Фудсервис Далимо| HoReCa

Следим за событиями — соответствуем трендам и новым правилам! Главные новости недели в индустрии: — Усиленный контроль за белорусской продукцией в России — Изменения в ЕГАИС — Пошлины за обязательную маркировку — Сотрудничать с региональными блогерами станет проще — Осенний взлет спроса на готовую еду — Новые границы вкусов мороженого Читайте и делитесь в комментариях новостями, которые особенно сильно вас волнуют

Лучшие предложения для клиентов Фудсервиса уже ждут вас! Заказывайте с выгодой в октябре: — Заказать Сервелат Парижский — Заказать Наггетсы "Хрустящие" — Заказать Колбаса "Филейная" — Заказать Молочные сосиски — Заказать Сосиски для завтрака Выгодная закупка — Фудсервис Далимо

Новинка: Соусы для любимых стрипсов, сырных палочек и картофеля фри в формате 25 мл Встречайте компактные порции соусов, которые удобно выдавать с каждым заказом. Четыре вкуса закрывают все хиты фастфуда: Барбекью острый — для стрипсов, наггетсов и всего, где нужен дымок и перчинка Горчично-медовый — классика для курицы и картофеля, сладко-пикантный баланс Кисло-сладкий чили — топ для сырных палочек и спринг-роллов Сырный с халапеньо — идеален к фри, а ещё заходит любителям добавить остринки чему угодно Для заведений формат 25 мл — это не только удобство для гостей, но и отличный способ увеличить маржинальность. Дополнительный соус продаётся легко: гости воспринимают его как мелкую трату, а заведению он приносит ощутимую прибыль Практично, выгодно и необычно вкусно — именно такой апгрейд стоит добавить вашему заведению Реклама, ООО "МЭДЛАБ" ИНН 6319221830, erid: 2VtzqvNzUMj

Жареный угорь — акцент, который работает в меню В паназиатской кухне его используют широко: угорь идёт в роллы, суши, боулы с рисом, лапшу и даже в тёплые закуски. Благодаря универсальности он вписывается и в холодные, и в горячие блюда, а значит, может работать сразу в нескольких позициях меню. По вкусу это мягкое мясо с лёгкой сладостью и выраженным умами-оттенком. Чтобы раскрыть его полностью, лучше всего сочетать с соусом унаги: сладко-солёный баланс подчёркивает текстуру и делает вкус цельным. Такое внимание к деталям неудивительно: в Азии угорь символизирует энергию и силу. В Японии его едят в жаркие месяцы, чтобы восстановить силы. А в наших реалиях гости ценят его за необычный вкус и тот вау-эффект, который он приносит даже привычным роллам или боулам. Заказать: Жареный угорь 10-15 унций Заказать: Жареный угорь 12-14 унций Заказать: Унаги соус Susami 1л.

Завершили лето со вкусом Италии — подводим итоги самых популярных товаров за август. 🇮🇹 Смотря на топ товаров в августе, складывается ощущение, что лето завершилось под соусом пиццы и пасты — в топе оказались продукты, без которых невозможна итальянская кухня. 🍕Моцарелла Сырный Мастер Идеально тянулась и плавилась в блюдах. Без неё ни одна пицца не прозвучала бы по-настоящему. 🥓Бекон MultiCook Калиброванные слайсы бекона позволили без труда приготовить сытные завтраки, сэндвичи, пасту, пиццу и бургеры. А функциональная упаковка всегда подсказывала про сроки годности. 🍤 Креветки 21/25 SUSAMI Любимые универсалы кухни. Паста, гриль, пицца — эти креветки не потерялись ни в одном блюде. Остается вопрос — в сентябре продолжится «Questo piatto é una favola » или будет другой гастро-настрой?

Green King: король универсальных ингредиентов Есть продукты, которые работают универсально для любого меню. Будь то классика европейской кухни или трендовые новинки Азии. И у Green King таких продуктов много: Перец халапеньо — идеален для бургеров, кесадильи и пиццы. Добавляет нужный огонёк, но без перебора. Маринованные шампиньоны — салаты, начинка для жульена или для пиццы. С ними всегда удобно: достали и готово. Ананасы — классика для пиццы, но не только. Хорошо идут в некоторые вариации вока, салаты и даже в горячие мясные блюда, где нужен баланс сладости и кислоты. Маслины — универсальны для пасты, салатов, тапас и, конечно, для пиццы. Green King создает линейку вкусов специально под заведения, предлагая объемы продукции до 3100 мл. Заказать перец халапеньо Заказать маринованные шампиньоны Заказать ананасы Заказать маслины кольцами Green King — универсален для создания настоящего вкуса вашим блюдам!

