Кулинарная студия "ЕМ"

Выездные мероприятия под ключ ♨️♨️♨️ Мы — команда профессионалов, которая берет на себя весь процесс организации: от идеи и сценария до реализации на площадке. Подберем формат под вашу задачу, соберем команду, привезем оборудование и организуем все так, чтобы вы получили готовый результат. У нас есть готовые решения мероприятия на свежем воздухе, по формату: Гриль вечеринка; Выездной бар; Фуршетный кейтеринг; Диджей и ведущий на мероприятие; Мастер класс для компании по формату шеф батл; но также мы можем разработать мероприятие эксклюзивно для вас. Работаем на любыми площадках: На летней террасе при кулинарной студии «ЕМ»; Беседка; База отдыха; Ваша дача; Яхта; Берег у воды с шатрами; У шефа на нашей в Култаево; Написать нам можно в личные сообщения, либо по номеру: +79519367505

Очень уж я всегда любила чечевичный суп в сетке кафе «LEMON TREE», заезжала, заказывала с собой и целый день сытый, в спешке рабочих и детских тренировок со школами. Теперь готовлю его - ДОМА 🏠 Публикую рецепт, который просто на вкус и цвет и питательными веществами - ИДЕАЛЕН 😋 а ты сыт! Вкусный чечевичный суп с соком лимона🍲 Нам потребуется: •250 г красной чечевицы •2 моркови •1 помидор •1 луковица •2 зубка чеснока •2 шт картофеля •4 ст. л. растительного масла •1 ч. л. кумина •1 ч. л. молотой паприки •1,5 л овощного бульона или воды •1-2 ст. л. сока лимона •несколько веточек тимьяна •соль •перец Что делаем? 1. Лук и морковь очищаем, лук нарезаем мелкими кубиками, морковь нарезаем тонкими брусочками. 2. Помидор очищаем от кожицы и семян и мелко рубим. 3. Чеснок очищаем и толчем в ступке с щепоткой соли. 4. Тимьян моем и сушим. 5. Чечевицу промываем под проточной водой и даем воде полностью стечь. 6. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. 7. В сотейнике на растительном масле обжариваем лук и морковь до мягкости моркови. 8. Добавляем томаты, чеснок, слегка солим и перчим и готовим, помешивая, 5 мин. 9. Всыпаем в сотейник чечевицу, добавляем картофель, 1 веточку тимьяна, кумин, паприку и, помешивая, обжариваем 2 мин. 10. Вливаем в сотейник горячий овощной бульон (воду) и доводим до кипения. 11. Убавляем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и готовим суп 20-25 мин. 12. Суп солим, перчим и приправляем соком лимона по вкусу.

Тарт с клубникой и кремом из маскарпоне 🍓🍰 #выпечка #десерт #открываемсезонклубники ❓Что понадобится? •Песочное тесто (или готовое) — 250 г •Клубника свежая — 300 г •Маскарпоне — 200 г •Сливки 33% — 150 мл •Сахар — 100 г •Ванильный экстракт — 1 ч. ложка •Лимонный сок — 1 ст. ложка •Мёд — 1 ст. ложка ❓Как готовим? 1. Раскатываем тесто и выкладываем его в форму для тарта, делаем бортики. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут или до золотистого цвета. 2. Пока тесто остывает, готовим крем: взбиваем маскарпоне с сахаром, ванилью и лимонным соком до мягкости. В отдельной миске взбиваем ледяные сливки до устойчивых пиков и аккуратно вводим их в маскарпоне. 3. Крем выкладываем на готовый корж и ровно распределяем по поверхности. 4. Клубнику нарезаем на половинки или четвертинки и укладываем сверху на крем. 5. Слегка поливаем медом для блеска и подачи.

