Тортилья без усилий

Начнём понедельник с вопроса. На что влияет погода во время дойки? Или для чего мне эта информация? Пока я представила, как по хмурому серому небу плывут облака, на траве подмерзшая роса, а корова стоит задумчивая, из ноздрей пар и такая «эх, ряженка, конечно, не очень жирная получится, настроения что-то нет». Верное направление мысли, Вкусвилл?

Если взять цветную капусту, распотрошить её на соцветия, смешать с фаршем, солью и любимыми специями, а после залить сметаной или майонезом со взбитым яйцом и посыпать тёртым сыром, то получится отличный обед или ужин на скорую лапку. Готовить на 180° минут 40-45. Подавать можно с соусом или без, дело вкуса и желания. Практикуете подобные блюда?

Так приятно, так приятно! Хоть где-то я молода😏 Кто-нибудь ещё проверял в Тиньке свой финансовый возраст? Много нас молодых?

С куриными ножками в мешочке из слоёного теста всё просто, на самом деле. Я предварительно размораживаю тесто, нарезаю пласт на нужное количество квадратиков (по количеству ножек). Сами же ножки посыпаю солью, перцем, травами-муравами или специями какими. Можно и майонезом смазать, и даже замариновать предварительно. Ставлю лапку в середину квадрата и края соединяю. Помимо ножки можно добавить, например, пюре, грибы (предварительно обжаренные) или просто сыр. А может ещё чего вам захочется, это дело вкуса и фантазии. Тесто смазываю яйцом и отправляю в разогретую до 190° духовку минут на 50-60. Периодически проверяю, не подгорело ли. А после только подавать и наслаждаться❤️

У Фрэнсиса Скотта Фитцджеральда есть такое произведение «Великий Гэтсби», наверняка вы знаете? В нём есть персонаж Гэтсби, который однажды сказал: «доброе маленькопятничное утро, господа едоки и молчаливые наблюдатели». Мне очень понравилось!

Эх, были времена, когда я на завтрак могла возиться с голландским соусом... Сейчас же я завтракаю по принципу «бери и беги»😂 Но ничего, это временно. Рецепт трубочек, кстати, есть на канале, а вот ножек в слоеном тесте вроде не было. Исправляюсь или вы итак его знаете?

История одной трубочки На прошлой неделе я решила максимально заморочиться и приготовить завтрак с цельнозерновым круассаном, яйцом Бенедикт и соусом голландским. Для соуса надо три желтка, то есть три белка отправились ждать своего часа в холодильник. Вчера я подумала, что они уже долго стоят, время настало. Возиться долго мне было лень, поэтому в качестве жертвы я выбрала трубочки из слоеного теста с заварным кремом. Теста слоеного надо только половину, и вторую было решено использовать для куриных ножек в мешочке… Ножек оказалось не так много, а значит излишек был пущен на слойки с сыром. Итого — из одного голландского соуса у нас появились трубочки с заварным кремом, куриные голени в мешочке и сырные слойки. Спрашивается, оно мне надо было? Да кто ж его знает, к чему в итоге приведут когда-то принятые решения?

Порылась в чертогах памяти и вспомнила, что когда-то у меня был подобный пост в запретграме. Правда там излишки одного продукта привели к созданию многих других, но изначальный импульс схож. Ничего не могу с собой поделать, я Близнец — у меня или всё, или ничего. Как это просто взять и сделать, сколько нужно? А сколько это «нужно»? Сам пост развлекательной цели для опубликую следующим (без изменений времени повествования), а вам желаю доброго утра и интересного дня☀️ Что у вас сегодня по гороскопу?

Начнём с профитролей, для которых понадобится: — 200 мл воды; — 125 г сливочного масла; — щепотка соли; — 130 г муки; — 2-3-4 яйца (ниже объясню, почему так). В воду добавляем сливочное масло и соль, ставим на средний огонь и растапливаем. Всыпаем муку и быстро и уверенно размешиваем до однородности. Мешаем до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к стенкам и начнёт собираться в комок. Этот процесс кажется сложным, но по факту занимает пару минут. И если муку сразу мешать, то никаких комочков и подгораний (в том числе муки) не будет. После снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры. Когда это произошло, начинаем вбивать яйца по одному. Здесь важный момент, потому что яйца разные, и иногда достаточно двух, чтобы тесто стало нужной консистенции, а иногда требуется и все четыре. Тесто не должно быть водой, оно должно быть плотненьким, но не комком. Профитроли отсаживаются в основном через мешок. То есть тесто должно быть способно из мешка выдавиться, но не растечься. Когда вбили сколько надо яиц, перекладываем массу в тот самый кондитерский мешок и отсаживаем нужной формы и размера. Если мешка нет, можно чайной ложкой, а можно даже двумя, чтобы было удобнее. Разогреваем духовку градусов до 200, ставим в нее профитроли и убавляем до 160. Пекутся они в среднем 20-25 минут. Смотрите по золотистости. Начиняем каким угодно кремом (можно даже творожным сыром) и наслаждаемся☀️ Любите такое?

За почти год приготовления тортов своими силами мы разделились на группы по интересам. Я отвечала за поиск рецепта, тесто и крем, а Бруно за дизайн и его воплощение. Ко мне периодически возникали вопросики, почему крема было мало, в связи с чем на годовасие я бахнула почти тройную порцию от привычного. Дело было ответственное, сами понимаете. Надо ли говорить, что в итоге мы уже не знали, что делать с крэмом, а остатки я просто доела в бессилии? Тем не менее, помимо деньрожденческого торта мы испекли ещё маффины а-ля красный бархат и профитроли. Рецептами поделюсь в следующих постах, а крем был самый обычный вот отсюда. Скажите, я же не одна такая, кто периодически запускает подобные цепочки использования одного и того же ингредиента, потому что не рассчитала количество?