Детское меню больше не просто дополнение, а настоящий инструмент продаж — только важно знать, как с ним работать, чтобы не терять гостей. Мы собрали 5 типичных ошибок, которые мешают меню приносить прибыль и привлекать гостей Следуйте простым правилам и превратите маленьких гостей, а главное их родителей, в больших поклонников вашего заведения!

Сравнили моцареллу, чтобы вам было удобнее выбрать именно ту, что подходит вашему заведению Сегодня в сравнении участвовали: Моцарелла ТМ Сырный мастер Моцарелла ТД Молочный Моцарелла ТМ OneCook Читайте сравнение и выбирайте пармезан для вашего заведения с максимальным комфортом

Осень — лучшее время для стритфуда: прохлада на улице делает горячий хот-дог ещё желаннее. Гости ценят его за скорость, сытность и тот уютный «вкус в руки», который согревает быстрее любого капучино Секрет удачного хот-дога кроется в сосиске: Говяжья любит компанию горчицы и карамелизированного лука — насыщенный, выразительный вкус, который заявляет о себе смело, без лишних украшений Куриная более нежная, её стоит сочетать со сладким чили — мягко, но с характером, для тех, кто ценит лёгкость и баланс Свиная не теряет классики: кетчуп, майонез, барбекю — простой, но беспроигрышный вариант, который работает с любым тестом и булочкой Создавайте меню, которое согреет гостей с первого укуса, увеличит скорость выдачи и обеспечит стабильный поток продаж. С нами вы точно будете знать, как подстроится под осенний спрос и оставить гостей довольными, а себя — спокойными за качество

Доставка из ресторанов вышла из уровня «детского меню» и превратилась в полноценное блюдо из меню 📈По данным Data Insight и ФРиО, в 2025 году её предлагают 64% заведений. Рынок перестал быть вынужденным экспериментом и прочно закрепился в массовом сегменте. Локомотивы — сети: у них доставка работает в 78% точек, у независимых — 59%. Через курьеров проходит больше четверти заказов, в городах среднего размера и Подмосковье — 29-30%. Так что роль «доставка как дополнительный канал» идет смело в архив вместе с бумажными меню. 💬 Главный источник заказов — агрегаторы: старт без вложений, но с комиссией, от которой у рестораторов порой портится аппетит. 🔘 Телефон теряет популярность: 42% сегодня против 53% в 2023 г. Соцсети тоже падают — 14% против 26%. 🔘 Зато собственные сайты и приложения растут до 36%. ❎Страх, что доставка заберет зал, не подтвердился. У 69% заведений количество заказов выросло. Гости часто знакомятся с брендом через курьера, а потом приходят в ресторан. У четверти заведений таких гостей до 20%, у 11% — больше половины. ✅ Доставка работает как реклама: знакомит и расширяет клиентскую базу одновременно. 🌿 Новички чаще выбирают агрегаторы — 74% в 2025 году. 🔘 Сети же строят собственные службы, чтобы снизить зависимость от комиссий и развивать сервис.

Продолжаем тему айс кофе: глясе — классика, которая особенно раскрывается осенью Не случайно гляссе называют классикой холодных кофейных рецептов, ведь именно с него началась история айс кофе В одной чашке встречаются два ощущения: тепло свежесваренного кофе и прохладная нежность мороженого. Этот контраст особенно ценится гостями в осенний период — глясе одновременно согревает и оставляет лёгкое сладкое послевкусие, которое так ценится гостями Но успех зависит не только от зерна: многое решает мороженое. Его вкус и текстура напрямую влияют на впечатление. Мороженое марки «Пестравка» помогает бариста создать идеальный баланс кремовой мягкости и кофейного аромата — и при этом не нужно бояться, что шарик «убежит» раньше, чем кофе остынет Оформить заказ на ванильное мороженое Пестравка 2.3 кг

