Сербия и вино 🍷

Один вечер из жизни сомелье в дикую жару в Белграде Записки не совсем винного характера, но захотелось поделиться 🍷Итак, в 18.00 примерно, когда показалось, что на улице можно продохнуть, я поехала с дочкой снимать контент в винотеку Врачар. Недовольное лицо иногда беру с собой. Мне всегда нравились душевные истории с некоммерческой базой: Богдан и Вукан закончили с/х институт и открыли винотеку, чтобы собирать на полках винные жемчужины. Опыта ноль, как выжили никто не знает. Но вот сразу видно, когда винотека открыта с душой - ассортимент выдает. Просто можно сравнить с тем же Вино и тако то. Попутно, конечно, договорилась по дегустации - не смогла пройти мимо некоторых образцов. Но об этом после. Домой забрала детище Богдана и Вукана - вино Intuicija. 🍱Вышли, проголодались и куда идти? Совершенно случайно буквально за углом наткнулись на место Crazy noodle. Это было открытие! Вкусно, недорого и уютно. Все, что на фото обошлось в 1700 дин. Рамен вкусный) ☕А потом, конечно, книжный. Мало кто знает, что в книжарах Delfi спрятаны классные кафешки с хорошим, кофе, вкусностями, а еще там же на месте можно и читать. 🍰Ну, а потом домой, печь чизкейк или пирог с ягодами, которых на каждом углу завались. Сахар не добавляю почти и получается огонь, народ на дегустации оценил. Я приносила) Как-то так.

Сербский урожай 2026: эксклюзивный винный сет «Шумадийский купаж» Представляем два уникальных «сорта», выросших на благодатных холмах Шумадии. Продаются парой или по отдельности в самые заботливые руки (и бокалы). 🍾 Белое Десертное (дама) мягкое, светлое, с ароматом молока и нежным игривым характером. 🍷 Шпротский Резерв (парень) выразительный полосатый ассамбляж с танинным характером исследователя и мощным «тракторным» урчанием. Терруар: Шумадия (Сербия). Выращены на любви, домашнем тепле и чистом балканском воздухе. Рекомендации по подаче: Идеально сочетаются с мягким диваном, пледом и тихими вечерами. Аэрация не требуется — мурчат сразу из бокала. Идеальный баланс: к лотку и когтеточке безупречно приучены, привиты, одобрены лучшими ветеринарами виноделами Белграда. Доставка по Сербии.

Утреннее. Эксклюзив. Любительница сербских вин и давняя подписчица попросила выложить 👇

❗Друзья, тут у нас на воскресенье нехватка 2-3 ребят выходит. Предупреждаю, встреча не подойдет тем, кто привык пить вина из супермаркета. Поедем изучать гаражное виноделие.

Вижу результаты. Все логично - в жару идут легкие белые, пузыри и легкие красные. Давайте по порядку. 👌Легкие белые, питкие, алк до 12%. Janko Zapis - хрустящий зеленый немецкий рислинг из Смедерево. Janko смедеревка - ничего тоньше не найти! Milanović - сорт сила, цитрусно-персиково. Patkov vinograd Мастер и Маргарита - цветочный свежий грашац. Janovi vinogradi - мускат оттонель может не сносить с ног, для любителей более цветочных. Cilić Crni vrh - травяной совиньон блан. 👌Игристые по-классике, посвежее The sparkling wine Morava - более свежее, чем классика The. Galot Gala шардоне брют - тончайшее. Temet extra brut - внезапно тамяника с ароматикой свежих лугов. Aleksić Biser - сухой и хрустящий вариант смедеревки с нюансами сухих цветов. 👌Игристые "как просекко" Frug - игристое из грашца с тонами перезрелого лимона. Petrović - игристое из сорта сила. Сложно найти, никто больше такого не делает. Kovacević Fresko roze - цветочная бомба посидеть с девочками 👌Легкие красные, которые можно охладить, до 12,5% алк. Burma portugizer - ягодное, кислотное, свежее. Velicković prokupac - фиолетовые фиалки, вишня, тонкое и практически отсутствие танинности. Ilić-Njemčević frankovka - много ягод и свежести. Gnezdo crno - гаме и чуть каберне, много малины и красной смородины. Verus-Kiš portugizer - красные и черные ягоды, минимальные танины. Bela kula - шелковистый необычный шираз *про него идем говорить и пробовать в воскресенье Где купить вы знаете.

