ЗЕФИРНОЕ МАСТЕРСТВО | Татьяна Барковская
Open in Telegram
Научу Вас готовить непростые десерты на обычной кухне и ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЭТОМ. Татьяна Барковская - обучающий кондитер и Ваш проводник в кондитерский мир. Кейсы, отзывы учениц https://t.me/cases_zefir_hand_made
Show more8 070
Subscribers
-124 hours
-37 days
-2330 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+7
in 0 channels
August '26
+22
in 0 channels
Get PRO
July '26
+16
in 0 channels
Get PRO
June '26
+38
in 0 channels
Get PRO
May '26
+26
in 0 channels
Get PRO
April '26
+35
in 0 channels
Get PRO
March '26
+97
in 0 channels
Get PRO
February '26
+152
in 0 channels
Get PRO
January '26
+77
in 0 channels
Get PRO
December '25
+60
in 0 channels
Get PRO
November '25
+176
in 0 channels
Get PRO
October '25
+116
in 0 channels
Get PRO
September '25
+268
in 0 channels
Get PRO
August '25
+367
in 0 channels
Get PRO
July '25
+207
in 0 channels
Get PRO
June '25
+229
in 0 channels
Get PRO
May '25
+259
in 0 channels
Get PRO
April '25
+675
in 0 channels
Get PRO
March '25
+129
in 0 channels
Get PRO
February '25
+209
in 0 channels
Get PRO
January '25
+302
in 0 channels
Get PRO
December '24
+274
in 1 channels
Get PRO
November '24
+107
in 1 channels
Get PRO
October '24
+565
in 5 channels
Get PRO
September '24
+139
in 0 channels
Get PRO
August '24
+179
in 0 channels
Get PRO
July '24
+416
in 0 channels
Get PRO
June '24
+137
in 0 channels
Get PRO
May '24
+456
in 0 channels
Get PRO
April '24
+208
in 4 channels
Get PRO
March '24
+145
in 0 channels
Get PRO
February '24
+831
in 0 channels
Get PRO
January '24
+194
in 0 channels
Get PRO
December '23
+283
in 0 channels
Get PRO
November '23
+290
in 1 channels
Get PRO
October '23
+124
in 0 channels
Get PRO
September '23
+156
in 0 channels
Get PRO
August '23
+233
in 0 channels
Get PRO
July '23
+455
in 0 channels
Get PRO
June '23
+312
in 0 channels
Get PRO
May '23
+146
in 0 channels
Get PRO
April '23
+201
in 0 channels
Get PRO
March '23
+122
in 0 channels
Get PRO
February '23
+134
in 0 channels
Get PRO
January '23
+159
in 0 channels
Get PRO
December '22
+112
in 0 channels
Get PRO
November '22
+106
in 0 channels
Get PRO
October '22
+153
in 0 channels
Get PRO
September '22
+278
in 0 channels
Get PRO
August '22
+26
in 0 channels
Get PRO
July '22
+49
in 0 channels
Get PRO
June '22
+139
in 0 channels
Get PRO
May '22
+2 191
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | +1 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | +1 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | +1 | |||
| 02 September | +4 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
Друзья, большой эфир по зефиру состоится сегодня 8 сентября в 19.00 ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ👇
https://vk.ru/wall-210894499_208449
Без регистрации!
Просто заходите и присоединяйтесь!❤️
| 2 |  Друзья, напоминаю: уже завтра, 8 сентября, в 19:00 встречаемся на нашем зефирном эфире!
Поговорим о зефире, разберём важные нюансы приготовления.
Еще на эфире расскажу о программе «Зефирная Фея».
И здесь есть важная новость: это будет последний запуск курса в таком формате, в котором он сейчас есть.
После этого программа в таком виде станет недоступна.
В дальнейшем появятся другие тарифы, другая стоимость и другая программа.
Поэтому, если Вы давно присматривались к «Зефирной Фее», хотели не просто собирать отдельные рецепты, а действительно понять зефир, научиться чувствовать технологию, обязательно приходите на эфир.
И, конечно, будет практика — прямо на эфире приготовим вместе новый зефирный вкус!
Какой именно — пока не скажу. Пусть до завтра останется маленькая интрига.
👉 Ягодный?
👉Шоколадный?
👉Фруктовый?
👉А может быть, сочетание, которого вы совсем не ожидаете?
Как думаете, какой вкус будем готовить? Пишите свои варианты в комментариях!
