Профессор кислых щей
Еда, вино и все, что с ними связано. Вопросы, уточнения и предложения - @Kukulina
Show more4 867
Subscribers
+124 hours
+117 days
+5830 days
Posting time distributions
Data loading in progress...
Find out who reads your channel
This graph will show you who besides your subscribers reads your channel and learn about other sources of traffic.
Publication analysis
| Posts | Views | Shares | Views dynamics |
01 О, прикольно, итальянская компания сделала печеньки для дегустаций, у которых вообще никакого вкуса, просто пресные крекеры, которые во рту крошатся и очищают его "как наждаком" (это производитель так говорит). Говорят, правда сбивает вкус продегустированных продуктов, обнуляя вкусовые сосочки. В принципе на эту роль годится любой пресный рассыпчатый крекер, но у "просто крекера" нет такого изящного позиционирования. | 703 | 4 | Loading... |
02 Внезапно осознала, что заполонившая тикток смесь из красного вина и сгущенки - современная холодная реинкарнация исторического поссета, старинного английского снотворного и антипростудного напитка из горячего молока, меда и чего-нибудь типа мадеры. | 917 | 11 | Loading... |
03 В русле новой брутальности на смену птичьим лапам с когтями приходят свиные с копытами. Фото из барселонского Suculent. | 1 070 | 14 | Loading... |
04 Вчера Мексика получила свой первый Michelin. По две звезды ожидаемо у Quintonil и Pujol, среди 16 однозвездочников в соответствии с тенденциями затесалась историческая такерия. | 1 730 | 9 | Loading... |
05 Тем временем в США разгорается локальный, но показательный скандал - из списка финалистов конкурса Good Food Award, который с 2011 года премирует лучшие фермерские и прочие крафтовые продукты, из категории "сыр" изъяли образец из растительных ингредиентов. Организаторы вяло отбиваются, что он заявил в списке ингредиентов "масло кокум", которое в США не сертифицировано как пищевое и как-то нехорошо обходится с работниками (там честные условия труда прописаны в правилах конкурса), и они производителям писали, те не ответили, ну и вот. Производитель с волшебным названием Climax утверждает, что был имейл о том, что они победят в своей категории, и поэтому они уже готовы были ехать, а никаких других мейлов они не получали. Кто там врет, не так интересно, но общественность склоняется к тому, что это козни молочного лобби: если бы растительный сыр обошел все образцы из натурального молока, это был бы прецедент уровня "парижского судейства 76 года" для калифорнийских каберне, а этого кажется никто пока не хочет. | 1 576 | 8 | Loading... |
06 Так, все, ферментаторы, расходимся - на реддите парень забродил уксус из печенек поп-тарт с прослойкой из вишневого джема и красной глазурью (этап со снятием пленки масла, которое в печеньях неизбежно есть, доставляет отдельно). | 1 212 | 9 | Loading... |
07 Пропустила Time100 в конце апреля, он же список самых влиятельных людей мира журнала Time. Списки у них всегда супер-эклектичные, и между Сией Колиси (первым чернокожим капитаном сборной ЮАР по регби), командой, открывшей физиологический механизм, на основе которого сделали оземпик, великим человеком Майклом Дж. Фоксом и Тараджи Хенсон есть и наши люди, причем с крепким уклоном в вегетарианство: Доминик Кренн, которая не подает мясо в своем трехзвездочном Atelier Crenn, и Брукс Хедли, шеф нью-йоркского вегетарианского Superiority Burger. Хедли персонаж конечно выдающийся - в молодости барабанил в панк группах с названиями типа Universal Order of Armageddon, потом был шеф-кондитером очень почтенного и бонтонного Dal Posto, потом открыл вегетарианскую бургерную, причем такого калибра, что ее выбрали для короткого поп-апа Noma Project в этом мае. Третья - прекрасная Асма Хан, шеф лондонского Darjeeling Express, которая известна отличной едой, славными книжками и целиком женской командой ресторана, причем берет на работу девушек их диаспор без профильного образования и учит на месте. | 1 543 | 3 | Loading... |
08 Тем временем по Франции понесли олимпийский огонь, и французы естественно рекрутировали всех более или менее спортивных шефов поучаствовать. Так мы выяснили, что Александр Мацциа из марсельского AM в юности был профессиональным баскетболистом. Про черный пояс по дзюдо Тьерри Маркса и раньше было известно, а Анн-Софи Пик видимо просто спортивная барышня. Так же задействованы менее известные Жуан Арбелайтц и кажется еще Юго Ролланже, который сын Оливье. | 1 546 | 4 | Loading... |
09 Повесили интервью с Бегонией Родриго. Бегония прекрасная https://restorator.chef.ru/tpost/424ian8m21-pitatsya-udovletvorit-vseh-srazu-glupo-y | 1 511 | 5 | Loading... |
10 Повесили интервью с Бегонией Родриго. Бегония прекрасная | 1 | 0 | Loading... |
11 Какой же красивый будет винный погреб в ресторане Esperit Roca под куполлм перестроенной военной крепости недалеко от Жироны. Он же вход в ресторан собственно. Заодно там еще отель и ювелирный музей. | 2 330 | 17 | Loading... |
12 Гвасалия конечно голова не хуже Пуанкаре. Balenciaga после сумки для чипсов и прочего пульнула шопперы, изображающие термосумки из супермаркета - но кожа напа и 2700 долларов. В принципе можно пластиковую на али заказать, издалека разницу все равно не видно, но лого на ней не будет, а в нем разумеется весь смысл этого постпост метамета | 2 082 | 45 | Loading... |
13 Из интервью Райана Гослинга узнала о существовании в балете такого понятия, как hamburger hands — когда кисти держат так, будто в руках здоровый бургер :)
#лингвистическиерадости | 1 798 | 24 | Loading... |
14 Бургерные руки в балете, май гош! | 1 515 | 0 | Loading... |
15 Пока в очередной раз изучала тренды соцсетей, наткнулась на идею делать букеты, вставляя цветы в срезанный зеленый лук, в который налили воду. Говорят, так дольше стоит, только я механику процесса что-то не уловлю | 8 048 | 82 | Loading... |
16 Поскольку после книжных обзоров всегда идут вопросы про книжки на русском и базовый набор кулинарного падавана, то сразу ставлю ссылки: важные старые книги https://telegra.ph/Knigi-dlya-fudi-03-12 и важные переведенные книги 2023 года https://swn.ru/articles/chto-podarit-knigolyubu-podborka-iz-15-knig | 2 345 | 47 | Loading... |
17 The Book of Sherry Wines Сезар Салданья
Довольно оперативно перевели на английский вышедшую на испанском в 2022м году эпическую книжку про хересы. Это пожалуй самое исчерпывающее и подробное описание нынешнего состояния хересов и всего, что происходит вокруг них, на сегодняшний день. Я читала на испанском, английский перевод хвалят, так что можно брать. | 1 363 | 5 | Loading... |
18 Про вино
On Burgundy: From Maddening to Marvellous in 59 Wine Tales
Сборник из 59 статей, эссе и историй про Бургундию с предисловием Обера де Виллена, что уже в общем знак качества. Среди авторов — тьма мастеров вина и супер-известных людей (Аллан Мидоуз, Кермит Линч, Дженни Чо Ли, Хью Джонсон, Серена Сатклифф, есть даже кусок про бургундские вина из «Возвращения в Брайдсхед» Ивлина Во), среди тем — почвы, биодинамика, история, перспективы алиготе, подделки лучших бургундских, суть выдержки и т. д. Вопросов нужна ли она людям из винного мира, не возникает, но если вдруг кто-то пропустил — ловите. | 1 267 | 2 | Loading... |
19 Про дауншифтинг в ресторане
The Last Supper Club: A Waiter's Requiem Мэттью Батт
Художественной литературы в этот раз не случилось, но есть симпатичный автобиографический нон-фикшн. Мэттью Батт — профессор университета Святого Фомы (Сент-Пол, Миннесота), который ушел в годичный отпуск (sabbatical year) и через несколько месяцев обнаружил, что половины зарплаты, которая ему в это время положена, не хватает на то, чтобы покрыть расходы на семейство и ипотеку. Так что он вспомнил студенчество и пошел работать официантом. За год он успел поработать в двух ресторанах (оба уже закрылись) — неназванный с кухней южных штатов и нечто с высокой авторской кухней Brewer's Table: шефский стол на втором этаже паба Surly Brewing с пивный пейрингом к блюдами вроде осьминога в апельсиновой глазури с чоризо. Местечко хвалили критики, но обычных людей оно сбивало с толку, которые ждали от места со словом «пивная» на вывеске гамбургеров и картофеля фри. Их собственно подавали на первом этаже в пабе, но проносить их на второй было запрещено. Мэтью язвительно описывает безумную историю, как человек тайно пронес картошку фри на второй этаж, из-за чего всю его компанию выгнали с позором. Батт скорее восхищается упертыми парнями, которые пытаются мастерить высокую кухню над пивной, но все-таки не может удержать врожденное чувство юмора и регулярно подтрунивает над всем происходящим. В целом книга довольно нарциссичная (автор очевидно переживает кризис среднего возраста и самоидентификации, и рассуждает об этом чаще, чем хотелось бы), но забавная и местами познавательная. | 1 040 | 5 | Loading... |
20 Ester: Australian Cooking Мэт Линдсей, Пэт Нурс
Что-то много в этом году австралийцев, но они правда хороши. Ester – ресторан в Сиднее в стиле, который можно назвать «минималистское гастробистро с грилем». Те, кто знают Найджеллу Лоусон — это ее любимый ресторан, и по этому факту стиль еды легко представить. Про книгу шеф-повара Ester надо понимать несколько вещей. Она поварская (дома многое можно воспроизвести, но на крепко оборудованной кухне с обширными запасами самых разных ингредиентов). Она австралийская, то есть от повара, который вырос на перекрестке нескольких гастрономических культур, и легко ими жонглирует. Она от любителя гриля с углей — поэтому жжет и грилит он все, от лука и гребешков до «павловой» и латука. Меня Линдсей купил сразу идеей «картофельного даси», где бонито заменен подсушенной и подкопченной картофельной кожурой, но вообще там вагон прекрасных вещей — запеченная цветная капуста с миндально-мятным соусом, шашлычки из кальмаров с салом, лепешки на говяжьем жире и т. д. Пишет Линдсей тоже весело: «Deal with the head as you would a crab» (это про разделку рыбьей головы). Единственное, вкусы довольно яркие и умамные везде, кто такое не любит — не стоит и пробовать. | 960 | 4 | Loading... |
21 Профессиональный фьюжн
Love Japan: Recipes from our Japanese American Kitchen Савако Окочи и Аарон Израэль
Супружеская пара шефов, которые открыли в Нью-Йорке ресторан Shalom Japan, где весело скрещивают японскую кухню с рецептами еврейских дели. Соответственно в их первой книге — рецепты в том же духе, но менее ресторанные, поскольку идея в том, что они рассказывают о блюдах, которые готовят на ужин двое много работающих шефов с принципиально разным бекграундом. Получается частично внятная домашняя японщина вроде карааге, салата из огурцов с вакаме, баклажаны в соевом соусе и омурайс, частично удалой фьюжн формата «рамен с галушками из мацы», песочные печенья с матча и слабосоленый лосось с бонито.
Рецепты изложены внятно, но не все для начинающих и некоторые требуют наличия в доме некоторых не самых ходовых ингредиентов. Но даже если по ним не готовить, книжка очень бодрит и прекрасно расширяет горизонты. Нью-йоркские читатели сетуют, что в книге нет рецепта их легендарной халы на осадке от саке, полагаю ее не стали включать, поскольку этот осадок крайне малодоступный ингредиент, но мысль о том, что она вообще существует, меня даже сама по себе радует. | 965 | 5 | Loading... |
22 Про рыбу
Fish Butchery: Mastering The Catch, Cut, And Craft Джош Ниланд
Ниланд выпустил очередную книжку, теперь про разделку рыбы «от А до Я». Все, что вы хотели знать про филетирование и что вы даже не подозревали, что вам нужно знать. Три раздела - «вылов», «разделка», и скажем «приготовление», куча фото и рисунков, и миллион подробностей — он дотошно изложенных правил извлечения жабер до рекомендаций по приговлению рыбьих внутренностей. Рецепты у Ниланда обычно не очень рабочие, но тут дело вообще не в них. Книга строго поварская — от нее пищат в восторге шефы и опытные рыбаки, а обычным людям явно не хватает подробностей, как правильно держать нож и как опознать среди внутренностей рыбья печень (это в общем не общераспространенное знание). Да и тех же, скажем, рыбьих глаз, которые Ниланд предлагает приспособить в мороженое, в домашних кухнях обычно в товарных количествах не бывает. | 829 | 6 | Loading... |
23 Про овощи
Tenderheart: A Cookbook About Vegetables and Unbreakable Family Bonds Хетти Луи МакКиннон
Про овощи сейчас пишут много, Tenderheart — кажется самая расхваленная книга года на эту тему, и в общем справедливо. МакКиннон как это сейчас принято пишет не просто поваренную книгу, и дополняет рецепты историями из жизни своей семьи, в основном про своего отца, который был крупным поставщиком овощей в Сиднее и умер, когда Хетти Луи было 15 лет. Австралийская кухня известная своей природной склонностью к тотальному фьюжну, и здесь можно видеть как он проявляется на овощной теме: лазанья с черной фасолью (тортильи вместо листов пасты), белая фасоль с морковью и юдзу, брокколи с тофу и кунжутом и т. д. Книга вегетарианская, но почти в каждом рецепте, где есть молочные продукты, есть рекомендации, как модифицировать его в полностью веганский. | 774 | 5 | Loading... |
24 Про фрукты
Pulp: A Practical Guide to Cooking with Fruit Абра Беренс
В 2023 году вышло аж две книги про то, как готовить фрукты — эта и Preserved: Fruit Дарры Голдштейн. Дарра более известный автор, поэтому про нее многие знают, и я со своей стороны всячески ее рекомендую, но дополню тему еще одной прекрасной книгой менее известного автора. Книга поделена на две части — первая небольшая с базовыми рецептами (хлеб, тесто для тартов, мороженое, маринады и пр.) и основная про все возможные фрукты: сначала описание самого фрукта, потом рецепты, поделенные на рубрики «сырое», «тушеное», «вареное», «карамелизованное» и с маркировкой «сладкое»-«несладкое». Не у всех фруктов все графы заполнены, но тем не менее есть множество не очень привычных широкой публике блюд: клубнику Абра использует не только для десертов, но и для соуса с красным вином для ягненка, абрикосы поширует с имбирем как гарнир к лососю и т.д. Плюс советы по выбору, очистке и нарезке, а в некоторых главах есть интервью с фермерами, которые специализируются на конкретном фрукте и рассказывают, как его выращивают и чем он замечателен. | 778 | 6 | Loading... |
25 Про выпечку
More Than Cake: 100 Baking Recipes Built for Pleasure and Community Наташа Пиковиц
Наташа Пиковиц наполовину китаянка, наполовину американка, и вкусы в ее еде соединяются так же причудливо, как и ее гены. Поэтому и книжка ее для тех, кто немного устал от классической выпечки или просто ищет чего-то новенького, тут его полно: пай с начинкой из бобов адзуки и коричневого масла, несладкие слоеные пирожки с начинкой со вкусом мисо-супа, кекс на оливковом масле с жареными каперсами, печенье с арахисовым маслом и соевым соусом, тарт татен с нектаринами и мисо — и так 100 с лишним рецептов. Поскольку Наташа — шеф-кондитер нескольких ресторанов в Нью-Йорке, рассыпанные по книге рекомендации тоже носят скорее профессиональный, а не домашний характер, тем и ценны: домашние пекари, например, редко варят сливовые косточки, чтобы полученным отваром усилить вкус сливовой начинки. | 842 | 7 | Loading... |
26 Made in Taiwan Кларисса Вей
В пару к Данлон хорошо читать Клариссу Вей, которая ставит своей задачей доказать существование отдельной тайваньской кухни и продемонстрировать ее отличия от китайской. Сама Вей — дочь тайваньских иммигрантов из Калифорнии, переехавшая на историческую родину. Она проделала большую работу — поговорила с куче шефов и домохозяек, изучила работы по истории местной кухни, выбрала рецепты, которые подойдут англоязычным читателям и все их приготовила и сфотографировала. Отличная книжка для расширения кругозора. | 733 | 3 | Loading... |
27 Про Китай и не только
Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food Фуксия Данлоп
Честно говоря, Данлоп так хорошо пишет и так много знает о китайской кухне, что ее книги рекомендовать можно не глядя. Но лучше конечно прочитать, потому что «Приглашение на банкет» - такое же счастье, как ее «Суп из акульего плавника», который когда-то даже перевели на русский. В «Супе» Фуксия писала как она, английская студентка, по обмену попала в Китай, влюбилась в китайскую кухню и пошла учиться в местный кулинарный техникум и начала путешествовать по стране, чтобы изучить как можно больше разных блюд и кухонь. «Приглашение к банкету» - более, если можно так выразиться, «взрослая» книга человека, который изучает китайскую кухню уже 30 лет и многое понял и про страну, и про еду, и про национальный характер. Это сборник историй, зарисовок и эссе о том, как развивались и существуют сейчас те или иные китайские рецепты: от риса на пару и «пьяного» краба до шанхайской версии борща и «каменного супа», в котором варили гальку, чтобы из воды получить «ци» камня (это конечно средневековое и скорее мифическое, но зафиксированное в литературе блюдо).
