Сербия и вино 🍷

Чешские вина в Белграде Уже писала как-то, но теперь хочу подробнее про сильванер. Есть такой сорт интересный, в Германии это рабочая лошадка, а вот в Чехии вполне себе уважаемый сорт. Конкретно этот сильванер (с ежом) имеет петрольные ноты и очень глубокий минеральный вкус. Вот, представьте, что не можете выделить в вине ни яблоко, ни грушу, ни персик, а только какие-то бензиново-резиновые притягательные ноты и ракушки, ракушки и мел. Владелец винотеки в Земуне, Слоба, привез и другие сорта этой винодельни. Давайте разберемся, что еще есть. Palava - чешский сорт, выведенный в 80-х из мускатных сортов. С жуком - это грюнер вельтлинер, тоже оч свежее вино. С птичкой - это грашац. С оленем - это португизер. Молодое легкое красное. И еще розе из франковки. Мне кажется, очень интересно взять сербские портуризер, грашац, франковку, палаву и сравнить. Может, организую такую встречу) А пока пользуйтесь наводкой. Купить можно тут

👃🍷 Дегустация "Нос в бокале". 13 сентября. Предлагаю не просто пить вино, а научиться находить в нем ароматы. Нас ждут 6 вин разных стилей и целая коллекция ароматов: свежие фрукты, овощи, травы, цветы... Подумываю принести даже кролика на дегустацию😁 Как это будет работать? Сначала нюхаем отдельно лимон, яблоко, базилик и другие ароматы. Затем с закрытыми глазами ищем их в бокале. А потом учимся собирать ароматический портрет вина, соединяя реальные запахи с тем, что ощущаем в вине. Сомелье с хорошим носом не рождаются, а долго и упорно тренируются. Для особо любознательных будет и немного науки: подготовлю презентацию про ароматические соединения и то, почему вино пахнет тем, чем пахнет. 📅 13 сентября 18:00 📍 Vinoteka Vracar, Beograd. 💰 4000 дин с человека Запись @nadaprotz. Количество мест ограничено.

Органика - это всегда дикая мудянка? На дегустации столкнулась с мифами по поводу органики, поэтому спешу разъяснить ситуацию. Что такое органические вина? Это ноль пестицидов и гербицидов на винограднике. Причем органический зачастую только виноградник, а на производстве вина правила чуть послабее, тут можно использовать серу и др. эноматериалы. Вся эта красота сертифицируется специальными компаниями типа Ecocert — обращайте внимание на зеленый листочек на этикетке. Можем ли мы отличить на вкус органические вина от конвенциональных (где винодельни используют пестициды и гербициды)? Ответ — нет. Поддержание экосистемы на винограднике зачастую никак не влияет на вкус вина. Это больше нужно для поддержания экологии. 📝 Органические вина в Сербии есть у Kovačević, Petra, Todorović. И их вина не пахнут дрожжами и рассолами. Так, а к каким винам тогда относятся эти мутные бутылки и вина с ароматикой рассола? Это так называемые натуральные вина, где философия производства такова: мы выращиваем виноград природно, без «химии», и на винодельне у нас никаких добавок, мы вообще своими грязными ручонками в природу не лезем. Поэтому вино не фильтруется, практически нет серы и контроля ферментации, что дает развиваться дефектам в вине - оттуда и запах коня на скаку, лавочки из-под бомжа и квашеной капусты. И все это никак не сертифицируется. 📝Натуральные вина в Сербии у Oskar Maurer, Burma, Zagorac, Tenuta Est. Одним нравится первое, другим - второе. Никакого осуждения. Вот такие дела, собачка. *еще есть биодинамика, но об этом после

❗️Анонс. Сбор урожая 🍇 на винодельне Djurdjevića Legat в Вальево. 19 сентября - едем собирать виноград! И не только, конечно 😉 Djurdjevića Legat известна своим игристым из Прокупца, сделанным по традиционной технологии, бочковым Пино Гри и интересными красными винами. Я расскажу вам про регион, особенности терруара, винодельческие методы и местные легенды. А затем вместе научимся правильно дегустировать вина. В программе - 6 вин + местные закуски, а после дегустации отправляемся прямо на виноградники 🍇 Там работники винодельни покажут, как правильно срезать виноградные кисти, а дальше - ваша очередь. Будем работать своими руками и собирать настоящий урожай. И самое приятное: часть собранного винограда вы сможете забрать с собой. Сорт выбираете сами! А еще в программе заявлена ракия 😉 Куда же без нее? 📍 Куда едем: село Ключ, около Вальево 🚌 Выезд: из центра Белграда на комфортабельном микроавтобусе 🕐 Когда: 19 сентября, вторая половина дня 🏠 Возвращение: в Белград около 19:00 💰 Стоимость: 11 000 дин. с человека 🍇 Вино, виноградники, урожай своими руками, местные продукты и ракия - все как положено в хороший винодельческий день. Запись @nadaprotz Количество мест ограничено. Сейчас уже осталось только 5