И до встречи 8 сентября в 19:00! | 219 |
| 3 |  Не пропустите! | 276 |
| 4 |  Присоединяйтесь на бесплатный марафон по зефиру в вк канале
https://vk.com/im/channels/-232285403 | 455 |
| 5 |  1 ДЕНЬ БЕСПЛАТНО В ДОНАТ-КЛУБЕ НА ТАРИФЕ ЗНАКОМСТВО!
Лето заканчивается, но можно успеть провести его последние дни вкусно
Если вы давно присматриваетесь к моему клубу, но пока не знаете, что вас ждёт внутри, — сейчас отличный момент познакомиться!
Дарю 1 день БЕСПЛАТНО на тарифе «Знакомство»!
Вы сможете зайти в клуб, посмотреть, как всё устроено, познакомиться с уроками и понять, подходит ли вам такой формат.
А посмотреть действительно есть что!
В клубе собрано огромное количество подробных видеоуроков по самым разным направлениям:
шоколад
зефир
мармелад
выпечка
торты
ПП-десерты
маршмеллоу
и многое другое!
И самое приятное — клуб постоянно пополняется новыми уроками.
Количество видеоуроков становится всё больше и больше, а вам доступны ВСЕ уроки, которые уже находятся в клубе. Даже если вы присоединитесь только сегодня — сможете смотреть всю накопленную базу!
И ещё важная новость!
С 1 сентября стоимость тарифа «Всё включено» составит 2490 ₽ вместо 1990 ₽.
Поэтому сейчас особенно подходящее время заглянуть внутрь клуба, посмотреть уроки и решить, хотите ли вы остаться с нами
Начните с тарифа «Знакомство» — 1 день БЕСПЛАТНО!
Кто заходит в клуб на бесплатный период:
при вступлении Вы указываете банковскую карту, после которой спишется 1 рубль, который Вам вернется. Это стандартная процедура.
если Вы решите остаться в клубе, ничего делать не надо. По истечении бесплатного дня с Вас спишется 370 р за месяц и мы с Вами вместе идем дальше.
если после бесплатного периода Вы хотите выйти из клуба, нужно отменить продление. Иначе на 2-й день спишется 370р с той карты, которую Вы указали при вступлении.
Как отменить продление или остаться в клубе СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
https://vkvideo.ru/video-210894499_456240575
Заходите, изучайте клуб, выбирайте интересные уроки и готовьте вместе со мной. Навигация на тарифе Знакомство вот тут Смотрите какие есть уроки
https://vk.ru/@zefir.hand.made-tarif-kluba-znakomstvo-so-shkoloi
Обязательно посмотрите видео-инструкцию о клубе
https://vkvideo.ru/video-210894499_456239745?t=22m40s
Присоединиться прямо сейчас! https://vk.com/zefir.hand.made?w=donut_payment-210894499&levelId=2150
Пусть последние 3 дня лета будут особенно вкусными! | 9 |
| 6 |  No text... | 664 |
| 7 |  ДВА СБОРНИКА ПО ЦЕНЕ ОДНОГО!
ПОЧЕМУ ОДНОГО СБОРНИКА ПО МАРМЕЛАДУ ПРОСТО НЕДОСТАТОЧНО?
Мармелад — это не один десерт, а целый мир разных технологий, текстур и вкусов ✨
Мармелад на пектине
Мармелад на агаре
Кохакуто
Цветы и фигурный мармелад
☕ Мармелад из чая и кофе
Необычные вкусы с вином
И результат каждый раз получается совершенно разным!
Поэтому в моей школе есть два отдельных сборника рецептов:
👉«Мармелад на пектине»
Нежный мармелад и большое разнообразие фруктово-ягодных вкусов.
👉 «Мармелад на агаре»
Более плотная текстура, цветы, фигурки и идеи для творчества.
Они не заменяют друг друга, а отлично дополняют, поэтому многие выбирают сразу оба
Сейчас действует акция - при покупке сразу двух Ваша выгода составит 20%! Два ТОПовых сборника за 2704 р вместо 3380 р.
Покупаете один сборник, а другой - в подарок!
👇 Переходите по ссылке и забирайте сразу оба!
https://zefir-academy.com/sborniki_marmelad | 861 |
| 8 |  Пирожное «Картошка», которое исчезает со стола первым!
Вкус из детства, который готовится без выпечки!
Друзья, хочу порадовать Вас простым, но очень вкусным БЕСПЛАТНЫМ рецептом из детства — пирожное «Картошка» без выпечки!
Готовится быстро, легко и получается невероятно вкусно.
Для основы можно использовать обычное печенье «Юбилейное».
А ещё это отличный способ использовать остатки бисквита после приготовления торта — из них получится замечательный десерт!
