Шеф-повар Дмитрий
Open in Telegram
Авторский канал Дмитрия Чермасова. Шеф с 12-летним стажем. Обладатель звезды Мишлен. Реклама: @piranhafishh
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Шеф-повар Дмитрий
Channel Шеф-повар Дмитрий (@dimachef1) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 13 407 subscribers, ranking 1 874 in the Food & Drinks category and 50 038 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 13 407 subscribers.
According to the latest data from 11 February, 2025, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -151 over the last 30 days and by 0 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 0%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects N/A% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 0 views. Within the first day, a publication typically gains 0 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 0.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Авторский канал Дмитрия Чермасова. Шеф с 12-летним стажем.
Обладатель звезды Мишлен.
Реклама: @piranhafishh”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 12 February, 2025), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
13 407
Subscribers
No data24 hours
-237 days
-15130 days
Posts Archive
13 407
🍲 Суп харчо ГРУЗИНСКИЙ.
😉😉😉😉😉😉
🥩 Говядина на кости 700 гр
🍚 Рис 100 гр
🥫 Томатная паста 3 ст л
🧅 Лук 1 шт
🍶 Растительное масло 50 мл
🍚 Мука 15 гр
🧄 Чеснок 4 зубчика
🌱 Кинза/петрушка пучки
🌶 Острый перец красный по вкусу
🌰 Грецкие орехи 60 гр
🫗 Гранатовый сок 200 мл
🧂 Перец/соль
🧂 Хмели-сунели 1 ст л
😉😉😉😉😉😉
Говядину отвариваем в течение двух часов на тихом огне, затем достаём мясо и процеживаем бульон (при необходимости воду можно долить). В готовый бульон добавляем промытый рис и отварную говядину кусочками, провариваем 10 минут. Затем добавляем обжаренный с мукой на растительном масле репчатый лук, томатную пасту и голые веточки кинзы. Провариваем минут 5 и добавляем мелко рубленный грецкий орех, доводим до кипения и добавляем специи и гранатовый сок. Варим 5 минут и добавляем свежий острый перец, чеснок и петрушку. 10 минут и суп готов.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥪 Очень простой,вкусный и сытный завтрак или перекус.
😉😉😉😉😉😉
🥖 Хлеб для тостов или батон
🥚 Яйцо-2 шт
🌱 Зелень
🧂 Соль,перец
🧀 Сыр-любой
🌭 Колбаса
🍅 Помидоры
🥑 Авокадо
🍶 Раст.масло-для жарки
😉😉😉😉😉😉
Взбиваем яйца с солью, добавляем зелень. Выливаем смесь на сковородку. Кладем в середину хлеб для тостов и перекладываем, как показано в видео. Добавляем начинку, складываем. Завтрак готов.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥩 Говядина, которая тает во рту.
😉😉😉😉😉😉
🥩 Говядина мякоть
🧅 Лук
🧈 Сливочное масло
🧂 Соль, перец
😉😉😉😉😉😉
Молодую говядину нарезать на небольшие стейки. Отбить кухонным молотком. Лук нарезать тонкими полукольцами. Сложить слоями в кастрюлю: мясо и лук, приправив солью и перцем. На последний слой разложить кусочки слив.масла, налить чуть воды и отправить на плиту на 1.5-2 часа.
Готовое блюдо присыпать зеленью. Подавать с отварным картофелем и т.д.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍰 Тирамису.
😉😉😉😉😉😉
🧀 250 гр маскарпоне
🥚 4 яйца
🍚 120 гр сахарной пудры
☕️ кофе
🍪 печенье савоярди
🫗 какао
🧂 щепотка соли
😉😉😉😉😉😉
Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем со щепоткой соли. После постепенно подсыпаем сахарную пудру, взбивая до устойчивых пиков.
Желтки взбиваем со столовой ложкой сахарной пудры. Затем по столовой ложке добавляем маскарпоне. Как только масса стала однородной, соедините обе смеси лопаткой, аккуратно подмешивая белки к желткам.
Собираем тирамису: по дну формы распределяем крем, обмакиваем печенье в кофе, и выкладываем в один слой, посыпаем какао и снова слой крем. Чередуем так все слои. После убираем тирамису в холодильник на 5 часов или на ночь.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥗 Домашний Лагман с говядиной.