30 апреля в 19.00 Мы приглашаем вас на: Вечер гастрономии и дегустации крафтовых сидров — уют, живые ароматы и идеальные сочетания от сидрерии. В меню по кухне с шеф поваром: 🍓Запечённый камамбер с луковым конфитюром на хлебном крутоне; 🥓Салат с хрустящим беконом и грейпфрутом; 🥩Говядина Веллингтон по рецепту Гордона Рамзи 🍏🍹Дегустация домашнего сидра в паре к каждому блюду: На «WELCOME» — лёгкий сухой петнат с умеренной кислотностью К первому блюду — сухой сидр с лёгкой газацией и яркой хрустящей кислотностью Ко второму — полусухой сидр с нотами черноплодки (два оставшихся сидра — к Веллингтону и десерту — в сюрпризе шефа) Стоимость участия: 5000₽/чел. Студия «ЕМ»

Количество мест ограничено. Бронь и подробности — в группе или в личные сообщения. Приходите попробовать — вечер будет теплым и насыщенным!

Рецепты с мастер класса: «ЗАВТРАК С ШЕФОМ» (26.04.2026) Панкейки с лососем, кабачком, трюфельным соусом, свежим огурцом и редисом: Тесто на кабачковые оладьи На 1 раскладку Яйцо - 4 шт. Кефир - 1 литр Сахар - 60 гр. Мука - 680 грамм Тесто пробиваем до однородной консистенции (комочков не должно быть). Перекладываем в контейнер. Замес на кабачковые оладьи На 1 раскладку Тесто, замешанное  на 1 раскладку Кабачки жаренные - 3-4 шт Разрыхлитель - 3 пачки Соединяем все в одной таре. Жарим на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла. Лосось шеф посола: Лосось 100 Цедра апельсина или лимона 10 г ( можно соединить) Соль 1 чайная ложка Сахар 0,5 чайной ложки Рыбу обсыпать всеми ингредиентами, оставить в минимум на 20-30 минут для засолки. Перед подачей убрать лишнюю соль и можно подавать к столу. Нежная белковая запеканка с миндалем с ягодным конфитюром. Творог 500г Молоко 100г Манка 60г Яйцо(белок) 2 шт Сахар 70г Процесс: На 500г творога Пробить в чаше блендера: Творог Манку Молоко Сахар Ванильный Сахар до однородности Далее: 2 белка взбить до острых пик и вмешать в 2 приема силиконовой лопаткой Выложить в форму с пергаментом творожную массу. Выпекать 40 мин при 140г Сверху добавить топинг (топленый шоколад с вишней без косточки)

Быстрые рецепты на скорую руку: Пользуйся идеями 💡 Помидорки черри + шарики моцареллы + свежий базилик + оливковое масло = все смешать, заправить маслом. Пасаток кукурузы + сливочное масло + соль = разогреть кукурузу в течении 30 секунд в свч печи или 1 минуту обжарить на сковороде. Третий вариант - бросить на пару минут в кипящую воду. Смазать горячую кукурузу сливочным маслом, посолить. Тост + чеснок + сыр фета + помидор = обжарить хлеб в тостере или на сковороде, натереть чесноком, помазать сыром фета и положить нарезанный помидор кружочками. Груша + голубой сыр + тост + оливковое масло + мёд = нарезать грушу и сыр дольками, смешать заправить оливковым маслом и добавить капельку меда, выложить на тост. Банан + сельдерей + яблоко = сельдерей и яблоко помыть, банан очистить. Все порезать произвольно, закинуть в чашу блендера и измельчить. Мелкая овсянка + грецкие орехи + вода + мёд = овсянку залить кипятком, настаивать 3 минуты, орехи измельчить в блендере, добавить к каше. Мёд по вкусу. Зеленый салат + растительное масло + о ванная курица + орехи + соль = курицу порезать и смешать с листьями салата и орехами, заправить маслом, посолить. Тонкий лаваш + зелень + сыр = посыпать лаваш нарезанной зеленью и тертым сыром, свернуть в рулет и разогреть в свч печи 30 секунд или на сковороде с каплей масла с двух сторон по 1-2 минуты. Вареный рис + яйцо + чеснок + кинза = рис слегка обжарить в масле, добавить яйцо, все смешать, добавить тертый чеснок и кинзу и жарить еще пару минут, чтобы яйцо приготовилось.

