Влада и вино

Не забываем про корицу! Денежный четверг на дворе. Доброе, благосостоятельное #утро Влада и вино

Мне б такого кота, я б, может, и замуж не выходила никогда...))) #mood Влада и вино

Всем карьерного роста и процветания Доброе, на работу заряженное! #утро Влада и вино

Попали на редкое для Фанагории событие - розлив розового игристого по акратофорному методу (шарма). Я прям кайфанула. В моей жизни никогда не было осязаемого результата работы, того, что можно руками потрогать. Виноделам в этом плане повезло гораздо больше. Кстати, вот теперь я точно знаю, как и когда моют бутылки для вина перед розливом😅 #вино #россия Влада и вино

В эту поездку поняла одну важную вещь: я ничерта не сделала для того, чтобы сбыть свои детские мечты, у меня они сбываются сами. Из самых запомнившихся – побывала в мастерской, где делают пуанты для балерин большого театра и слетала на Байкал. Теперь вот еще посетила археологические раскопки. Для человека, все детство бредившего древним Египтом, я выросла довольно нелюбопытной, я ни разу не была в этой стране, но археология настигла меня, как и положено, сама и неожиданно. В таманской степи ученые изучают древнегреческий город Фанагорию. По тем меркам это был довольно большой населенный пункт, часть которого сейчас находится под водой Таманского залива, кстати, из-за этого Фанагория носит имя "русская Атлантида". ❤️

Площадь раскопок – примерно 2,5 тыс. м2, при том, что вся площадь памятника, включая акрополь - 1500 гектар! Открыты культурные слои VI-IX веков н.э., когда город прекратил свое существование. В том месте, где археологи ведут работы, найдены остатки нескольких виноделен и огромные пифосы – сосуды для хранения вина, масла, зерна и рыбы. А вот что меня удивило, возможно, я просто плохо знаю историю, но храм, рядом с которым все это выстроено – иудейский. Очень неожиданно, когда речь идет о греческой цивилизации.

Еще несколько неочевидных для меня моментов: ➡️ В домах были застекленные окна. Я почему-то думала, что стекло повсеместно появилось гораздо позже; ➡️ Возраст 42 года считался почтенным и до него еще надо было дожить, у женщин шансов было мало в силу репродуктивной функции(: ➡️ Лучше всего сохраняется хорошо нам известная по учебникам керамика, покрытая черным лаком. Если у вас есть желание поработать летом вместе с археологами - вэлкам, принимают волонтеров в возрасте от 18 лет, не имеющих медицинских противопоказаний для работы. Кроме того, следует понимать, что работа в археологической экспедиции достаточно тяжёлое испытание. Влада и вино

Вторник, дорогие мои! Доброе ледяное! #утро Влада и вино

Кодлер – что-то на богатом. Наверняка вы видели в рилс этот винтажный гаджет для приготовления яиц из жаропрочного фарфора или стекла с закручивающейся металлической крышкой для готовки яиц. Его изобрели в викторианской Англии в конце XIX века для аристократии, которая считала яичную скорлупу чем-то оскорбляющим взор. Помимо эстетичности британские сливки общества оценили и вкус яиц. В кодлере они получались невероятно нежными: белок в них схватывается мягко, а желток остается кремовым по своей текстуре. Так как форма опускается в кипящую воду практически целиком, к кодлеру стоит прикупить и  крючок, которым достают форму из кипятка за колечко на крышке. Кстати, если случится прикупить кодлер на 2 яйца, то считайте повезло, сможете готовить сразу пару яиц или яйцо с добавками:

🐟Лосось, сливки и укроп + бокал брюта 🍄‍🟫Жареные шампиньоны, трюфельное масло + выдержанное шардоне 🥓Жареный бекон, чеддер + пино нуар 🍅Томаты, базилик, козий сыр + совиньон блан

💡 Традиционно яйца в кодлере подают с «хлебными солдатиками» (toast soldiers) — длинными узкими полосками поджаренного тоста, все, что нужно, чтобы начать утро как аристократы🙃 #сервировка Влада и вино