Рецепты тут фигурируют в тексте, частично — из старинной литературы, например, овощной суп поэта 11 века Су Дунпо, который описывал «росистые листья и драгоценные корни», приготовленные в бульоне, который «шепчет как ветер среди сосен». В конце есть англоязычная библиография на 5 страниц, если вдруг надо будет углубиться в какую-то тему дополнительно. На китайском библиография тоже есть, но вряд ли она многим пригодится. | 832 | 7 | Loading... |
28 Про профессиональную кондитерку
Mini Хави Донней
Не рекомендация, потому что на таком уровне я в кондитерском деле не разбираюсь, просто сообщение для профессиональных кондитеров, что у Хави Доннея, шеф-кондитера Lazarte в Барселоне и лучшего кондитера мира 2020 года по версии Best Chefs Awards, вышла наконец книга. Название такое потому, что она посвящена «мини-десертам». Последние годы есть мода все подряд превращать в пти фуры, Донней один из ее законодателей, и тут он подробно пишет, как это все делать. | 800 | 9 | Loading... |
29 Про профессиональную выпечку
A New Way to Bake Филипа Кури
Филип Кури, шеф-кондитер фуд-корта лондонского универмага Harrods, потихоньку делает себе имя как один из важных персонажей в саге о веганской выпечке. Нудная, подробная и техничная книжка про то, как изображать всю классическую выпечку без яиц, масла и молока: глава про «вриошь» (веганскую бриошь) занимает несколько страниц, включая подробное описание метода заварки муки танджонг (или тан чун, я так и не поняла, как его по-русски надо писать), используемого для японского молочного хлеба — и вот теперь еще и для веганских плюшек. Чисто профессиональная книга с пекарскими таблицами для успешного решения узкой задачи. | 831 | 12 | Loading... |
30 Про утешение готовкой
The Secret of Cooking: Recipes for an Easier Life in the Kitchen Би Уилсон
Очень хороший автор гастрономического нон-фикшн (я читала только Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat про историю разных техник приготовления и она была интересной) Би Уилсон во время пандемии ковида похоронила мужа, с которым прожила 23 года, и пытаясь справиться с горем начала готовить еще больше, чем обычно. Би оказалась из тех людей, которым это помогает, и когда ее немного отпустило, она начала снова писать. В результате выпустила первую свою поваренную книгу. В некотором роде это тоже пособие для начинающих, и в этом качестве она безусловно работает, но Би помимо прочего хороша именно как писатель, причем сочувственный и понимающий своих читателей. И конечно очень британский по стилю автор. Просто для примера: «Перед тем как вы начнете готовить ужин, вам надо будет сказать «нет» все другим таким же приятным вещам, которые вы возможно едите в этот момент. Если вы по природе нерешительны — как я — вся эта гипотетическая еда, которая кружится у вас в голове, может помешать вам готовить еду реальную. Это может показаться не такой уж большой проблемой, но если это повторяется каждый день, подобное замешательство может выводить из равновесия и приводить к чувству легкой неудовлетворенности тем, что вы в итоге приготовите». Про еду она пишет так же - «хотелось бы мне, чтобы все в мире было таким же снисходительным и прощающим ошибки, как противень с запеченными овощами». Рецепты славные, обвешаны полезными советами и все легко реализуемы. | 827 | 6 | Loading... |
Photo unavailableShow in Telegram
О, прикольно, итальянская компания сделала печеньки для дегустаций, у которых вообще никакого вкуса, просто пресные крекеры, которые во рту крошатся и очищают его "как наждаком" (это производитель так говорит). Говорят, правда сбивает вкус продегустированных продуктов, обнуляя вкусовые сосочки. В принципе на эту роль годится любой пресный рассыпчатый крекер, но у "просто крекера" нет такого изящного позиционирования.
