Киоск. Рестораны Новосибирска

Открывают еще одну укороченную рабочую неделю #новостиоднойстрокой в единственной постоянной рубрике канала: ─ Cеть PIMS восстановила присутствие на первом этаже «Ауры». Однако теперь это не «остров» на входе в ТРЦ, а мини-кафе с посадочными местами поблизости от Stars coffee; ─ В бывшем помещении бургерной Moo Crew в ЖК «Клевер» около Нарымского сквера планируется запустить ресторан индийской кухни. Сама бургерная, как мы писали, переехала на Писарева; ─ «Вафли мира» поставили фудтрак в ресторанном дворике на Ленина. Это уже шестая точка сети, в планах у которой также запуститься на территории зоопарка; ─ Ресторан «Печь и соль», о котором мы писали в марте, технически открылся в конце улицы Ленина, в здании с двумя апарт-отелями; ─ Бистро «Феттучитто» (экс I Dolci) на Достоевского закрылось, проработав всего 2 месяца.  Основатель проекта Дарья Скуратова пояснила в соцсетях, что «главная причина — не попадание в ДНК бренда нового образца и математика локации», что бы это ни значило; ─ Концептуальная кофейня Kontrabarista на Советской также прекратила работу, проработав около трех лет. Её локацию займет сеть стритфуда Jungle Chef; ─ Вчера, в воскресенье, отработала последний день хинкальная "Захвостик" около часовни на Красном проспекте; ─ В локации закрывшегося ресторана «Т.Б.К Лонж» заработал банкет-холл «Академбанкет». Это совместный проект компании «Академ-кейтеринг» и сети Дениса Иванова. Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Начинаем короткую рабочую неделю с насыщенной постоянной рубрикой #новостиоднойстрокой:   ─ Сеть «Кузина» продолжает сокращать количество точек, в этот раз она  закрыла еще две: важный для себя филиал на площади Станиславского и точку на Героев Революции. Мы писали о закрытии тоже сразу двух филиалов «Кузины» менее месяца назад, сейчас у сети осталось 23 точки в городе;   ─ На прошедших выходных прекратил работу бар Pinot, который находился на пересечении Красного проспекта и улицы Максима Горького. Бар был открыт летом 2023 года. Теперь Pinot ищет новую площадку для перезапуска;   ─ Минувшие выходные стали последними днями работы и для ночного клуба Seem Seem. Клуб, открытый в 2019 году, решил сосредоточиться на проведении разовых музыкальных мероприятий на различных площадках города;   ─ О прекращении работы с мая объявил скандинавский бар-мидрерия Melomel на Красном проспекте. Заведение было открыто в 2021 году;   К более позитивным новостям:   ─ На площади Калинина открывается очередной филиал от популярных блогеров «Garage 54» – он будет уже третьим в сети. Ключевое блюдо в кафе - шаурма;   ─ PIMS, вслед за торговым центром «Галерея» и Гастрокортом, откроется в «Меге». Не знаем, как там с результатами, но второй приход в Новосибирск у PIMS точно выходит масштабнее первого;   ─ Кофейня «Утро вечера» в кинотеатре «Победа» временно переехала в другое крыло здания из-за косметического ремонта в помещении;   ─ Mr.Konfentkin предпринимает новую попытку открыть какао-бар. Он будет находиться в ЖК «Бульварный переулок». До этого какао-бар располагался на Гастрокорте, в «Ауре», в «Термах мира», в ресторанном дворике на Ленина и Академгородке; ─ В помещении почившего «Носа в бокале» будет работать рюмочная «ПоСтоГрамм»;   ─ В Кольцово на месте кафе «Лаборатория» готовится к открытию «Паб Пап», начало работы, как водится, «скоро»;   ─ На территории ЖК «Ясный берег» готовится к открытию в мае кафе «Сицили» с описанием «место, где Сицилия встречается с Россией» и собственниками из Новокузнецка, а не Италии, как вы могли подумать. Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Начинаем неделю с привычной рубрики #новостиоднойстрокой:   ─ Место TAET на Красном проспекте займет «Безумно! Крутая шаурма». Это будет уже девятая точка томской сети в Новосибирске;   ─  А вот в подвальном помещении рядом с ТАЕТ закрылся вьетнамский ресторан Pho Viet 2, не проработав и полгода. До него на этом месте работал паб Johnson, до него - Grot brew bar, но дольше всех продержался шоколадный бар Please don`t stick;   ─ Harucha увеличила присутствие на «Студенческой», открывшись в торговом центре «Амстердам». Это третье заведение сети на данной станции метро. Также в этом году сеть также планирует запуститься в ТЦ «Континент» на Троллейной;   ─  На месте винного бара Le Pin в ЖК «Милкхаус» начал работу в техническом режиме бар «Тихая женщина». Официальное открытие намечено на 22 апреля. В баре «вас поймут без лишних слов». Пониманию должны способствовать находящиеся в меню коктейли, сидр, пиво, вино, и фирменные настойки;   ─  Бистро «Феттучитто» от сети I Dolci на Урицкого, которое должно было открыться еще в прошлом году, в итоге готовится к запуску на этой неделе;   ─  Den’s Pizza прекратила работу на улице Кропоткина в ТЦ «Квадрат», не избежав участи «Пиццы Счастья» и «Тесту Место: Римское бистро», закрывшихся в ТЦ ранее. Сейчас у Den’s Pizza, по данным сервиса 2ГИС, работает 7 точек;   ─ Пивной ресторан Spaten на четвертом этаже «Галереи» закрыт. Также он исчез из упоминаний на официальных сайтах и в личных аккаунтах в соцсетях основателей ресторанной группы Neko (проекты Nuts, Drops, No spicy please). При этом в 2ГИС стоит интересная пометка, что Spaten должен вновь открыть двери в июле.   Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Единственный формат, на который сегодня хватает моральных сил редакции – свежие #новостиоднойстрокой: ─ Pims решил продублировать свою точку в «Галерее» в локации на Гоголя и открыл второй филиал по соседству, на территории Гастрокорта; ─ Здесь же, во внешней части Гастрокорта по Каменской, заработала другая баблти точка «Очаровательный чай» с гражданами Поднебесной в управлении и напитками в меню с автоматическим переводом уровня «вкус оплачивает 8 рыб»; ─ На площади Калинина заработало кафе с греческой кухней «Киприаки», где основное блюдо гирос с различными начинками; ─ А вот Bla bla bar то ли в целях рекламы, то ли всерьез, объявил о прощальной вечеринке 18 апреля. «Киоск» смущает формулировка «последняя ночь Bla bla bar» на всех афишах, поэтому допускаем, что локацию ждет реконцепт с сокращением площадей; ─ На месте Milu на Красном проспекте заработал поке-бар PokeTime. Это второй филиал проекта, первый работает на Гастрокорте, а изначально назывался «Мама Няма» и до переезда работал на улице Кирова; ─ Рамен-изакая «Ku» от команды Дениса Иванова заработал в Ташкенте; ─ Хинкальная «Захвостик», от команды «Хочу пури», «Горячего цеха» и других проектов, работает до конца апреля и закрывается. Создатели уверяют что «решение адресное, а не концептуальное» и проект возобновит деятельность в другой локации; ─ Meat boy burger заработал на проспекте Карла Маркса, 24, став соседом Harucha в бывших помещениях «Кузины» и New York pizza; ─ Сама Harucha обещает открыть сразу три локации в апреле, но адреса новых филиалов нам пока неизвестны; ─ Бельгийский бар «Квак» закрылся на улице Кирова с начала апреля. Заведение было открыто в 2019 году. Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Завершают неделю первые в апреле #новостиоднойстрокой: ─ Последний «Жизньмарт» в Новосибирске, расположенный в ЖК «Тихомиров» на улице Военной, снял вывеску и теперь входит в партнерскую сеть «Вкусвилла» (то есть продает часть их товаров, но сам при этом «Вкусвиллом» не является). «Вкусвилл» официально в Новосибирск выходить пока не планирует; ─ Рядом с бывшим «Жизньмартом», на месте закрывшегося ресторана I Dolci, ее основательница открыла «творческое пространство» для «встреч на стыке искусства, кино, моды, музыки и творчества», а также гастроужинов; ─ На бывшей площадке «Мятного карася» на Красном проспекте открылся рамен-клуб «Ленивый тигр». Это проект основательницы бара Jonathan Ирины Ложкиной; ─ А на месте бара Le pin на улице Урицкого появилась вывеска другого бара «Тихая женщина»; И к новостям кондитерско-кофейным: ─ Кондитерская A.Ganziy закрыла точку на Красном проспекте, заведение несколько месяцев стояло на продаже. Ранее, тогда еще сеть, закрыла филиал на Гастрокорте. Теперь у A.Ganziy осталась только изначальная точка на Гоголя; ─ Сеть «Куликовский» открыла филиал в ТК «Река» на Речном вокзале. Новая точка стала для сети 39-ой в Новосибирске; ─ Другая крупная сеть – Dudnik закрыла два филиала. На улицах Кропоткина и Высоцкого. Таким образом, в активе компании стало 18 точек в городе. Еще из интересного: Dudnik закрыл свой кондитерский цех и теперь продает продукцию, сделанную другими производителями; ─ Kuzina продолжает терять свои филиалы. На этот раз закрылись кондитерские в Краснообске и на улице Никитина. У сети стало 25 локаций в Новосибирске; ─ Stars coffee откроет второй филиал в Новосибирске, так же в ТРЦ, как и первая точка в «Ауре». Открытие намечено на первом этаже «Галереи». Предполагаем, что это сильно повлияет на позиции находящейся по соседству кофейни Nuts. Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Продам готовый бизнес. Ресторанный канал. Новосибирск. Если вы устали быть просто предпринимателем и хотите стать владельцем медиа — вам сюда. В продаже «бизнес под ключ», полностью действующий канал в ресторанной тематике (город Новосибирск). Не работает только оплата в Apple через мобильного оператора и иногда сам Телеграм. Всё остальное работает настолько хорошо, что мы сами в шоке. Вы покупаете не просто название, а готовую систему: — Известный бренд (канал цитируют СМИ и блогеры); — Налаженные процессы; — Лояльная аудитория (лояльна настолько, что всё еще с нами). Канал легко масштабируется (расскажем как за бокалом чего-нибудь крепкого). Идеально подходит для: журналистов, блогеров или рестораторов. Канал действующий, прибыльный, без долгов и скрытых проблем. Приходи и пиши! Причина продажи: переезд и новый жизненный этап. Появился другой проект, который отнимает всё время, деньги и остатки душевного здоровья. Условия: Подробности только по запросу, строго для заинтересованных покупателей. NDA подпишем прямо у выхода из метро, предварительно обменявшись паролями от «Госуслуг» для доверия. Пишите в ЛС. Торг уместен, обмен на еду – дороже!

В ресторанах Новосибирска появился новый способ сказать гостям «спасибо» Нетмонет запустил необычный рейтинг: гости, которые оставляют больше всего чаевых, теперь становятся «Легендами». У каждого заведения появится свой топ‑10 самых щедрых на благодарности официантам посетителей. Помимо статуса «Легенд» пользователи смогут получить специальные достижения – например, за определенную сумму чаевых. Для ресторанов это простой инструмент, чтобы замечать и благодарить постоянных гостей, а для посетителей — повод лишний раз порадовать любимых официантов.

⚡ БОльшая часть заведений закрывшаяся или заявившая о скором прекращении деятельности за последние пару недель закрылась с идеей и планами ребрендинга (по крайней мере публично). Пожелаем каждому из заведений найти востребованную и эффективную концепцию для текущего периода времени. Но вот окончательных закрытий пока еще было не так много. В связи с этим удивительно, что #навсегда закрывается заведение из сети Дениса Иванова – «ТБК Лонж». Ресторан проработает до конца марта и закроет свои двери спустя практически 20 лет деятельности. «ТБК Лонж» был открыт в Академгородке в далеком уже 2007 году в здании бывшего торгово-бытового комплекса (что и дало название ресторану, хотя современная интерпретация от самого ресторана звучит как the best kitchen lounge), став интересным явлением на рынке Новосибирска. В ТБК привозили на гастроли и ужины иностранных шефов, в нем обедал Дмитрий Медведев, будучи премьером, и отгуляли свадьбы сотни молодоженов. Многолетним шеф-поваром ресторана был Даниил Флейшер. Причиной закрытия наверняка стал финансовый результат ресторана: так, 2025 год ТБК закрыл, по официальным данным, с результатом в минус четыре миллиона рублей. Помимо общих для ресторанной отрасли кризисных событий в стране, наверняка одной из причин оттока гостей в ТБК стал открывшийся в прошедшем году в Академгородке ресторан «Коробок». Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Единственный постоянный формат на канале ─ #новостиоднойстрокой: ─ Бургер-бар Moo Crew, открытый ещё в 2016 году, переезжает с ЖК Clever около Нарымского сквера. Новой локацией станет дом на пересечении улиц Семьи Шамшиных и Писарева, напротив «Мылзавода». Перезапуск ожидается уже 23 марта; ─ Bo café, московская франшиза вьетнамской кухни на Гастрокорте, закрылась еще пару недель назад, проработав примерно четыре месяца. Получается, что вкус и цена московского фо не удивили сибиряков (или наоборот, удивили, тут как посмотреть); ─ Сеть I Dolci закрыла ресторан в ЖК «Тихомиров» на Военной, открытый в 2024 году. Судя по всему, на месте ресторана появится другое заведение от тех же собственников; ─ Рестораны RAGU и «Большие пузырики», располагающиеся в «Бутоне» рядом с часовней, объявили о закрытии. Ресторан RAGU проработал в этой локации 12 лет, а вот «Пузырики» продержались ровно полгода. Правда и здесь будет предпринята попытка переформатировать проекты в новые концепции. Но коснется ли ребрендинг одного (RAGU точно) или двух заведений, пока не ясно; ─ Коктейль-бар Friends, совершивший в 2011 барную революцию в городе, объявил о «закрытии». Но о таком, когда после ремонта ты открываешься через пару месяцев возможно даже с тем же именем, но с несколько иным форматом; ─ Здесь же, на Красном, 22, уходит в «полный ребрендинг» бар «Мейби рислинг». Прощальные вечеринки запланированы на пятницу и субботу текущей недели; ─ В жилом комплексе на Ядринцевской, где ранее закрылись More Tasty, Myluv и «Жизньмарт», заработала двадцать первая кондитерская кемеровской сети Wiener Wald; ─ В конце улицы Ленина, в здании с двумя апарт-отелями, открывается ресторан «Печь и соль». В основе концепции, как понятно из названия – огонь и блюда из печи: хлеб, копчение, локальные продукты. Подписывайтесь на нас в Telegram (@horecasib) и MAX Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Пока мы молчали – накопились первые весенние #новостиоднойстрокой: ─ В здании «Ростелекома» на Орджоникидзе, где находятся Nutscafe и Drops, открылась кофейня «Кофейный берег». Судя по 2ГИС, это уже второе заведение мини-сети, первая точка находится на улице Гаранина в Военном городке; ─ Второй в Новосибирске «Frank by Баста» официально подтвердил планы по открытию на левом берегу в здании гостиницы «Турист». В этом же комплексе запустится и кофейня «Дринкит». Сроки пока непонятны; ─ «Горчица» планирует открыть пятую закусочную в Новосибирске, на этот раз в здании «Чемпиона» на площади Калинина; ─ «ХашЛаваш» в Бердске переоткрылся после обновления интерьера; ─ Прекратил работу бар «Кафедра» в Академгородке от создателей «Лилички». В аккаунтах заведения в соцсетях говорится о «временном» закрытии, верим?; ─ Koko breakfast point добавили новую серию в ресторанный сериал с открытием и закрытием заведения. В этот раз Koko переехал в здание гостиницы «Гостиный двор», которая находится в районе городского аэропорта. Напомним, изначально кафе располагалось в «Расцветае на Красном» и неоднократно становилось героем рубрики о закрытии; ─ Сеть «Пицца Синица» (семь филиалов в Новосибирске), не так давно закрывшая точку на Дуси Ковальчук, выставила на продажу пиццерию на Октябрьском рынке за 29,95 млн рублей; ─ Практически одновременно с переездом «Кружка» (Canotto), в Евробереге открылась служба доставки «Пицца ели», буквально в двух домах от бывшего уже «Кружка». Ребята работают в масс-маркете с привычной линейкой пицц; ─ На Вокзальной магистрали работает «Музей кофе и городских легенд». В музее два зала с экспонатами, а экскурсия длится около часа, после которого вам предложат горячие напитки. Как минимум – нестандартно. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Очередной рекорд Гиннеса, связанный с едой, был зафиксирован на прошедших в Италии Олимпийских играх. В этот раз речь идет о «самой длинной фигуре» из … шоколада. Итало-мальтийские мастера сделали из шоколада целый поезд длиною 55,27 метра. Для создания шедевра потребовалось 28 тонн шоколада, из которого сделали 22 вагона с полной детализацией: пассажирские вагоны, вагон-ресторан, грузовые вагоны, перевозящие «дрова» и другие материалы. Все изделия были созданы вручную. Помимо «рекордных» задач, проект имел и социальный смысл – он должен обратить внимание к поддержке хосписов в Бергамо и на Мальте, откуда родом главные мастер-шоколатье проекта Андреа Ферруджа. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

