SVCH beginner

Старт в профессии может быть вдохновляющим и правильным. С поддержкой настоящих профи своего дела ⬇️⬇️⬇️ Это совершенно новый курс, о котором нас давно просили — курс для идеального начала карьеры! Ждём учеников от 16 лет 🙌🏻 ✅ кто пробует себя: ты любишь готовить и хочешь понять, подходит ли тебе ресторанный бизнес как профессия. ✅ кто ищет направление: ты смотришь на шефов и думаешь «это мое», но не знаешь, с чего начать. ✅ кто хочет системных знаний: ты стремишься не повторять рецепты, а управлять процессами и командой. Важно! Если вам далеко не 16 лет, но вы тоже хотите начать поварскую карьеру профессионально, то вам мы тоже будем рады. Узнать подробнее и оставить заявку можно здесь https://svchschool.com/event/molodoy_shef-2026-08-03/

Хлеб: искусство ферментации и формы 🍞 Дата: 20-21 июня Шеф: Иван Забавников Если вы хотите погрузиться в мир теста, заквасок, дрожжей и выпечки, то этот курс для вас 🥖🥯🍞🥨 На курсе вы: 💪🏻 Освоите работу с разнообразными заквасками и техниками замеса теста. 💪🏻 Научитесь создавать аутентичные тартины, как классические, так и с оригинальными начинками. 💪🏻 Овладеете секретами выпечки воздушной чиабатты, используя как закваску, так и дрожжи. 💪🏻 Познакомитесь с техниками приготовления классической и сладкой фокаччи. Два дня секретов от шефа и аромата свежеиспечённого хлеба ждут вас в СВЧ ❤️ Узнать подробнее и записаться можно по ссылке 🔗

Секреты ресторанных хитов: практикум интенсив 🍽️ Дата: 29-31 мая Хотите освоить техники приготовления ресторанных бестселлеров от ведущих шефов Петербурга? Тогда предлагаем провести 3 дня вместе с шефами в СВЧ ❤️‍🔥 ❗️ Вы получите доступ к авторским рецептам и передовым техникам, проверенным на практике. ❗️ Разберете тонкости работы с уникальными ингредиентами и их сочетаниями. ❗️ Научитесь создавать блюда, способные удивить самых искушенных гостей. ❗️Овладеете навыками, которые позволят вывести ваше мастерство на принципиально новый уровень. Один день — один шеф ⬇️ День 1 — Роман Киселёв День 2 — Дмитрий Трушкин День 3 — Александр Ишов Вы можете выбрать один или несколько дней из всего интенсива Подробнее https://svchschool.com/event/base_lvl-2_29_05_26/

Мастер-класс «Паста» 🍝 Дата: 5 июня Время: 19:00 На мастер-классе вы: ❤️‍🔥 Освоите работу с профессиональной паста-машиной: от замеса теста до экструзии на бронзовых матрицах. ❤️‍🔥 Изучите разнообразие техник формовки равиоли: с помощью резаков, штампов, равиольницы и специальной скалки. ❤️‍🔥 Освоите секреты натурального окрашивания теста овощными и цветочными смесями. ❤️‍🔥 Познакомитесь с техниками приготовления цитрусового теста для пасты и лазаньи. Программа: 🍽️ Спагетти с чернилами каракатицы, песто из анчоусов и креветками фламбэ. 🍽️ Равиоли «аркобалено» (3 цвета) с лимонно-сырной начинкой и сливочно-тимьяновым соусом с каперсами. 🍽️ Цитрусовая лазанья с утиным рагу на можжевельнике. Это будет вкусный и насыщенный вечер — запись по ссылке 🔗

МОЯ ФРАНЦИЯ 🇫🇷 Дата: 6-7 июня ШЕФ: Дмитрий Решетников (ZAZAZU и Mon Chouchou) НА КУРСЕ ВЫ: 🤌🏻 Освоите культовые техники французской кухни, от классического омлета до изысканного суфле. 🤌🏻 Научитесь работать с премиальными ингредиентами: фуа-гра, трюфелями, свежайшими морепродуктами. 🤌🏻 Разберетесь в тонкостях сочетания вкусов и текстур, создавая гастрономические шедевры. В программе: и луковый суп, и фонтан из краба, и даже рататуй. Советуем заглянуть ❤️‍🔥