Но самое интересное — внешний вид
Пирожное получается настолько реалистичным, что его сначала можно легко перепутать с настоящей картошкой!
И только разрезав, понимаешь, что внутри тебя ждёт нежное и вкусное шоколадное пирожное
А ещё «Картошка» — это не просто вкусный десерт, но и очень креативный подарок. Представьте реакцию человека, которому Вы преподнесёте целую коробочку таких «картофелин»
Порадуйте своих близких необычным десертом, который напомнит вкус детства и точно вызовет улыбку!
Хотите попробовать приготовить?
Переходите по ссылке https://zefir-academy.com/b/106830/101524?a_c={Contact.ID}
и забирайте бесплатный рецепт + подробный видеоурок!
Раскрою все тонкости идеальной глазировки! | 7 |
| 9 |  СОБРАЛА ВСЁ САМОЕ ПОЛЕЗНОЕ — В ОДНОМ ПОСТЕ!
Друзья, в ВК-сообществе вышел полезный пост, где я собрала в одном месте много важной информации по всем десертам
Уверена, каждый найдёт там что-то полезное именно для себя!
Переходите по ссылке https://vk.ru/wall-210894499_208347 изучайте и обязательно сохраните пост себе — чтобы нужная информация всегда была под рукой!
Не потеряйте | 579 |
| 10 |  МАРМЕЛАД МОЖЕТ БЫТЬ НЕОБЫЧНЫМ. И НЕ ТОЛЬКО С КЛУБНИКОЙ И МАЛИНОЙ!
Знакома ситуация: хочется приготовить что-то интересное, но всё время получается один и тот же мармелад по привычному рецепту?
Или хочется попробовать мармелад с вином или ромом, но есть страх:
❌ что алкоголь перебьёт вкус;
❌ что мармелад не застабилизируется;
❌ что Вы испортите дорогие ингредиенты;
❌ что технология окажется слишком сложной.
Именно для этого я создала интенсив «МАРМЕЛАД ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ»
На интенсиве мы не просто готовим несколько рецептов. Вы научитесь создавать необычные, гармоничные вкусы с вином и ромом и разберётесь в важных нюансах приготовления.
Вас ждут праздничные вкусы:
👉«Белое золото»
👉«Клубника в розовом»
👉«Ром-лимон»
👉 «Карамельный пунш»
Подойдёт даже тем, кто только начинает знакомство с натуральным мармеладом.
Подробные видеоуроки
Групповой чат
Доступ к материалам — 1 год
Если давно хотелось попробовать что-то вкусное и необычное, но не знали, с чего начать — возможно, это именно тот формат, который Вы искали.
👉 Переходите по ссылке, смотрите подробную программу и присоединяйтесь к интенсиву👇
https://zefir-academy.com/marmelad_18_plus | 560 |
| 11 |  ЗАПОМНИТЕ ОДНО ПРАВИЛО — И ВАШ МАРМЕЛАД УЖЕ БУДЕТ СОВСЕМ ДРУГИМ👇
В недавних постах я говорила о ключевых правилах приготовления мармелада. Одно из самых важных — ВАРИТЬ МАРМЕЛАД ПО ТЕРМОМЕТРУ. 🌡
Почему это важно? Температура мармеладной массы помогает точно определить её готовность и понять, когда пора заканчивать варку.
Здесь не стоит ориентироваться «на глаз», на пузырьки или пытаться угадать нужную консистенцию.
Но важно, чтобы термометр показывал точную температуру. Поэтому его желательно заранее проверить и откалибровать.
❌ Пирометр для варки мармелада НЕ ПОДХОДИТ. Он измеряет температуру поверхности, а нам важно знать температуру самой массы.
✅ Используйте обычный погружной термометр — щуп или термометр с выносным щупом. Я пользуюсь таким https://www.wildberries.ru/catalog/197284730/detail.aspx?size=319936237
И не бойтесь термометра!
Наоборот, он значительно упрощает процесс.
Вам не приходится гадать — Вы видите температуру и понимаете, что происходит с мармеладной массой.
А если хотите не только разобраться в технологии, но и попробовать необычные праздничные вкусы, приглашаю Вас на мой интенсив «Мармелад для взрослых»
Вас ждут рецепты натурального мармелада с вином и ромом, подробные видеоуроки и новые вкусовые сочетания.
Все подробности вот тут👇
https://zefir-academy.com/marmelad_18_plus | 537 |
| 12 |  ЕСЛИ ВЫ УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ОДИН МАРМЕЛАД ПО ОДНОМУ РЕЦЕПТУ — ВЫ ЕЩЕ НЕ ЗНАЕТЕ, СКОЛЬКО ВКУСОВ МОЖНО СОЗДАТЬ.
