АМИНА ФАТУЛЛАЕВА
Open in Telegram
Личный канал: Обо мне 👇 Эксперт-практика в HoReCa, Бизнес-Тренер, Консультант,CEO& Founder AFatullaeva консалтинг. Здесь все о ресторанном бизнесе Сайт 👇 https://afrestoconsulting.ru/
Show more353
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '24
September '24
+66
in 0 channels
August '240
in 0 channels
Get PRO
July '240
in 0 channels
Get PRO
June '240
in 0 channels
Get PRO
May '240
in 0 channels
Get PRO
April '240
in 0 channels
Get PRO
March '240
in 0 channels
Get PRO
February '240
in 0 channels
Get PRO
January '24
+362
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 25 September | 0 | |||
| 24 September | 0 | |||
| 23 September | 0 | |||
| 22 September | 0 | |||
| 21 September | 0 | |||
| 20 September | +1 | |||
| 19 September | 0 | |||
| 18 September | +1 | |||
| 17 September | +1 | |||
| 16 September | 0 | |||
| 15 September | 0 | |||
| 14 September | 0 |
Channel Posts
https://vc.ru/u/2736146-amina-fatullaeva/984732-obrazovanie-na-youtube
Сегодня мини пост написала в VC.RU о том как при внедрении всех инструментов, что давала на ютуб канале бариста стал руководить сетью кофеен.
| 2 | https://youtube.com/@aminafatullaeva?si=5iF3f9eUoP6w1sSh
Очень рада, что канал растет на ютубе потихоньку и уже сегодня назначила встречу с видеографом на 27е для новых видео уроков(4 видео думаю сниму по 10-14 мин) много хороших отзывов приходят от многих и я всегда с благодарностью читаю их.
Из последних новостей :
✅Готовимся к запуску университета и оффлайн курса: «Управляю Масштабирую» только на днях поняла, что первые две буквы «УМ» улыбнуло ;
✅Встречалась с потенциальными партнерами для запуска бизнеса в Москве , не быстрый процесс, как хотела бы 😁;
✅Начала изучать арабский язык 🤓;
✅Прошла уроки по психологии и продолжаю, учиться еще 2,5 года ( МИП) Психосоматика и телесная психология ;
✅Провожу наставничество,поняла, что очень много энергии забирает и повысила с января цену ( теперь дорого, но зато будут выполнять ДЗ )
✅Наконец-то поняла, что нужно вести соц сети активно, что скромность-это привилегия 😅😁( то бишь быть в тишине не получится);
✅Взяла тренера и переборола фобию Дна….
И тд | 0 |
| 3 | Улыбаться 12 часов
В 1996 году возле станции метро «Кузнецкий Мост» открылся магазин элитного кофе Coffee Bean. Чтобы посетители магазина могли попробовать и оценить предлагаемый кофе, в магазине были поставлены несколько столиков и организовано приготовление кофе для посетителей.
Постепенно Coffee Bean приобрёл популярность. Сейчас это сеть, она основана американским предпринимателем Джерри Рудитсером в формате «кофешоп + кофейня». Это первая сеть кофеен в Москве с западным стандартом обслуживания. С 2006 года Coffee Bean развивается и в российских регионах. Кофейни открыты в семи областных центрах России: Белгороде, Казани, Рязани, Ульяновске, Владимире, Иваново и Самаре. Для повышения квалификации сотрудников при сети действует школа бариста, выпускники которой придерживаются высоких стандартов Американской (SСAA) и Европейской (SСAE) ассоциаций отборного кофе.
Несмотря на то, что в оформлении всех кофеен присутствуют общие элементы фирменного стиля, каждая из них имеет свой индивидуальный стиль и по сей день пользуется популярностью.
Но история открытия началась в 1900-х, с открытием и реализацией идеи помогала Джерри его подруга Юлия, на сегодняшний день его жена и мать пятерых детей. Они начали с поиска помещения в котором поставили стола и сделали маленький магазинчик. Их инвестиции составили 30 000 долларов. Задачей было популяризировать кофе и сделать его доступным для каждого, в интерьере не использовали дорогих материалов. Делали все просто - для людей. Название изобретать не стали- Coffee Bean, так в то время называлась каждая вторая кофейня в Америке.
Для того чтобы набрать свою популярность Coffee Bean понадобился 1 год. Они большое внимание уделяли обучению персонала. Сложность заключалась в том, что нужно было русскому человеку соответствовать американскому менталитету. “Самым сложным этапом был поиск и обучение персонала: по размещенным объявлениям о работе звонили люди, выслушивали требования, что это торговля, 12 часов на ногах. Сможете? Да. А 12 часов еще и улыбаться? Я вам что, лошадь? И вешали трубку. Юля лично проводила тренинги по воспитанию голливудской вежливости у всех наших продавцов. Хитрость заключалась в том, что мы хотели сделать дорогой кофе доступным каждому.”
