АННА ДРОЗДОВА | НЕКИСЛО О ФЕРМЕНТАЦИИ

Да, когда возишься с баночками, нюхаешь специи, травы, овощи и фрукты, ферменты, малосольные огурцы, жмыхаешь капусту, и размышлять сколько ж процентов соли,какая температура, и как там поживает фермент в течение дня, то очень отвлекает от всех новостей....как-то дает смысл,что надо успеть и продумать сезонную ферментацию и куда все баночки ставить....и кажется нужен еще один холодильник ..значит жизнь продолжается

Перевела для вас крутой мем одной ферментаторши из США. Она единственная кого я знаю клепает ферментационные мемы и к тому же частенько оч классные

я убрала разрыхлитель и добавила активной закваски, поферментировала и испекла, почти как хлеб

Анна, мне интересная тема десертов на закваске. Я начала печь хлеб на закваске не так давно, года не прошло, и эта тема меня увлекла. Хочется тоже легко управляться с этим, как вы - «перевела пирог на закваску». Можно пожалуйста отсюда поподробней?

Именно! Когда у нас высокие требования к чему либо это значит что и к себе тоже. То есть всегда будет как то не так, вот все равно не на нужной высоте и нужного требуемого качества. Отъебитесь от себя! Будьте на своей стороне, защищайте себя, хвалите себя и любите себя!

Я не блогер, но смысл этот можно применить во всём, не опускать руки, в любых делах и ситуациях, хоть маленькими шагами, но вперёд

захотелось яблочного пирога, беру первый попавшийся пирог и перевожу на закваску, тесто замешаю сейчас, выпекать буду вечером после ферментации мне хочется именно нашего пирога, когда заливаешь его тестом, по типу шарлотки, а не американского варианта где сначала выпекаешь в форме песочное тесто. вот ссылка на рецепт которым буду пользоваться: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=158159

Да, можно! Любые подойдут, просто густота будет разная

Здравствуйте. Сливки 33 процента из магазина использовать можно?

Сентябрь - родитель торжествует!

Посмотрите какую красоту нашла. Выглядит как целая вселенная, на самом деле так и есть.