Хлеб: искусство ферментации и формы 🍞 Дата: 13-14 июня Шеф: Иван Забавников Если вы хотите погрузиться в мир теста, заквасок, дрожжей и выпечки, то этот курс для вас 🥖🥯🍞🥨 На курсе вы: 💪🏻 Освоите работу с разнообразными заквасками и техниками замеса теста. 💪🏻 Научитесь создавать аутентичные тартины, как классические, так и с оригинальными начинками. 💪🏻 Овладеете секретами выпечки воздушной чиабатты, используя как закваску, так и дрожжи. 💪🏻 Познакомитесь с техниками приготовления классической и сладкой фокаччи. Два дня секретов от шефа и аромата свежеиспечённого хлеба ждут вас в СВЧ ❤️ Записаться можно здесь 🔗

Мастер-класс «Завтраки» для любителей 🍽️ Дата: 10 мая Время: 12:00 Если мечтаете об идеальном завтраке в постель, то почему бы самому не научиться его готовить? Александр Ишов (Siesta Fiesta) приглашает на авторский мастер-класс с обновленным меню, в котором собрал свои любимые утренние блюда ❤️ Мастер-класс для начинающих поваров и любителей, мечтающих научиться сражать наповал лучшими завтраками. В программе: 🍽️ Сырники из топленого творога с кокосовой сгущенкой 🍽️ Рисовая каша с фисташками и беконом 🍽️ Оладьи из цукини, шпината с красной икрой и мятым авокадо. 🍽️ Яйцо криспи в турецком стиле Записаться https://svchschool.com/event/breakfast-10_05_26/

От рамена до моти: японская кухня с Мунечика Бан Дата: 1 - 2 июня На курсе вы: 🍥 Освоите приготовление трех видов аутентичного рамена: острого тантанмэн, насыщенного мисо-рамена и освежающего соеворо рамена. 🍥 Научитесь создавать идеальную текстуру и вкус домашних моти. 🍥 Разберете секреты приготовления разнообразных японских соусов, включая базу для терияки, и узнаете, как они трансформируют вкус блюд. 🍥 Поймете, как использовать японские уксусы – тосадзу и сладкий – для придания баланса и глубины вкуса. И это далеко не всё… ❤️‍🔥 Запись по ссылке https://svchschool.com/event/japan-01_06_26/

А как вы планируете провести праздники? ⚡️ Пиглашаем на Гастроканикулы в школу СВЧ ДАТА: 1-3 мая 3 дня, 3 шефа и море эмоций Шефы: Марина Наумова : Основатель и шеф-повар «Маруся & Co». Дмитрий Решетников : Бренд-шеф и совладелец ZAZAZU и Mon Chouchou. Леонард Конвишер : Бренд-шеф UMAMI, UMAMI Ramen, UMAMI Mise, UMAMI Shinkansen. Шеф-повар и соучредитель Ramen Dealers. Будем готовить, общаться и пробовать ❤️ Программу каждого дня показали на слайдах 🍽️ Подробнее по ссылке 🔗

Что такое Выпускной ужин? Это новый опыт, интересный план на вечер и эмоции ❤️‍🔥 Ниже покажем видео-отзыв от гостьи такого ужина ⬇️⬇️⬇️ Хотели бы посетить это мероприятие? Ссылка для записи 🔗

МОЯ ФРАНЦИЯ 🇫🇷 Дата: 6-7 июня ШЕФ: Дмитрий Решетников (ZAZAZU и Mon Chouchou) НА КУРСЕ ВЫ: 🤌🏻 Освоите культовые техники французской кухни, от классического омлета до изысканного суфле. 🤌🏻 Научитесь работать с премиальными ингредиентами: фуа-гра, трюфелями, свежайшими морепродуктами. 🤌🏻 Разберетесь в тонкостях сочетания вкусов и текстур, создавая гастрономические шедевры. В программе: и луковый суп, и фонтан из краба, и даже рататуй. Советуем заглянуть ❤️‍🔥

Базовый курс lvl 2. Новый уровень мастерства ❤️‍🔥 Дата: 29-31 мая На курсе вы: 🔻 Освоите техники приготовления ресторанных бестселлеров от ведущих шефов Петербурга. 🔻 Получите доступ к авторским рецептам и передовым техникам, проверенным на практике. 🔻 Разберете тонкости работы с уникальными ингредиентами и их сочетаниями. 3 дня, 3 шефа, много практики и секретов от профессионалов 👏🏻 Вы с нами? ❤️

