all posts METRO

Шеф-повар и телеведущая Ольга Морозенко знает, как приготовить вкусные интересные блюда, и раскрывает профессиональные секреты. В этом видео финалистка кулинарного шоу «Мастер-шеф» поделилась рецептом классного весеннего блюда – равиоли с куриным паштетом. Повторяйте за ней! 🔹 Ингредиенты: Куриная печень охлажденная – 300 г Мука пшеничная для пасты – 500 г Сливочный крем-чиз – 100 г Портвейн красный – 100 мл Чеснок – 100 г Лук-шалот – 60 г Шалфей – 10 г Петрушка – 10 г Шпинат – 100 г Микрозелень амаранта – 1 пачка Яйцо куриное METRO Chef – 6 шт. Пармезан METRO Chef, натертый в крошку – 100 г Сливочное масло METRO Chef – 200 г Оливковое масло METRO Chef Extra virgin – 100 мл Мускатный орех METRO Chef Куркума METRO Chef – 1 пачка Кедровые орешки METRO Chef – 50 г Соль морская METRO Chef, мелкая Перец черный молотый METRO Chef 1. Добавьте на сковороду оливковое масло и ложку сливочного, растопите. 2. Нарежьте лук-шалот полукольцами, раздавите чеснок плоскостью ножа и отправьте на сковороду. Добавьте листья шалфея. 3. Выложите на сковороду куриную печень и добавьте портвейн. Оставьте томиться. 4. Высыпьте в миску муку, добавьте четыре яичных желтка, чайную ложку куркумы, 50 мл оливкового масла. Затем долейте воды, посолите и замесите тесто для пасты. Уберите на 20 минут под пленку в холодильник. 5. На сковороду с печенью добавьте сливочный сыр. Выложите в миску и пробейте блендером. Переложите массу в кондитерский мешок и положите в холодильник. 6. Раскатайте тесто несколько раз, вырежьте сердечки, добавьте в середину паштет. Зажмите края. Отправьте пасту в кипящую воду. 7. Для соуса смешайте тертый пармезан и два желтка, разотрите. Добавьте перец и воду от пасты, размешайте. Переложите равиоли в соус. 8. Выложите равиоли на тарелку, украсьте обжаренными орешками и шпинатом.