Нужно было преодолеть психологическую зажатость русских людей - вы имеете право получить любой продукт вне зависимости от социального положения. И это получилось сделать. Через год в Coffee Bean стояли очереди, люди сидели на полу, потому что не было мест. Было открыто второе заведение и введен формат кофе с собой, которое тоже было в новинку для русского человека, хотя в америке все уже привыкли завтракать на ходу.
Но спустя время кофе с собой приобрело популярность. За стаканчиком кофе люди стояли по 45 минут. К 1999 году начали открывать свои первые заведения "Кофе Хауз", "Шоколадница", "Кофе Тун", Montana Coffee, "Кофемания". Кофе популяризировалось, в России стала появляться культура кофе, а позже даже профессия бариста.
На сегодняшний день мы можем лишь восхищаться смелостью “первооткрывателей” российского кофе. Они чувствовали что нужно людям, понимали рынок и анализировали его. Сейчас рынок кофе огромен и продолжает расти и развиваться. А началось все еще в 90-х с Coffee Bean.
Coffee Bean работает в Москве и сейчас, можно спокойно поработать, выпить вкусный кофе и перекусить. Я частый гость в Coffee Bean, мне нравится его спокойная атмосфера, люди, которые приходят и работают там. Все очень дружелюбно и понятно, отличное место, если будете рядом, обязательно заглядывайте на чашку кофе. | 0 |
| 4 |  +2Coffee Been | 0 |
| 5 | За 10 лет «Кофемания» стала местом притяжения Москвы – всё это время гости ресторана встречаются за уютными завтраками, наслаждаются неспешными обедами и ужинами, проводят время с близкими во время знаменитых бранчей.
Первая точка открылась в далеком 2001 году в Москве на пересечении Пушечной и Рождественки. С тех пор паутина «Кофеманий» охватила весь город плюс аэропорты.
История всеми известной сети началась постепенно. Решив открыть свою первую кофейню, Игорь Журавлев пригласил к себе бариста Глеба Невейкина, который на данный момент является директором департамента бариста “Кофемании”. Они совместными усилиями ставили вкус и уровень московского кофе. Успех их ждал, потому что подход к делу был уникален. Для обучения своих сотрудников такому ремеслу как кофе, они привезли в Москву финалиста кофейного конкурса из Монте Карло в 2000-м году и начали “создавать профессию бариста”.
Была потребность в обучении, передачи навыков, они понимали насколько это важно. Качество и вкус должен соответствовать ремонту первого заведения за 300 000 долларов. Поэтому вложения в обучение команды было не меньше.
К сожалению первая точка на пересечении Пушечной и Рождественки закрылась в 2018 году, так как историческое здание не позволяло больше ничего размещать внутри и шло под снос.
Сейчас в Москве более 30 действующих заведений. Была попытка открыть “Кофеманию в Сочи, но спустя год заведение закрыли, объяснив тем, что контролировать все издалека очень сложно. Сейчас идут разговоры о том, что возможна франшиза в регионах и других городах России, но пока что не было подписано ни одного документа. В Москве франшизы не будет, Игорь Журавлев говорит - “Это наша территория”. Он совершенно прав, такую сеть нужно контролировать и она требует грамотного, сильного руководителя и владельца.
Так в чем же успех этого заведения? Как можно существовать на рынке более 20 лет и иметь популярность по сей день? Сейчас многое подумают о огромных вложениях, что деньги могут сыграть главную роль в открытии успешного бизнеса, но нет, вы ошибаетесь. Деньги стоят не на первом и даже не на втором. Чтобы открыть и развивать такую сеть кофеен нужно знать рынок, анализировать, понимать тренды и чувствовать общество. Другими словами - планируй и действуй грамотно, только единицы способны на такое, из этого вытекает успешный план и успешный бизнес. Игорь Журавлев человек умный, мыслящий и он понимает бизнес и его цифры.
Ну и конечно же помимо навыков выдающегося бизнесмена нужна любовь к своему делу и невероятное желание воплощать свои мысли в реальность. Как говорится, видишь цель - иди к ней. А любовь к ресторанному делу чувствуется во всем. Корпоративная культура Кофемании, подход к сотрудникам восхищает, эта любовь присуща каждому, кто там работает до сих пор. И конечно же детали.. Игорь Журавлев много путешествовал и приводил рецепты из разных уголков мира на кухню Кофемании - их Бородинский хлеб на “Маминой” закваске чего только стоит. А как в Москве появился раф-кофе? Это заслуга Глеба Невейкина и Игоря Журавлева, именно они открыли его московскому обществу.