Вчера пыталась одновременно снимать и рассказывать про ркацители) Выводы тезисно: - грашац не похож на большинство фрушкогорских, - ркацители чистый оранж более коньячный, плотный, танинный - 60 дней мацерация все же, но при этом 11,5% алк, - тод оранж классический с 13,5% алк, но легче, более питкий, - очень свежая неяркая тамяника, опять же с 11,5% алк, - совершенно не танинный, высококислотный легчайший шираз под охлаждение. Все вина с характером. А на воде смотрятся еще лучше) Решено было следущий заплыв сделать в конце сентября. Тема будет известнее позже. *все вина Todorović можно купить в винотеке Vracar. Участникам спасибо! Было душевно)

Мне тут открыли глаза: оказывается люди думают, что стоимость входа на винный фестиваль не включает в себя дегустацию вин. Итак, объясняю. Вот список предстоящих фестов. На каждом дегустация вин неограничена. Где-то вход 2к, где-то 3-4, а где-то бесплатно. Но на каждом можно попробовать любое вино, кроме того, еще и купить бутылку с собой по приятным ценам. Кроме того, на входе бокалы берутся в аренду: даешь 1000 дин, берешь бокал, потом его возвращаешь и забираешь свою тыщу. Надеюсь, было полезно)

Завтра мы отчаливаем в плаванье встречать закат с видами на Белград под хорошие вина ессесно. ❗2 места еще есть

А я возьму и похвастаюсь. Вчера съездили по винодельням прекрасной компанией моей подписчицы с мужем и ее друзей, прилетевших в Сербию впервые на несколько дней. Получилось очень душевно) Сейчас в будние дни малые винодельни не принимают гостей из-за активного процесса сбора и переработки урожая, но для меня всегда делается исключение. И это совсем другие ощущения, когда нет никого и к вам относятся, как к своим, а не как к туристам. Попробовали около 12 разных вин, посетили 3 винодельни, не буду считать сколько бутылок увезли!

1 сентября. 10:41. Осень официально началась. Тут можно подушнить про европейское начало осени, осуждать не будем. Вопрос дня: Кто первым выпьет вина этой осенью? 🍷 Я просто спрашиваю. Ни на что не намекаю. Ждем первого в комментах)

TOP-50 фрушкогорских вин Позавчера на винном фестивале в Сремской Митровице был оглашен список 50 лучших вин Фрушки. Оценивала команда профессионалов во главе с master of wine Керолайн Гилби. Стоит сказать, что всего участвовало150 вин. Итак, вот список. Я его поделила по сортам для удобства. Грашац Atelje Šapat 2025 Kosovic 2022 Bajilo 2024 Quet 2024 Vinum 2025 Veritas Cukovic 2025 Šukac 2025 Trivanović Optimus 2025 La gora gora 2025 La gora bello купаж 2025, 2024 La gora lupo 2025 Vincic grand fru 2023 Šijački supercelijski 2023 Совиньон блан Kosovic sauvignon 2025 Frug sauvignon 2025 Djurdjic sauvignon 2025 Veritas Cukovic bela harmonija 2025 Шардоне Frug signum 2024 Vinum 2022 Trivanović 2023 Veritas Cukovic 2023 Kovačević S 2023 Šijački 2025 Deuric La rem 2023 Breg stena 2025 Остальные Quet morava 2025 Kovačević Riesling 2021 Оранж Vincic amfora grašac 2019 Imperator rebel 2024 Красные все сорта Mackov podrum pinog noir 2024 Veritas Cukovic momdntum mali 2023 Frug cabernet sauvignon 2021 Šapat cuvee 2023 Šapat Atila plava 2020 Veritas Cukovic cuvee 2022 Kovačević Aurelius s 2021 Deuric aksiom 2020 Ilić-Njemčević frankovka 2024 Frug cuvee 2024 Šukac merlot 2019 Frug cuvee 2022 Розе Frug roze 2025 Breg 2025 Игристые Vincic pet-nat 2025 The blanc de blanc 2023 Десертные Kiš bermet Imperator orean 2023

📍Мали Дунав. Делюсь очередной локацией. Ездила тут по приглашению на экспериментальную базу с/х университета пробовать студенческие работы, ну, вино то есть. Студенты практикуются, делают вино и у них получается. Я вообще считаю, что будущее за сельхоз профессиями. А по пути зашла, конечно, на саму базу, которую также оборудовали для обычных посетителей. Тут и эволюционный островок, где студенты воссоздают природу "по-дарвину", и пруды с гибридными рыбами, и куча разных животных, гуляющих свободно. А так же воссозданные жилища неандертальцев и древних жителей села Винча. Тут можно классно провести время с детьми и без, оч советую. Вино можно купить в магазине. Чуть позже я организую туда совместную поездку с дегустацией вин с профессором. Ставьте лайк - 🍷если хотите поехать. 📍Mali Dunav, Radmilovac 📝Вход взрослым 450, детям 250 С 9 до 16.00 будние, выходные - до 18.00. 150 - аренда удочки, можно ловить рыбу. Можно покататься на катамаране, есть в продаже сендвичи и напитки.

