Шеф-повар Дмитрий
Open in Telegram
Авторский канал Дмитрия Чермасова. Шеф с 12-летним стажем. Обладатель звезды Мишлен. Реклама: @piranhafishh
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Шеф-повар Дмитрий
Channel Шеф-повар Дмитрий (@dimachef1) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 13 407 subscribers, ranking 1 874 in the Food & Drinks category and 50 038 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 13 407 subscribers.
According to the latest data from 11 February, 2025, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -151 over the last 30 days and by 0 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 0%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects N/A% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 0 views. Within the first day, a publication typically gains 0 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 0.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Авторский канал Дмитрия Чермасова. Шеф с 12-летним стажем.
Обладатель звезды Мишлен.
Реклама: @piranhafishh”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 12 February, 2025), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
13 407
Subscribers
No data24 hours
-237 days
-15130 days
Posts Archive
13 407
🍰 Торт, который получится у каждого.
😉😉😉😉😉😉
🥛 1 стакан кефира
🥄 1 ч.л соды
🥚 1 яйцо
🍚 1 стакан сахара
🍚 1 стакан муки
🍶 3 ст.л раст масла
🍫 2 ст.л какао
Для крема:
🥛 600 гр сметаны 25%
🍚 5 ст.л. сахарной пудры
😉😉😉😉😉😉
Кефир смешать с содой, яйца с сахаром, соединить. Добавить все остальные ингредиенты, перелить в форму диаметром 20 см. Выпекать 40 мин при 180 С°
Взбить сметану с пудрой, пока остужается бисквит. Нарезать на 3 коржа, каждый смазать кремом. Украшать по желанию.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍗 Удивительно вкусное грузинское блюдо чкмерули (шкмерули).
😉😉😉😉😉😉
🍗 Курица - 1 ~ 1,5 кг
🥛 Сливки (20% жирности) - 500-600 мл
🧄 Чеснок - 1 большая головка
🌱 Петрушка - 10 г
🌱 Укроп - 10 г
🧂 Острый молотый перец - по вкусу
🧂 Паприка - 1 ч.л.
🧂 Соль - по вкусу
😉😉😉😉😉😉
Курицу моем, делим на части. Обсушиваем бумажным полотенцем. И хорошо натираем солью.
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду и и обжариваем на подсолнечном масле под грузом, по 15 минут с каждой стороны.
Мелко измельчаем чеснок, зелень.
Вынимаем обжаренное мясо со сковороды и на этом же масле, в этой же сковороде обжариваем пару минут чеснок и заливаем сливками. Добавляем соль, копчёную паприку и щепотку чёрного перца (можно острого). Хорошо все перемешиваем, сливки должны загустеть.
Возвращаем готовое мясо в соус, томим 15 -20 минут.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🐠 Закуска со шпротами.
😉😉😉😉😉😉
🍞 Мягкий тостовый хлеб
🥬 Салат
🧀 Сыр
🥛 Майонез
🧄 Чеснок
🥒 Огурец маринованный
🐟 Шпроты
😉😉😉😉😉😉
Хлеб делим на две части и раскатываем скалкой. Соединяем концы зубочисткой как показано на видео и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. С готовых формочек достаем зубочистки и даем им полностью остыть. Натираем сыр и чеснок, добавляем майонез и перемешиваем. На листик салата выкладываем сырно-чесночную начинку, шпроту и огурец. Сворачиваем и засовываем в хлеб. Готово.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥕 Невероятно вкусное блюдо из моркови!
😉😉😉😉😉😉
🥕 Морковь - 500 г
🧀 Сыр буррата или Фета - 120 г
🥛 Сметана - 1 ст л
🧄 Чеснок - 4 зубчика
🧂 Копченая паприка - 1/2 ч л
🥄 Корица - 1/2 ч л
🧂 Черный перец - 1/2 ч л
🥄 Молотый кориандр - 1/4 ч л
🧂 Соль - 1 ч л
🍯 Мёд - 1 ст л
🍋 Цедра лимона
🍶 Оливковое масло
😉😉😉😉😉😉
Морковь очищаем, если морковь крупная, разрезаем вдоль на 4 или 2 части, добавляем соль, перец, молотый кориандр, копченую паприку, корицу, мёд и оливковое масло, хорошо перемешиваем, чтобы вся морковь была покрыта. Также на противень выкладываем зубчики чеснока. Отправляем в духовку 200С на 20-30 минут, проверяем морковь ножом.
