Садитесь жрать, пожалуйста!

Паста аль помодорро 🍅 Порезала heirloom томаты большими кусками Отправила тушиться на медленный минут на 5 с оливковым каплей, орегано и базиликом сушенными, томатной пастой чуть чуть и солью + крупные шмотки базилика свежего, много Пока вода вскипает Натерла пармезана тонну Нарезала чеснок 3-4 зубчика Когда томаты уже почти жидкие закинула чеснок поставила на минимальный огонь (когда кидаешь его в конце, он чувствуется хорошо) Паста варилась аж на 3 минуты меньше - почти сырую добавила в томатный соус Туда же пармезан 3 минуты потушила на медленном со сливочным маслом, пока паста впитала соус и дошла до идеального аль денте и подсолила еще Вуаля - лучшая паста в моей жизни. Отвечу 🍝

Это был мой пример подачи: с абстрактной каплей соевого и руками нарванной кинзой. 🤎

Азиатская курица: ТРЕТИЙ апдейт 🐔 Список ингредиентов: - Три бедра с кожей без кости органической свободно пасущейся курицы - Японский майонез - Юдзу соус - Соевый соус - Немножко соли - Капля кунжутного масла - Авокадо масло - Один бокал оранжевого вина (можно заменить любым белым или лучше пивом) Доузья в маринаде из пива вообще потрясающе, любая газировка прекрасно размягчает мясо. То есть маринад получился майонезного цвета из-за апдейта. Залить маринадом курицу чтобы она полностью в нем плавала. Мариновала я сутки. Ровно. И когда готовила, залила курицу маринадом до середины. Чтобы кожа была сверху, покрыта маринадом. И когда я запекала на режиме broil 50 минут на верхнем уровне духовки, то кожа стала черной. То есть запекать нужно, наверное, 40 минут на broil, чтобы кожа была золотисто-коричневой. Но получилось просто вау! Тает во рту… Скидывайте фото колец после кто приготовит это своему 💍

Доброе утро на Марсианской земле ДРАНИКИ в студию! 🤎🥔 На 2 порции: 4 картошки юкон желтых (со светлой тонкой кожурой) 1 цуккини маленький / средний 1 крупный зубчик чеснока 1/3 лука шалот 1 яйцо 1 большая ложка муки итальянской all purpose (может чуууть чуть побольше, я уже как бабка делаю на глаз) Жарить на авокадо масле чтобы без привкусов дурацких Сметана и лук шнит для подачи Соль перец OFC Друзья ну что здесь основной секрет именно в том чтобы когда вы почистите и натрете картошку Нужно загрузить в дуршлаг и очень мощно отжать Очень мощно чтобы прям вся жидкость вышла Туда же с цукини Соответственно когда вы будете смешивать все эти ингредиенты в боуле, они уже должны формироваться в хорошие комочки Чем меньше жидкости тем больше шанса что они классно у вас прожарится и будет очень приятная тающая консистенция Рецепт как вы видите состоит буквально из двух ингредиентов :) Очень очень простой Я все жарю на авокадо масле потому что у него выше точка кипения и оно не дает этот дебильный привкус Подсолнечное плохо для гормонов Итальянское практически всегда только для итальянских блюд Ну и конечно же на среднем огне чтобы сердцевина драник прожарилась равномерно. Всех обожаю, всем бон аппетит!

Или драники вам выложить вперед? Что больше соберет реакций? ❤️‍🔥

Я отродясь не пробовала окрошку на квасе, так что всем кто вырос в западной части бывшего советского союза, прошу заранее простить! На кефире с минералкой – чисто восточная история. Для всех остальных — кидать реакции, хочу посмотреть у скольких потекли слюни при виде ее величества ОКРОШЕЧКИ. ❤️‍🩹

