ГАСТРОКАРТА БРЯНСКА
Open in Telegram
Подскажем где вкусно! Телеграм версия проекта. Еженедельные подборки с новинками и спешлами Брянских заведений и всё, что связано с гастрокультурой города. Ищите печатную версию Гастрокарты в заведениях города. Связаться: @stop_design. Рекламы нет.
Show more3 673
Subscribers
+324 hours
No data7 days
+630 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+19
in 5 channels
August '26
+53
in 1 channels
Get PRO
July '26
+83
in 2 channels
Get PRO
June '26
+52
in 2 channels
Get PRO
May '26
+53
in 0 channels
Get PRO
April '26
+48
in 1 channels
Get PRO
March '26
+74
in 5 channels
Get PRO
February '26
+63
in 5 channels
Get PRO
January '26
+66
in 2 channels
Get PRO
December '25
+52
in 3 channels
Get PRO
November '25
+119
in 4 channels
Get PRO
October '25
+101
in 7 channels
Get PRO
September '25
+74
in 2 channels
Get PRO
August '25
+111
in 4 channels
Get PRO
July '25
+60
in 4 channels
Get PRO
June '25
+71
in 4 channels
Get PRO
May '25
+94
in 2 channels
Get PRO
April '25
+99
in 1 channels
Get PRO
March '25
+104
in 5 channels
Get PRO
February '25
+123
in 0 channels
Get PRO
January '25
+131
in 3 channels
Get PRO
December '24
+170
in 4 channels
Get PRO
November '24
+128
in 4 channels
Get PRO
October '24
+115
in 3 channels
Get PRO
September '24
+152
in 6 channels
Get PRO
August '24
+135
in 4 channels
Get PRO
July '24
+156
in 3 channels
Get PRO
June '24
+69
in 3 channels
Get PRO
May '24
+168
in 6 channels
Get PRO
April '24
+68
in 1 channels
Get PRO
March '24
+96
in 2 channels
Get PRO
February '24
+158
in 1 channels
Get PRO
January '24
+72
in 1 channels
Get PRO
December '23
+136
in 2 channels
Get PRO
November '23
+144
in 2 channels
Get PRO
October '23
+149
in 3 channels
Get PRO
September '23
+123
in 0 channels
Get PRO
August '23
+108
in 0 channels
Get PRO
July '23
+98
in 0 channels
Get PRO
June '23
+149
in 0 channels
Get PRO
May '23
+106
in 0 channels
Get PRO
April '23
+101
in 0 channels
Get PRO
March '23
+399
in 0 channels
Get PRO
February '23
+79
in 0 channels
Get PRO
January '23
+81
in 0 channels
Get PRO
December '22
+784
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 07 September | +1 | |||
| 06 September | +6 | |||
| 05 September | +9 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | +2 | |||
| 02 September | +1 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
| 2 |  +4Первый «Брянский ресторанный фестиваль»
стартует уже сегодня!
Суть: локальные брянские заведения: «Мари», «Дебри», «Сan», «Зорька», «Зелёный», «Итальянцы», «Щебетун» и др. соединяют свой гастро-опыт и предпочтения с аутентичными рецептами и локальными продуктами. И в течение месяца кормят брянским своих гостей.
Собираемся на открытие фестиваля 5 сентября (сегодня) в 13:00 на Кургане Бессмертия. Будет вкусно, культурно и по-брянски.
Больше подробностей ищите в этой соцсети. | 1 655 |
| 3 |  +6Подборка новинок и спешлов
Итальянцы
Паноццо — традиционные итальянские сэндвичи на пышном неаполитанском тесте. На фото: паноццо с рваной говядиной и квашеной капустой.
📍Мегаполис-парк, 1
📍Фокина, 2
📍Советская, 112
📍3-го интернационала, 17
соцсети
Гастроном морской кухни «Моллюска»
Улитки по-бургундски — нежный французский деликатес, запечённый в ароматном сливочном масле с чесноком и зеленью, c насыщенным сливочным вкусом и соусом.