Вдогонку напоминаю, что начало сентября, 4-ое пятница, мы отмечаем камерной компанией на яхте с вином на Калемегдан, хорошей музыкой и закусками, а главное - винами от Todorović. ❗Осталось несколько мест

Винные фесты ОСЕНЬ Итак, для вас я подготовила не просто список всех осенних винных фестивалей (таких уже много), а список с комментариями лично от меня, винного человека из внутрянки. Просто потому, что реально можно потеряться куда бежать🫡 А на самом деле, просто нужно знать о чем каждое мероприятие. 5 сентября - Wine platz, Белград. С 19.00. Тусовочное, вайбовое мероприятие. 12-13 сентября Wine fest Zemun. С 17.00, Земунский кей. Вход бесплатный, ареда бокалов. Т.к. организует город, вход бесплатный, будут в основном малые винодельни, на интересных гигантов рассчитывать не стоит. Довольно мило для прогулки. 12 сентября Wine palace. Новый фест, странный т.к. мало рекламы и информации, но при этом обещают много вина. В виннах кругах про него не знают. Вход 3000дин. Ниже идут праздники урожая в разных регионах. Они приурочены к концу сбора урожая винограда и не только, везде вход бесплатный, городская программа. Красиво, весело, вкусно. Много вина, но при этом разного. Для широкой публики, не для винных людей, это больше про погружение в аутентику. 11 - 13 сентября Smederevska jesen, Смедерево. 17 - 20 сентября Župska berba, Александровац. 11 - 13 сентября Karlovacka berba, Сремски Карловцы. 17 - 20 сентября Berba, Вршац. 26 сентября Župa wine run, Александровац. Это интересное мероприятие с хорошими винами и видами. При этом бежать, конечно, не обязательно. Три маршрута. Билет, регистрация - все на сайте и ЗАРАНЕЕ. 26 сентября Fruškogorska vinska šetnja. Сремски Карловцы. То же самое, но более туристический лайт вариант. 10-12 октября Wine vision by open Balkan. Тут все ясно. Самое главное винное мероприятие года. Все там и увидимся. 9 - 11 октября Oplenacka berba, Топола. Они всегда последние с праздником урожая. 7 ноября Salon Tri crvena vina, Белград. Про это еще расскажу и не раз т.к. я соорганизатор. Это первый фест 3+1 красных сортов. Будут вертикальные дегустации и много-много полезной инфы и вин, которые нигде не купить. Билеты скоро в продаже, но следите тут за объявлениями - у меня другие цены😉

Хочу вас познакомить с одним каналом, за развитием которого я наблюдаю с самого начала. Речь идeт о Прогулках по Сербии. Здесь люди собираются по одному принципу "мы любим гулять и исследовать новое". А чтобы было не скучно, для этого существуют специальные квесты. Мы даже пару раз совмещали такие прогулки-квесты с заходами на дегустацию вина) Вот, например, уже в эти выходные в Новом Саде пройдет квест по мотивам книг о Гарри Поттере.

На прошлой дегустации все участники бонусом получили Гайд по игристым винам Сербии. Я решила не жадничать и выложить его здесь. Максимально полный, разделенный по стилям. Пользуйтесь! *если гайд вам понравился и вы хотите меня отблагодарить - просто репостните его в ваши чатики и каналы. Спасибо!

Винный барчик на районе Я тут на днях заглянула в одно винное место (называть не буду), где меня тут же окружили заботливые официанты - мы вам подскажем! А мне не надо подсказывать, вы меня к полке пропустите, я посмотреть же хочу сначала. В итоге, с горем пополам, пропустили, а там пробус от Burma бокал 125 мл 750 дин и выбора в принципе нет... И над душой стоят ни поговорить, ни почиллить. Зато блюда и сервис. Не знаю как вам, а мне нравятся более демократичные места, особенно если просто хочется посидеть без повода. Поэтому было решено за угол завернуть в Шанди бар. Тут много новинок в эти дни появилось. Вот, например, пет-нат из смедеревки от Aleksandra Todorovića с прикольной этикеткой. Вина Vujica, тамяника отличная от Mihailović, даже Mrdjanin, который вообще не доезжает до Бг. Сидишь, чиллишь, слушаешь Placebo и Cure - кайф. Это не реклама) Мне действительно понравилось, вот и делюсь. Может, соберемся здесь как-нибудь вместе на дегу чего-нибудь редкого?

Пост со всеми мероприятиями до начала сентября. Итак, В субботу, 29 августа хотим сходить на винный пикник. 30-го августа, воскресенье - сабражируем и разбираемся с игристыми. 4 сентября катаемся на яхте с винами Todorović. Везде ограниченное количество мест. Успевайте)