Keksonline: Магазин для Кондитера и Кулинара

Что такое алкализованное какао? Алкализованный какао? — это какао-порошок, прошедший обработку щелочными растворами для удаления излишней кислоты, снижения горечи и повышения растворимости. Этот метод известен, как алкализация или голландский процесс, названный в честь химика из Голландии, который его придумал. В результате, по сравнению с натуральным, этот какао имеет более темный, насыщенный цвет, глубокий шоколадный вкус и аромат, а также дольше сохраняет свойства в выпечке. Основные преимущества алкализованного какао? 1. Богатый вкус и аромат В отличие от обычного порошка, он даёт более глубокие шоколадные оттенки, что делает десерты и напитки вкуснее. 2. Насыщенный цвет Выпечка с таким какао выглядит аппетитнее, приобретает красивый тёмный или даже красноватый оттенок. 3. Легкость в использовании. Алкализованный какао тоньше по помолу и лучше растворяется. Если обычный порошок часто приходится варить, чтобы избавиться от осадка, то алкализованный достаточно залить горячей водой. 4. Устойчивость к нагреву. При выпечке, в отличие от обычного какао, алкализованное не теряет свой аромат и не светлеет, сохраняя структуру теста. 5. Экономичность Из-за высокой концентрации вкуса требуется меньшее количество порошка. 6. Длительное хранение. В процессе обработки снижается риск окисления. В наличии вы сможете найти большой выбор какао - https://keksonline.ru 🌸🤍

Разноцветные лопающиеся шарики с жидкой фруктовой начинкой. Идеально подходят для десертов, коктейлей, кофе, чая и других напитков. Джус боллы- это натуральный сок в нежной съедобной оболочке. Стоит чуть сжать такую горошинку зубами, и она лопается, освобождая освежающую фруктовую волну вкуса и аромата. По консистенции и на вид джус-боллы очень похожи на красную икру, только сладкую и крупную. Cоковые шарики очень популярны в чайных коктейлях «бабл-ти», но их можно использовать где угодно: любому десерту они придадут изысканность и замечательную фруктовую свежесть, так же подходят алкогольных/безалкогольных коктейлей! Вкусы в наличии: карамель, персик, браун-шугар (коричневый сахар), яблоко, клубника, манго-маракуйя, вишня. малина, черная смородина

По другому быть не может 😅

Корпусные муссовые пирожные в виде фруктов — это один из главных мировых кондитерских трендов В наличии осталось немного форм

Корпусные муссовые пирожные в виде фруктов — это один из главных мировых кондитерских трендов В наличии осталось немного форм

Друзья! Успевайте перебрести 🤍 Предложение ограничено! Все актуальные цены на сайте Савушкин 2.4 - 1195р Элакто ГОСТ - 395р Элакто ТУ - 360р Точка роста 33% - 490р

Друзья! Успевайте перебрести 🤍 Предложение ограничено! Все актуальные цены на сайте Савушкин 2.4 - 1195р Элакто ГОСТ - 395р Элакто ТУ - 360р Точка роста 33% - 490р

Друзья! Успевайте перебрести 🤍 Предложение ограничено! Все актуальные цены на сайте Савушкин 2.4 - 1195р Элакто ГОСТ - 395р Элакто ТУ - 360р

Крем-покрытие для кондитерских изделий "Шокодель", 900 грамм. Крем пастообразной консистенции, коричневого цвета с ароматом и вкусом шоколада и арахиса. Шокодель обеспечивает гладкую, равномерную поверхность, которая не крошится при нарезании готового изделия. Используется как готовая начинка и прослойка для выпеченных изделий. Готовый "ганаш" и покрытие, для муссовых десертов, тортов, пирожных, кексов и т.д. Преимущества: ✅ Обеспечивает гладкую, равномерную поверхность ✅ Не крошится при нарезании готового изделия ✅ Подходит для создания подтеков на кондитерских изделиях ✅ Можно использовать как начинку в приготовлении крема/мусса Для глазирования продукт подогреть на водяной бане или в микроволновой печи до температуры 35-45 С. Готовый помощник для ваших десертов 🤍 Купить на нашем сайте по очень приятной цене ❗️360р❗️- https://keksonline.ru

Друзья! Наш канал есть в МАХ Подписывайтесь, чтобы не потерять нас 🤍 https://max.ru/join/wJZ8Npz4N90yG5DeWN0-lIw44og6laLdEUqx2602IOE

