Диетология – это Наука

Я забыла сказать, что я в отпуске, поэтому у меня перуанская кухня в эфире. Вот, кстати, как выглядят эти куи в жизни. Милота, да. И местные к ним тоже очень нежны и даже дают имена. и это не мешает им их есть. #ПеруанскаяКухня

Самый разрыв для меня — это то, что в Перу постоянно пьют сок вместо воды. Это сводит меня с ума. Я не могу пить столько сладкого, я вообще сок не пью. А тут надо постараться достать воды. О времена, о нравы! #ПеруанскаяКухня

Куй пока горячо Вчера у нас на обед был куй — морская свинка. Традиционное перуанское блюдо. По вкусу — что-то около цыпленка. И вот в перуанской версии Тайной вечеря в центре стола — тот самый куй. #ПеруанскаяКухня

У моих друзей в Перу фабрика по сортировке, просушке, очистке риса. И мы с ними заехали туда. По видео-фото ниче не понятно, но все барахтит, жужжит, кружитс-вертится. А вот что мне было понятно, так это то, что селектадора (машина, которая отбирает хорошие зерна от плохих) была привезена из России. Прям дружба-дружба Россия Перу 2018. Раньше вот сушили на солнце, а теперь спец машины, которые высушивают рис до содержания влажности не более 12%. В общем, тут в Перу, говорят, хороший рис! Не то, что в нашей Мексике. Это они еще нормально не кушали в России! #ПеруанскаяКухня

📘 «Иммунитет и питание у спорстменов» - про влияние физических упражнений на иммунную функцию - про причины заболеваний спортсменов - про питание для минимизации иммунодепрессии у спортсменов - про влияние макро- и микронутриентов на иммунитет спортсмена

Даже в моей Мексике не видела ее ни разу. Лукума на вкус как флан, что-то между кремом-брюле, манго и абрикосом. Растет на высоте 1000-2500 м. У перуанцев она «дерево жизни», питательная и вообще от всего и для всего. #ПеруанскаяКухня

Пока ребенок спит в машине, я ем мороженое из лукумы. Почему из лукумы? Потому что я в Перу 🇵🇪, и она редко где растет, кроме Перу, Боливии и Эквадора. Сейчас покажу

ЖИРОСЖИГАЮЩИЕ ТРЕНИРОВКИ Век живи - век разрушай мифы. Сегодня про жиросжигающие тренировки на низком пульсе. Еще в 90-е проводились скандинавские исследования, что именно потребляет организм во время тренировок разной интенсивности. Окисление жиров отмечено красным. Видно, что окисление жиров увеличивается от низкой до умеренной интенсивности, но снижается при более высокой интенсивности. Это справедливо для обоих жировых субстратов (плазменного и мышечного происхождения). С другой стороны, окисление углеводов увеличивается с увеличением интенсивности упражнений, главным образом в результате использования мышечного гликогена. Понятно, что при высоких интенсивностях (>75%VO2max) доминирующим топливом являются углеводы. В целом, количество окисленных жиров при низко-, средне- и высокой интенсивности отличаются немного. Зато количество израсходованных калорий при высокоинтенсивной тренировке гораздо выше, а значит, и на восстановление потребуется больше калорий и собственных запасов. Но, кстати, окисление жиров значительно увеличивается после нескольких недель (обычно 10-12 недель) тренировок на выносливость. А также окисление жиров гораздо выше при тренировке натощак, но в таком случае высокой интенсивности у вас никак не получится, потому что нет углеводов.

СОБСТВЕННЫЙ ИНТЕРЕС Спортсмен должен почувствовать, что вы заботитесь о нем! Вы глубоко заботитесь о его/ее благополучии и его/ее работоспособности, и вам следует это делать. Поэтому предоставлять готовые ответы и решения проблем, которые, по вашему мнению, могут возникнуть у игрока - это больше для того, чтобы продемонстрировать, что у вас есть все эти знания, это заставляет вас чувствовать себя хорошо, а не игрока Что поможет игроку, так это если вы проявите свою заботу, зададите вопросы, поговорите о том, что для него важно (а не о том, что вы считаете важным). Речь идет об игроке, а не о вас. Разговоры о том, как ты, как дети, как прошел твой перерыв или как поживает твоя нога, будут гораздо ценнее, чем: давай поговорим о твоих жировых отложениях! Работа над этими навыками имеет решающее значение. Мы хотим, чтобы игроки говорили: «Я доверяю ему/ей, потому что он/она действительно заботится обо мне и сделает все, чтобы помочь мне».

