Милый фермер

Собрала перцы 🫑 Как перерабатывать красные перчики, думаю ни у кого вопросов нет. А вот зеленые мне нравится запечь до мягкости и снять кожицу. При запекании небольшая горечь, характерная для зеленых перцев, испарится, оставив только приятную сладость. Порезанные такие перцы можно заморозить для разных блюд или замариновать в смеси масла, измельченного чеснока и зелени.

Очень люблю огород за то, что каким бы напряжённым и тяжёлым не был день, стоит лишь зайти туда, и я мгновенно расслабляюсь. Удивительно, но даже сам процесс работы в теплице успокаивает) Руки заняты делом, а разум отдыхает, наслаждаясь тишиной и природной красотой.

Готов ужин😍 Все со своего огорода! Тушенка тоже наша, бройлерная. Вот только изюм покупной, орехи и соль) Кстати, держите рецепт вкусной картошечки: чистим картошку, заливаем водой, солим, ставим варить. Берем на руки ребенка и идем гулять. Про картошку благополучно забываем 😅 Вся вода выкипит и вареная картошка поджарится снизу. Нежнейшая, с коричневой корочкой👌 Не благодарите)))

Вчера после леса собирали посылки, так увлеклись, что отправить уже не успели 🤭 Исправляемся - сегодня всё улетело к адресатам!

Часть 2: привал в лесу, рыжики на костре 😋

Тихая охота: грибной влог из леса🌲

Часть 2: привал в лесу, рыжики на костре 😋

«За что я люблю грибы собирать, это за то больше, что их нельзя выдумать. Вот идешь по лесу, глядишь на землю, и в голове нет никаких мыслей, кроме как о грибах».

М. М. Пришвин. Очерк «Незабудки» Как же мы чудесно погуляли с мужем! Лес, тишина, полные корзины грибов и никого вокруг - настоящее счастье! Я, как в Пришвинской фразе, не думала ни о чём, кроме грибов, и полностью перезагрузилась. Надеюсь, мужу тоже удалось забыть о суете🍂

Доброе утро, мои хорошие. Продолжаем нашу неделю бутербродов ГОРЯЧИЙ БУТЕРБРОД С СЫРОМ И ГРИБАМИ Ингредиенты: Батон (белый хлеб) - 8 ломтиков Грибы ( у меня ассорти: опята, вешенки, подберезовики, лисички) - 400-500 грамм Сыр твёрдый (чеддер, российский, голландский) - 200 грамм (натираем на терке) Лук репчатый - 1 луковица (мелко нарезаем) Чеснок - 2-3 зубчика (по желанию, пропускаем через давилку) Масло сливочное - 4-5 ст.л (для жарки грибов и смазывания противня) Соль, чёрный перец - по вкусу Зелень - (петрушка, укроп) для украшения, по желанию Приготовление: Если грибы чистые, то тщательно протираем влажной тряпкой, не моем лишний раз, чтобы они не напитались водой. Нарезаем лук и грибы. На горячей сковороде топим сливочное масло (примерно 2-3 ст. л.). Выкладываем лук, жарим 2-3 минуты, пока не станет мягким и прозрачным. Добавляем грибы, жарим на среднем огне 7-10 минут, пока грибы не отдадут влагу и она испарится и грибы слегка подрумянятся. Если добавляем чеснок - выкладываем его в последние 2 минуты жарки. Солим, перчим по вкусу. Даём остыть немного. Нарезаем батон на 8 толстых ломтиков (примерно 2 сантиметра толщины). Выкладываем начинку на хлеб. Сверху добавляем тертый сыр Разогреваем духовку до 180С Запекаем 8-10 минут, до готовности. По желанию украшаем свежей зеленью и подаем!

«Посмотри, вон-вон далеко мелькнули звездочки: одна, другая, третья, четвертая, пятая... Не правда ли, ведь это ангелы Божии поотворяли окошечки своих светлых домиков на небе и глядят на нас?»

Н.В. Гоголь «Вечера на хуторе близ Диканьки»

Девочки, тут просто все рецепты есть на канале, поэтому я сборник не публиковала. Но если так удобнее, то держите

Наша вкусная аптечка🌿 Мы не покупаем препараты от кашля, для горла и т.д лечимся природными лекарствами. Сегодня у нас: 👉варенье из шишек - вкусное и полезное лакомство 👉сироп из шишек от кашля - заменяет сироп амбробене/доктор мом и т.д 👉калина пареная общеукрепляющая 👉травяной чай и шиповник - это витамины + разжижение слизи, уменьшение воспаления Вот тут в сборнике все рецепты https://max.ru/milyyfermer/AZ62xXKXYxs Вот тут товарная лавка с готовой продукцией https://max.ru/join/-zh2RZlQPqr4EsTU2sFThZuMon4X1iRdIdvolkphvEI