Этот кексовый кулич покорил наши сердечки 🤍 Это невероятно вкусно! Делимся с Вами рецептом 👇🏻 Изи Маффин Шоко - 80г Caxap - 240г Яйцо - 180г Мука пшеничная в/с - 180г Маргарин 82% - 180г ( можно заменить на масло ) Вода - 40г клюква - 130г Грецкий орех или фундук - 50-80г Теста получается на 2 кулича, размер формы d110 h85 В миксер внести сначала все жидкие ингредиенты, затем сухие, кроме клюквы и ореха, и месить на медленной скорости в течение 5 минут до получения однородного теста. В конце замеса внести в тесто клюкву и орех, перемешать до однородности. Начинка ганаш + малиновый конфитюр: Шоколад тёмный - 60г Шоколад молочный - 140г Сливки 33% - 200г Сливки довести до кипения, но не кипятить, залить шоколад, дать постоять 2-3 минуты, пробить блендером, убрать в холодильник на стабилизацию 2-4 часа Конфитюр малиновый готовый - 160-200г Помадка: Помадка Версаль - 100г Горячая вода 85-90С - 14мл Перемешать до однородной консистенции, немного взбить и нанести на изделие. При необходимости, остывшую готовую помадку можно подогревать и продолжать наносить на изделия, при этом блеск не теряется. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной. Сборка: В куличную форму отсадить тесто. Выпекать при температуре 170-180°С 45-50 минут. Время выпечки зависит от тестовой заготовки и конструкции печи. Кулич после выпечки охладить, далее убираем верхушку и заполняем начинкой с помощью кондитерского мешка. Сначала ганаш и в серединку малиновый конфитюр. Далее, возвращаем верхушку на месте и с помощью кондитерского мешка наносим помадку. Для декора используем сублимированную малину, посыпаем быстро, т.к глазурь моментально застывает Все ингредиенты можно приобрести у нас в магазине 🤍

Этот кексовый кулич покорил наши сердечки 🤍 Это невероятно вкусно! Делимся с Вами рецептом 👇🏻 Изи Маффин Шоко - 80г Caxap - 240г Яйцо - 180г Мука пшеничная в/с - 180г Маргарин 82% - 180г ( можно заменить на масло ) Вода - 40г клюква - 130г Грецкий орех или фундук - 50-80г Теста получается на 2 кулича, размер формы d110 h85 В миксер внести сначала все жидкие ингредиенты, затем сухие, кроме клюквы и ореха, и месить на медленной скорости в течение 5 минут до получения однородного теста. В конце замеса внести в тесто клюкву и орех, перемешать до однородности. Начинка ганаш + малиновый конфитюр: Шоколад тёмный - 60г Шоколад молочный - 140г Сливки 33% - 200г Сливки довести до кипения, но не кипятить, залить шоколад, дать постоять 2-3 минуты, пробить блендером, убрать в холодильник на стабилизацию 2-4 часа Конфитюр малиновый готовый - 160-200г Помадка: Помадка Версаль - 100г Горячая вода 85-90С - 14мл Перемешать до однородной консистенции, немного взбить и нанести на изделие. При необходимости, остывшую готовую помадку можно подогревать и продолжать наносить на изделия, при этом блеск не теряется. Продукцию с помадкой можно индивидуально упаковывать в контейнеры или плёнку. Помадка не «отщёлкивается» от изделий и даже на готовом подсохшем продукте остаётся слегка пластичной. Сборка: В куличную форму отсадить тесто. Выпекать при температуре 170-180°С 45-50 минут. Время выпечки зависит от тестовой заготовки и конструкции печи. Кулич после выпечки охладить, далее убираем верхушку и заполняем начинкой с помощью кондитерского мешка. Сначала ганаш и в серединку малиновый конфитюр. Далее, возвращаем верхушку на месте и с помощью кондитерского мешка наносим помадку. Для декора используем сублимированную малину, посыпаем быстро, т.к глазурь моментально застывает Все ингредиенты можно приобрести у нас в магазине 🤍

У нас вы найдете множество позиций к Пасхе по выгодным ценам - https://keksonline.ru

У нас вы найдете множество позиций к Пасхе по выгодным ценам - https://keksonline.ru

🤭

Шоколадный кулич смесь изи Маффин Шоко Начинка ганаш: Шоколад тёмный 30г Шоколад молочный 70г Сливки 33% 100г Сливки довести до кипения, но не кипятить, залить шоколад, дать постоять 2-3 минуты, пробить блендером, убрать в холодильник на стабилизацию 2-4 часа Лимонный курд: Сок лимона 150г Сахар 100г Желток 6 шт ( 120г) Кукурузный крахмал 10г Цедра 1 лимона Сливочное масло 50г Соединить все ингредиенты, кроме сливочного масла в сотейнике, объединить венчиком, постоянно помешивая уварить до 82-83 градусов, процедить, остудить до 40-45 градусов, добавить сливочное масло, пробить блендером. Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации