Саша Финогенова / Ферментация и рецепты
Open in Telegram
увлечена ферментацией, комбучей и выпечкой без всего создаю рецепты vegan, gluten-free🪄 связь со мной @finogenoova 🤍
Show more1 347
Subscribers
-224 hours
-17 days
+2230 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '24
December '24
+21
in 0 channels
November '24
+67
in 0 channels
Get PRO
October '24
+36
in 0 channels
Get PRO
September '24
+56
in 0 channels
Get PRO
August '24
+94
in 0 channels
Get PRO
July '24
+89
in 0 channels
Get PRO
June '24
+53
in 0 channels
Get PRO
May '24
+58
in 0 channels
Get PRO
April '24
+49
in 0 channels
Get PRO
March '24
+40
in 0 channels
Get PRO
February '24
+40
in 0 channels
Get PRO
January '24
+60
in 0 channels
Get PRO
December '23
+39
in 0 channels
Get PRO
November '23
+29
in 0 channels
Get PRO
October '23
+32
in 0 channels
Get PRO
September '23
+56
in 0 channels
Get PRO
August '23
+120
in 0 channels
Get PRO
July '23
+163
in 0 channels
Get PRO
June '23
+19
in 0 channels
Get PRO
May '23
+8
in 0 channels
Get PRO
April '23
+41
in 0 channels
Get PRO
March '23
+75
in 0 channels
Get PRO
February '23
+17
in 0 channels
Get PRO
January '23
+26
in 0 channels
Get PRO
December '22
+46
in 0 channels
Get PRO
November '22
+19
in 0 channels
Get PRO
October '22
+54
in 0 channels
Get PRO
September '220
in 0 channels
Get PRO
August '22
+3
in 0 channels
Get PRO
July '22
+32
in 0 channels
Get PRO
June '22
+11
in 0 channels
Get PRO
May '22
+65
in 0 channels
Get PRO
April '22
+583
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 December | 0 | |||
| 20 December | 0 | |||
| 19 December | 0 | |||
| 18 December | +1 | |||
| 17 December | +1 | |||
| 16 December | +1 | |||
| 15 December | 0 | |||
| 14 December | +2 | |||
| 13 December | +2 | |||
| 12 December | +4 | |||
| 11 December | 0 | |||
| 10 December | 0 | |||
| 09 December | +2 | |||
| 08 December | +2 | |||
| 07 December | +4 | |||
| 06 December | 0 | |||
| 05 December | +2 | |||
| 04 December | 0 | |||
| 03 December | 0 | |||
| 02 December | 0 | |||
| 01 December | 0 |
Channel Posts
+2
В чате моего курса уже обсудили комбучу, которая продается в популярном магазине здорового питания. Видите сверху в бутылочках налет? Так быть не должно.
— Мы бегали по делам. С собой комбучу не взяли, а именно в этот день было очень жарко. В коем-то веке решили купить себе комбучи. Я понимала, что будет не очень вкусно, скорее просто сносно, но увидеть такое..🥲Нужно ли ли говорить, что в итоге мы взяли только воду и убежали оттуда?
Думаю, пора рассказать про кахм, потому что многие производители, как я поняла, даже не знают, что это и думают, что просто растет новый гриб. И такую комбучу разливают по бутылочкам, насыщают газами и продают.
На самом деле, информации на эту тему практически нет. На русскоязычном пространстве ВООБЩЕ нет. Я буквально по крупицам собирала эти знания и мне не могли дать ответы даже люди, которые очень давно занимаются комбучей.
Ставьте реакции, если надо подробнее☺️
| 2 |  Только на эту баночку нужно 600 грамм меда. Джун 12 литров☺️ | 592 |
| 3 | Я такие примерно с куриным фаршем делаю, только замачиваю овсянку в кокосовых сливках. И это улет :) | 644 |
| 4 | Да, если овсянку замочить в чем-то сливочном, будет еще вкуснее🤍спасибо, что делитесь! | 602 |
| 5 |  Рецепт котлет. Классных рецептов очень много. Делюсь тем, как готовлю я и как нравится нам🤍
Котлеты с хлебом и молоком я не готовлю, потому что не ем глютен и молочку. А еще у шеф-повара узнала, что котлеты с яйцами менее сочные. Короче, по чуть-чуть убавляла ингредиенты из котлет и получилось то, что нужно. Муж у меня любит котлеты в панировке, чтобы хрустели, а внутри сочные, поэтому я котлеты жарю на сковороде. Это совсем не диетические котлетки, конечно, имейте ввиду))
Ингредиентов немного, но есть секретики
— 400 грамм фарша. Фарш должен быть не постный. Сочный, части мяса идеально с жирком. В основном беру свинину с говядиной. От фарша зависит очень много!