На самом деле для построения такого ресторанного бизнеса деньги не на первом месте, друзья. На первом месте грамотное планирование, понимания рынка, качество и уникальность продукта. Обучение и постоянное развитие не только бизнеса, персонала, но и себя самого.
На сегодняшний день у Кофемании свой двухэтажный обучающий центр для сотрудников, где все проходят обучение прежде чем приступить к работе. В сети выстроены процессы, сильная PR-компания. Все наверняка слышали про драку за сердце Собчак и громко отгремевшие свадьбы знаменитостей. Безупречный контроль качества и, конечно же, сильные руководители, которые горят своим делом уже более 20 лет и продолжают работать над всеми полюбившейся Кофеманией.
А может быть мы вовсе не о том с вами говорим… ведь есть еще один интересный факт о Кофемании. В каждом заведении Игоря Журавлева стоит икона, он человек очень верующий, и все помещения перед открытием освещают. Может быть это и есть секрет успеха? | 0 |
| 6 | +3 «Кофемания».
В чем секрет успеха? | 0 |
| 7 | +2 “Фрэнк бай Баста - Под хороший хип-хоп, здесь готовят неповторимые рёбрышки” | 0 |
| 8 | 23- й ресторан построенный на ребрах.
На западе Москвы, на Проспекте Вернадского, 29 открылся FRANK by БАСТА — 23-й ресторан от команды петербургских рёберных FRANK.
Удивительно в этом заведении не только рост и скорость этого роста сети, но и его неизменное качество. Меню заведения содержит более 70 позиций от бренд-шефа Владимира Капустина. Здесь можно отведать 20 видов рёбер разных вкусов и размеров, приготовленных по уникальным рецептам. В ассортименте гриль, стейки, закуски, салаты и бургеры, включая легендарный Cheesy Killer и фирменный Фрэнкбургер с рёберным мясом. Вкусно абсолютно все. Средний чек заведения 1500р.
Жареные сыры с ягодным соусом (450), Тако с креветками (470), Рёбра свиные medium size (690), Ассорти из свиных рёбер в трёх соусах — BBQ, медовый терияки и кисло-сладкий (990), Чизбургер с мраморной говядиной — (650)
Персонал радушный, а в стиле заведения чувствуется особая атмосфера. Концепция заведения простая, все без официоза, ты будто приходишь на вкусную тусовку к своим друзьям жарить ребра.
Интерьер нового ресторана соответствует стилю всех заведений сети — минимализм в дизайне, серые стены, граффити и неоновая вывеска «Путь к сердцу лежит через рёбра».
Постоянный рост и неизменное качество - это удивительное сочетания в общепите. Это признак сильной команды, грамотной корпоративной культуры и четкого плана действий. | 0 |
| 9 | для заказа пишите @a_afconsulting | 0 |
| 10 | Впервые в Москве тренинг оффлайн
от Амины Фатуллаевой
6-8 февраля 2024 года
Тренинг УПРАВЛЯЮ МАСШТАБИРУЮ
состоит из 2 блоков
1 БЛОК. ТРЕНИНГ
3 дня подряд с 9.00 до 18.00 лучшие специалисты ресторанного бизнеса глубоко раскроют 4 темы:
1. Персонал
2. Финансы
3. Производство
4. Маркетинг
2 БЛОК. ВНЕДРЕНИЕ ИНСТРУМЕНТОВ
9 февраля состоится экскурсия по 3 топовым ресторанам Москвы, где мы все увидим на практике, разберем все плюсы и минусы заведения, оценим блюда на вкус.
Далее 2 недели сопровождения ЛИЧНО ОТ МЕНЯ по внедрению инструментов в работу вашей компании.
Билеты.
1 БЛОК тренинг
- 2 участника от компании со скидкой 10%
БЛОК 1 тренинг + БЛОК 2 внедрение инструментов
- 2 участника от компании со скидкой 10%
Каждому участнику я направлю, документы и таблицы, чек-листы и рекомендации. А также в подарок будет ежедневник «УПРАВЛЯЮ МАСШТАБИРУЮ» и тетрадь для изучения материала.
Я всегда даю максимальный объем информации и рассказываю только об эффективных инструментах. Для грамотного и полноценного сопровождения действует ограниченное количество мест.