Вот за что я особенно люблю мармелад — за огромные возможности для экспериментов со вкусами.
И это далеко не только клубника, малина, вишня или яблоко.
👉Сочетайте разные ягоды и фрукты.
👉 Используйте соки.
👉Добавляйте кофе и любимые сорта чая.
👉 Экспериментируйте с вином, ликёрами и другими напитками.
👉 Дополняйте вкус специями и пряностями.
Даже любимый коктейль может стать идеей для нового мармелада!
И здесь начинается совсем другая история — МАРМЕЛАД ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ. 🍸
Необычные сочетания с нотками вина, рома и ликёров могут стать интересным десертом для праздничного стола или подарка.
Именно этому посвящён мой новый интенсив «Мармелад для взрослых».
Вас ждут 3 подробных видеоурока + 2 моих топовых рецепта, а также важные нюансы работы с алкоголем, чтобы получить действительно гармоничный вкус.
🍸 Подробная программа интенсива по ссылке👇
https://zefir-academy.com/marmelad_18_plus | 493 |
| 13 |  БЕСПЛАТНЫЕ УРОКИ СКОРО ЗАКРОЮТСЯ. И ВПЕРЕДИ — НОВИНКА!
Друзья, напоминаю: до понедельника бесплатные уроки по мармеладу ещё будут доступны. Поэтому, если Вы не успели посмотреть или хотите пересмотреть — самое время
Но у меня для Вас есть ещё одна новость!
Только в рамках нашего бесплатного марафона стартует совершенно новый интенсив по мармеладу 18+ — праздничные мармеладные вкусы с добавлением вина и рома "Мармелад для взрослых"
https://zefir-academy.com/marmelad_18_plus
«Белое золото»
«Клубника в розовом»
«Ром-лимон»
«Карамельный пунш»
Интенсив доступен для приобретения по стартовой цене всего 1 неделю! Затем возможность приобрести его со скидкой закроется.
Так что следите за новостями — впереди самое интересное
Как Вам идея мармелада 18+?
Хотели бы попробовать такие необычные вкусы? | 533 |
| 14 |  🌸 ВТОРОЙ БЕСПЛАТНЫЙ УРОК ПО МАРМЕЛАДУ УЖЕ ВЫШЕЛ!
Друзья, продолжаем наш мармеладный марафон! ❤️
Уже доступен второй урок — готовим белый мармелад, который отлично подходит для создания красивых цветов и фигурок в молдах.
Из простых ингредиентов можно сделать эффектный съедобный декор для десертов или даже оригинальный подарок своими руками 🌸
Выбирайте удобную площадку и смотрите новый урок:
❤️ ВК канал https://vk.ru/im/channels/-232285403?cmid=262
❤️ Канал МАХ https://max.ru/zefir_hand_made/AZ__EhCwFFM
Готовьте вместе со мной и обязательно показывайте, какие мармеладные цветы получились у Вас! | 597 |
| 15 |  ПЕРВЫЙ УРОК ПО МАРМЕЛАДУ УЖЕ ВЫШЕЛ!
В каналах ВК и МАХ уже вышел первый урок — готовим необычный и очень вкусный мармелад «Ром-Лимон».
Вас ждут рецепт и подробный урок, поэтому можно не просто посмотреть, а сразу повторить всё на своей кухне.
Если Вы давно хотели попробовать приготовить натуральный мармелад своими руками — самое время!
Выбирайте удобный канал, переходите и готовьте вместе со мной 👇
ВК канал:
https://vk.ru/im/channels/-232285403?cmid=257
Канал МАХ:
https://max.ru/zefir_hand_made/AZ_2SJjgGzU
А если приготовите мармелад — обязательно делитесь результатами! Мне будет очень интересно посмотреть, что у Вас получилось | 640 |
| 16 |  БЕСПЛАТНЫЙ МАРАФОН ПО МАРМЕЛАДУ УЖЕ СТАРТУЕТ! Присоединяйтесь!
Друзья, с 11 по 16 августа приглашаю Вас на бесплатный марафон по мармеладу!
Марафон будет проходить сразу в двух каналах — ВК и МАХ, чтобы Вам было удобно смотреть уроки и ничего не пропустить.
В программе:
👉 2 бесплатных урока — приготовим разные виды мармелада и разберём технологии на практике.
👉 Большой вебинар по мармеладу — поговорим о нюансах приготовления, ингредиентах, возможных ошибках и, конечно, отвечу на Ваши вопросы.