Уровень знаний, к которому я стремлюсь Доброе что ли! С новой неделей) #утро Влада и вино

Кто о чем))) купила билет на самый долгий поезд из возможных, потому что только там была нижняя полка🤣 Лан. Всем доброе утро, доеду однажды, я надеюсь🤣 #утро Влада и вино

Признавайтесь, кто сегодня проснулся в прекрасном настроении?) Доброе! #утро Влада и вино

Чтош... три дня пролетели быстро. Это было интересно, тепло и гостеприимно. Один огромный минус - то, что добираться поездом, потеря времени колоссальная. Вот, еду, чтобы скоротать время попросила ИИ гугла "прожарить" меня. Вот что получилось: «О винном снобизме: Ты тратишь часы, придумывая описания в духе «нотки скошенной травы, мокрого подлеска и кожи старого седла». Давай честно: 95% твоих покупателей выбирают вино по принципу «красивая этикетка» или «со скидкой за 499 рублей». Ты продаёшь миф об изысканности людям, которые просто хотят забыться после тяжёлого рабочего дня, и сам втайне мечтаешь сделать то же самое». Хм.

Как вам коктейль Штурвал?) Крепкие люди отдыхают на русском юге...

Про просыпаться ничего не сказано?) Пятница, дорогие мои! Доброе! #утро Влада и вино

Слабоумие и отвага - мой девиз. Я панически боюсь лесниц. Вернее, я не боюсь подниматься, но спускаться... иногда просто до истерик. Сегодня я дважды добровольно и не задумываясь о последствиях поднялась сначала на высоту трех этажей, затем пяти... потому что любопытство родилось раньше меня. Не спрашивайте, как спускалась. Пишу, и опять сердце заледенело. А вообще, мне противопоказано работать на винодельне, тут кругом одни лестницы... #виноделие Влада и вино

Сегодня - день винограда Утро началось на уборке мерло для игристых "Фанагории", розовенький - это пино гри) Вообще блогерство в Краснодарском крае требует известной доли самоотрешения, я с обеда не могла выгрузить эти видео... Влада и вино

Всем доброе! Коньяка по ситуации, корицы щедро, денежный четверг на дворе! #утро Влада и вино

Итак. Это я сижу не на кучке поживших досок, а на будущих бочках для выдержки вина и дистиллятов. Специальным образом распиленный скальный дуб выдерживают 36 месяцев под открытым небом, чтобы он достиг нужно степени влажности, из него вымылись лишние дубильные вещества - танины, а лигнин разрушился и из полимера превратился в предшественников ароматичнских соединений, которые раскроются при обжиге. Да, для бочек годится только дуб, достигший 80-летнего возраста, а здесь, в бондарне «Старый русский дуб» винного дома «Фанагория» используют 100 - 120-летний! Жаль, что камера не может передать аромат бочки, вышедшей из камеры с паром и после обжига... это нечто волшебное) Не буду рассказывать про весь технологический процесс, просто поделюсь деталями. 🌱Доска для бочки называется «клёпка»; 🌱От степени обжига зависит аромат бочки и, следовательно, выдержанного вина; 🌱Температура обжига бочки может достигать 270 гпадусов цельсия 🌱У бочки есть диаметр головы, т.е. верхушки и диаметр живота - самого широкого места 🌱Бочки бондарни «Старый русский дуб» использовались, а, может, и сейчас используются для производства виски Glenfiddich - Russia Cask of dream. А вообще здесь производят и ремонтируют бочки для многих российских виноделен. На логотипе бондарни «Старый русский дуб» изображены дуб и кот, как думаете, почему?) #вино #бочки Влада и вино

Сумасшедшие закаты здесь, конечно... хотела искупаться, но наткнулась просто на ПОЛЧИЩЕ синих медуз и ретировалась... обидно😅

Сейчас еще раз просматиривала видео с бондарни, ну какава красота... 100% еще не раз вернусь к этой теме, чтобы рассказать в деталях. Но интернет тут просто беда, спасибо, что живой, называется