Здорово жуёшь

Про антиоксидантную пользу специй все слышали? Суп из кабачков с карри Ингредиенты: 🔹3 чашки нарезанных кабачков 🔹1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры 🔹4 стакана фильтрованной воды 🔹1 столовая ложка порошка мадрасского карри 🔹1 чайная ложка сушеных луковых хлопьев 🔹1 чайная ложка соли 🔹1 столовая ложка кокосового масла 🔹1 и 1/2 стакана несладкого кокосового молока Приготовление: 1️⃣Смешайте кабачки, чеснок, воду, порошок карри, луковые хлопья, соль и кокосовое масло в большой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. 2️⃣Уменьшите огонь до среднего и тушите, не накрывая крышкой, в течение 20 минут или пока кабачки не станут мягкими. 3️⃣Взбейте погружным блендером прямо в кастрюле или переложите ингредиенты в блендер, взбейте до получения однородной массы и верните в кастрюлю. 4️⃣Добавьте кокосовое молоко и готовьте в течение 2 минут на среднем огне – не доводите до кипения. 5️⃣Подавайте горячими, при желании украсив фисташками и кокосовой стружкой. #суп

А вы какие ферментированные продукты едите? #микробиом #сборка

✔️Засыпаем корицей. ✔️Запекаем при 200С -15 минут. Я не добавляю 🍯 или другие подсластители, и получаю горчаще-кислую начинку в сладких яблоках. Полезного здесь с позиции «9 чашек овощей» — антиоксиданты из брусники и корицы. Какие ваши любимые начинки для печеных яблок? #десерт

Я где-то в прошлой жизни толкала лекцию про переживание счастья и базовый уровень ощущения счастья (set-point) — как это физиологически обусловлено. Беловешкин очень ёмко перечислил чисто практические подходы

Погоня за счастьем. Гедонистическая адаптация – это склонность людей быть на определенном уровне счастья (set point), быстро возвращаться к исходному уровню после хороших и плохих событий. Удивительно, но выигравшие лотерею и сломавшие позвоночник, с течением времени возвращаются к базовому уровню счастья. Наш мозг поддерживает определенный уровень счастья, что помогает избегать как постоянно высокого или постоянно низкого настроения – а это важно для выживания. Базовый уровень счастья на 50% зависит от постоянных компонентов (характер и генетика), 10% - внешние события, 40% - повседневная активность. Удивительно, но мы очень плохо прогнозируем, что именно сделает нас счастливыми (аффективное прогнозирование), фантазируя о переезде, заработанной сумме или покупке. То, что мы хотим чаще всего – это не то, что сделает нас реально счастливее. Например, меньшее время поездки на работу сделает вас таким же счастливым, как и заметное повышение зарплаты. Счастливее людей делает покупка времени для себя, покупка впечатлений, а не товаров. Хороший друг сделает вас куда счастливее, чем повышение зарплаты. А улучшение своей внешности не подвержено гедонистической адаптации и радует очень долго. 🧠Что делать? Можно оптимизировать свой характер, увеличивая открытость, поддерживая внутренний локус контроля, снижая нейротизм. Интересно, что даже однократное применение психомиметиков так мощно стимулирует нейропластичность, что даже у людей после 30 лет устойчиво изменяет их характер (увеличивает открытость). Также вполне можно обучится получать удовольствие и применять профилактики гедонистической адаптации (hedonic adaptation prevention), которые разработаны для приостановки потери счастья. Все это способно повысить наш set point счастья. Мы развиваем навык ассиметричного восприятия: усиливаем чувствительность к хорошему и снижем к плохому. 📍Обучаться. Мы плохо понимаем, что делает нас счастливыми, поэтому эксперименты и ведение дневника поможет нам заметить те вещи, которые не просто радуют нас, но и осчастливливают надолго (!), нам важнее не пиковое переживание, а интеграл счастья, т.е. площадь под кривой гедонизма. Экспериментируйте и находите! 📍Смаковать. Чем осознаннее вы и внимательнее, чем больше изучаете объект удовольствия, тем больше получаете положительных эмоций. Это процесс сенситизации. Полезно развивать эстетический вкус, становится эстетом и гурманом в повседневных вещах: одежда, еда, визуальная среда. 📍Поддерживать послевкусие. Качество вина оценивают по продолжительности послевкусия. Полезно продлевать память удовольствий – вспоминать их на протяжении дня, записывать хорошее в конце дня, перепросматривать свои фотоальбомы «счастья». Соблюдайте «позитивную диету» - отмечайте все хорошие вещи вокруг вас. 📍Эмоциональное закрепление. Чем выше эмоциональная ценность удовольствия, тем оно дольше длится. Переживайте радость не холодно, а ярко, эмоционально, безудержно. Тренируйтесь праздновать серьезно! 📍Разнообразие. Большее разнообразие событий, новизна, предотвращают гедонистическую адаптацию. Избегайте монотонности в рутине, ищите способы сделать привычные вещи иначе. 📍Опыт за пределами эго. Это все взаимодействия не с нулевой суммой, альтруизм, достижение глобальных целей и проектов с участием многих людей, служение надперсональным ценностям. Удовольствие от «личного кайфа» намного слабее «счастья для многих». 📍Повышение фрустрационной устойчивости. Повышение стрессоустойчивости помогает негативной десенситизации – снижению чувствительность к негативному. Поэтому важно нагружать себя полезным стрессом и учится его переносить позитивно, выдерживать дискомфорт. Сильный стресс может привести к выгоранию и ангедонии. 📍Аскеза. Гиперстимуляция удовольствиями. Многие психоактивные вещества перестраивают систему вознаграждения и уменьшают чувствительность к повседневным радостям. Слишком много хорошего – плохо. Для восстановления чувствительности рецепторов полезна умеренная аскеза, регулярное «дофаминовое голодание» с ограничением гедонистических удовольствий.

Встретилась с однокурсниками и преподами в Москве. Тема была: «Дорожная карта к долголетию». Японцы рекордсмены по этой части благодаря отличной системе здравоохранения и въедливой бюрократической статистике. У всех остальных есть множество способов самостоятельно, или с нутрициологами мониторить огромное множество параметров, а также проходить диспансеризации. О них и говорили. Повторяю: до 75 лет на качество и продолжительность жизни влияет ваша окружающая среда и привычки. Питание, сон, физнагрузка. Генетика начинает значимо влиять на тех, кто перешагнул своё 75летие! Medice cure te ipsem!

Второе место в регате Нобилис-2023 на Волге! Урраааа 🎉 #моя_история

Заменяю фрукты кислыми и горьковатыми ягодами при каждой возможности. А вы как относитесь к ягодам? Какие вам нравятся? #десерт #антиоксиданты

Выбираю сезонные местные овощи #сборка_ужина

Рецепт от шеф-повара знаменитого индийского велнес-курорта Prakriti Shakti. ЛЕТНИЙ СУП ИЗ КАБАЧКА С КИНЗОЙ На 2-3 порции 1 кабачок 300 г пучок кинзы 1/8 маленькой луковицы 1/3 стакана орехов кешью 2 см кусочек имбиря 2 зубчика чеснока 1 ст. ложка сока лимона 1/2 ст. ложки молотой зиры (кумина) соль, черный перец стакан воды 1. Нарежьте овощи. Отделите листья кинзы от стебля. 2. Сложите все ингредиенты в блендер вместе и смешайте до получения пюреобразной текстуры. Приправьте солью и перцем. Можно есть, как тёплым, так и прохладным. #суп