— 35 грамм овсянки (геркулес 10-15 минут варки)
— 1 хорошая средняя луковица
— Соль, перец, чеснок
// Иногда при желании можно еще добавить немного натертого кабачка или картошки для сочности, но это не обязательно
Для панировки: кукурузная крупка (кукурузная манка). Можно и без панировки готовить, тоже вкусно
1. Фарш должен быть комнатной температуры
2. Овсянку залить небольшим количеством кипятка и оставить на 15 минут. Должна хорошо набухнуть и впитать воду
3. Мелко нарезать лук и обжарить на масле до золотистости и прозрачности на небольшом огне. Перец сюда же. Не в фарш, а именно с луком на сковороду, чтобы раскрылся аромат. Масло ГХИ, авокадо, кокосовое, виноградной косточки. Какое нравится. Лук я всегда добавляю в котлеты только обжаренный. Так для нас вкуснее, ароматнее и сочнее
4. Отправить к фаршу обжаренный лук и овсянку. Посолить, при желании добавить чеснок. Все хорошо перемешать и немного отбить (покидать в миску🙃😁). Дать постоять минут 10
5. Хорошо разогреть сковороду, сформировать котлетку и обвалять в панировке. Обжарить с двух сторон и под крышку до готовности. Я много масла не добавляю, потому что котлеты сами по себе жирненькие и сочные
Конечно, идеально с пюрешкой😅ее я, кстати, готовлю на миндальном молоке. Очень вкусно получается)) | 651 |
| 6 | Комбуча и ферментация — это замечательно, но давайте о котлетах! Кто как делает? Тема, на самом деле, интересная, потому что стандартный рецепт котлет с хлебом, но я хлеб в котлеты не добавляю, муку и молоко тоже, да и яйца, раз уж на то пошло😅но муж от моих котлет просто пищит! Может только их и есть. Очень вкусно и просто получается. Если хотите, то поделюсь рецептом. И вы делитесь! У всех есть свои лайфхаки:) | 772 |
| 7 |  Я учу делать комбучу на своем курсе «Комбуча по любви».Подробнее по ссылке:
https://finogenovakombucha.taplink.ws/ | 691 |
| 8 |  Вот так☺️🤍
Чайный гриб — это кладезь витаминов и полезных бактерий для нашего организма и иммунитета. Наши бабушки и дедушки все ферментировали, делали бочковые овощи, моченые яблоки, квасили капусту и пили чайный гриб не просто так.
Как минимум, комбуча — это супер классная альтернатива всем газировкам с непонятными составами и тонной сахара. Газация, вкус, польза. И в пир, и в мир🍾
Спасибо за Ваши комментарии. Очень ценно. | 645 |
| 9 |  — kombucha aesthetics
Только часть наших красивых баночек. Каждую помыть, заправить, слить, долить, проследить, попробовать, учесть нюансы, проконтролировать температуру, снять грибочки. А самое главное, все сделать ответственно и с заботой
Работы стоит очень много за каждыми scoby и напитками, но удовольствия и любви к нашему делу еще больше☺️🤍 | 723 |
| 10 |  +8Неделька в Тамбовской области. Романтика путешествий на поезде. Родина. Лето. В этот раз мне там было особенно и необъяснимо грустно. Ностальгия свалилась на меня сразу, как я сошла с поезда.
Собрала ягод для комбучи. В мае ударил мороз, но клубники много! Малины и смородины тоже.
Огромная благодарность моей дорогой сестре. Она не отпустила без полного чемодана и трех коробок продовольствия. Ягодки все также с ее огорода. Теперь в Петербурге наслаждаемся натуральными и вкуснейшими продуктами🤍 | 845 |
| 11 |  Мой муж мечтал об этой ягоде! И вот я ее достала в Питере😁ура)) но не без истории. Для понимания, она очень быстро портится и ее довольно сложно довезти, тем более с юга на север
Знаете, что это? | 860 |
| 12 | Рецепт ферментированного чеснока / garlic paste
— Давно не виделись👋🏻
Урааа, спервым вечером лета! Ферментировать, конечно, можно круглый год, но летом для этого несказанный простор. Травушки-муравушки, чай из листьев, овощи, фрукты, ягоды.
