Multitort

Разрезы муссовых тортов начну показывать с прошлогодних новогодних четвертинок. Сейчас четвертинки бывают достаточно редко, почему-то не пользуются спросом. Напомню, четвертинки - это торт состоящий из 4 разных начинок. На фото: 1. Французский медовик: медовые коржи, крем с мёдом, ванильный мусс и медовый крокан с миндалём. 2. Малина/мята: малиновая начинка, крем с лаймом и мятой, ванильно-мятный мусс и миндальный бисквит. 3. Груша/сыр Бри/шоколад: начинка из груш с ванилью и специями, крем с белым шоколадом и сыром Бри, орехово-песочная основа, мусс с грушей, лаймом и молочным шоколадом. 4. Чёрная смородина/ваниль: крем из чёрной смородины с ликером Касис, миндальные бисквиты со смородиной, хрустящая основа из миндальных лепестков и ванильный мусс. #разрезторта #мультиторт_разрез

С началом новой рабочей недели! Ну, а кого-то и с первым рабочим днём в этом году!)) Очень сложно вернуться к ведению соцсетей в полном объёме, хотя у меня и не было затяжных каникул, как у большинства. Я всего три дня пролежала перед экраном телевизора 🤭 Я вам задолжала картинки из предновогоднего подарочного и отчёт за декабрь)) и ещё есть запрос на разрезы тортов - это, наверно, завтра покажу. Декабрь был в этот раз загруженнее предыдущих лет. Отказов, кстати, было тоже достаточно, как я не пыталась всё впихнуть в свой график, не впихнулось. ☃️ Шары новогодние шоколадные 79 штук ☃️ конфеты «Ёлочные игрушки» ~ 850 штук ☃️ Пряники новогодние 79 штук ☃️ Набор шоколадный «Символ года» 37 штук ☃️ Адвент календари 6 штук ☃️ Моти ~100 штук ☃️ Макарон ~250 штук ☃️ Мадлен, печенье, меренги, бенто-торты - не считала. Новогодних тортов было совсем немного, ну а торты на дни рождения и корпоративы я не считала. 10 картинок выбрать смогла с трудом 🤭 #новыйгод #мультитортнг2026

С Рождеством! 💫✨🕊 Счастья и любви!♥️

Первый торт в 2026 году. С Новым годом! 🥳🍾🥂🎄 Рассказывайте, как встретили? Что подарили? Как вам этот год?)) А на весы уже вставали? 🤭 _____ Торт муссовый Карамельная груша 2 кг (вес без декора) Декор: крем на творожный сыре, свежая малина (я скупила всю имеющуюся в доставках района, больше половины не пригодно для еды/декора) и сахарная бумага. #муссовыйторт #тортсягодами

Традиционное селфи в лифте после выдачи последнего заказа в этом году) кстати, судя по отражению, выгляжу я лучше, чем год назад в этот день😁 не смотря на всю нагрузку и вечный апокалипсис декабря) Дорогие друзья, коллеги, клиенты и подписчики (и те, кто отпишется после этого селфи🤣), поздравляю вас с наступающим Новым годом! Пусть год будет щедр на радостные события, финансово стабилен, сохранит здоровье и нервную систему! 🎄🥳🍾🥂 Затяжных каникул у меня не будет, в рабочий режим стартуем уже с 3-4 января, но доставка только Яндекс (за их тарифы я ответственности не несу) или самовывоз (это бесплатно). В наличии на ближайшие дни только бенто-торты (начинки уточняйте, выбор есть). #мемуарыmulti

По четвертинкам, макарон и моти СТОП⛔️, прием заказов приостановлен пока, успею приготовить больше, вывешу пристрой. Про торты на январь, особенно первую его половину, советую задуматься уже сейчас. А вообще я собиралась рассказать про самый времязатратный декор торта. Я повторила этот подвиг на заказ. Около 750 кружочков из вафельной бумаги за примерно 4,5-5 часов превратились в многослойные лепестки и разместились на бисквитном торте. Да, именно столько времени занимает склеивание такого декора. Внутри бисквитный торт «Малина с маскарпоне». Вес 2 кг Транспортировку Яндекс доставкой пережил без потерь. #бисквитныйторт #вафельныйдекор