В Грузии, гости могут прийти в любой момент: и глубокой ночью и ранним утром. А хозяйка должна что то поставить на стол. Поэтому сначала готовят и подают быстрое блюда, например хачапури, а пока гости едят, готовят что то основательное, скажем сациви. Хачапури наполняют имеретинским сыром и свежим сулугуни, в выходные можно сходить за ними на рынок и приготовить хачапури из того, что есть под рукой!

Ну и сам рецепт от нашего повара Юрия, который порадовал гостей своими макси биг хачапури - когда таинственная тишина наполнила себя во время праздника - и это был лучший знак, что гостям очень вкусно♥️ делимся рецептом ⬇️⬇️⬇️ ХАЧАПУРИ молоко 80 мл вода 80 мл сахар 1 ч. ложка дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. ложка; растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания теста соль 1 ч. ложка мука пшеничная 300 г + для посыпки; сулугуни 200 гр имеретинский или адыгейский сыр 350 гр сливки любой жирности 2–3 ст. ложки; яичные желтки 2 штуки; сливочное масло 50 гр Тёплые молоко и воду смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 10 минут. Добавить масло вместе с солью и перемешать венчиком. Муку просеять, всыпать к жидким ингредиентам и замесить мягкое тесто. Добавить ещё немного масла, обмять тесто и собрать в шар, выложить в глубокую миску. Накрыть плёнкой или тканевой салфеткой, оставить в тёплом месте без сквозняков на час-полтора. Сулугуни натереть на крупной тёрке, адыгейский или имеретинский сыр раскрошить руками. Смешать оба вида сыра со сливками. Обомнуть тесто, разделить на две одинаковые части и округлить. Рабочую поверхность припылять мукой, когда работайте с тестом. Взять один кусочек теста, раскатать в овальную лепёшку. С обеих сторон залепить узкие края, бортики завернуть по направлению к центру. Выложить заготовку на застеленный пергаментом противень и добавить внутрь половину начинки. Таким же образом сделать хачапури из оставшихся ингредиентов. Запекать хачапури примерно 15–20 минут в разогретой до 190 °С духовке. Достать из духовки и добавить сырой куриный желток По желанию еще чуть-чуть допечь.

АНОНС МЕРОПРИЯТИЙ на МАЙ ☀️🧑‍🍳 Открываем сезон летней террасы и возможности поготовить с шефом на гриле (подробности при бронировании) Для компаний от 5 человек (по расписанию студии) действует приятный бонус 🏷️ Бронирование он лайн: www.emperm.ru

В детстве, когда я ходила каждый день в музыкальную школу, добираясь до улицы Швецова с опасного района Загарья, играя и переигрывая свой этюд N6 Крейцера, мечтала о том, почему у нас в нашем районе - нет такого места - в которой можно прийти - на урок оригами, лепки, научиться этикету, развить вокально инструментальные способности, научиться резать не ломтями большими - хлеб с колбасой, уметь сварить себе элементарную овсянку на завтрак, пока родители отрабатывали свои будние часы с 8.00 до 19.00 рабочего дня. Сколько сейчас возможностей и предложений для детей, получается они могут быть совсе самостоятельными? Тольк нужны финансы и желание? Ах да, кто то скажет открывай RUTUBE, ЯНДЕКС и готовь. А где взять? А приготовить так, чтобы не оставалось и не половина не ушла после в мусорное ведро? Да еще и и похвалить себя? Да и чтобы попробовали все, с точной граммовой правильных специй и заправок… а если нет блендера или не можешь найти венчик от мотора миксера? Кастрюлька мала или доска разделочная потерялась где то в посудомойке? Поэтому и есть такие частные заведения, где все это предусмотрено, разработана целая кулинарная программа, досуг и активности, на своем личном опыте роста, проработок и воспитания детей… Я точно буду с гордостью советовать наши кулинарные программы летнего досуга и писать с командой «ЕМ» новые программы вновь и вновь.