Мастер-класс «Паста» 🍝 Дата: 25 апреля На мастер-классе вы: 📌 Освоите работу с профессиональной паста-машиной: от замеса теста до экструзии на бронзовых матрицах. 📌 Изучите разнообразие техник формовки равиоли: с помощью резаков, штампов, равиольницы и специальной скалки. 📌 Освоите секреты натурального окрашивания теста овощными и цветочными смесями. 📌 Познакомитесь с техниками приготовления цитрусового теста для пасты и лазаньи. Программа: 🍤 Спагетти с чернилами каракатицы, песто из анчоусов и креветками фламбэ. 🧀 Равиоли «аркобалено» (3 цвета) с лимонно-сырной начинкой и сливочно-тимьяновым соусом с каперсами. 🍊 Цитрусовая лазанья с утиным рагу на можжевельнике. Стоимость: 7.000 рублей

КУРС МОРОЖЕНОЕ И РЕСТОРАННЫЕ ДЕСЕРТЫ 🍨 Курс, на который мы ждём и любителей, и профессионалов 💛 Дата: 01-02 апреля Шеф: Юлия Доценко На курсе вы: 📌 Погрузитесь в теорию создания идеального мороженого: от баланса рецептуры и сахаров до применения стабилизаторов и видов мороженого (традиционное, сорбеты, веганские, «невозможное»). 📌 Освоите работу с сифоном для создания стабильных и насыщенных вкусом пен. 📌 Научитесь создавать гармоничные ресторанные десерты, мастерски сочетая вкусы и текстуры. 📌 Отработаете приготовление разнообразных текстур: от воздушных бисквитов и хрустящих элементов до шелковистых ганашей, муссов и кремов. 📌 Создадите и продегустируете авторские десерты известного шеф-кондитера. 💡 Идеально энтузиастам, стремящимся к совершенству: для тех, кто хочет освоить сложные техники, выйти за рамки обыденного и создавать десерты ресторанного уровня.

Мастер-класс «Мексика: от чили до шоколада» от чудесной Дарьи Минишефа❤️ Дата: 3 апреля На этот мастер-класс мы ждём юных гурманов, которым интересно погружение в мир ярких вкусов. Будем изучать и пробовать новое, расширим гастрономический кругозор и отлично проведём время 🙌🏻 Программа: 🌮 Тортилья с курицей, овощами и кукурузой под соусом чипотле 🥑 Классический гуакамоле 🍫 Мексиканский шоколадный крем с корицей, апельсиновой цедрой и хрустящей крошкой

Италия — обновленный курс от Никиты Сечина 🇮🇹 Дата: 11-12 апреля Почему стоит бежать на этот курс: 🍝 Научитесь готовить любимую итальянскую классику под руководством легендарного шефа. 🇮🇹 Изучите многообразие кухонь разных регионов Италии. 🧑🏻‍🍳 Узнаете авторские секреты одного из лучших шефов данного гастрономического направления. В программе блюда от Тартара из 3-х видов рыб до Панна-котты с клубникой 🍓

Специальная цена на Выпускной ужин при раннем бронировании 🤌 Запланируйте свой вкусный и насыщенный ужин уже сейчас. Ужин, на котором вы на один вечер станете ресторанным критиком и выберете блюдо-победителя этого вечера 🍽️ Цена актуальна до 16 марта 🙌🏻

Мастер-класс «Завтраки» — это ваш крутой план на выходной ❤️ 🗓️ Дата: 21 февраля 2026 года 🪙 Стоимость: 7.500 рублей Александр Гранкин приглашает на свой авторский мастер-класс всех, кто любит начинать день со вкусом и хочет удивить близких необычными завтраками 🍳. Вместе с Александром вы расширите привычную гастрономическую географию, отправившись на несколько часов в Испанию на поиски аутентичных рецептов. Привычные категории — яйца, картофельные оладьи, каша и сырники заиграют новыми красками, переосмысленные в иной гастрономической концепции. Полное погружение в атмосферу солнечной Барселоны, во время которого вы научитесь готовить завтраки, которые станут вашими коронными блюдами. В программе: 📌 Сырники с кремом из вареной сгущенки; 📌 Хашбраун с чоризо и кремом из пармезана; 📌 Каша из зеленой гречки с вялеными томатами и пашотом; 📌 Яйца по-барселонски с томатной сальсой и перцем рамиро; 📌 Отличное настроение.

Больше 30 блюд за 5 дней 🍽️🔥 Это БАЗОВЫЙ КУРС, который нужен всем любителям готовить и начинающим поварам 👩‍🍳 5 дней — 5 шефов 👏🏻 Каждый из дней посвящён своему направлению ⬇️⬇️⬇️ 🥦 Овощи и крупы 🥩 Мясо 🐙 Рыба и морепродукты 🥨 Выпечка 🧁 Десерты Ближайший курс пройдёт с 7 по 11 марта. Осталась всего пара мест, вы с нами? ❤️