📍пр-т Ленина, 13
соцсети
Зорька
Булочка Маритоццо — нежный крем «Пломбир» на основе сливочного и творожного сыров.
📍ул. Визнюка, 10
соцсети
Coffee Brothers
Новая позиция — «Завтрак в Париже».
📍ул. Ленина, 99
telegram
Дебри
На фото: тартар из говядины с костным мозгом.
📍ул. Набережная, 16
соцсети
Can
Хот-дог с копчёной колбаской из свинины и говядины, мягкой булочкой хокаийдо с домашним огурцовым релишем, сырным соусом, горчицей, надёжным кетчупом и хрустящим луком криспи. Ищите с 4 сентября на корнере баскетбольных матчей «Десны» в предсезонном турнире.
📍ул. Калинина, 111
telegram | 783 |
| 4 |  +4Кофейный ликбез от Mikale
Обпились кофе и обслушилались про soaking-method (авторскую технологию ферментации кофе), вот вам рассказываем в чём её уникальность и почему за кофейный Брянск не стыдно.
Вкратце: soaking-method – авторская технология обработки зелёного зерна с помощью вакуума, разработанная в Брянске. Под отрицательным давлением в зерно внедряются натуральные концентраты соков и экстрактов специй, а затем кофе высушивается. Так в чашке появляется нужный дескриптор без ферментации, а вкус остаётся стабильным от партии к партии. Ниже рассказывает про самые интересные лоты из линейки.
Кения Сангрита
В букете: чеснок, томаты, апельсин и специи. Звучит скорее как список ингредиентов для соуса, чем описание кофе. Очень ярко и пряно.
Эфиопия Пряный чили
Чили в кофе звучит подозрительно? Именно поэтому ребята решили рискнуть. В букете: чили, специи, чёрный чай и апельсин. Чайно-цитрусовый характер Эфиопии остаётся на месте, а специи добавляют остроты.
Бразилия Бобы тонка
Если описать кратко: кофе+булочка. Бобы тонка добавили Бразилии мягкий ванильно-пряный оттенок. В фильтре раскрываются: синнабон, миндаль, апельсиновый пирог и шоколад.
Эфиопия с яблоком фуджи
В фильтре: зелёное яблоко, цитрусовый джем, шиповник и шоколад. Сочно, свежо и с яркой фруктовой кислотностью.
Эфиопия с мятой
В фильтре: цитрусовый джем, зелёный чай и шоколад. Мята не забирает главную роль себе, оставляет после глотка приятный холодок.
Эфиопия с соком ежевики
Зерно пропитали натуральным ежевичным соком. Ягода добавила чашке яркую кислотность, а следом раскрылись сухофрукты, сушёное яблоко и шоколад. Получилось сочно и без лишней скромности.
Эфиопия Спайси черри
Вишня + немного пряностей. Получилось ярко, тепло и сладенько. В фильтре раскрываются: анис, вишня, яблоко и апельсин. В эспрессо всё звучит плотнее: вишня, специи, шоколадное печенье и апельсин.
Большое про soaking-method читайте в соцсетях у ребят или ищите на их сайте.
А попробовать разные лоты можно в кофейне «Микале»: 📍ул. Пересвета 30А | 1 044 |
| 5 |  Цифры понедельника | 685 |
| 6 |  +4Подборка новинок и спешлов
Ветка
Деньрожденческие спешлы к шестилетию: детройтская пицца и сосиски между булок. Только 29 августа! В программе много интересного, подробности в соцсетях заведения.
📍пр. Ленина, 57
telegram
Тёрки
Сезон лисичек. На фото: фритта с лисичками, беконом и песто. На картофель фри выкладываются лисички, обжаренные на сливочном масле с добавлением бекона, сметаны, сливок и соуса песто. Украшены луком и трюфельным маслом.