Соевый соус SUSAMI — не просто дополнение к роллам, а способ превратить любое блюдо в гастрономическое впечатление. Его вкус рождается из натуральных ингредиентов и естественного брожения — без ГМО и лишней химии. Гармоничный баланс соленого, сладкого и лёгкой пикантности подчёркивает вкус мяса, рыбы, овощей и морепродуктов. Почти как у шефов Азии, только без брони за две недели. Оформить заказ на соевый соус SUSAMI 1 л Оформить заказ на соевый соус SUSAMI 20 л Каждая бутылка гарантирует стабильный вкус и надёжное качество, на которое можно положиться без неожиданных сюрпризов SUSAMI — универсальный помощник для паназиатской кухни

Кофейная мода меняется быстрее, чем мы успеваем перелистывать идеи сезонного меню Ещё в середине десятых холодный ассортимент заведений ограничивался американо со льдом, латте и колд брю. Сейчас же бариста вооружены целым арсеналом: нитро-кофе, пенки «как у капучино, только прохладные», ароматизированная матча и такие многослойные латте, что гости фотографируют их дольше, чем пьют Цифры говорят сами за себя: сегодня холодные напитки приносят главным кофейням в США больше 75% продаж (в 2013 было всего 37%). И речь не только о гигантах — независимые кофейни и обжарщики также держат холодные позиции круглый год Что стоит за этим? Всё просто: культура маленьких радостей. Люди хотят позволить себе маленькую роскошь каждый день — будь то десерт с красивым видом или стакан кофе с пенкой, который выглядит так, будто его готовили для съёмки в журнале. А холодные напитки дают простор для фантазии: тут и самовыражение, и эстетика, и возможность для бариста блеснуть креативом, а для управляющего — повод увеличивать чек на сиропах и добавках

Сравнили пармезаны, чтобы вам было удобнее выбрать именно тот, что подходит вашему заведению Сегодня в сравнении участвовали: Пармезан ТМ «Ичалки», МДЖ 36%, 6 кг Пармезан ТМ «DOLCE Granto», МДЖ 40%, 6 кг Пармезан ТМ «Фестиваль сыров»,МДЖ 40%, 7,3 кг Читайте описание и выбирайте пармезан для вашего заведения с максимальным комфортом

🌭🍟 Стритфуд сегодня — это уже давно не «быстро перекусил и побежал». Это серьёзный бизнес-сегмент с устойчивым спросом и аппетитом, который только растёт Исследования подтверждают: рынок стритфуда расширяется, а картофель фри и хот-доги стабильно держатся в ТОП-5 любимцев гостей. И неудивительно: понятный вкус, доступная цена и скорость — это ведь три кита стритфуда Для заведений это значит одно: стабильный поток заказов и предсказуемая прибыль. Но, как и в любом деле, важно качество. Картофель фри без хрустящей корочки — уже не фри, а печальное пюре. Именно качество ингредиентов решает, будет ли ваш стритфуд продавать себя сам Чтобы вы не беспокоились о качестве - мы собрали подборку всего необходимого: от базовых позиций до соусов, которые превращают обычный хот-дог в фирменное блюдо 🤩 Колбаски MultiCook "Венские рецепты" замороженные, 10 шт × 75 г 🤩 Наггетсы Servolux Professional, замороженные, 2 кг 🤩 Крылья куриные Servolux Professional (плечевая часть), замороженные, 2 кг 🤩 Полуфабрикат куриный в панировке Servolux Professional (пол-кон), замороженный, 2 кг 🤩 Картофель фри Триумф TR46 без панировки, 9×9 мм, 2.5 кг 🤩 Картофель фри Fry Me Expert FM59 с панировкой, 9×9 мм, 2.5 кг 🤩 Картофель фри Fry Me Standard F79 без панировки, 9×9 мм, 2.5 кг 🤩 Масло для фритюра MultiCook, ПЭТ-бутыль 5 л 🤩 Картофельные дольки Baisad, 2.5 кг 🤩 Картофель фри Baisad, 10×10 мм, 2.5 кг 🤩 Соус Pechagin Professional Сырный 50%, 1 кг 🤩 Соус PIKADOR PRO Барбекю деликатесный, 1 кг