Привет! Меня зовут Юля, я гуляю по Белграду, исследую его и веду об этом блог «Кофеёк и билеты в мире». Посты в блоге — это ваш путеводитель по городу и гид по открытиям/закрытиям проектов. В недавних постах: 📎О редком сорте винограда Сремска зеленика и дегустации на винодельне Оскара Маурера 📎Про остров-«курорт» недалеко от Сремских Карловцев 📎Про сказочное здание Карловацкой гимназии 📎Про венгерский стритфуд Лангош 📎Про сорта фурминт и липолист, а также вино из них в Сербии 📎Про первую кофейню бразильской сети в Белграде Забегайте на страничку, буду рада видеть вас в гостях: t.me/cofeek_vezde

Время рекомендаций. Сегодня на очереди Юлин блог с хорошим настроением👇

А вы уже посмотрели Жизнь других выпуск про Нови Сад? Не могла пройти мимо, потому что про вино прям совсем печально сняли. Выбрали, мягко говоря, не самую репрезентативную винодельню - Живанович. И это из всего фрушкогорского многообразия! И рассказали о вине так, будто тут только сладкие крепленые вина и плюс эта история про Титаник еще... Но вы же знаете, что Фрушка отличается своими легкими белыми сухими винами? А вообще, интересная реклама эмиграции получилась: с ценами на жилье, зарплатами, субсидиями и тд и тп😁

Я прямо с утра с новостями) В баре Inat происходят изменения, в связи с чем распродаются вина и не только. Хорошая возможность наполнить шкаф чем-то редким впрок. Итак, вот само объявление от бара👇 🍷🍺 РАСПРОДАЖА В INAT BAR! Освобождаем полки- самое время забрать любимое вино или пиво с собой по очень приятной цене 👀 🍷 Все вина из карусели- скидка 40% 🍺 Все пиво из карусели- скидка 50% Да, половина цены. Тут даже думать долго не надо 😏 📸 Листайте карусель- там весь ассортимент, участвующий в распродаже Только на вынос. Количество ограничено🍷🍺 Бар работает с 18.00.

Вдогонку напоминаю, что заметка про то, какие красные пить в жару уже есть. Сюда добавила этот шираз 👆и прокупац от Velickovic с 12% алк.

Про летние красные вина Bela kula, шираз 2023 год, 12% алк. Ферментации в отдельных сосудах с двумя разными селекционными дрожжами и дикими дрожжами. Такой подход дал вину широкое разнообразие ароматов и вкусов. Без выдержки в бочке. Что я писала в 2024м году: 👃легкая дымность, ежевика, слива, засушенные цветы, все ароматы свежие и легкие. Легкая танинность, кислотность. Это легкое, полупрозрачное вино, совсем не похожее на всем известные ширазы. Что пишу сейчас: 👃калина, кизил, вишня, слива дичка, дымок остался, подлесок, засушенные полевые цветы тоже. В целом, вино развилось в сторону сглаживания танинов и кислотности, к более северным ягодам, интересной многослойности. Самое оно пить сейчас. Можно охладить! Купить можно за 1200 дин на винодельне, попутно попробовав все вина. Кроме этого момента, наверное, только в ours.rs. естественно дороже.

А вот уже и планы на следующие выходные подъехали 👇 ❗ Анонс. В гости к виноделу: Bela Kula. Белград, воскресенье, 9 августа А пойдемте в гости на одну из самых необычных виноделен Белграда? Познакомимся с потомственным виноделом Гвозденом Раденковичем, который создает органические вина из региона Три Моравы (Жупа). Он лично расскажет о философии хозяйства, особенностях производства и историях, которые редко услышишь на обычной дегустации. 🍷 Попробуем 6 вин: • Ilona — купаж пино гри, смедеревки и грашаца с выдержкой на тонком осадке. Премьера! Мы станем первыми, кто попробует это вино. • Pinot Grigio — яркое пино гриджио с характером. • Askurđel — минеральный купаж смедеревки и грашаца с виноградников, где почвы сформированы вулканическими породами. • Nestor — жилавка со столетних лоз с короткой мацерацией. • Shiraz — неожиданно легкий и элегантный, выполненный в стилистике пино нуара. • Egregor — выразительный купаж прокупца, каберне совиньона и мерло. 🧀 Все вина будут сопровождаться богатым столом с разнообразными закусками. Кроме дегустации нас ждет: • знакомство с секретами производства; • личные истории винодела; • осмотр частной коллекции с редкими образцами югославских вин; • вечерний Белград с высоты Белой башни. Все на русском языке. 📅 9 августа, вечер 📍Белград, Бежанийскся коса (соберемся в определенной точке, дам все координаты). 💰 6000 дин. 📩 Запись @nadaprotz. Количество мест ограничено, всего 8!

Небольшой отчет с дегустации про ароматику, как ее поймат, вербализировать, найти в бокале и удивиться самому себе) Вчера нюхали сено, которое я позаимствовала у своего кролика, отличали аромат лимонной цедры от лимона, искали хлеб с маслом в вине и к концу выяснили, что практически каждый нос может стать сомельерским - просто нужна тренировка и система.

Вчера была в гостях у Гвоздена, винодельня Bela kula, обсуждали новые вина и придумывали новые мероприятия. Об этом я напишу чуть позже, а пока чуть размышлений про хайп. Сегодня в винном мире, и не только в нем, дела обстоят так, что сначала нужно привлечь внимание, хайпануть, выкинуть хук, чтоб потом продать хороший и без всяких хайпов продукт. В Сербии это поняли совсем недавно. Вот и Гвозден присоединился и выпустил (еще не выпустил, но мы с вами первыми попробуем) новую этикетку, названную в честь известной в Югославии венгерской порноактрисы Илоны Шталер (Чичолина). Все сербы, кому сейчас за 50 начинали знакомство с противоположным полом по ее работам😉👌😈 А еще есть Nopi Djordje (на шатровачком пино гриджио) от Erdevik, от него же скандальная Bellucci, Fucking Fabulous от Traško, Plavinci с этикеткой Bruno, где изображен пес с внушительным хозяйством. Явно я забыла еще что-то. И я не хочу душнить, я хочу наоборот сказать - а почему бы и нет? Неплохой ход в мире, где все сомелье земного шара за все время так и не смогли переубедить массового потребителя не выбирать вино по дизайну этикетки. Только вот все равно потребителю разбираться в вине надо учиться, ведь многие производители делают хайповые этикетки и для вин "таксебе". Всем же хочется утащить с полки розешку Pink Punk? Кароч, вывод: 1. Для производителя хороших вин хайп - это то, что нужно. 2. Для потребителя повышается процент прикольных этикеток на хороших винах, но разбираться все равно надо. А вы что думаете?

БОРДО В ДЫМУ Горит Жиронда — но хоронить виноградники пока рано На юго-западе Франции — не рядовой летний пожар. Огонь от Сомоза дошёл до Кап-Ферре, курортного полуострова между океаном и заливом Аркашон. Эвакуирован полностью. Цифры уже не 8 тысяч га. Это 12 500 га только по основному очагу, 22 000 га — по Жиронде и Ландам суммарно. Эвакуированы больше 140 000 человек. Погибли двое пожарных. Макрон вызвал армию и назвал пожар возможно крупнейшим в истории Франции. Огонь идёт в сторону самого Бордо. Интернет уже хоронит винтаж 2026. Не спешите. Горят сосновые леса вокруг Сомоза и Кап-Ферре — не виноградники. Reuters пока не сообщает ни об одном пострадавшем шато. Правильная формулировка сегодня не "горят виноградники Бордо". Правильная — "горит Жиронда, виноградники пока вне зоны подтверждённого ущерба". Вторая половина истории — дым. Smoke taint реален: дым способен впитаться в ягоды и всплыть в готовом вине неприятным пепельным привкусом через месяцы. Но чтобы это утверждать, нужны ветер, концентрация дыма, время воздействия и конкретные координаты виноградников под шлейфом. Этих данных пока нет ни у кого. Бордо — в дыму. Но между "в регионе пожар" и "винтаж уничтожен" всё ещё стоит карта, ветер и трезвая голова. Подписывайтесь на ALKOMONITOR. Мы не паникуем раньше метеорологов. Но если что, сообщим все первыми. 🧑‍💻

Делюсь мировыми винными новостями 👇

Саклинга в Сербию позвал Младен Драгойлович. Про Саклинга все понятно, но кто же такой этот Младен? А он один из самых талантливых энологов в Сербии. У него есть своя винодельня, которая так и называется Драгойлович, расположена она в Сланкамене, регионе Срэм. Винодельня совсем новая, премьера первых трех этикеток состоялась три месяца назад. Просто перечислю - многослойный гербальный Rogoz (грашац из амфор), кремово-фруктовое шардоне Husar из бочек и амфор и Kolodar - сира т.е. старосветский стиль. Вина действительно высокого уровня, с большим потенциалом, поэтому не сомневайтесь и забирайте в коллекции. Цена каждого около 4 тыс дин. А вы пробовали эти вина? *кстати, родилась идея написать пост именно про энологов и их творения, ведь не все они работают на одной винодельни. Можно и по такому принципу собрать коллекцию. Но об этом позднее)

Если мы уже начали про пузыри, тогда вот вам новое место - Mehurici теперь на крыше. Мехуричи был и есть первый бар шампанских вин (все не совсем так, там не только Шампань, но Англия, и Сербия и др игристые) в Сербии. Его основная точка находится на Палилулском рынке, ну а теперь ещё и на крыше здания Višnjiceva 7. Кайфуем🥂