Традиционная боль декабря - доставки… Тарифы, что в Яндекс, что у Достависта, совершенно не гуманные. Там, где неделю назад доставка стоила +-850₽, сегодня уже 1890₽. Я на это никак повлиять не могу, да и вы тоже… На скринах примеры стоимости доставок последние четыре дня, обычно стоимость по этим адресам до 1150₽, но не сейчас увы… Для чего я это пишу? просто, чтобы вы были в курсе предновогодних событий в этом городе вечных пробок) Как сэкономить на доставке? Забрать свой заказ самим, ну или в некоторые дни в определенные часы, у меня работает пеший курьер (700-800₽ в пределах МКАД). А ещё иногда в 7-8 утра бывает щедрый Яндекс и не задирает стоимость. На этом все новости) Хорошего вам понедельника! UPD: ах, да, забыла ещё важное, иногда сообщения в WhatsApp (который принадлежит запрещённой Meta) не проходят или не доходят адресату сразу. Поэтому я буду писать вам смс в случае острой необходимости)

Рождественский творожный штоллен На 2 штуки Тесто: Мука пшеничная хлебопекарная в/с – 300 г Разрыхлитель – 12 г Изюм светлый и тёмный, вишня, курага, клюква (смесь) – 180 г Миндаль – 60 г Апельсиновые цукаты – 70 г Тёмный ром – 50 г Сахар белый мелкий – 100 г Имбирные цукаты – 30 г Масло beurre noisette - 100 г Творог 9% (не сухой) – 180 г Яйцо куриное – 100 г Соль – 1,5 г Цедра 1 апельсина Корица – 6 г Отделка: Масло beurre noisette – 60 г Сахар белый мелкий опционально Сахарная пудра опционально 1. За 2-3 дня до выпечки изюм, цукаты (либо дополнительные сухофрукты по весу) залить ромом и дать настояться, периодически перемешивая. Орехи промыть, просушить в духовке 15 мин при 150-160⁰, регулярно помешивая. После остывания измельчить ножом. ⠀ 2. Сделать ореховое масло (beurre noisette). Для этого взять хорошее сливочное масло 82,5% жирность. Нагреть его при непрерывном помешивании до 138-140⁰. Процедить через бумажную салфетку, если хотите, чтобы не было коричневых хлопьев. Но можно и не процеживать, т.к. эти хлопья - сывороточные белки и лактоза, которые карамелизуются в процессе нагревания, придавая маслу ореховый аромат и особенный вкус. В процессе приготовления испаряется влага. Поэтому нужно брать сливочное масло на 30% по массе больше, чем в рецепте указано beurre noisette. 3. Муку, соль, разрыхлитель, корицу смешать и просеять. ⠀ ⠀4. Творог смешать с яйцами и сахаром блендером или в комбайне. Если смешивание будет происходить вручную, то творог лучше протереть, чтобы масса была как можно более однородной. Затем добавить тёплое масло нуазет. Пробить ещё раз блендером. ⠀ 5. В масляно-сахарную смесь внести творожную и ½ сухой смеси. Затем сухофрукты и орехи, смешать и внести оставшуюся сухую смесь. После добавления сухой смеси смешивать только до полного объединения, стараясь не развивать клейковину. Дать тесту постоять 30 минут. ⠀ 4. Сформовать штоллены. ⠀ 5. Выпечка заготовок массой 550-600 г около 45 минут при 165-170 градусах. Можно проверить на сухую палочку, можно ориентироваться по цвету корки, она должна быть равномерно светло-коричневой. Время выпечки зависит от работы духовки. Если верх штолленов сильно зарумянится, то можно накрыть их фольгой. ⠀ Ещё горячий штоллен смазать горячим маслом нуазет, посыпать очень мелким сахаром, а после остывания сахарной пудрой. Если очень мелкого сахара нет, то лучше два слоя пудры. Первый слой – простая пудра, второй слой после остывания – обычная или нетающая пудра. ⠀ 6. Полностью остывший штоллен завернуть в бумагу, фольгу и плёнку. Хранить при температуре 15-21⁰С не более 7 суток. ⠀ Аллергены: глютен, орехи, белок коровьего молока, белок куриного яйца, цитрусы, специи.

Принесла вам великолепный штоллен от Татьяны Смирновой. А также ещё советую почитать про сроки и условия хранения штолленов у Татьяны в канале Хлебные сказки. У меня руки до всего этого дойдут в лучшем случае только в январе, а вы, если есть время, не отказывайте себе в таком вкусном удовольствии.