📍пр-т Ленина, 39
соцсети
Щебетуны
Ватрушка с малиной.
📍ул. Фокина 22
📍ул.Майской Стачки, 6
📍ул. Дуки, 65
соцсети
Культура
Куриная грудка со спаржей и йогуртовым соусом с каперсами и лимонным перцем.
📍 Калинина, 74
соцсети | 1 076 |
| 7 |  Цифры понедельника | 976 |
| 8 |  +5Подборка новинок и спешлов
Мари
Сливочная пицца с морепродуктами.
📍Войстроченко, 1
соцсети
Кондитерская «Мечта»
Классические мини-кукисы.
📍Объездная ул., 30
соцсети
Щебетун на Фокина
Спешл для бренда «Чистополе». Крошка-картошка с двумя видами начинок и овощной салат со сметанной юшкой. Доступны с 24 августа.
📍ул. Фокина 22
соцсети
Ветка
Павлова с абрикосом и лавандой. Количество ограничено.
📍пр. Ленина, 57
telegram
Тёрки
Колбаски карривурст на дранике из цукини.
📍пр-т Ленина, 39
соцсети | 1 191 |
| 9 |  +7Продолжаем гостевую рубрику про продукты и блюда брянских заведений. Название до сих пор не придумали.
Сегодня у нас в гостях «Шавелла» и пост про то, что спрятано внутри лаваша и почему от неё нельзя прибавить килограмм.
Сырррная
В сырный лаваш завернули много натурального сыра нескольких сортов, добавили сырного соуса, песто, цыплёнка и томатов. Название говорит само за себя, ничего лишнего.
Вегетарианская
В меню с самых первых дней. Получился настоящий аутентичный продукт, актуальный по сей день, ведь здесь 48 г белка, за счёт главного ингредиента — соевого фарша и йогуртовой заправки. Пишите в комментариях, сколькими порциями закрываете дневную норму белка?
Непростая
Самая востребованная во всей сети. Почему непростая? Потому что в основе, помимо классических ингредиентов, не один, а два ярких фирменных соуса, которые и делают вкус таким объёмным и узнаваемым.
Острая
По признанию основателя сети — его любимая. «Здесь много разной остроты и пикантности: морковь по-корейски, соус шрирача, перчики халапеньо, она имеет невероятную палитру вкуса и всё здесь идеально гармонирует».
Фитнес
С первого дня в меню, но сейчас этот продукт обретает новую высоту и находится на пике своей популярности, благодаря идеальному КБЖУ. Калорийность снижена за счёт использования лёгкого соуса на основе греческого йогурта. Кушай без последствий на боках.
Чунга-чанга
Флагманский продукт сети, с беконом и вишнёвым соусом, бренд внутри бренда. К Чунге неравнодушны все, она яркая, необычная, сытная и узнаваема с первого укуса. Главная проблема — не все могут с ней справиться, поэтому появился мини-вариант.
Том Ям
Сезонные спешлы обожаемые всеми участниками проекта, они всегда необычные и яркие, но ом Ям — главная звезда, приходит раз в год и сносит всех своим узнаваемым пикантным вкусом, с креветками, кукурузой и грибочками.
Редактору и дизайнеру проекта «Гастрокарты» было очень тяжело работать над этим материалом, слишком много красивой еды и аппетитного описания за раз, рассчитываем на лайки!
📍Бежицка, 2Б
📍Фокина, 22
📍Комсомольская, 12
📍Костычева, 58
📍пр-т Московский, 1Д | 974 |
| 10 |  Цифры понедельника
Простите, мы тут не причём | 757 |
| 11 |  Приём, приём!
На связи команда Гастрокарты Брянска, а так же: Стоп дизайна, Путеводителя Брянска, Места, Мэрча, БДП и еще нескольких проектов.
В конце прошлого года мы собирались рассказать вам о новом этапе в жизни Гастрокарты и о её выходе за пределы нашего городка, но всё сломалось + не вышло + не сложилось.