Готовим соус: в чашу блендера выкладываем запеченный чеснок, сыр, сметану, добавляем соль, перец, цедру лимона и пробиваем до однородного состояния.
Собираем: на тарелку выкладываем соус, сверху морковь, по кругу выкладываем рукколу и нарезанные помидоры.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥮 Заливной пирог для похудения.
😉😉😉😉😉😉
🥚 Яйцо куриное - 2 шт.
🥛 Молоко 1,5% - 150 мл.
🍅 Помидоры - 200 гр.
🍗 Куриная грудка - 225 гр.
🍚 Мука (любая) - 80 гр.
🥄 Разрыхлитель - 1 ч.л.
🧀 Сыр легкий 15% - 60 гр.
🧂 Соль и перец - по вкусу
😉😉😉😉😉😉
На видео ингредиентов в 2 раза больше.
Яйца замешать в молоке
Постепенно добавлять муку помешивая до однородной массы
Добавить все ингредиенты и хорошо перемешать
Перелить в форму для запекания и отправить в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍪 Печенье Брауни, как из любимой кофейни.
😉😉😉😉😉😉
🍫 Тёмный шоколад 180 г.
🧈 Масло сливочное 40 г.
🥚 Яйца 2 шт.
🍚 Сахар 100 г.
🍚 Пшеничная мука 50 г.
🍫 Шоколад кусочками или капли 100 г.
🥄 Ванильный сахар 1 ч. л.
🧂 Соль щепотка
😉😉😉😉😉😉
Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане или микроволновке. В микроволновке получается гораздо быстрее (45 секунд).
В другой емкости взбить яйца и сахар до легкой белой пены. В полученную яичную массу отправить растопленный шоколад.
Добавить муку, соль и ванильный сахар, все смешать до однородности. В конце добавить шоколадные капли или рубленый шоколад, перемешать.
Противень застелить бумагой для выпечки и с помощью столовых ложек сформировать круглое печенье.
Важно, чтобы оно было расположено в нескольких сантиметрах друг от друга, поскольку во время выпечки оно немного «расплывется».
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍽 Простой ужин из куриного филе.
😉😉😉😉😉😉
🍗 3 шт. куриное филе
🧂 соль, паприка
🥚 4 отварных яйца
🧀 150 гр. сыра
🧅 1 луковица
🍅 2 помидорки
🧄 1-2 зубчика чеснока
🌿 зелень
🧂 соль, перец по вкусу
🍶 3 ст. л. майонеза
😉😉😉😉😉😉
Куриное филе разрезаем на 2 части, по желанию слегка отбиваем. С каждой стороны солим и добавляем паприку. Для шапочки, соединяем все ингредиенты. Выкладываем щедро на куриное филе. Отправляем выпекаться в разогретую до 180° духовку примерно на 40 минут.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🌭 БЫСТРЫЕ СОСИСКИ В ТЕСТЕ.
😉😉😉😉😉😉
🥛 Кефир 300 мл.
🧂 Соль пол ч.л.
🥄 Сода пол ч.л.
🍚 Мука в тесто 350 гр + не много на подсыпку и замес.
🌭 Сосиски 9-10 шт.
🍶 Растительное масло жарить.
😉😉😉😉😉😉
В глубокую чашу отправить кефир, соль, соду, муку, замесить тесто, дать отлежаться мин 10.
Разделить тесто на 9-10 частей, стол подсыпать мукой, чтоб тесто не липло. Сформировать сосиски, защипить у края. Отправить жариться в раскалённое растительное масло со всех сторон.
Как пожарите, выложить на бумажное полотенце и накрыть полотенцем минут на 5.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
😻 Паста.
😉😉😉😉😉😉
🍝 250 гр макарон
🍣 400 гр филе семги/форели
🥬 50 гр шпината
🍶 4 ст.л оливкового масла
🧀 25 гр пармезана
🧄 2 зубчика чеснока
🥛 200 мл сливок
😉😉😉😉😉😉
Макароны отвариваем на минуту меньше чем указано на пачке.
Филе солим, перчим, добавляем чуть масла, лимонного сока и запекаем в духовке от 10 до 15 минут при 180 гр в зависимости от ваших предпочтений - мы любим полусырой лосось.
В блендере взбиваем шпинат, чеснок, масло, пармезан, соль и перец.
В отваренные макароны добавляем шпинатный песто и сливки - перемешиваем и чуть чуть тушим.
Лосось разбираем на волокна и либо вмешиваем в пасту, либо добавляем сверху для игры цветов!
