Шеф-повар Дмитрий
Open in Telegram
Авторский канал Дмитрия Чермасова. Шеф с 12-летним стажем. Обладатель звезды Мишлен. Реклама: @piranhafishh
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Шеф-повар Дмитрий
Channel Шеф-повар Дмитрий (@dimachef1) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 13 407 subscribers, ranking 1 874 in the Food & Drinks category and 50 038 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 13 407 subscribers.
According to the latest data from 11 February, 2025, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -151 over the last 30 days and by 0 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 0%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects N/A% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 0 views. Within the first day, a publication typically gains 0 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 0.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Авторский канал Дмитрия Чермасова. Шеф с 12-летним стажем.
Обладатель звезды Мишлен.
Реклама: @piranhafishh”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 12 February, 2025), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
13 407
Subscribers
No data24 hours
-237 days
-15130 days
Posts Archive
13 407
Салат со страчателлой и помидорами🌿
Ингредиенты:
сыр страчателла 60 г
помидоры 2 средних
оливковое масло 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ч.л.
соль, перец, зелень (любая на ваш вкус)
красный лук
батон 4-5 ломтиков
Приготовление:
Помидоры нарезаем тонко как на видео. Солим, перчим, добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, лук мееелко нарезанный, зелень крупно и перемешиваем.
Сверху выкладываем сыр страчателла и снова перчим.
Хлебушек нарезаем ломтиками и обжариваем на сухой сковороде до хрустящей корочки и подаем рядом с салатом и подаем.
Выкладываем салат на хлебушек или макаем хлеб в салат и наслаждаемся😚
Приятного аппетита🤍
13 407
Запечённая рыба Дорада🐟
Ингредиенты на 2 порции:
дорада 2 тушки
приправа для рыбы
оливковое масло 2 ст.л.
сок 1 целый
горчица «Главпродукт. Французская» 1 ст.л. без горки
соль
зелень
чеснок 1 головка по желанию
Приготовление:
1.Дораду очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
2.Посолить, добавить приправу, оливковое масло, сок половинки лимона и горчицу. Хорошенько маринадом обмазать рыбу снаружи и внутри.
3.В Глубокое блюдо для запекания переложить рыбу, во внутрь положить дольки оставшегося лимона и много зелени со стеблями прям. Головку чеснока разрезать пополам и положить рядом с рыбой.
Отправить в разогретую до 190ºС духовку на 30-35 минут.
Подаем с любимым гарниром✨
Приятного аппетита🤍
13 407
Очень вкусная КУРИЦА в сковороде 😋
⠀
⠀
Вам понадобится:
▫️ножки куриные 900 г
▫️мука 200 г
▫️соль
▫️копченая паприка 1 ст.л
▫️лук 1 шт
▫️морковь 2 шт
▫️томатная паста 3 ст.л
▫️соль, перец
▫️оригано 1 ч.л
▫️зира 1 ч.л
▫️красный перец 1 шт
▫️картошка 4-5 шт
▫️вода 250 г
▫️свежая зелень
⠀
Приятненького аппетита 😋
13 407
Ужин от которого ты похудеешь🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹кабачки
🔹куриный фарш
🔹сметана
🔹томатная паста
🔹сыр
Приготовление:
1.нарезаем с помощью овощечистки кабачок на тонкие полоски, выкладываем фарш, сворачиваем в рулет. Кладем в форму
2.делаем соус из сметаны и томатной пасты, поливаем кабачки, сверху натираем сыром.
3.запекаем при 180 гр 30-40 минут
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА😋
13 407
📌Фрикадельки в сливочно-грибном соусе
❕Ингредиенты: фарш индейки 500 гр луковица 1 шт пучок петрушки соль, специи по вкусу масло растительное масло сливочное сливки 20% 200 гр шампиньоны 150 гр
❕Готовим: Для фрикаделек смешиваем фарш, нарезанные лук и петрушку, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Из специй я использую черный перец, сладкую паприку, сушеный чеснок и соль. Формируем фрикадельки и обжариваем их на растительном масле с двух сторон примерно по 2-3 минуты и перекладываем в миску. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем шампиньоны. Затем вливаем сливки комнатной температуры и выкладываем фрикадельки. Тушим на небольшом огне под крышкой около 10 минут периодически помешивая.
13 407
🍞 Хлебушек на сковороде.
😉😉😉😉😉😉
🥚 1 яйцо
🥛 70 мл молока
🍚 30 гр сахара
🧂 1/2 чл соли
🥄 3 гр сухих дрожжей
🧈 25 гр размягч. слив. масла
🍚 190 гр муки
😉😉😉😉😉😉
Молоко должно быть тёплым, а яйцо комнатной температуры. Так тесто лучше поднимется. Добавить и смешать все ингредиенты, замесить тесто и оставить в теплом месте на часик.
Затем сформировать колобки и разложить в сковороду. Накрыть крышкой ещё на 20 мин. После чего обжарить с двух сторон по 7 мин на медленном огне.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥩 Котлеты с плавленным сырком.