Цены на гастрономию растут вместе с аппетитом гостей🤩 Средний чек в кафе, барах и ресторанах в России за первые полгода 2025-го вырос на 10% и составил 580₽. Но рекорды бьют не толь цены на Филадельфию: самый дорогой ужин — в московском ресторане за 4,8 млн ₽. Для сравнения, в Краснодаре «ужинали» на 3,9 млн, а в Подмосковье — на 3,6 млн. Можно предположить, что в чеке там шли не только блюда, но и барная карта «с историей» По расходам лидируют Москва и Петербург: 🤩 Москвичи тратят на рестораны около 16 тыс. ₽ в год на человека (примерно 22 визита), 🤩 Петербуржцы — 13 тыс. ₽ (21 визит). 🤩 Средний показатель по стране — 9,4 тыс. ₽ и 16 посещений. Более половины всех ресторанных расходов сосредоточено в топ-10 регионов — помимо столиц это Краснодарский край, Свердловская область и Татарстан. А теперь про еду в целом: 🤩 В Москве средние траты на питание составляют 18 тыс. ₽/мес 🤩 В Петербурге — 16,5 тыс. ₽/мес 🤩 В миллионниках — около 15 тыс. ₽/мес 🤩 В небольших городах цифры скромнее — 12–12,5 тыс. ₽, но там доля бюджета на еду выше: почти 37,5% против 29% в миллионниках и 23,5% в Москве. 🤩 Вывод? Чем меньше город, тем больше доля бюджета уходит на продукты, а чем больше ресторан — тем выше шанс попасть в гастрономические рекорды

Представьте себе лето, которое всегда под рукой. Да-да, без жары на кухне и без бесконечных поисков «самой спелой клубники» на рынке в ноябре Когда речь заходит о замороженных ягодах, многие до сих пор думают: «ну, это не то». Но пищевые институты давно сняли этот стереотип с повестки дня: при правильной быстрой заморозке ягоды сохраняют до 90–95% витаминов и антиоксидантов. Иными словами — вся та же польза, что «с куста», только без сезонных ценовых качелей Для бизнеса это звучит ещё вкуснее: • Никаких потерь от порчи (и слёз су-шефа при ревизии) • Стабильное качество круглый год • Себестоимость предсказуема, как тайминг на пасте аль денте И не забывайте про главный бонус: замороженные ягоды дают кухне свободу. Хотите десерт? Лимонад? Соус к мясу? Всё это можно делать тогда, когда вдохновение пришло, а не когда календарь позволил Мы собрали подборку лучших замороженных ягод — от привычной клубники до ягодных изысков

🇷🇺 Клубника 1 класс, 10 кг 🇷🇸 Вишня, 10 кг 🇰🇬 Вишня без косточек, 12 кг 🇷🇺 Клюква садовая, 10 кг 🇷🇺 Смородина черная, 10 кг 🇷🇺 Смородина красная, 10 кг 🇷🇺 Смесь ягодная, 10 кг 🇷🇺 Облепиха, 10 кг 🇷🇺 Малина, 10 кг 🇨🇳 Малина, фасовка 2,5 кг 🇷🇺 Яблоки кубики, 10 кг 🇷🇸 Ежевика, 10 кг 🇷🇺 Брусника, 10 кг 🇷🇸 Яблоки резаные кубиком, 10 кг 🇨🇳 Черника, 10 кг 🇨🇳 Абрикос половинки, 10 кг 🇧🇾 Слива половинками, 10 кг 🇨🇳 Абрикос кубиками, 10 кг

Вдохновляйтесь не только выгодой закупки, но и качеством: мы поставляем исключительно экологически чистые и правильно замороженные ягоды

Сыр — это не просто продукт, это настоящий инструмент шефа. Он может звучать как соло в блюде, стать крепким фундаментом для соуса или сыграть роль финального аккорда, который делает вкус по-настоящему запоминающимся Пармезаны, Маасдам, Сулугуни — словно оркестр с разными инструментами. Один даёт глубину, другой — нежность, третий — яркий акцент. Вместе они позволяют повару сочинять такие вкусы, что гости не читают меню, а сразу спрашивают ваше блюдо А чтобы готовить было ещё удобнее и стильнее — при покупке любых 5 SKU ТМ «Фестиваль сыров» вы получаете брендированный фартук. Он защитит от брызг, от лишних комментариев су-шефа и напомнит, что сыр всегда вдохновляет на новые гастроэксперименты Выбирайте сыры, планируйте блюда и забирайте подарок! Сыр Фестиваль сыров Маасдам 45% Сыр Фестиваль сыров Пармезан 40% брусок 12 мес Сыр Фестиваль сыров Пармезан 40% круг 8 мес Сыр Фестиваль сыров Пармезан 40% брусок 8 мес Сыр Фестиваль сыров Сулугуни 45% Сыр Фестиваль сыров Хард Экстра 40% круг более 12 мес Сыр БКП Фестиваль сыров Моцарелла для пиццы 45%