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🌯 Роллы на завтрак за 5 минут.
😉😉😉😉😉😉
🫓 Лаваш 1 шт
🧀 Творожный сыр 3 ст.л
🥚 Вареное яйцо 3 шт
🍣 Рыба красная 150 гр
🧅 Зеленый лук пучок
😉😉😉😉😉😉
Выкладываем начинку по порядку, скручиваем и нарезаем. Приготовить это очень легко, а получаются очень вкусные и красивые роллы по желанию поливаем бальзамиком и посыпаем кунжутом.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍗 Куриная печень рецепт без заморочек.
😉😉😉😉😉😉
🍗 Куриная печень - 1 кг
🧅 Лук - 3 шт (крупных)
🥄 Сода - 1 ч.л.
🍚 Сахар - 1 ч.л.
🧂 Соль - 1 ч.л. (без горки)
🧂 Чёрный перец - по вкусу
🍶 Масло растительное - 5 ст.л.
😉😉😉😉😉😉
Куриную печень нарезаем небольшими кусочками. Добавляем соду и перемешиваем, оставляем на 30 минут. Сода уберёт горечь, всякие посторонние запахи, печень станет нежной и мягкой. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и убираем его в сторону. Промываем печень и обжариваем её на растительном масле 7 минут. Возвращаем обратно лук, добавляем сахар, соль, чёрный молотый перец, перемешиваем и выключаем нагрев. Получается зажаристая снаружи и очень мягкая внутри, а ещё очень вкусная.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍝 Паста из авокадо с консервированным тунцом.
😉😉😉😉😉😉
🍝 Паста в сыром виде - 100 грамм
🥑 Спелый авокадо - 1/2
🧀 Творожный сыр - 1ст.ложка
🍋 Сок лимона
🧂 Соль/ перец по вкусу
🐟 Консервированный тунец - 25 грамм
🧀 Пармезан - 15 грамм
🍅 Помидорки Черри - 2-3 шт( по желанию)
😉😉😉😉😉😉
Отвариваем макароны до состояния альденте.
Берем спелый авокадо к нему добавляем творожный сыр, сок лимона, соль, перец и столовую ложку воды из под макарон.
Блендерим и получаем мусс из авокадо.
Добавляем его к отварным макаронам, перемешиваем, после консервированный тунец. Подаем с пармезаном.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🌽 КУКУРУЗНАЯ КАША.
😉😉😉😉😉😉
🌽 Кукурузная крупа - 100 гр.
💧 Вода - 300 мл.
🥛 Молоко - 300 мл.
🧈 Сливочное масло
🍚 Сахар
🧂 Соль
😉😉😉😉😉😉
Кукурузную крупу хорошо промыть.
Доводим воду до кипения и туда отправляем кукурузную крупу, варим на медленном огне приблизительно 5 минут, вся вода должна впитаться в крупу, далее вливаем горячее молоко, доводим до кипения и варим переодически помешивая 20 минут, крышкой можно не накрывать.
После в кашу добавляем сливочное масло и сахар, соль по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой, огонь выключаем и оставляем кашу на 15-20 минут.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🎂 Медовый торт.
😉😉😉😉😉😉
🥚 Яйца 2 шт
🍯 Мёд 2 ст лож
🍚 Сахар 250 гр
🧈 Масло сливочное 100 гр
🍚 Мука 500 гр
🥄 Сода 1 ч.лож гашенная уксусом
Для крема:
🥛 Молоко 700 мл
🧈 Сливочное масло 200 гр
🥚 Яйца 2 шт
🍚 Сахар 200 гр
🧂 Ванилин по вкусу
🍚 Мука 4 ст лож
😉😉😉😉😉😉
Приготовление теста:
В яйца добавим сахар, немного молока, хорошо перемешаем, чтобы не было крупинок. И вольём оставшуюся часть молока! Отправим на водяную баню чтоб растворился сахар. Охладим, вольем в него мёд и соду гашенную уксусом. Добавим пересеянную муку! Замесим тесто. Дадим отдохнуть минут 20. Раскатываем коржи. Диаметром от 20 до 25 см, как вы желаете. Получаете около 12/14 коржей. Выпекаем на качественном пергаменте, чтобы коржи не прилипли и не поломались. Я выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 градусов 5-7 минут.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥞 Мини панкейки с бананом.