Покидайте идей для летних рецептов! 💗

Гребешки с соусом из предыдущего поста Café de Paris butter. Невозможно вкусно! Высушить бумажным полотенцем Посолить поперчить Раскалить оливковое масло (жарим на максимальном всю дорогу) Выложить гребешки по часовой стрелке Жарить где-то 40-50 секунд с каждой стороны в зависимости от размера Не трогать когда жарятся Переворачивать также по часовой стрелке Когда перевернули кладём в сковородку наше заранее заготовленное масло И не прикасаясь к гребешкам чуть наклоняем сковородку так чтобы масло под них потекло Оставляем до нужных 50-60 секунд с этой стороны. Если будем их излишне трогать то такой золотистый корочки у нас не будет и они слишком сильно прожарятся внутри. Когда уже выложили на тарелку только тогда можно полить свежим лимоном. Подавать с кинзой <3 Бон аппетит!

Соус для стейка “Café de Paris butter” Слушайте ну проще этого нет ничего абсолютно Я закинула где-то треть полурасплавленного брусочка масла в блендер Туда же закинула один мелко рубленый зубчик чеснока Туда же закинула один мелко рубленый маленький лук шалот Горсть петрушки размером с ладонь хорошую такую Соль smoked. Хз как по русски. С дымком типа :) Перец черный Чуть чуть лимонной цедры по кругу шкурки потерла Руками выжала треть лимона Взбить хорошо в блендере. Чтобы ложка не прилипала когда вы делаете красивую форму для подачи, нужно смочить ее водой. Рецепт взяла отсюда если вам проще: https://youtube.com/shorts/KQjedPc93pk?si=XQwMY4ScSkS3DtEt

Спагетти Болоньезе 🇮🇹♥️ Ловите и удивляйте всех, это простейший рецепт, тут невозможно ошибиться (как со сливочным пастами). Ингредиенты: - Говяжий фарш - на глаз, примерно для 4 порций (не смейтесь я так все измеряю) - Чеснок - 5-6 зубчиков - Половина большой белой луковицы - Морковь - 2 средние - Сельдерей - такой же объем, как и моркови - Оливковое масло - Красное вино (хорошее) - бокал - Рубленые томаты из банки (итальянские) - 1 средняя банка или половина большой - Орегано - по вкусу - Базилик сушеный - по вкусу - Черный перец - по вкусу - Чили масло или чили хлопья - щепотка - Томатная паста - 1 столовая ложка - Сливочное масло - хороший шмоток - Пармиджано Реджано или Грана Падано - мощное количество, тертый - Свежий базилик - для подачи - Оливковое масло - для подачи - Паста спагетти итальянская импортная. Это важно! А лучше вообще fresh pasta, если найдете кто на развес продает. В ресторанах иногда. Это нэкст лэвэл крутости. How to: Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте чеснок до появления аромата минутку. Добавьте лук и обжаривайте до появления аромата еще 3 минутки. Средний огонь. Добавьте нарезанную морковь и сельдерей. Тушите с небольшим количеством воды 15 минут до мягкости. Налейте бокал красного вина, дайте ему выпариться на сильном. Добавьте говяжий фарш и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, пока он не перестанет быть сырым. Добавьте рубленые томаты из банки. Приправьте орегано, сушеным базиликом, черным перцем и чили маслом или чили хлопьями. Добавьте томатную пасту. Тушите соус на среднем огне с открытой крышкой, пока он не загустеет и жидкость не выпарится. Ставим пасту вариться, почти всегда до аль денте нужно варить на 2 минуты меньше чем указано на упаковке. Но пробуем, все же. Добавьте в соус сливочное масло и тертый пармиджано реджано или грана падано. Как паста сварится, слейте воду, киньте в дуршлаг кусочек сливочношо масла. Подавайте пасту, красиво накрутив с помощью поварешки и щипцов, выложив на тарелку гнездом . Посыпьте тертым сыром на специальной терке, которая дает красивый завиток сыру, украсьте веточкой свежего базилика и каплей оливкового масла. Теоретические этот рецепт можно приготовить минут за 20, если на кухне вы как рыба в воде. Я параллельно с этим готовила mussles (ракушки, рецепт был на канале) и у меня был второй сэт рук в помощь, но в целом это элементарное блюдо. Присылайте отчеты! ♥️

Я очень вас люблю! Спасибо за разрыв директа :) ♥️ Да пюре топ рецепт согласна, я называю его «десерт». Однажды сниму вам на видео. Если бы я была не с кагала и попробовала у кого-то пюре, я бы точно женилась/вышла замуж не раздумывая.