Даже если Вы никогда раньше не готовили мармелад — присоединяйтесь!
Будем учиться вместе, шаг за шагом
Марафон пройдёт с 11 по 16 августа.
Подписывайтесь на каналы:
✨ MAX https://max.ru/zefir_hand_made
✨ ВК-канал https://vk.com/im/channels/-232285403
Следите за публикациями и не пропустите первый урок! | 674 |
| 17 |  Три яблочных пирога, ради которых стоит открыть этот сборник!
Любите домашнюю выпечку с яблоками? Тогда этот сборник точно придется Вам по душе!
Внутри Вас ждут сразу 3 проверенных рецепта:
✨ ароматная шарлотка;
✨ сочный яблочный штрудель;
✨ знаменитый перевернутый пирог Тарт Татен с карамелизированными яблоками.
И это лишь часть сборника! Кроме выпечки, в нем Вы найдете рецепты зефира, пастилы, мармелада, джема и другие вкусные идеи из яблок.
Сейчас действует самая выгодная цена — всего 690 ₽ вместо 890 ₽! Но только несколько дней.
Переходите по ссылке и забирайте «Золотую коллекцию яблочных рецептов» по стартовой цене!
https://zefir-academy.com/apple_gold_taste | 624 |
| 18 |  +1 Есть один способ использовать яблоки, о котором многие даже не задумываются...
Друзья, наконец-то долгожданный СОВЕРШЕННО НОВЫЙ сборник «Золотая коллекция яблочных рецептов» готов!
Если каждый год Вы ломаете голову, куда пристроить урожай яблок, то этот сборник станет для Вас настоящей палочкой-выручалочкой.
Внутри собраны проверенные рецепты, которые помогут превратить обычные яблоки в самые любимые домашние десерты:
👉 несколько видов яблочного зефира;
👉 домашняя пастила «Шармель» и белёвская пастила;
👉 яблочный мармелад и конфеты;
👉 цветы из мармелада в молдах;
👉 яблочный джем;
👉 ароматная выпечка: шарлотка, штрудель и Тарт Татен;
👉 а также подробный рецепт по приготовлению яблочного пюре для зефира и пастилы.
Полное содержание сборника смотрите на картинке.
На старте продаж действует специальная цена — всего 690 ₽ вместо 890 ₽!
Доступ к сборнику бессрочный! В pdf формате, можно скачать и распечатать!
Это отличная возможность приобрести сборник выгодно и сохранить лучшие яблочные рецепты в своей коллекции.
Переходите по ссылке и забирайте сборник одними из первых!
https://zefir-academy.com/apple_gold_taste
Уверена, в этом яблочном сезоне он станет Вашим незаменимым помощником на кухне. | 692 |
| 19 |  Домашняя пахлава, которая покоряет с первого кусочка!
Друзья, хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусной домашней пахлавы!
Мягкое дрожжевое тесто, ароматная ореховая начинка, сливочное масло и медовая пропитка — именно такое сочетание делает пахлаву сочной, нежной и по-настоящему домашней.
Не пугайтесь большого количества слоев — приготовить ее гораздо проще, чем кажется. Если следовать всем этапам, результат обязательно порадует и вас, и ваших близких.
На канале Дзен я для вас подготовила подробное описание приготовления и видеоурок, где показан весь процесс от замеса теста до готовой румяной пахлавы.
Не забудьте подписаться на канал 👇
https://dzen.ru/zefir_hand_made
Вас Ждет много полезных рецептов и уроков
Переходите по ссылке ниже, готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями!
https://dzen.ru/a/anQyhNuyKjQUsG03?share_to=link | 533 |
| 20 |  Чем можно заменить сироп топинамбура?
Это один из самых частых вопросов, который мне задают.
И действительно, не всегда под рукой есть именно сироп топинамбура.
Возникает вопрос: можно ли заменить его другим подсластителем? Если да, то каким? И как это повлияет на вкус, текстуру и результат?
На самом деле здесь есть свои нюансы. Не каждый сироп или сахарозаменитель подходит одинаково хорошо для разных десертов. Иногда замена проходит незаметно, а иногда может полностью изменить структуру готового изделия.
Именно поэтому важно понимать не только рецепт, но и свойства ингредиентов.
Если хотите разобраться:
- чем заменить сироп топинамбура;
- какие сахарозаменители лучше использовать;
- как готовить вкусные ПП десерты без сахара;
- и избежать распространённых ошибок,
Переходите СЮДА и зарегистрируйтесь на бесплатный эфир по ПП десертам.
Буду рада видеть Вас! | 525 |