😉😉😉😉😉😉
🥩 Говядина-600 гр
🧅 Лук-1 шт
🥕 Морковь-1 шт
🫑 Болгарский перец-2 шт
🥔 Картофель-5 шт
🧄 Чеснок-2 зубчика
🌿 Зелень
🥫 Томатная паста-2 ст/л
🧂 Молотый кориандр-1 ч/л
🧂 Сладкая Паприка-1 ч/л
🥫 Аджика- 0,5 ч/л
🧂 Соль, Перец
😉😉😉😉😉😉
Нарезаем мясо маленькими квадратиками. Поджариваем до золотистой корочки. Нарезаем морковь и лук и добавляем к мясу. Жарим 2 минуты. Режем перец, добавляем в сковородку. Солим. Добавляем перец, чеснок, специи и томатную пасту. Заливаем горячей водой. Варим до полуготовности мяса. Режем и добавляем картофель. Варим до готовности.
Варим лапшу и подаем к ней блюдо, украшаем зеленью.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥮 МАННИК.
😉😉😉😉😉😉
🥚 Яйца 3 шт.
🍚 Сахар 250 гр.
🧂 Соль пол ч.л.
🥛 Кефир 400 мл.
🍚 Манка 350 гр.
🍶 Растительное масло 100 мл.
🍚 Разрыхлитель 1 ч.л. с горкой.
😉😉😉😉😉😉
Все ингредиенты смешать, кроме разрыхлителя и оставить на 30 мин. Затем добавить разрыхлитель. Перемешать. Отправить в форуму размер 24 см, смазать её растительным маслом. И в разогретую печь при температуре 180 градусов, минут на 30-35, готовность проверить деревянной шпажкой.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥞 Марокканские блинчики.
😉😉😉😉😉😉
🍚 200 г манки
🍚 100 г муки
🍚 1 ч.л без горки быстродействующих дрожжей
🫙 2 ч.л сахара
🧂 0,5 ч.л соли
💧 550 мл теплой воды
😉😉😉😉😉😉
Пробить погружным блендером, оставить на 15 минут, далее добавить 1 ч.л разрыхлителя и 1 ч.л уксуса(6-9%)
Перемешать и выпекать на медленном огне на сухой сковороде с одной стороны.
Очень вкусно подать такие блинчики с растопленным сливочным маслом и медом(пропорции 1:1).
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥩 Свинина в духовке в идеальном маринаде.
😉😉😉😉😉😉
🥩 Свиная шейка -1,5 кг
🥫 Аджика -1 ст.л.
🥫 Соевый соус - 80 гр
🫗 Уксус яблочный-1,5 ст.л.
🧄 Чеснок 30 гр 6-7 зубчиков
🍶 Растительное масло -10 гр
😉😉😉😉😉😉
Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
Соединяем все ингредиенты и наливаем на мясо, хорошо все перемешиваем.
Оставляем мариноваться в холодильнике на ночь.
Раскладываем мясо на противень так чтобы мясо не касалось друг друга (так хорошо мясо прожарится)
Отправляем в разогретую! духовку при 200 гр примерно на час.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
👍 Максимально простое, быстрое блюдо, но при этом очень вкусное.
😉😉😉😉😉😉
🍝 Гнёзда - 250 гр.
🥩 Фарш - 400 гр.
🧅 Лук - 1 шт.
🧂 Соль/ перец по вкусу
Для заливки:
🥫 Томатная паста - 2 ст.л.
🥛 Сметана - 2 ст.л.
🧄 Сухой чеснок - 1 ч.л.
🍚 Сахар - 2 ч.л
🧂 Соль - 2 ч.л.
💧 Вода комнатной температуры - 750 мл.
🍅 Помидоры - 1 шт.
🧀 Сыр - 70 гр.
😉😉😉😉😉😉
К фаршу добавляем лук и специи.
На дно сковороды наливаем немного масла. Выкладываем гнезда. Начинаем их фаршем.Все ингредиенты для заливки смешать и вылить на гнезда.
Выкладываем на каждое гнездо помидор. Готовим под закрытой крышкой на среднем огне 25 мин. После добавляем сыр и снова закрываем крышку еще на 3 мин (сыр должен расплавится).
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍝 Паста «Фетачинни».
😉😉😉😉😉😉
🍣 Лосось филе 200-300 гр.
🍅 Помидоры черри 400 гр.
🧀 Сыр «Фета» 300 гр.