Вчера готовила болонез Дайте знать реакциями если интересно рецепт!

Это в моем представлении самая вкусная еда в мире. Но только в исполнении моей Мамы 🥹

Нет новых рецептов, но меня кормил мужчина с той самой чугунной сковородки, на огне. Ноу комментс. Вкусно было пимдонс ❤️

Новые баклажаны получились кайф - запекала при 350 фаренгейт (176 цельсиус) 30 минут и 15 broil - самый горячий режим Не переворачивала как в рецепте Не обваливала в кунжуте - посыпала сверху Не обваливала каждый кусок в маринаде - тупо поболтала все в металлическом боуле Заняло времени на подготовку если без засоления (вчера заранее сделала) - 10 минут Весь маринад на фото, смешала кол-во на глаз конечно, соль не забудьте. https://www.instagram.com/reel/C2d28jIrfVx/?igsh=MTl2dm5xYTNlM3F5eQ== Соус для дипа: Смешала на вкус Тахини (сырой raw) Сок пол лимона Кунжутное масло темное китайское Соль Вода теплая (дает тахини раствориться до консистенции сметаны) на глаз по чуть чуть

В чат заходит его величество бабагануш. Получился адски горький, не следуйте рецепту слепо - ВСЕГДА замачиваем в соли баклажаны! Катя подписчица канала прислала рецепт: https://www.instagram.com/reel/C4V5ohgKkF9/?igsh=MW5rc2Y5cGNwd3FpYQ== Метод удаления горечи с баклажанов ДО запекания : 1 Нарежь баклажаны кольцами или кусочками (для бабагануш не совсем удобно но для что поделаешь) 2 Замочи на полчаса и хорошенько посоли их. 3 Прижми овощи крышкой (чтобы они не всплыли). 4 После этого промой их под холодной водой.

БЛИН Я ЖЕ ЗАБЫЛА С ПРОШЛОЙ НЕДЕЛИ ВАМ ПОКАЗАТЬ 😭 Супер простой Получилось вкусно но недостаточно хрустяще Буду переделывать под себя рецепт

+ я конкретно закупилась овощами и фруктами и очень хочу приготовить ещё парочку блюд с баклажанами Кто подкинет какой-нибудь взорванный грузинский рецептик? 💜🍆

Для маринада: Оригинальный нобу рецепт: Ингредиенты: 1/4 стакана мирин. 1/4 стакана сакэ. 1/3 стакана пасты мисо. 1/3 стакана тростникового сахара. 2 фунта чернодеревого трески (без костей, нарезанного на филе). Инструкции: - Довести до кипения мирин и сакэ на 5 минут. - Добавить сахар и пасту мисоч Готовить пару минут без кипения. Дать остыть (или остудить на водяной бане) - Полить всё это по рыбе, плотно закрыть и мариновать 24-48 часов в холодильнике. - Подрумянить (7 минут на максимальном жару в духовке), но каждая печь разная, поэтому следите за процессом. Мой маринад: Я нашла только готовый мисо соус в японском магазе Органическое шампанское с пузырьками (или любая газировка но лучше funky, странная, условно в пиве не будет так клево, но можно минералки плестнуть. Пузырьки разрыхляют рыбу мясо и птицу в маринаде до той самой нежной тающей консистенции. Но следующий раз я стопудово закуплюсь сакэ) Чуть понзу соуса Чуть сахара На глаз смешала чтобы получилось ровно покрыть всю рыбу Отправляю в холодильник на два дня. Покажу что получилось!