Горячий бутерброд с творогом и сыром Ингридиенты: Батон (белый хлеб) - 6-8 ломтиков Творог (можно любой жирности, главное свежий) - 300 грамм Сыр твёрдый (чеддер, российский, голландский) - 150 грамм (натираем на тёрке) Яйца (сырые) - 2-3 штуки Травы и приправы (укроп, петрушка, чёрный перец, соль) - по вкусу Масло сливочное - 1 столовая ложка (для смазывания противня, если требуется) Приготовление: Высыпаем творог в глубокую миску. Добавляем тёртый сыр, туда же 2-3 сырых яйца (они будут связывать массу, делать её нежнее). Мелко рубим укроп и петрушку, добавляем в миску (или высыпаем сухие травы, какие нравятся). Солим, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем вилкой, пока не получится однородная, кремовая масса. Если творог крупный - разминаем его прямо в миске. Если масса кажется слишком сухой, добавьте столовую ложку сметаны или греческого йогурта - будет мягче и нежнее. Нарезаем батон на 8 толстых ломтиков (примерно 2 сантиметра толщины). Толще, чем обычно, чтобы он не промокал и держал форму. Щедро выкладываем творожно-сырную массу на каждый ломтик (примерно 3 ст. л.). Разравниваем массу ложкой или ножом, чтобы она ложилась ровным слоем. Повторяем со всеми 8 ломтиками. Готовим в духовке или аэрогриле до замурянивания. Минут 10 при 180С. Можно и в микроволновке (если совсем нет времени или нет духовки) В этом случае на полной мощности 3-4 минуты. Хлеб останется мягким, не будет хрустящести.

Мои хорошие, наступила осень У кого школьники - прибавилось сразу ощутимо хлопот Надо придумать перекусы, быстрые завтраки и вообще перестраивать свой быт на более интенсивный ритм, особенно утро Поэтому, я решила сделать у себя на канале неделю бутербродов! Каждый день буду выкладывать вам рецепт горячего бутерброда🤗 Бутерброды делать очень быстро и получается их сразу много, очень экономно по времени и сытно, особенно, если у вас большая семья Кстати, вы знаете, откуда к нам пришли бутерброды? Вот небольшая история о них Всё началось в XVIII веке в Англии, и началось это, как часто бывает с лучшими идеями, из-за обычной лени😁 Был такой граф Сэндвич - англичанин, который обожал карточные игры. Буквально жил за карточным столом: часы, дни, ночи. И вот в один из таких вечеров он понял, что голод отвлекает, еда занимает время, руки пачкаются, нужно отходить от стола. Невыносимо! Тогда он приказал своему слуге принести ему мясо, положенное прямо между двумя ломтиками хлеба. Просто, сытно, гениально. Можно есть одной рукой, вторая рука остаётся на столе, готовая сыграть карту. Никаких тарелок, никаких столовых приборов, никаких церемоний. Еда становится средством, а не целью. Его друзья сначала смеялись. Но потом сообразили - это же гениальное спасение! И начали заказывать себе то же самое: «Дай мне сэндвич, как графу Сэндвичу!» Слово прижилось, разошлось по Англии, потом по всей Европе. Попало в Францию, в Германию, где звучало как «Butterbrot» - хлеб с маслом. И наконец пришло в Россию, став нашим привычным «бутербродом» Два с половиной века прошло, а эта идея работает так же хорошо, как в тот вечер за карточным столом. Утром спешим - бутерброд. Ребёнок опаздывает в школу - бутерброд. Нужно быстро перекусить между делами - опять бутерброд. Это не просто еда, это решение, которое спасает время и дарует спокойствие. Граф Сэндвич был слишком занят своим делом, чтобы усложнять жизнь. Он выбрал простоту. И эта простота стала универсальной. Потому что в жизни, когда времени мало и дел много, простота - это золото.

Доброе утро, дорогие! Оно у нас такое.. Неприятное😢

Вижу, в комментариях вы спрашиваете рецепт жаркого. Я раньше бы я подумала: «Ну что там сложного? Заложил всё в казан и туши». Но, честно говоря, идеальное жаркое у меня не получалось. Хотя у меня казан чугунный, такой классный! Ему уже лет 30! С ним блюда как из печки 🔥 Но вот жаркое на вид было не очень (на видео видно проблему) Я знала, что мясо нужно обжаривать для корочки. Но делала это прямо в казане. А у казана дно узкое, кверху он расширяется и когда я загружала всю порцию сразу, куски просто не касались дна как следует. Температура падала, мясо выделяло сок, начинало не жариться, а вариться в этом самом соку. И появлялась серая пена и мелкие хлопья, которые при обычной варке мы снимаем шумовкой, а здесь они оставались внутри. В итоге блюдо получалось вкусным, но выглядело неаппетитно, никакой румяной корочки и хлопья. Мне это всегда не нравилось. И вот, наконец, я нашла простой выход, которым сейчас хочу поделиться. Теперь я делаю так: Беру большую плоскую сковороду - у неё площадь нагрева намного больше. И обжариваю мясо не всё сразу, а понемногу, порционно, по 6-10 кусочков (в зависимости от размера) за раз. Тогда сковорода не остывает, куски быстро схватываются золотистой корочкой, сок остаётся внутри, и пена не образуется. Эти красивые, зарумяненные кусочки я перекладываю в казан, а уже туда добавляю лук, морковку, картошку, лавровый лист, соль и перец. Заливаю где-то 200 мл воды (лучше горячей), закрываю крышкой и томлю на медленном огне до полной готовности. А в самом конце - посыпаю свежей зеленью, накрываю и даю настояться пару минут. Теперь блюдо получается и вкусным, и на вид - загляденье: мясо сочное, картофель пропитанный, соус чистый и прозрачный. Никакой лишней пены, никаких серых хлопьев. Вот такой небольшой кулинарный секрет. Надеюсь, он пригодится и вам🤗