Ну а сегодня — чеснок, который у всех есть или в холодильнике, или в магазине у дома. Само собой, идеально использовать со своего огорода. Делюсь, как можно сохранить чеснок и сделать из него поистине вкуснейшую, ароматную и полезную добавку к блюдам. Натуральный усилитель вкуса🤌🏻
Ингредиенты:
— Чеснок очищенный 300 г
— Соль НЕйодированная (2,5% от веса чеснока) 7,5 г
Количество ингредиентов можно уменьшать или увеличивать. При желании вы можете добавить лук, специи, травы, имбирь и много чего еще
Приготовление:
1. Подготовьте чеснок. Рекомендую отрезать любые пятнышки на зубчиках
2. Отправьте чеснок с солью в блендер или комбайн и смешайте в гладкую пасту
3. Переложите чесночную пасту в чистую баночку и хорошо придавите ложкой, чтобы появился сок. Если есть грузик, то хорошо его положить. Если грузика нет, то нужно будет каждый день ложкой придавливать чеснок
4. Плотно закройте баночку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 14 дней. Первые дни проверяйте пасту. Будут появляться пузырьки. Меняться аромат. При необходимости помешивайте. Аромат с каждым днём будет становиться кисловатым.
5. Через какое-то время чеснок посинеет или позеленеет. Это нормально. Далее паста будет становиться карамельного цвета
6. Через 14 дней проверьте пасту. Должен быть приятный чесночно-карамельный аромат, кислинка и сладость во вкусе. Никакого неприятного запаха быть не должно! Если все хорошо, то переместите пасту в холодильник. Можете, конечно, пробовать сразу, но я рекомендую оставить в холодильнике еще на 2 недели и дольше, чтобы раскрылся вкус
Как всегда, вопросы задавайте в комментариях, прикрепляйте фото и видео. Я со всем помогу и подскажу. Ну и пишите отзывы. Это всегда приятно🤍
Будете готовить? | 786 |
| 13 |  Вашему вниманию ферментированный чеснок 12 месяцев выдержки. Ароматный и карамельный. Представьте, что происходит, когда добавляешь его в блюда..
Дайте знать, если нужен рецепт | 735 |
| 14 | Мои дорогие, поздравляю со Светлой Пасхой. Добра, света, любви и счастья в каждый дом🤍
Показывайте свои столы и куличики😍я в этом году делала не так много куличей и покрасила скромное количество яиц. С самого утра по гостям. Обмениваемся вкусняшками и устраиваем битву яйцами. Всем замечательного дня! | 699 |
| 15 |  Печенье, которое очень похоже на то самое «Юбилейное» по вкусу🤍
Вкуснота! а с растительным молочком ммм. просто тает во рту
Те, кто приобрел сборник «Чудесные Куличи» вам на заметку😍
Просто возьмите тесто из рецепта кулича «Печенька» и сформируйте не кулич, а печенье. только выпекайте на 20-25 минут меньше. затем выложите на решётку и остудите
Классно, правда? | 699 |
| 16 | Обожаю, когда рецепты можно адаптировать и очень рада, что вы сможете пользоваться этим сборником не только для приготовления к Пасхе, а круглый год😍
🪄 из теста для кулича «Печенька» делаем печеньки или кексы
🪄 из теста для кулича «Шоколадная нежность» маффины и бисквиты для тортов
🪄 из теста для кулича «Творожный» невероятный творожный пирог! сверху настоятельно рекомендуется полить фруктовым или ягодным соусом | 582 |
| 17 |  No text... | 544 |
| 18 |  No text... | 1 |
| 19 |  +9как же красиво!🤍 | 547 |
| 20 | Друзья, сегодня последний день, когда вы можете приобрести мой авторский Пасхальный сборник «Чудесные Куличи»🤍
Все рецепты веган и без глютена✨
— ЧТО ВХОДИТ В СБОРНИК?
🪄 Кулич «Печенька». Ароматный, нежный и в меру рассыпчатый кулич, у которого корочка напоминает то самое печенье из детства
🪄 Кулич «Шоколадная нежность». Воздушный и влажный. Просто тает во рту
🪄 Кулич «Творожный». Моя отдельная гордость! Эксклюзив. Творожное тесто на основе нута. В нем не так много муки, часть из которой кокосовая. Вкус между чизкейком и сырником, как говорит мой муж. И никто никогда не поймёт из чего он, если не сказать🤫😍
🪄 Глазурь карамельная без яиц
🪄 Глазурь кокосовая без сахара
🪄 Глазурь апельсиновая
🪄 Воздушная шапочка
🪄 Ароматные апельсиновые цукаты
Каждый этап приготовления прописан до мелочей, а ингредиенты очень простые! Все возникающие вопросы вы всегда сможете задать мне
СТОИМОСТЬ СБОРНИКА
🔥1290 р🔥
Оставляйте свои заявки мне в личные сообщения @finogenoova
Всех обнимаю! | 508 |