😉😉😉😉😉😉
🍗 Куриный фарш - 600 гр
🥚 Вареные яйца - 2 шт
🧀 Плавленный сырок «Дружба» - 1 шт
🥛 Молоко - 30 мл
🧂 Соль, перец по вкусу
🍞 Панировочные сухари
😉😉😉😉😉😉
Яйца и плавленный сырок натереть на крупной терке. В фарш добавить молоко, яйца и сырок. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
Далее сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на не большом количестве подсолнечного масла с двух сторон на среднем огне под крышкой по 3-4 минуты.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍝 Каннеллони - прекрасный вариант ужина.
😉😉😉😉😉😉
🍝 Каннеллони
🧀 Мини моцарелла
🍅 Черри
🥩 Говядина( перекрученная)
🧅 Лук
🥕 Морковь
🧄 Чеснок
🧀 Моцарелла
🍶 Оливковое масло
😉😉😉😉😉😉
Фаршируем каннеллони как показано на видео.
Готовим соус.
На оливковом масле обжариваем чеснок.
К нему добавляем перекрученную говядину.
Далее добавляем лук, морковь, соль, перец, томатную пасту( у меня от barilla с базиликом).
Добавляем немного воды и все тушим.
Далее заливаем каннеллони, они должны быть полностью погружены в соус, укрываем фольгой и отправляем в духовку на минут 30-40, при t 180 C.
Далее снимаем фольгу, каннеллони должны быть мягкими, выкладываем сверху моцареллу и еще отправляем в духовку на минут 10-15, когда моцарелла подрумяниться, все готово.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥩 Любимый рецепт куриных отбивных.
😉😉😉😉😉😉
🍗 Куриное филе - 400 гр.
🧂 Соль, перец
🥚 Яйца - 3 шт.
🧄 Чеснок - 1 зубчик
🥛 Молоко - 2 ст.л.
🍚 Мука - 50 гр.
🍞 Панировочные сухари - 100 гр.
🌱 Петрушка - 2-3 веточки
🍶 Растительное масло - для жарки
😉😉😉😉😉😉
Куриное филе моем, сушим. Нарезаем вдоль на слайсы. Накрываем пищевой пленкой, хорошенько отбиваем. Солим, перчим.
В первую миску разбиваем яйца, солим, перчим, натираем чеснок, наливаем молоко и взбиваем.
Во вторую насыпаем муку, солим. В третью панировочные сухари и измельченную петрушку.
Обваливаем филе в муке, яйце, панировочных сухарях и обжариваем до золотистости с обеих сторон.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥖 Чесночный хлебушек с сыром.
😉😉😉😉😉😉
Тесто:
🥛 200 мл теплого молока (можно воду)
🍶 2 столовые ложки оливкового масла
🍚 300 г муки
🥄 10 г дрожжи
🧂 1 столовая ложка сахара
🧂 Пол чайной ложки соли
Чесночное масло:
🧈 50-60 гр мягкого масла
🧄 2-3 зубчика чеснока
🧂 Щепотка соли
🧂 Немного черного перца и паприки
🥬 Мелко нарезанный укроп или петрушка
Также:
🧀 Сыр моцарелла (или другой для пиццы)
😉😉😉😉😉😉
Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем тёплое молоко и замешиваем мягкое тесто.
Даём подняться 45 мин.
В миске мягкое сливочное масло смешать со специями, петрушкой,
измельченным чесноком.
Разделить тесто на 4 кусочка. Раскатать каждый и смазать чесночным маслом. Сверху выложить тёртый сыр.
В духовку при 200 градусах на 15 минут.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍕 Быстрая пицца чизбургер.
😉😉😉😉😉😉
🫓 Лепешка пшеничная: 2 шт.
🥫 Кетчуп: 1 ст.л.
🥫 Горчица дижонская: 1 ч.л.
🍅 Томат
🧅 Красный лук
🥒 Огурец маринованный
🥩 Фарш говяжий
🧀 Сыр моцарелла
🧀 Пармезан
🧂 Соль, перец: по вкусу
😉😉😉😉😉😉
В аэрогриль постелить пергамент, затем 1 лепешки, сыр моцарелла и закрыть второй лепешкой.
Смазать кетчупом с горчицей, добавить томат, лук, огурец, фарш и сыр.
Запекать 10 минут при 180 градусах.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥗 Высокобелковый салат с курицей, ананасами и безумной чесночной заправкой.
😉😉😉😉😉😉
🍗 филе 1 штука
🍍 ананасы свежие/консервированные 150 гр
🥛 греческий йогурт 2 ст ложки
🧀 твёрдый сыр 80 гр
🧄 чеснок 2 зубчика
🧂 соль, перец
🥚 4 яйца отварных
🍋 лимон долька
😉😉😉😉😉😉
Филе разделить на 2 плоские части, посолить, поперчить и жарить на оливковом масле на средне-высоком огне по 4 минуты с каждой стороны, так мясо сохранит сочность.
В греческий йогурт натереть чеснок, добавить соль, перец по вкусу и выжать дольку лимона/лайма, перемешать.
Курицу нарезать кубиками, туда же яйца, тертый сыр, кусочки ананасов и заправку. все перемешать и наслаждаться!
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥩 Нежный, сочный люля-кебаб в духовке.