🧄 Чеснок 1 головка
🌱 Розмарин 1 веточка
🍝 Паста 200-250 гр.
😉😉😉😉😉😉
Лосося очистить от кожи и нарезать на кусочки. Помидоры черри очистить от ботвы.
Выложить в форму для запекания нарезанный лосось, помидорки, сыр «фета», головку чеснока разрезанную пополам, веточку розмарина, полить все оливковым маслом и добавить итальянские травы. Отправить в духовку 180 градусов 25 мин.
После запекания у помидоров черри убираем шкурку, выдавливаем запеченный чеснок и все перемешиваем. Затем всыпаем пасту и еще раз перемешиваем. Соль и перец добавляем по вкусу.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🫕 Гречотто с грибами.
😉😉😉😉😉😉
🍄 шампиньоны — 4-5 шт
🧄 чеснок — 2 зубчика
🧅 лук — 1/2 луковицы
🧈 сливочное масло — 1 ст.л
🍶 оливковое масло — 1 ст.л
🍚 гречка — 1 стакан
🥛 сливки 10-20% — 200 мл
🧀 пармезан тертый — 50 г
🥬 петрушка — горсть
💧 кипяток (или бульон) — 2 стакана
🧂 соль — 1/2 ч.л
🧂 перец — по вкусу
🧂 тимьян (опционально)
😉😉😉😉😉😉
Обжариваем чеснок, лук и шампиньоны на сливочном и оливковом масле.
Добавляем гречку, соль, перец, воду и веточку тимьяна, мешаем, пока не выпарится вся вода.
Убираем тимьян, заливаем сливки, добавляем пармезан и петрушку, перемешиваем.
Подаем с тертым пармезаном и веточкой тимьяна.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍳 Омлет в лаваше.
😉😉😉😉😉😉
(на 2 порции):
🥚 Яйца-2 шт.
🥛 Молоко-2 ст.л.
🧂 Щепотка соли
🫓 Круглый тонкий лаваш (или тортилья)-1 шт.
🧈 Сливочное масло для жарки
🧀 Для начинки: ломтики ветчины, помидора, тертый сыр
😉😉😉😉😉😉
Яйца смешать с молоком и щепоткой соли. Вылить на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом, накрыть лавашем, готовить 1-2 мин. на среднем огне, перевернуть.
На омлет выложить начинку, сложить пополам, прижать лопаткой, обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥘 Гагаузская кыырма.
😉😉😉😉😉😉
🫓 Лаваш прямоугольный длинный
🥛 Кефир 600 мл
🥚 Яйцо 6 шт
🧈 Творог 2 брикета по 180 гр
🧂 Соль 1/2 ч л
🧂 Перец молотый по вкусу
🧈 Сливочное масло 30 гр
😉😉😉😉😉😉
Смешиваем ингредиенты как в видео. Мнём лаваш. Заливаем. Выпекаем на 180* - 35-40 минут. Опирайтесь на свою духовку и подглядывайте) После выпечки она у меня постояла полчаса.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥧 Пирог куриный с грибами.
😉😉😉😉😉😉
🍗 Куриное филе - 2 шт
🧀 Сыр моцарелла - 150 гр
🍄 Шампиньоны - 250 гр
🧅 Лук - 1 шт
🥬 Шпинат - пару горсток
🧀 Творожный сыр - 2 ст л
🧄 Чеснок - 2 зубчика
🍶 Масло растительное - для жарки
🧂 Соль, перец, паприка, чеснок суш - по вкусу
😉😉😉😉😉😉
Куриное филе измельчаем до состояния фарша. Добавляем специи, перемешиваем. Смазываем форму маслом и формируем из мяса основу.
Отправляем в духовку на 20 минут при 180 гр. (до готовности).
На растительном масле обжариваем лук, грибы. солим, перчим, добавляем шпинат. Выключаем огонь, добавляем чеснок и творожный сыр. Перемешиваем.
Выкладываем начинку на основу, посыпаем сыром и отправляем в духовку при 200 гр до золотистости (верхний тэн).
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥮 Овощная запеканка ПОЛЕЗНАЯ.