Возвращение блудного админа Пожалуй, за время активного ведения канала первый раз я выпала так надолго. Причина банальна и проста — я кончилась. Но не в плане желания писать, а вообще. Активная стадия ремонта в одной квартире, пассивная в другой, ребёнок с кризисом года, выход на работу, внутренние переживания, тревога на фоне и вуаля, имеем то, что имеем. Я даже не могу сказать, что у меня не было сил, но они как-то все направились внутрь, поэтому возникло желание дистанцироваться вообще от всего. Батарейка немного подзарядилась, и ко мне вернулась потребность находиться здесь. Постепенно разгребаю свои ментальные завалы, а канал мне отлично с этим помогает. Правда в какие-то моменты будет перекос в сторону лайфа и болтологии, а не рецептов. Связано с тем, что сейчас я далеко не всегда добираюсь до кухни, чтобы что-то готовить, а желание писать и делиться никуда не уходит. Поэтому все блюстители допустимых тем, на которые я могу писать в своём пространстве, сразу соберитесь и выйдите, пожалуйста, а то знаю я вас и ваши потрясающие комментарии с претензиями в самых неожиданных местах. Со всеми остальными же продолжим путь, по которому и шли всё время💚 Теперь вы расскажите, как у вас дела? Пойдете сегодня что-нибудь на распродажах покупать?

Очень признателен

Для любителей домашнего хлеба и возни с тестом напоминаю, что у меня есть рецепт узбекских лепёшек. Пока материнство исключило из моей жизни подобную деятельность, вся надежда на вас!

Купила лепёшку и почему-то вспомнила, что когда-то очень давно бабуля использовала её в качестве основы для пиццы. А что, это очень удобно, между прочим. Разрезать пополам, смазать хоть просто майонезом, хоть каким соусом любимым, выложить то, что завалялось в холодильнике и посыпать тёртым сыром. В духовку градусов на 180 минут на 10-12. В микроволновке тоже можно за пару минут расплавить сыр. Вуаля и быстрый завтрак, обед или перекус у вас на столе. Практикуете что-то подобное?

«К сожалению, ребенок не выжил. Тело забирать будете?» …услышать эту фразу всегда страшно. Но особенно ужасно, когда ее произносят в роддоме. Что чувствуют женщины, потерявшие беременность? а если ребенок был доношенным, но не выжил? об этом и многом другом можно прочесть в канале Саши Микериной - врача акушера-гинеколога. А какие комментарии к посту, женщины делятся своими переживаниями! У Саши было много разных историй - казуистичные, смешные, а порой и трагические случаи, ведь жизнь иногда подкидывает сюжеты, похлеще любых сериалов! Здесь история о том, как в роддом пришла рожать девушка, а кто отец - не знает. Забеременела случайно после вечера в баре… Тут, например, роды дома закончились криминалом и вызовом полиции - куда дели ребенка? Каково это - принимать роды у женщины весом в 150 кг? А еще пост про сросшуюся двойню - что бывает, если не ходила на скрининг? А еще у Саши есть кобель Анатолий, что просто стал звездой интернета))) подпишитесь, не пожалеете)

Сериалы о медиках обожаю, но, как известно, лучший сериал — это жысь. Поэтому люблю читать каналы реальных врачей, а если они ещё и пишут захватывающе и с юмором, то вообще сказка. На Сашу подписана очень давно, люблю за простоту, отсутствие напускного, искренность и чувство юмора. Истории из жизни вперемешку с профессиональными темами затягивают, знаете ли, не хуже очередной серии. Если давно искали что-то подобное, моя искренняя рекомендация🌼

Уже который день борюсь с возникшим желанием начать пересматривать сериал «Скорая помощь». С текущим количеством свободного времени сколько лет мне понадобится на пятнадцать сезонов, как считаете? Но молодой Джордж Клуни так и манит... Может, генерировать случайную цифру сезона и серии и включать так? Я когда-то очень давно практиковала подобное с «Друзьями». Вы, надеюсь, этот сериал смотрели? И вообще как относитесь к медицинской тематике в качестве досуга?

На всякий случай напоминаю

На мне какое-то капустное заклинание или не знаю что. Заказывала цветную капусту, но сборщик заказа почему-то решил, что главное в этом словосочетании «капуста». Только вот на обычную планов не имелось, поэтому в срочном порядке вспоминаем что-то быстрое. Например, окономияки. Помните, что это? Берём: — 200-250 г капусты; — 1 яйцо; — 180 мл воды комнатной температуры; — 100-120 г муки; — 2 ст. л. соевого соуса; — чёрный перец щепотка. Капусту шинкуем, в миске смешиваем муку, воду и яйцо и венчиком размешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Добавляем соевый соус, перец, капусту и всё тщательно перемешиваем. В качестве начинки может быть всё, что вашей душе угодно — сыр, ветчина и тэпэ. И второй момент выбора — вмешать её сразу в массу или выкладывать слоями, то есть сначала капустное тесто, в середину начинку и сверху опять тесто. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем лепешечки. Размер, опять же, дело выбора. Можно сделать одну большую, а можно в виде оладьев. Обжариваем до образования корочки внизу, у меня на размер одной столовой ложки на среднем огне ушло пара минут. Если это большая, к тому же, пухлая лепёшка, может и до 10 минут уйти, поэтому поглядывайте. Затем переворачиваем и то же самое с другой стороны. При обжаривании я накрывала крышкой, здесь выбор тоже за вами. А дальше подаем с тем, чего хочется, не зря же это окономияки, и наслаждаемся. Приятного!

У меня одной вызывают восхищение люди, которым не лень такое делать?