😉😉😉😉😉😉
🥩 Фарш -1 кг
🧅 Лук- 2 мелко нарезанных
🫑 Перец болгарский -1 мелко нарезанный
🥬 Кинза -1 пучок
💧 Вода комнатной температуры - 100 мл
🧂 Специи( соль, перец чёрный , паприка )
😉😉😉😉😉😉
Хорошо перемешиваем и отбиваем фарш, формируем люля, смочив руки в воде, при помощи китайских палочек или ложки можно сделать насечки.
Отправляем в духовку под фольгу, жарим подсолнечном масле на 30-40 минут при 200С, периодически поливая соком. Последние 10 минут жарим без фольги.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍲 Вкуснейший сырный суп.
😉😉😉😉😉😉
🍗 куриное филе
🧅 лук-2 шт
🥕 морковь 2 шт
🥔 картофель 2 средних
🍝 вермишель- 2 ст.л
🧂 соль, перец, куркума, паприка, итальянские травы по вкусу
🧀 сыр плавленый 1 шт
🥬 можно добавить зелень
😉😉😉😉😉😉
Берем куриное филе, целую морковь и лук. Доводим до кипения и делаем средний огонь. Варим 30 минут. Далее убираем морковь и лук (они уже дали всю пользу и больше нам не понадобятся). Куриное филе разделываем на волокна.
Отдельно обжариваем на сливочном мелко нарезанные масле морковь и лук. Добавляем в бульон, далее добавляем картофель кубиками и куриную грудку. Варим 10 минут.
Далее добавляем приправы, вермишель, плавленый сыр и варим еще 5 минут. Оставляем все настояться и посыпаем зеленью!
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ.
😉😉😉😉😉😉
🍚 750г муки
🥛 500мл теплого молока
🧂 1 ч.л соли
🍚 1 ч.л сахара
🧈 50г слив.масла
🥄 8г сухих дрожжей
🍶 1ст.л раст.масла
Для смазывания:
🥬 зелень
🧄 5 зуб.чеснока
🧈 50г слив.масла
😉😉😉😉😉😉
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи.
Ждем образования шапочки и добавляем к муке.
Далее вводим все оставшиеся ингредиенты.
Замешивание тесто и убираем в теплое место.
Подошедшее тесто делим на равные части, можно сделать булочки меньше.
Отправляем в духовку на 30-35 минут при температуре 180С.
Готовые пампушки смазываем намазкой еще горячими.
Идеально подавать с борщом.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍰 Тортик как в детстве из 4 ингредиентов.
😉😉😉😉😉😉
🥛 варёная сгущёнка - 300г
🥛 сметана (15-20%) - 700г
🍪 печенье - 250г
🍌 банан - 2шт
😉😉😉😉😉😉
Сгущенку со сметаной смешиваем в 2 этапа до получения однородного крема. Укладываем торт слоями и в середину кладём нарезанный банан. Также можно положить другие фрукты, ягоды или маршмеллоу, например.
На 2 часа в холодильник и торт готов!
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🍄 Фаршированные шампиньоны.
😉😉😉😉😉😉
🍄 Шампиньоны (желательно крупные)
🍗 Куриная грудка
🧀 Сыр (можно взять любой плавящийся)
🧅 Лук
🧄 Чеснок
🥛 Майонез
🍶 Растительное масло (для жарки)
🧂 Соль,перец по вкусу
😉😉😉😉😉😉
Отвариваем куриную грудку.
Освобождаем наши шампиньоны от ножки, как показано на видео.
Обжариваем лук до золотистости, добавляем к нему нарезанные грибные ножки, обжариваем пару минут.
Добавляем туда же нарезанную куриную грудку, чеснок, сливки, майонез, соль и перец.
Помещаем готовую начинку в грибные шапочки и густо посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку на 15-20 мин при температуре 200°.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥩 Котлеты из 2 ингредиентов.
😉😉😉😉😉😉
🥩 Фарш - 400 гр
🥔 Картофель - 250 гр
🧂 Специи: суш. чеснок, соль, перец, паприка
😉😉😉😉😉😉
Очищенный картофель натираем на мелкой терке, отжимаем от жидкости.
Фарш, натертый и отжатый картофель, специи хорошо смешиваем.
Отбиваем и формуем котлетки.
Обжариваем с обеих сторон до золотистости. Вторую сторону под крышкой.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
13 407
🥮 Творожная запеканка из детского садика.
😉😉😉😉😉😉
🧈 творог 1 кг
🥛 сметана 80 гр
🥚 яйца 1-2 шт
🍚 сахар 60 гр
🍚 манная крупа 60 гр
🧈 масло сливочное 80 гр
🥄 ванильный сахар пакетик (по желанию)
😉😉😉😉😉😉
Смешиваем творог, яйца, сахар, манку, расторопное сливочное масло и ванильный сахар.
Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Выравниваем, смазываем сметаной.
Отправляем в духовку при 220 гр ~ на 30 минут, до золотистого цвета запеканки.
Можете после смазать джемом и нарезать. Или дать остыть и подать со сгущенкой.
Как всегда с вами Дмитрий Шеф-повар!