😉😉😉😉😉😉
🥕 1 морковка
🥦 1/2 брокколи
🥦 1/2 цветной капусты
🧀 180 гр сыра
🥚 4 яйца
🧂 Специи по желанию
😉😉😉😉😉😉
Натираем морковку и сыр на тёрке, брокколи и цветную капусту слегка провариваем, чтобы в запеканке они были мягкими. Объединяем все в большой емкости, добавляем яйца и специи. Мука здесь не нужна.
Запекаем на 180 * 20 минут.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥗 Салат за 10 мин! Язык проглотишь.
😉😉😉😉😉😉
🥕 3 средние свёклы (заранее запекла в духовке в фольге, можно просто отварить)
🥒 300 гр корнишонов
🧅 1 луковица
🥚 4 яйца
🥬 Пучок укропа
🧂 Перец, чеснок, соль
🍶 Майонез
😉😉😉😉😉😉
Нарезать яйца и корнишоны крупным кубиком, свёклу натереть на крупной тёрке, мелко порубить укроп, обжаренный лук добавить в самом конце. Приправить специями и заправить майонезом.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥰 Домашний майонез
😉😉😉😉😉😉
🍶 Растительное масло - 200 мл
🥛 Молоко - 100 мл
🥫 Горчица - 1 ч.л
🧂 Соль - 0,5 ч.л
🍚 Сахар - щепотка
🍋 Лимонный сок - 1 ст.л
😉😉😉😉😉😉
1. Все ингредиенты хорошо пробиваем через блендер.
2. Майонез получается очень воздушный и нежный. Подходит в любую выпечку, для заправки салатов, как основа для соусов.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍰 Самый вкусный торт «Золотой ключик».
😉😉😉😉😉😉
🥚 Яйца-3 шт
🍚 Сахар-150 Гр
🥛 Молоко-120мл
🧈 Сливочное масло-60 Гр
🥄 Разрыхлитель-1 ч.лож
🍚 Мука-170 Гр
🧂 Ванилин.
Для крема:
🧀 Творожный сыр-300 гр
🥛 Вареная сгущёнка-200 гр
🥛 Сливки 33%-150 мл
🧂 Ванилин по вкусу.
😉😉😉😉😉😉
Яйца взобьём до плотных пиков, оставим в сторону, в сливочное масло нальём молоко, поставим на плиту, вскипятим. Далее в массу с яйцами в 3 этапа добавим муку, хорошо перемешиваем и постепенно вводим молоко с сливочным маслом. Всё хорошо перемешиваем и Вливаем в форму диаметром 20 см. Выпекаем 30/35 минут при температуре 175 градусов, Готовность проверяем шпажкой.
Остывший корж разрежем на 3 части, не требует пропитки.
Для крема:
Творожный сыр взобьём с варёной сгущёнкой, добавим сливки и всё взобьём до плотности ещё минут 5.
Паутинку сделаем с варёной сгущёнки, 5 секунд в микроволновку чтоб легче было рисовать, так как она плотная.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
Делюсь с вами каналом, который поможет вам сбросить вес и поддерживать себя в форме.
В нем собраны лучшие ПП рецепты в картинках
Так же есть ПП версии ваших любимых вкусняшек, например низкокалорийная шаурма
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥐 Беляши.
😉😉😉😉😉😉
💧 Вода теплая 300 мл
🧂 Соль 1 ч.л
🍚 Сахар 1/2 ч.л
🍚 Мука пшеничная 500 гр
🥄Дрожжи свежие 20 гр
Начинка:
🥩 Говядина 250 гр
🥩 Свинина 250 гр
🧅 Лук 500 гр
🥬 Пучок петрушки
🌶️ Чили хлопья сушенные
🧂 Соль
🧂 Черный перец
😉😉😉😉😉😉
Для теста соединяем все ингредиенты и замешиваем, оставляем в теплом месте на 30-40 минут. Когда тесто поднялось, еще раз его вымешиваем и разделяем на 6 равных частей, и даем еще постоять 10 минут. Круглые куски теста слегка прижимаем до плоской формы, на каждый кружок выкладываем начинку, и защипываем края, даем подойти еще 10 минут. И только теперь аккуратно мочками пальцев растягиваем большой беляш, стараясь не порвать тесто. Если будет местами рваться, опять защипываем. Пока разогревается масло, беляши накрываю пищевой пленкой, они становятся еще воздушнее. Масло должно быть очень горячим 180°-200°, жарим с двух сторон до румяного цвета. Достаем на бумажное полотенце, что убрать излишки масла.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