Для того, чтобы записаться на тренинг пишите @a_afconsulting или оставляйте заявки на сайте | 0 |
| 11 |  No text... | 0 |
| 12 | Идем применять полученные знания на практике в ТОП 3 ресторана Москвы. Посмотрим работу изнутри.
Тренинг от Амины Фатуллаевой
6-8 февраля в Москве
Тренинг состоит из 2 блоков
1 БЛОК. ТРЕНИНГ
3 дня подряд с 9.00 до 18.00 лучшие специалисты ресторанного бизнеса глубоко раскроют 4 темы:
1. Персонал
2. Финансы
3. Производство
4. Маркетинг
2 БЛОК. ВНЕДРЕНИЕ ИНСТРУМЕНТОВ
9 февраля состоится экскурсия по 3 ресторанам Москвы, где мы все увидим на практике, разберем все плюсы и минусы заведения, оценим блюда на вкус.
Далее 2 недели сопровождения ЛИЧНО ОТ МЕНЯ по внедрению инструментов в работу вашей компании.
Билеты.
1 БЛОК тренинг
- 2 участника от компании со скидкой 10%
БЛОК 1 тренинг + БЛОК 2 внедрение инструментов
- 2 участника от компании со скидкой 10%
Каждому участнику я направлю, документы и таблицы, чек-листы и рекомендации. А также в подарок будет ежедневник «УПРАВЛЯЮ МАСШТАБИРУЮ» и тетрадь для изучения материала.
Я всегда даю максимальный объем информации и рассказываю только об эффективных инструментах. Для грамотного и полноценного сопровождения действует ограниченное количество мест. Поэтому, запись на тренинг возможна только по предоплате 5 000р.
Подробности на сайте https://afrestoconsulting.ru/trening_restoratorov | 0 |
| 13 | Критика и негативный отзыв
Как я отношусь к критике и негативному отзыву ?
Просто, с улыбкой, с анализом, с благодарностью к человеку, что мне нужно еще доработать. Здесь я нарастила броню и скажу Вам, что порой при проведении аудита или антикризисного сопровождения, говорю, что у меня настолько толстая кожа, что меня мало волнует, кто и что думает обо мне, мне важно мое отношение к себе и не более.
Помните, идеальных людей не бывает, идеал придуман и навязан нам обществом…
🤓Мой вам совет, как воспринимать критику:
1.Сохраняйте спокойствие и подумайте, что могло случится у человека, что его сподвигло к этому ?
2.Оставайтесь Взрослыми. Задайте себе вопрос: « Мне действительно важно мнение этого человека? Эта критика действительно честна и конструктивна?»
3.Проявляйте эмпатию к критике.Чти могло случится у человека, что он транслирует собственную боль, которая не связана с вами.
4.Возьмите паузу. Я так и делаю, с учетом моего вспыльчивого характера, вдох и выдох , после обратная связь.
5.Будьте в себе уверены. Помните как вы к себе, так и окружающие к вам. Ваше отношение к себе очень важна.
Думаю на этом остановлюсь …. | 0 |
| 14 | No text... | 0 |
| 15 | Вот и подошел к концу 2023 год.
Я желаю вам быть счастливыми, не бояться, смотреть этому страху прямо в глаза и доказывать что вы сильнее. Растите и развивайтесь, друзья. У нас впереди с вами прекрасный и насыщенный 2024 год.
Год открытий, побед и новых целей.
С НОВЫМ 2024 ГОДОМ! | 0 |
| 16 | Полина Ивановна
Получает помощь
от фонда «Дари еду» | 0 |
| 17 | Благотворительный фонд “Дари еду”
Друзья, вы занимаетесь благотворительностью? Считаете ли вы нужным об этом рассказывать?
Почему- то об этом не говорят, многие проекты, люди умалчивают свои добрые поступки. Но я считаю, что об этом нужно говорить. Мы вдохновляем других на совершение добрых дел, мы рассказываем и тем самым привлекаем больше единомышленников, а ещё, что самое главное, о нас узнают люди, которые нуждаются в той самой помощи.
Дари еду- это пример проекта, который говорит и рассказывает о себе, с целью помочь как можно большему числу людей.
С октября 2016 года благотворительный проект Дари еду оказывает продуктовую помощь людям, оказавшимся в сложной жизненной ситуации.
За это время:
📌в проекте 147 города
📌480 боксов
📌1 517 тонн продуктов передано
📌209 640 семей получило помощь
Фонд привлекает к своему развитию блогеров, рестораторов, чтобы помогать людям, ведь многие нуждаются в нашей помощи, а фонд нуждается в масштабировании и развитие - нужно, чтобы каждый знал куда обратиться за помощью и как помогать. Часто у людей стоит выбор еда или оплата счетов и в наших силах помочь им. На сайте фонда можно пожертвовать небольшую сумму денег или оформить ежемесячную подписку на пожертвование, пусть это будет 300р в месяц, но для многих это банка тушенки и гречка, а для кого то это оплата подписки на Яндекс.