😉😉😉😉😉😉
🍌 2-3 банана
🥚 2 яйца
🍚 200 г муки
🥄 0,5 чл разрыхлителя
🧂 0,5 чл ванильного сахара
🍚 3-4 ст л сахара (если у вас спелые бананы, можно смело уменьшить количество сахара)
🥛 70 мл сливок 10% (можно заменить на молоко 3,2-3,5%)
🧈 50г растопленного сливочного масла
😉😉😉😉😉😉
Яйца соединить с сливками, сливочным маслом, добавить сахар, просеять муку, добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Замешать тесто и дать ему постоять 5 – 10 минут. Бананы нарезать слайсами. Окунать каждый кусочек банана в тесто и обжаривать на разогретой, смазанной маслом сковороде с обеих сторон по несколько минут на слабом -среднем огне, лучше пользоваться крышкой, тогда все точно пропечется.
Подавайте с йогуртом, кленовым сиропом, можно посыпать сахарной пудрой и любимыми ягодами.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥗 САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ.
😉😉😉😉😉😉
🥕 Свёкла 250г
🥕 Морковь 250г
🥔 Картофель 250г
🥒 Маринованные огурцы 200-250г
🫘 Фасоль красная консервированная 400г
🧅 Красный лук 50-100г
🌿 Прованские травы
🥬 Укроп и петрушка
🍶 Оливковое масло 30-40г
🍋 Сок половины лимона
🧂 Соль и перец
😉😉😉😉😉😉
Нарезанные кубиками морковь, картошку и свёклу приправляем солью, перцем, оливковым маслом и в духовку 210 градусов на полчаса.
Остывшие овощи смешиваем, добавляем маринованные огурцы, фасоль, лук, петрушку, укроп, прованские травы, перец, соль, сок лимона и оливковое масло.
И если хватит силы воли, то желательно дать настояться.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥩 Котлеты по-новому.
😉😉😉😉😉😉
🥩 Фарш 500 г
🫑 Болгарский перец 2 шт
🧅 Лук 2 шт
🧄 Чеснок 3-4 зубчика
🥬 Петрушка
🥚 Яйцо 1 шт
🍅 Помидор 2 шт
🥛 Майонез (сметана)2 ст ложки
🧀 Сыр 100 г
🧂 Соль, перец по вкусу
😉😉😉😉😉😉
В фарш добавляем соль, перец, лук, чеснок, петрушку, яйцо и хорошо перемешиваем.
Болгарский перец нарезаем кружочками и выкладываем в форму.
На перец выкладываем фарш, каплю майонеза или сметаны, лук, помидор и посыпаем сыром.
Убираем в духовку на минут 30 при 180 градусах.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥪 Вкусный завтрак за 5 минут!
😉😉😉😉😉😉
🥚 Яйца - 2 шт.
🥛 Молоко - 150 мл
🍚 Сахар - 0,5 ст.л.
🧂 Соль - щепотка
🧅 Зелёный или репчатый лук
🍖 Колбаса - 80 гр
🧀 Сыр - 80 гр
🍚 Мука - 100 гр
🍚 Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
😉😉😉😉😉😉
Смешать все ингредиенты, чтобы не было слишком жидко, но и не слишком густо, как показано на видео. При необходимости можно добавить либо молоко, либо немного муки.
Жарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥞 ЛЕНИВЫЙ ХАЧАПУРИ.
😉😉😉😉😉😉
🍚 мука - 150 гр
🥚 яйцо - 1 шт
🥛 молоко - 250 мл
🧀 Сыр - 200 гр
🧂 соль по вкусу
😉😉😉😉😉😉
Яйцо взбиваем с солью, добавляем молоко. Натираем сыр и вмешиваем его в тесто, добавляем муку. Выкладываем на предварительно смазанную маслом сковородку, накрываем крышкой. Жарим с двух сторон на маленьком огне.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🐟 САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ!
😉😉😉😉😉😉
🐟 Филе судака - 1,5 кг.
🧅 Репчатый лук - 3 шт.
🥔 Картофель - 2 шт.
🥕 Морковь - 2 шт.
🥚 Яйцо - 2 шт.
🧂 Соль, перец по вкусу
😉😉😉😉😉😉
Из данного количества получается примерно 24 котлетки!
Рыбу перекручиваем вместе со всеми овощами.
К фаршу добавляем соль, перец, яйца, перемешиваем и хорошо отбиваем.
Формируем котлеты и обжариваем в большом количестве растительного масла до румяной корочки.
Далее котлеты необходимо протушить до готовности, под крышкой на небольшом огне 20-25 минут.
Можно протушить с поджаркой из овощей: лук, морковь и помидор, можно запечь в духовке.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