❤ 14🔥 5👍 4
Внезапно осознала, что заполонившая тикток смесь из красного вина и сгущенки - современная холодная реинкарнация исторического поссета, старинного английского снотворного и антипростудного напитка из горячего молока, меда и чего-нибудь типа мадеры.
❤ 24
Photo unavailableShow in Telegram
В русле новой брутальности на смену птичьим лапам с когтями приходят свиные с копытами. Фото из барселонского Suculent.
👍 13👎 13
Вчера Мексика получила свой первый Michelin. По две звезды ожидаемо у Quintonil и Pujol, среди 16 однозвездочников в соответствии с тенденциями затесалась историческая такерия.
❤ 10👍 2
Photo unavailableShow in Telegram
Тем временем в США разгорается локальный, но показательный скандал - из списка финалистов конкурса Good Food Award, который с 2011 года премирует лучшие фермерские и прочие крафтовые продукты, из категории "сыр" изъяли образец из растительных ингредиентов. Организаторы вяло отбиваются, что он заявил в списке ингредиентов "масло кокум", которое в США не сертифицировано как пищевое и как-то нехорошо обходится с работниками (там честные условия труда прописаны в правилах конкурса), и они производителям писали, те не ответили, ну и вот. Производитель с волшебным названием Climax утверждает, что был имейл о том, что они победят в своей категории, и поэтому они уже готовы были ехать, а никаких других мейлов они не получали. Кто там врет, не так интересно, но общественность склоняется к тому, что это козни молочного лобби: если бы растительный сыр обошел все образцы из натурального молока, это был бы прецедент уровня "парижского судейства 76 года" для калифорнийских каберне, а этого кажется никто пока не хочет.
❤ 6🔥 3
Так, все, ферментаторы, расходимся - на реддите парень забродил уксус из печенек поп-тарт с прослойкой из вишневого джема и красной глазурью (этап со снятием пленки масла, которое в печеньях неизбежно есть, доставляет отдельно).
🔥 13
Пропустила Time100 в конце апреля, он же список самых влиятельных людей мира журнала Time. Списки у них всегда супер-эклектичные, и между Сией Колиси (первым чернокожим капитаном сборной ЮАР по регби), командой, открывшей физиологический механизм, на основе которого сделали оземпик, великим человеком Майклом Дж. Фоксом и Тараджи Хенсон есть и наши люди, причем с крепким уклоном в вегетарианство: Доминик Кренн, которая не подает мясо в своем трехзвездочном Atelier Crenn, и Брукс Хедли, шеф нью-йоркского вегетарианского Superiority Burger. Хедли персонаж конечно выдающийся - в молодости барабанил в панк группах с названиями типа Universal Order of Armageddon, потом был шеф-кондитером очень почтенного и бонтонного Dal Posto, потом открыл вегетарианскую бургерную, причем такого калибра, что ее выбрали для короткого поп-апа Noma Project в этом мае. Третья - прекрасная Асма Хан, шеф лондонского Darjeeling Express, которая известна отличной едой, славными книжками и целиком женской командой ресторана, причем берет на работу девушек их диаспор без профильного образования и учит на месте.
❤ 24👍 2🔥 1
Photo unavailableShow in Telegram
Тем временем по Франции понесли олимпийский огонь, и французы естественно рекрутировали всех более или менее спортивных шефов поучаствовать. Так мы выяснили, что Александр Мацциа из марсельского AM в юности был профессиональным баскетболистом. Про черный пояс по дзюдо Тьерри Маркса и раньше было известно, а Анн-Софи Пик видимо просто спортивная барышня. Так же задействованы менее известные Жуан Арбелайтц и кажется еще Юго Ролланже, который сын Оливье.
❤ 15
Повесили интервью с Бегонией Родриго. Бегония прекрасная https://restorator.chef.ru/tpost/424ian8m21-pitatsya-udovletvorit-vseh-srazu-glupo-y
❤ 8🔥 2