Вот несколько советов: - Не бойтесь! Создание близости требует смелости не только для вас, но и для всех. Оно ничем не отличается от интимных отношений в вашей жизни… - Откровенность. Говорите открыто и избегайте разговоров с учетом политики. - Найдите веселье и очарование. Подойдя ближе к эмоциональным компонентам принятия решений клиентом, мы можем задавать людям вопросы. Это показывает, что мы можем подходить к вещам под другим углом или с другой точки зрения. Это весело для обеих сторон. - Проверьте, подходите ли вы слишком близко или толкаетесь слишком далеко и слишком быстро. Спросите себя, если бы вы были на позиции игрока, были бы вы рады поговорить на эту тему с кем-то, кому вы доверяете? Если ответ «да», вы на правильном пути, но вам все равно нужно убедиться, что это правильная тема, правильное время и правильная формулировка вопроса. - Потренируйтесь немного. Хотя вы не можете практиковать спонтанность, вы можете практиковать формулирование мысли. Возможно, запишите два или три вопроса или сообщения, которые сложно донести, и попробуйте их, прежде чем использовать. - Один из вас должен сделать первый шаг. И это вы! Повышенная близость начинается с того, что один человек открывается и делится чем-то личным. Если пойти на этот риск, близость увеличится. Примите на себя ответственность за то, что вы первым пойдете на риск. Мы хотим, чтобы игроки говорили: «Я могу доверить ему/ей эту информацию; он/она понимает меня и никогда не нарушал мою конфиденциальность».

БЛИЗОСТЬ Насколько хорошо вы слушаете, тепло ли к вам относятся игроки, чувствуете ли вы настроение? Иногда у игроков просто нет настроения для разговора, и ваша задача — почувствовать это и действовать соответствующим образом. Это все часть того, чтобы быть отличным коммуникатором. Иногда отличный собеседник ничего не говорит. В других случаях отличный коммуникатор может почувствовать, что важно для игрока, может поставить себя на место игрока и понять, что происходит у него в голове. Считается, что эта способность приходит с опытом, поэтому работайте со спортсменами, чтобы развивать свои навыки близости. «Установление близости — это игра взаимно увеличивающегося риска. Одна сторона предлагает часть себя, а другая сторона либо отвечает (тем самым углубляя близость), либо решает не отвечать (тем самым рисуя линию близости)». Это может означать, что вы поделитесь личными мыслями и опытом. Это не обязательно означает, что частная жизнь является общей. Близость — наиболее распространенный и одновременно наиболее эффективный способ построения доверия. «Люди доверяют тем, с кем они готовы говорить на сложные темы (близость), и тем, кто демонстрирует свою заботу (низкая самоориентация)».

НАДЕЖНОСТЬ Если мы говорим, что предоставим кому-то план к концу недели, убедитесь, что мы сделаем его к середине недели. Не обещайте того, чего не сможете выполнить! Например, если вам нужно время, чтобы составить отчет, объясните, что это требует времени, и укажите реалистичные сроки. Это устанавливает реалистичные ожидания: обещание меньше, а выполнение больше. Не нужно многого, чтобы вас считали ненадежным, и если вас считают ненадежным, очень трудно изменить это восприятие. Опять же, вот несколько советов из книги «Доверенный советник»: - Делайте конкретные комментарии своим клиентам по мелочам: получите статью к завтрашнему дню, позвоните другому эксперту, узнайте о продукте спортивного питания, предоставьте список подходящих закусок и т. д. и т. п., а затем сделайте это для клиента тихо и вовремя. - Заранее определите ожидания и дайте игроку возможность подготовиться к встрече. Но проводите встречи только в случае крайней необходимости, многие вещи лучше обсуждать в менее формальной обстановке. - Обязательно ставьте перед каждым игроком четкие цели и добивайтесь того, чтобы эти цели были достигнуты. Убедитесь, что цели реалистичны и осязаемы. - Используйте терминологию, стиль, форматы и часы работы, «подходящие и удобные» для клиентов. - Рассмотрите повестку дня вместе с клиентами. Всегда интересуйтесь их мнением о том, как будет проведено время. - Подтвердите запланированные события до того, как они произойдут. Объявляйте об изменениях запланированных или зафиксированных дат, как только они изменятся. (Maister et al., 2000). Мы хотим, чтобы игроки говорили: «Если он/она говорит, что доставит продукт завтра, я доверяю ему/ей, потому что на него/она можно положиться».