Сейчас же у нас появился партнёр (наши друзья, брянская компания) и совместными усилиями уже в сентябре у проекта случится приложение + мы появимся в других российских городах.
Проект продолжает быть бесплатным для заведений, но для перехода на новый этап нам не помешает ваша поддержка, за которой мы уже обращались к вам. Напомним про то, как мы с вашей помощью открывали Место и запускали печатную версию Путеводителя.
Если у вас есть желание помочь в экспансии брянских проектов, – можете поддержать донатом тут: tbank.ru/cf/17PGT7zOgBR ❤️ | 863 |
| 12 |  +7Подборка новинок и спешлов
Итальянцы
Фэмили паста — блюдо в шэринг формате на компанию. На фото: паста с мясными шариками.
📍Мегаполис-парк, 1
📍Фокина, 2
📍Советская, 112
📍3-го интернационала, 17
соцсети
Can
Холодный матча рамен с прошутто. Лапша собственного изготовления. Крепкий, насыщенный, освежающий бульон, пряные огурцы, нежные сладковато-соленые ломтики сыровяленой ветчины, маринованное яйцо.
📍ул. Калинина, 111
telegram
Гастроном морской кухни «Моллюска»
«Тасмания» — устрица из холодных чистых вод одноимённого острова. Мясистая и нежная с чистым морским вкусом, лёгкой сладостью и свежим послевкусием.
📍пр-т Ленина, 13
instagram
Зорька
Обновлённые напитки из меню «Летних мотивов». На фото: щавелевый лимонад и «Жар-птица».
📍ул. Визнюка, 10
соцсети
Родичи
Летний салат с креветками, фруктами и мятой.
📍ул. Горбатова, 18 / ул. Фокина, 37
соцсети
Ресторан Зелёный
Окрошка Том Ям с креветками.
📍ул. Октябрьская, 114
соцсети
Coffee Brothers
Паста с лисичками.
📍ул. Ленина, 99
telegram | 1 047 |
| 13 |  Цифры понедельника | 938 |
| 14 |  +5Подборка новинок и спешлов
Зорька
Обновление меню: оливье с языком, голубцы, салат из томатов с сырным мороженым, бифштекс с брусничным соусом, мясной питивье. На фото: домашние фаршированные перцы.
📍ул. Визнюка, 10
соцсети
Вкусь
Казан кебаб из свинины.
📍ул. Емлютина, 34
соцсети
Культура
Тортильони со свекольным соусом, зелёным горошком и миксом орехов.
📍 Калинина, 74
соцсети
Ресторан «Сибирь»
Лисичковое меню с твистами на традиционные русские рецепты. На фото: драник с грибным жюльеном.
📍Путевка, мкрн. Мегаполис-Парк, 1/3
telegram
Куйбышев бар
Бургер с вишней, сырными палочками, криспи беконом и трюфельным айли.
📍ул. Куйбышева, 18
соцсети | 1 263 |
| 15 |  +5Запускаем новую гостевую рубрику про продукты и блюда брянских заведений. Название не придумали.
Сегодня у нас в гостях «Икра» и пост про устричное меню от Никиты Шауро (шеф-повар ресторана). Давайте знакомиться с гадами:
Хасанская устрица
Добывается водолазами в заливе Петра Великого. Растёт она на твёрдом основании и в условиях активного водообмена. Отсюда массивная волнистая раковина и более плотное мясо. Во вкусе обычно читаются соль, йодисто-минеральная терпкость, сливочность и свежий огурец. Многие говорят, что это самая мощная устрица из российской тройки.
Императорская устрица
Или дикая дальневосточная устрица, но чаще связанная с более защищёнными участками северной части залива Петра Великого. Раковина вытянутая, сравнительно плоская и хрупкая. Профиль обычно чище и спокойнее, чем у Хасанской: выраженная солёность, затем лёгкая сладость, растительные или сливочные оттенки. Но вкус сильно зависит от конкретной точки вылова и сезона – одна партия может быть солонее, другая заметно слаще.