#новыйгод2026 🎄🍰Новогодние торты. Доставка или самовывоз 29, 30 и 31 декабря. (31 декабря только с 10:00 до 14:00). Доставка Яндекс по тарифам на момент отправки заказа. Так же на каждый из этих дней будет доступно к бронированию 3-4 доставки пешим курьером в пределах МКАД (стоимость 800 рублей) с трёх часовым временным промежутком. Муссовые торты покрыты велюром или гляссажем. Цвет можно выбрать: белый, красный, зелёный (обсуждается при заказе). Все торты будут с новогодним декором. Новогодний декор выбрать нельзя, остаётся на мое усмотрение (шоколадные ёлочные игрушки, шоколадная машинка с ёлкой, снежинки, новогодние фигурки, цифры и надписи) 1000 мл 4300 руб. 1500 мл 6200 руб. 2000 мл 8000 руб. Начинки: 1 Малина/мята 2 Шоколад/маракуйя 3 и 4. Определят первые заказавшие. Бенто-торты (350 мл) 1700₽ Надпись или минимальный новогодний декор. Четвертинки (пока под вопросом, если наберём 3 желающих, то сделаю) - набор из четырёх вкусов. 1000 мл 3800₽ Четвертинки будут с минимальным тематическим декором. Макарон ассорти 10 штук 1600₽ 20 штук 3100₽ Моти ассорти 6 штук 1000₽ 9 штук 1500₽ 12 штук 2000₽ Предзаказ до 20 декабря, после только из наличия. Дата бронируется по предоплате. Возможен самовывоз Химки (мкр.Левобережный) или район ВДНХ. #мультитортнг2026

Триста тридцать три 🎉 Добро пожаловать! ♥️ у нас тут сладко и вкусно)) На этой неделе у нас уже ⛔️✋🏻 по заказам, больше не принимаю. На данный момент в наличии есть несколько тортов, которые можно забронировать на любой день: Бенто- торты (350 мл) от 1600₽ Чёрная смородина/ваниль (2 шт) Три шоколада Муссовый торт Французский медовик ~1-1,2 кг 3800₽ Анонс новогодних тортов будет скорее всего завтра. Торты на дни рождения и другие мероприятия до конца декабря и начало января (31 декабря- 4 января - не работаю) надо бронировать уже сейчас, свободные даты и мои возможности уже заканчиваются.

Пятница. Вечер. И моя любимая рубрика «не нам судить, но мы обсудим» 🤭🤣 Ну, сани и сани, я бы даже не предала значения, но «снег» заставил улыбнуться 😁

Сегодня вашему вниманию подборка бенто-тортов. Бенто-торт - это маленький торт (1-2 порции) диаметром всего 10 см. В моем варианте это всегда муссовый торт, покрытый велюром или глазурью. На торте может быть любая надпись или рисунок/сахарная картинка. Фантазия ограничена только размером самого бенто-торта. Бенто-торты почти всегда есть в наличии и получить можно сразу в день заказа. Самовывоз бесплатно, доставка по тарифам Яндекс. #бентоторт #муссовыйторт #заказатьторт @multitort

Декабрь только начался, а у меня уже такая загрузка, что только вселенной известно, как дотянуть до конца года 😆 Анонс новогодних тортов будет, наверно, в начале следующей недели, там же и про моти с макарон напишу. Если вам нужен торт на день рождения или другое мероприятие после 12 декабря или в самом начале января, то написать мне об этом надо уже сейчас. Сегодня хочу рассказать немного про пряники. Пряники я пеку всего пару раз в год и обычно не под заказ, а для продажи из наличия. Больше всего люблю новогодние пряники. Я не рисую сложные композиции на пряниках, не использую красители, много чего «не» - мне так нравится, это скорее хобби для удовольствия, чем бизнес для много денег 🤭 Пряники - очень времязатратное увлечение. Пряники в часах: 📍Приготовить тесто 15-20 минут +8-12 часов на охлаждение и стабилизацию в холодильнике 📍Отпечь (предварительно раскатать тесто и вырезать) 60+ штук ~ 3 часов (примерно) 📍Роспись пряников: - контур +заливка 4-5 часов 📍Сушка 10-12 часов 📍Роспись+декор +12-14 часов (но тут с перерывами по 5-10 минут на поесть/попить) 📍Сушка 5-7 часов 📍Упаковка 1 час И плюсуем сюда ещё параллельные дела, детей и основную работу, которую не отменить и на паузу не поставить… Будет немного пряников в наличии. #пряники

Моему проекту Miltitort 12 лет 🎂 30 ноября 2013 года я отдала свой первый торт на заказ. Тогда никто даже предположить не мог, что всё это выльется в любимую работу и познакомит с таким количеством уникальных людей. Благодаря вам этот проект существует всё это время, я рада быть частью ваших праздников, рада делиться своими знаниями и благодарна за ваше доверие!♥️ Всех обняла! 🤗