Мы с вами должны делать выбор, помогать - это выбор, видеть проблемы - это выбор. Быть человеком - это тоже выбор.
Нам важно говорить о тех, кто нуждается в помощи, потому что только совместными усилиями мы можем собрать нужную сумму на лечение, ремонт квартиры или хотя бы на еду.
Если у вас нет финансовой возможности помогать, но есть желание - фонду всегда нужны волонтеры. Волонтеры каждый день разносят еду по адресам, вы можете подать заявку на волонтерство в телеграмм @DariEduFundBot или на сайте Дари еду - о фонде (dariedu.ru)
В пятницу мы стали волонтерами, относили еду. Все пожилые люди, которые получают помощь от фонда очень добрые, отзывчивые и они всегда вас ждут.
Вы можете помочь прямо сейчас - Дари еду. Начинайте Новый год с добра и правильных поступков. | 0 |
| 18 | …об искусстве.
В последнее время все чаще стала обращаться к искусству и искать в нем вдохновение и некий смысл бытия человечества.
Посещая музеи, выставки и театральные постановки ты невольно задумываешься - неужели люди это делают просто так? Для чего мы придумываем музыку, пишем картины или поем в опере? Это чувства, это самовыражение через что-то осязаемое и понятное остальным. Искусство - это стиль общения с теми, кому сложно говорить словами, это воплощение желаний и страхов.
Я заглянула в прошлое, посетив краеведческий музей Красноярска, а в современном музее искусства
ощутила ужас войны и запах природы, все это перемешанное и непонятное с первого взгляда. Удивительно как мы научились передавать наши переживания и боль через картины, вещи и музыку.
На этом поиск искусства не закончился, я посетила оперу “Братья Карамазовы”, могу сказать, что это сложное искусство, оно заставляет думать и сопереживать. Оставляет след в душе, возможно это еще и виновата сама постановка с тяжелым психологическим смыслом. Но искусство нас и расслабляет точно так же как и заставляет переживать. Замедлиться и погрузиться в свои спокойные мысли поможет живопись. Масляные краски, белый холст и полет твоей фантазии, время за этим увлеченным занятием пролетел невероятно быстро. Ты его не замечаешь, а лишь чувствуешь себя, свои мысли и постоянное желание куда-то торопиться.
Мы должны соприкасаться с творчеством и творить сами - это способ почувствовать себя живыми.
Места для вдохновения:
Красноярский краеведческий музей,
ул. Дубровинского, 84, Красноярск
Краевое государственное бюджетное учреждение культуры Музейный центр Площадь Мира, 1 г. Красноярск
Рок-опера «Карамазовы»
Московский международный Дом музыки (Театральный зал)
Мастер-классы в рамках выставки «Клод Моне. Магия воды и света»
Москва, улица Старая Басманная 15А, строение 4 | 0 |
| 19 | +7 Искусство - источник вдохновения. | 0 |
| 20 | Бар Красноярска без адреса
Illegal Bar — это секретный бар в центре Красноярска. Бар существует почти четыре года, и за это время успел завоевать доверие жителей города и стать must-visit точкой для его гостей. Сам проект вдохновлен концепцией speakeasy баров, существовавших во времена сухого закона, когда пить было нельзя, но всем очень хотелось.
Вход в заведение засекречен, адрес ты сможешь узнать только у знакомых и друзей, которые там уже побывали. Внутри вас ожидает дружеская атмосфера, звуки винилового проигрывателя и живой музыки. Бар придерживается коктейльного направления и каждую неделю его команда обновляет четвёрку special-коктейлей, это позволяет по-максимуму использовать локальные ингредиенты и раскрыть их в разных сочетаниях. Когда мы посетили Illegal, то за баром стояли приглашенные бармены из Новосибирска и готовили нам свои авторские коктейли. Очень цепляет отрисованное ручкой и карандашом меню, хочется по-долгу его разглядывать.
Цель команды Illegal Bar — знакомить город и его гостей с коктейльной культурой, идти в ногу со временем и развивать индустрию.
В 2022 году баров вошел в ТОП-5 баров Сибири по версии WHERETOEAT и стал лучшим баром Красноярска по версии Inshaker Bar Awards.
Рекомендую к посещению.
Адрес: спроси у друзей. | 0 |