После новостей винно-политических переходим к событиям из мира пиццы. А здесь пиццерия «Кружок» (прежнее имя Canotto) объявила о «переезде». Воскресенье, 1 марта, объявлено последним днем работы филиала на «Европейском береге», а «переезд» состоится на площадку кофейни Shurubor на улице Инженерной в Академгородке, где в рамках коллаборации пиццерия работает c начала года. Для проекта румынского бизнесмена и шефа Попа Джордже-Мэдэлина это была уже вторая попытка закрепиться в Евробереге. Первоначально Canotto заработала в январе 2025 года, через 3 месяца неожиданно для всех закрылась, а в сентябре того же года переоткрылась на том же месте, вскоре сменив название на «Кружок». В итоге знаменитую в определенных кругах пиццу, скоро можно будет купить только в Академгородке, но во второй половине дня, что видимо должно способствовать увеличению загрузки кофейни по вечерам. А сам «переезд» - красивый эвфемизм слову «закрытие». Жаль. Тем временем сеть I Dolci объявила о закрытии своей кафе-кондитерской на улице Достоевского, заведение работало в локации с начала 2024 года. Вместо неё I Dolci уже на этой неделе запустит итальянское бистро «Феттучитто». Изначально планировалось, что первое «Феттучитто» будет открыто на Урицкого в помещении около «Авиценны» еще до конца 2025 года, но сроки открытия несколько раз сдвигались, текущая дата запуска ─ конец марта. Независимо от сроков запуска точки на Урицкого было принято решение подвергнуть ребрендингу в «Феттучитто» действующую кафе-кондитерскую на Достоевского. Как и в I Dolci, в «Феттучитто» будут завтраки, неаполитанская пицца, но так же, как, например, в Forchetta, можно будет заказать пасту, приготовленную в головке пармезана. Будем наблюдать, как новый формат приживется взамен I Dolci. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Винные новости на нашем политическом канале. Французские виноделы подшутили над президентом страны Эмманюэлем Макроном на профильной выставке Wine Paris 2026, подарив ему бутылку вина с изображением ставших мемом голубых "авиаторов". Кроме самих очков, мемом стало его произношение английского "конечно" - for sure (давшее название вину) - которое пользователи, обыгрывая акцент французского лидера, пишут не иначе как fo shur. Поводом к натянутым отношениям между виноделами и Макроном, который обещал этот важный для экономики сектор поддерживать, служит многолетнее падение спроса на продукцию. Чему виной сильная конкуренция, экспортные ограничения и меняющиеся привычки покупателей. В качестве одной из мер по преодолению кризиса Макрон назвал вырубку нерентабельных виноградников. Проблема в том, что если это окажется ошибочным решением, на их восстановление могут уйти десятилетия. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Создатели бара Jonathan открывают азиатское бистро с раменом как с основным блюдом в меню. Название у проекта - Lazy tiger (буквально «ленивый тигр»). Даже интересно, как эту ироничную философию расслабленной силы реализуют в интерьере и других элементах заведения. Локация для проекта уже выбрана, ей стало бывшее помещение другого азиатского проекта «Мятный карась» на Красном проспекте, закрывшегося здесь в ноябре. Такая вот своеобразная замена ресторанного «карася» на «тигра». Предполагаем, что глобальных изменений в помещении не планируется, плюс уже появились объявления о наборе персонала, значит запуск Lazy tiger вероятно можно ждать уже во второй половине марта. Напомним, что сам Jonathan запартнерился в октябре с другим баром – Incider и теперь на пару работает в локации на Красном проспекте. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Масленичная неделя шагает по стране, как и различные «индексы блина». Разобрали для вас два индекса от «Платформы ОФД» и сервиса 2ГИС. Первый рассчитывает стоимость набора продуктов для приготовления блюда на четырех человек с базовым рецептом из пол-литра молока, двух яиц, стакана муки, трех столовых ложек растительного масла, столовой ложки сахара и половины чайной ложки соли. А вот второй решил сосредоточиться на стоимости сладкого блина в кафе, блинных и других заведениях, где готовят это блюдо. Средняя стоимость блина при приготовлении дома получилась 149 рублей, что на 4% больше прошлогоднего уровня. Причем это цена покупки в оффлайн магазинах, потому что онлайн набор продуктов вышел уже в 260 рублей, что аналитики связывают закупкой более объемных упаковок товаров. По городам полноценной разбивки по цене продуктового набора сервис не предоставляет, но из названных городов можно отметить что Новосибирск получился самым дорогим ─ 192 рубля за набор продуктов. В той же Москве эта цифра получилась 172 рубля, в Санкт-Петербурге - 162, в Казани и вовсе 154 рубля. А вот среди заведений страны в городах миллионниках самые дешевые блины были обнаружены в Казани ─ 140 рублей, Красноярск занял второе место со средней ценой продажи в кафе за 144 рубля. Новосибирск здесь на 11 месте со средней ценой блина в 203 рубля, самые дорогие города страны оказались Санкт-Петербург и Москва, с ценой блюда в 291 и 294 рубля, соответственно. Помимо этого 2ГИС рассчитал «индекс блина» — отношение средней зарплаты в регионе (по состоянию на октябрь 2025 года) к стоимости одного сладкого блина. Здесь победителем стал тот же Красноярск, жители которого могут (но зачем?) купить целых 729 сладких блинов в кафе. Второе место у Казани и 669 блинов, третье у Москвы с показателем 590. Новосибирск на девятом месте, у нас жители города могут купить всего 435 блина, замкнула список Пермь и ее 336 блина на зарплату. Независимо от места Новосибирска в подобных рейтингах мы надеемся что вы обязательно съедите хотя бы по блину в ресторанах и кафе нашего города и поддержите, так сказать, блином и рублем рестораторов. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

В ожидании календарной весны коротаем время за прочтением событий с рынка horeca Новосибирска в регулярной рубрике #новостиоднойстрокой: ─ На месте закрывшегося ещё осенью филиала One Price Coffee на улице Гоголя заработал новый кофейный проект ─ «Мэтч». Особенность кофейни в стаканчиках со смыслом: синий для тех, кто просто хочет выпить кофе, а вот розовый для открытых к новым знакомствам и общению. Такой вот кофейный дейтинг; ─ В Краснообске, в здании Почты России, строится второй проект от создателей популярной в районе кофейни Link. Формат заведения мы пока не выяснили, но это будет не второй Link, а что-то новое; ─ Сеть баблтишных Harucha объявила о планах открытия трех новых филиалов в 2026 году. Сегодня у сети, по данным сервиса 2ГИС, в Новосибирске восемь локаций, но три из них «временно не работают». Может быть, конечно, речь идет просто о перезапуске не работающих точек, как думаете?; ─ На пересечении улиц Советская и 1905 года открылась кофейня «Сочно кофе». Это франшиза, работающая в Воронеже, Томске, Краснодаре и других городах. Помимо кофе здесь вам предложат гонконгские вафли; ─ «Европейская кондитерская» «ЭльКремо» (два филиала на левом берегу) приобрела оба проекта создателей «Панакоты» ─ собственно кондитерскую «Панакота» и заведение «Фреш», находящиеся в ЖК «Панорама» на улице Немировича-Данченко. Пока оба заведения работают в прежнем формате; И грустные новости про закрытия заведений: ─ Прекратил работу проработавший около 20 лет пивной бар Pekac возле Центрального рынка; ─ Объявил о скором закрытии бар «Нос в бокале». Бар отработает последнюю сменю в воскресенье, 1 марта. Заведение открылось в 2019 году; ─ Сеть «Подорожник» закрыла в Новосибирске все филиалы, первый из них был открыт в нашем городе еще в прошлом веке. Также сеть объявила о последующем постепенном закрытии всех точек во всех регионах и в целом о грядущем прекращении деятельности компании. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Пока Новосибирск боролся за победу в необъявленном конкурсе «самый дорогой кофе в российском аэропорту» с ценой в 750 рублей (ч.1, ч.2), кофейня в Грозном решила продать самый дорогой кофе в мире за «скромные» 100 тысяч рублей за кружку. Такая идея пришла в голову владельцу кофейни в Грозном после посещения Дубая, где он обнаружил самое дорогое в мире предложение кофейного напитка в 680 долларов (около 53 тысяч рублей по текущему курсу). Своей задумкой Ваха Кадимагамов хотел показать, как в Чечне развивается кофейная индустрия и «сделать историю». В итоге кофе был продан за 100 тысяч рублей одному из постоянных посетителей заведения. Напиток был изготовлен из панамского зерна обработки honey стоимостью 2500 долларов за килограмм. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Продолжаем летопись новосибирского ресторанного рынка за период нашего молчания в пару недель в постоянной рубрике #новостиоднойстрокой: ─ Создатели кофеен Pena передумали закрывать точку на Красном проспекте и продолжили работу в локации. Ранее планировалось закрыть филиал 31 января после нескольких месяцев безуспешной попытки продать заведение; ─ А вот другая кофейня «Суфлер» (ранее «Ракета») на Урицкого, которая как и Pena, выставлялась на продажу с осени прошлого года, закрыла свои двери ещё в январе; ─ Также прекратил работу филиал кондитерской Kooly в Академгородке. Заведение проработало около полутора лет; ─ Некогда крупнейшая сеть кондитерских города ─ «Кузина» открыла новую точку впервые за несколько лет, на пересечении улиц Толстого и Сакко и Ванцетти. Но последнее время хорошие новости из «Кузины» редки, а вот плохих хоть отбавляй. Последняя ─ держатели невыплаченных облигаций «Кузины» подали в отношении неё иск на 87 млн рублей; ─ На месте трёх точек «Кузины» на станциях метро «Октябрьская» и «Площадь Ленина» работает новая сеть быстрого питания «Изи». Помимо привычных кофейных напитков здесь сместили фокус с десертов (как было у «Кузины») на еду, в меню сети есть сэндвичи и хот-доги. Последний обещают приготовить за 99 секунд; ─ Первые кофейни Drinkit в Новосибирске откроются летом текущего года. В качестве локаций названы гостиничный комплекс «Турист» на площади Маркса и часть помещения на улице Советской в бывшем магазине женской одежды La Luna; ─ Сеть Burger Records, недавно выставленная на продажу, продана. Теперь у каждого из двух филиалов владельцы разные. Посмотрим, как при такой конфигурации они смогут оставаться сетью; ─ По соседству с точкой Burger Records на Коммунистической заработала «галерея с баром» «Неяэтопредложил» от трио из Даниила Прицкау, Алексея Казаринова и Андрея Привродского; ─ Бар «Гиви ту ми чача», о планах по открытию которого мы писали ещё в августе, наконец, запустился. Он занял помещение, где до этого недолго работали «Мидии by GUSI» и ранее Noodle police. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Московское кафе «Мультикультура» показало достаточно смелое видео с участием Константина Хабенского, Евгения Стычкина и Ольги Сутуловой. Интересно, изменилось бы восприятие сюжета, если бы на месте Хабенского был другой, менее уважаемый и авторитетный актёр? Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.

Новость, удивительная в разрезе Новосибирска во всех смыслах: объявлены финалисты федеральной премии Russian Hospitality Awards в категории «рестораны». Изначально в конкурсе приняли участие 518 заведений различных форматов из 56 городов России. А затем было три этапа отбора: анализ гостевого рейтинга, оценка презентаций жюри и проверки тайными гостями. Заявку на участие заведения должны были подать самостоятельно, в отличие от той же премии Wheretoeat, где эксперты выбирают интересные по их мнению места самостоятельно, что несколько объясняет количество заведений от Новосибирска. Но все-таки даже любителей ходить за наградами у нас в городе как будто гораздо больше, чем один ресторан. Потому что финалистом премии стало как раз одно заведение ─ ресторан «На даче», но сразу в двух номинациях: «лучший загородный ресторан» и «лучший ресторан русской кухни». Не умоляя заслуг и качеств «На даче», это всё-таки вряд ли первое место, которое приходит местным фуди на ум, если их попросить выделить единственное заведение в Новосибирске. Победителей ресторанной части премии назовут в марте в Москве, а у премии есть ещё категория «отели», где финалисты пока не названы, но от Новосибирска, как мы поняли, заявлены три претендента на попадание в финал. Подписывайтесь: @horecasib Хотите поделиться новостями ─ пишите @horecasibbot. Если хотите взять нашу информацию ─ сделайте, пожалуйста, активную ссылку.