей🍜
Быстро и просто!
1 упаковка рисовой лапши (200 гр)
1 болгарский перец
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
5-6 ст.л. соевого соуса
400 гр куриного филе
соль, перец, паприка
кунжут для украшения
Лапшу замочите в горячей воде по инструкции на упаковке.
Курицу нарежьте на тонкие полоски. Перец и лук нашинкуйте.
Обжарьте курицу и овощи на горячей сковороде с добавлением чеснока до золотистой корочки. Добавьте любимые специи.
Готовую лапшу промойте под холодной водой, обсушите и добавьте к курице с овощами. Добавьте соевый соус, кунжут и хорошо перемешайте.
Подавайте посыпав кунжутом и зеленью.
#паста | 0 |
| 20 | +6 Мясо с картошкой 🍲
1, 5 кг беби картофеля
8 зубчиков чеснока
1ст. л. копченой паприки
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. свежемолотого перца
1 ч. л. соли
Пучок тимьяна
Пучок розмарина
250 гр шампиньонов
1 кг свинины (или другого мяса, кусок с жиром)
Для маринада:
1 ст. л. меда
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. хрена
Щепотка соли
Соевый соус
1 ч. л. перца
Картофель смешайте в противне со специями, небольшим кол-ом масла и тертым чесноком. Уберите в духовку на 30 минут при 150 градусах.
На мясе сделайте надрезы со всех сторон. Смешайте все ингредиенты для маринада и добавьте к мясу.
Выложите его на решетку и поставьте в духовку над картофелем, температуру увеличьте до 180.
При желании добавьте к картошке нарезанные грибы сейчас. Готовьте ~30 минут в зависимости от размеров.
Через 15 минут переверните мясо и перемешайте картофель. | 0 |