Вот несколько полезных советов из книги «Надежный советник» (The Trusted Advisor): - Подумайте, как сказать как можно больше правды, за исключением тех случаев, когда это может навредить другим. - Никогда не лгите и даже не преувеличивайте. Вообще, никогда! - Избегайте говорить вещи, которые другие могут истолковать как ложь. - Говорите с выражением, а не монотонно. - Используйте язык тела, зрительный контакт и голосовой диапазон. Покажите клиенту, что у вас есть энергия, связанная с обсуждаемой темой. - Не просто цитируйте ссылки. - Когда не знаешь, скажи так, быстро и прямо - Да, важно, чтобы они знали ваши полномочия. Это заставит их чувствовать себя лучше, и это заставит вас чувствовать себя лучше. В некоторых случаях вы можете попросить человека, которому они уже доверяют, представить вас. - Расслабьтесь. Вы знаете гораздо больше, чем вам кажется. Если вы на самом деле не принадлежите этому месту, не ставьте себя там на первое место. - Убедитесь, что вы выполнили абсолютно всю домашнюю работу в отношении клиента, спорта, окружающей среды и убедитесь, что это актуально. - Нет причин хвастаться. - Любите вашу работу. Это будет заметно (Maister et al., 2000). Мы хотим, чтобы игроки говорили: «Я могу доверять тому, что он/она говорит о спортивном питании; он/она знает свое дело».

АВТОРИТЕТ «Авторитет» очень важен. Это основа построения доверия. Авторитет приходит со знаниями, способностью отвечать на вопросы и показывать, что вы разбираетесь в спорте. Хорошая новость об этом драйвере заключается в том, что вы на 100% можете его контролировать. Кто-то с хорошим послужным списком часто начинает с хорошим воспринимаемым авторитетом, и это облегчает хороший старт. Но обычно требуется много времени, чтобы завоевать доверие, но важно понимать, что его можно очень быстро потерять. Авторитет кроется в деталях. Если вы проводите презентацию и используете старые ненужные фотографии или показываете неправильные фотографии в неподходящее время, это может подорвать доверие. Поэтому крайне важно тщательно подготовиться к спорту, правилам, команде, с которой вы работаете, и вовлеченным людям. «Авторитет — это не только знание контента. Это экспертиза контента плюс «присутствие», которое относится к тому, как вы выглядите, действуете, реагируете и говорите о своем контенте. Это зависит не только от реальной реальности знаний, но и от опыта клиента/спортсмена» (Майстер, Грин и Галфорд, 2000)

Продолжаю проходить программу Sport Nutrition в Barça Hub Univercity. Казалось бы, со спорстменами всё просто, нормально сказал, спортсмен нормально сделал, нормально получилось. Это всё устаревший директивный подход. И вот что меня радует: здесь, даже в такой специальной программе упор делается на подход к человеку, не просто к спортсмену, не просто указка "делай так", а во главу угла ставятся отношения человек-человек. В конечном итоге мы хотим добиться изменения поведения спортсменов. Поэтому, если мы хотим быть эффективными практиками, нам нужно будет иметь возможность изменить поведение наших спортсменов. Эффективность специалиста зависит от завоевания доверия со стороны игроков. Мы знаем, что доверие нужно заслужить, оно не дано с первого дня. В первый день вы чужой, люди мало что знают о вас и поэтому не знают, могут ли вам доверять. Со временем они узнают о вас больше, и доверие может развиться… или может развиться отсутствие доверия. Доверие – основа крепких отношений. Без доверия любые отношения слабы. Уравнение доверия = (авторитет, надежность, близость) : собственный интерес (Yapp, 2015). Credibility, reliabiity, intimacy and self-orientation or self-interest). Поправьте меня, если я криво перевела эти 4 слова. Мне видится это очень полезным для тех, кто вообще работает со всеми людьми, поэтому мне захотелось поделиться этим здесь. Ниже раскрою тему.

Ну я мощь вообще, не зря лапищи свои тренирую (если кто не знает, то «мощные лапищи» — это знаменитый мем про волка 🐺). Это был турнир, на котором я вся разболелась и играла с травмой (так делать нельзя). В итоге 3-4 место, потому что мы не играли за третье место. В общем, можно считать, что третье. Спасибо моему напарнику, с которым просто встали и стали классно играть. #волейбол

Пока я тут в эмоциональном выгорании от всего, сделала нарезку моих хороших моментов, чтобы себя поддержать) пересматриваю, и кажется, уже не так больно, что проиграли финал и всего 2 место. PS неудачные моменты я тоже все пересмотрела по миллиону раз вот примерно с таким лицом 🤦🏼‍♀️, поучилась на ошибках, теперь можно и понаслаждаться.

📘 Кофеин часть 2. Кофе Продолжаем про кофеин, и в этот раз про кофе: - от чего зависят запах и вкус кофе; - бодрит ли кофе; - кофе и лекарства; - кофе и давление; - кофе и сердце; - кофе и изжога; - кофе и почки и обезвоживание; - продлевает ли кофе жизнь; - кофе и диабет 2 типа; - кофе и снижение веса; - и наконец, кофейные клизмы))