Устрица «Ромаринка»
Добывается преимущественно в Амурском заливе, где морская вода смешивается с речным стоком. Река Раздольная приносит в залив питательные вещества и создаёт богатую базу для местных обитателей. Ромаринку часто называют «гибридом Хасанской и Императорской», но это не отдельный генетический гибрид: так описывают промежуточную форму раковины – одна створка волнистая, другая более плоская. Она особенно хорошо наполнена мясом, сочная, с орехово-сливочным вкусом и мягким морским послевкусием.
Устрица «Маака»
Фермерская китайская устрица из Жёлтого моря. Это мелководное полузамкнутое море с сильными приливами, сезонными перепадами температуры и градиентами солёности. Фермерское выращивание делает размер, форму и наполнение более предсказуемыми, чем у диких дальневосточных устриц. Обычно у Мааки мясистое тело, мягкая шелковистая текстура, средняя солёность, минеральность и лёгкие ноты водорослей. Она менее терпкая, чем Хасанская, и менее сливочно-сладкая, чем Розовая Джоли. Хороший вариант для первого знакомства с миром морепродуктов.
Устрица «Розовая Джоли»
Это зарегистрированное коммерческое название устрицы фермы Nam Oyster из Уолфиш-Бей. Холодное Бенгельское течение поднимает с глубины богатую питательными веществами воду, вызывая интенсивный рост фитопланктона. Обильная кормовая база даёт идеальные условия для роста. Вкус плотный и насыщенный: сначала морская солёность, затем сливочная сладость, которую часто сравнивают с солёной карамелью, в финале – минералы и свежая растительная нота. Из всей подборки это самая полнотелая и десертная по восприятию устрица.
Все эти устрицы и другие морепродукты можно попробовать в ресторане «Икра». С воскресенья по четверг на российские разновидности устриц и ежей действует специальная цена – 199 рублей за штуку.
📍пл. Карла Маркса, 7 | 1 361 |
| 16 |  Цифры понедельника | 808 |
| 17 |  +4Подборка новинок и спешлов
Итальянцы
Новинка в разделе пиццы. На фото: пица с цукини, креветками и песто. Доступна во всех кафе.
📍Мегаполис-парк, 1
📍Фокина, 2
📍Советская, 112
📍3-го интернационала, 17
instagram
Ветка
Лимонный пай — лимонный бисквит в сочетании с лимонным гелем, бархатистым лимонным кремом и воздушным лимонным муссом, покрыт гладкой глазурью.
📍пр. Ленина, 57
telegram
Тёрки
Фритта чизбульбер: на обжаренный картофель фри выкладывается жареная котлета из говядины, красный лук и маринованный огурец. Поливается сырным соусом и кетчупом.
📍пр-т Ленина, 39
instagram
Can
Обновление спешл-меню. На фото: салат с тунцом, черешней под цитрусовом винегретом из лактоферментированной клубники и фурикакэ из риса.
📍ул. Калинина, 111
telegram | 1 181 |
| 18 |  Цифры понедельника | 2 248 |
| 19 |  +4Культура
Тортильони со свекольным соусом, зеленым горошком и миксом орехов.
📍 Калинина, 74
telegram
Луи
Картофельный «Тарт Татен» (перевернутый пирог) с чесноком, жареными лисичками и креветками.
📍ул. Войстройченко, 5
instagram
Вкусь
Пицца с крабовыми палочками, болгарским перцем, кукурузой, томатом и соусом «Цезарь».
📍ул. Емлютина, 34
telegram
Щебетун ДК
Бутер на пивном хлебе с муссом из баклажанов и лисичками, дополнен петрушкой фри.
📍ул.Майской Стачки, 6
instagram | 1 411 |
| 20 |  Цифры понедельничка | 1 218 |