Мы с командой шефов, уже много лет печем куличи без дрожжей , за основу берем рецепт морковного торта с пряностями, добавляем по больше орехов и выпекаем в разъемных или бумажных формах для куличей. По желанию можно оставить без разрезов, а можно сформировать такой красивый торт с кремом. ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: Мука 200 Сахар 200 2 яйца Разрыхлитель Соль Морковь 200 Грецкий орех 50 Масло растительное 150 мл Что делаем❔

Яйца взбить в увеличении в объёме в 2 раза, добавить сахар и взбивать до полного растворения затем потихоньку вводить масло и перемешивать Затем добавить муку натертую морковь грецкий орех столь разрыхлитель корицу Смазать форму сливочным маслом и отправить в разогретую духовку до 140 градусов и выпекать 1 часа.

Варианты крема и шапочки: https://t.me/em_perm/500

Несмотря на снежные бури за окном, настроение весенние и хочется больше творить на кухне чудес, находить новые рецептуры, которые будут по душе и вкусу для каждого ✨ К тематике пасхального воскресенья, собрала для вас идеи ДЕКОРА пасхальных яиц ✨🐣🐓 Делитесь вашими фотографиями в комментариях, очень любопытно, кто как готовится к празднику

Интересное сочетание продуктов для закуски к столу 🐟 Ингредиенты:

250 г филе слабосоленой сельди 5 веточек укропа 2 побега зеленого лука 1/4 красной луковицы 200 г жирной сметаны 2ч.л. Жидкого меда 1 стакан черной смородины Соль Перец (по вкусу)

Ждем фото ваших результатов ♥️

Декор для куличей 🎀 Та самая нежная кремовая шапочка, которую легко сделать в домашних условиях: Вам потребуется: 100 гр сахарной пудры 50 мл воды 5 г желатина Щепотка лимонной кислоты Желатин залейте 25 мл воды, перемешайте и оставьте набухать 15-20 минут. В сахарную пудру добавьте оставшиеся 25 мл воды и щепотку лимонной кислоты. Доведите до кипения и варите еще 15-20 минут до полного растворения крупинок, постоянно помешивая. Снимите с огня и дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте. Взбейте миксером 2-5 минут, исходя из плотности какую вы хотите. Для декора так же используйте: ⚜️Сахарные петушки; Русский стиль по-прежнему в моде. Идеальное минималистичное украшение — это белая глазурь и один или несколько петушков. 🍓Сублимированные ягоды в качестве посыпки; 🥚Изюм и цукаты и конечно же маленькие шоколадные пасхальные яйца, остаются в тренде.

Открываем бронирование на ЛЕТО 2026 - «МИРОВАЯ КУХНЯ ДЛЯ ЮНЫХ ПОВАРОВ» для ваших детей и подростков. Каждый день - новая страна; Каждый день - новая программа; Последний день - экзамен по формату «БИТВА ЮНЫХ ШЕФОВ» где родители будут в жюри закрытого ресторана. Адрес проведения: Пермь, Бульвар Гагарина, 67 Кулинарная студия «ЕМ» с открытой летней террасой для активных игр. Успевайте забронировать место по раннему бронированию ✅

28 марта прошел мастер класс по тематике Морского ужина 🍤🦐 Гости готовили под руководством шеф повара: Севиче из сибаса под соусом сальса верде; Ризотто с морским гребешком и креветкой на заправке биск; Тирамису фисташковый.

Приглашаем всех желающих на вкусные интерактивные мастер классы с нашей командой шеф поваром и обслуживающим персоналом. И совсем скоро мы открываем вечера на открытой террасе в нашем пространстве «ЕМ» Адрес: Бульвар Гагарина, 67 Кулинарная студия «ЕМ».

Творожная белковая запеканка: Ну П…Ц как это вкусно 😋 Нам понадобится: Творог 500г Молоко 100г Манка 60г Яйцо(белок) 2 шт Сахар 70г Топинг: Клубника тар тар: Клубника 50г Сахарная пудра 10г Цедра Лайма 1г Сок лайма 2 г Процесс: Пробить в чаше блендера: Творог Манку Молоко Сахар Ванильный сахар Далее: 2 белка взбить до острых пик и вмешать в 2 приема силиконовой лопаткой Выложить в форму с пергаментом творожную массу. Выпекать 40 мин при 140гр. в духовом шкафу.

Сверху добавить топинг (порезать клубнику на кубики и перемешать с остальными ингридиентами).