ВИНОДЕВЫ

#послевкусие или фрагменты из спецвыпуска

Большие коммерческие группы я бы сравнил с оркестрами, а мы с братьями – небольшой джазовый бенд. Например, в нашем обычном блан де блан мы любим смешать 80% гран крю Авиз, Краман, Мениль-сюр-Оже, которые очень точны и элегантны. Иногда нам нравится смешивать их с премье крю Гров, - он не так престижен, как Авиз (то, что на английском называется underdog - неудачник), но не менее интересен. Дженсис Робинсон - известный критик, когда пришла к нам, не знала, как правильнее нас классифицировать: как артизана-винодела или винный дом? Эта интересная неопределенность позволяет нам делать терруарны вина. Мы создаем вино из Шампани, примерно, как в Бургундии. Возможно, стремление создавать подобные вина досталось мне благодаря корням моего отца.

🔗 Послушать весь эпизод с Родольфом Фрержан-Татенже, сооснователем шампанского дома Frerejean Frères 💃 Подписаться на канал ВИНОДЕВЫ, чтобы не пропустить новые выпуски

🎉 Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Zurab (@zu_shef) Проверить результаты

Моя дорогая винодева Наталья Шулакова предложила классный розыгрыш! 17 июня в Москве пройдёт винный арт-салон итальянских вин “AMORE VINO. Вино как искусство”. Это круговая дегустация итальянских вин от российских виноторговых компаний и итальянских виноделен в поисках импортеров, крутые мастер-классы от Влады Лесниченко, Вероники Денисовой и итальянского гостя Anso Centorame и даже художественная выставка. Мы с Reka_group разыгрываем одно приглашение (на двоих), победитель будет объявлен во вторник, 11 июня! Условие розыгрыша - быть подписанным на каналы ВИНОДЕВЫ и РЕКА Запоминаем координаты: COiN EVENT HALL по адресу ул. Пятницкая, 71/5 строение 2 (м. Добрынинская). Программа и билеты тут

#послевкусие По многочисленным просьбам расшифровываем некоторые фрагменты из выпуска с Родольфом Фрержан-Татенже, сооснователем шампанского дома Frerejean Frères, - и сегодня поговорим о двух уникальных образцах, которым посвятили часть эпизода - Cuvée des Hussards и VV26

В эпоху Наполеона во Франции были гусары. Это была элитная кавалерия, самые храбрые люди. Все они были немного денди. Иногда у них на лошадях были тигровые меха – это было фантастически красиво. Стройные и элегантные, они были настоящими плейбоями. В честь этих героев мы создали всего 4 кюве - из лучших сортов винограда: 2005, 2007, 2008 и 2012 годов. Скоро состоится релиз 2013. Это настоящее гусарское кюве – винтажные вина с мощным характером. Например, 2012 был невероятным годом, кислотность – просто режущая, как острый клинок. Каждый раз, возвращаясь с боя, гусары пили шампанское, срубая горлышко бутылки саблей, иногда прямо сидя верхом на лошадях. Вся эта история была очень вдохновляющей: с одной стороны, мы присвоили ее себе, а с другой, мы ведь делали пушки для Наполеона, значит мы тоже часть этой истории! Бургундия развивалась руками фермеров, семьями, которые владели небольшими участками. В отличие от региона Шампань, который создавался бизнесменами. Шампанское создалось людьми, которые создавали сильные бренды. Смесь виноградов и сильные бренды, являются ДНК нашего региона. Большие дома в Шампани всегда делали все для того, чтобы исключить понятие деревни, гран крю и премьер крю. Дом Периньон - это не гран крю, это бленд. Это хорошо, но это бленд. А вот в Бургундии мы говорим о маленьком Мерсо, о маленьком Пюлиньи – Монраше. Мы будем говорить о деревнях, об участках. Да, есть негоцианты, но бургундское видение – это разговор об участках, о парселях. И что интересно, такие виноделы как Жак Селосс, были первыми, кто 30-40 лет назад начал производить новые шампанские вина. Система Шампани на протяжении веков была средневековой - виноделам платили за вес собранного винограда, то есть чем больше ты производил винограда, тем лучше ты жил. А вот за последние 30 лет свершилась тихая революция. Вместо того, чтобы продавать виноград большим Домам, виноделы сказали им, «Нет, мы сами будем делать шампанское из своего винограда». Так бургундский терруарный подход пришел и сюда в Шампань. Пример – наше вино VV26. Мы уделяем внимание терруару, мы берем бургундские бочки из Монраше, Мерсо, в которых уже выдерживались белые вина, мы используем малолактику. Когда вы открываете VV26 – на вас, буквально, вырывается Монраше. Это невероятно. Маслянистость, гладкость, миндаль, поджаренный хлеб, сливы, цукаты. При этом в послевкусии есть соленость и кислотность как в хорошем шампанском. Да, мы работаем с сортами немного по-бургундски, но все же они в нашем исполнении остаются очень шампанскими. Это уже вино с эмоциями, с характером. Я его даже рекомендую недолго декантировать, всего 15-20 минут. Это интеллектуальное вино, которое заставляет задуматься.

🔗 Послушать весь выпуск 💃 Подписаться на канал ВИНОДЕВЫ, чтобы не пропустить новые эпизоды

В субботу нас ждет эпохальная дегустация) Председатель жюри нашумевшего конкурса «Винна карта России» наша любимая Светлана Ломсадзе представит топ образцов, набравших самое большое количество баллов от членов жюри. Встречаемся в новом ресторане «1870 Абрау-Дюрсо» на Усачевском. ❗️Регистрация по ссылке Что открываем: 1. Игристое вино розовое экстра брют Органическое Villa Di Alma Пино Нуар 2022 2. Игристое вино белое брют Выдержанное Гунько Блан де Блан 2020 3. Вино белое сухое Винодельня Романов Совиньон Блан 2022 4. Вино белое сухое LeGato Совиньон Блан Мцване 2020 5. Вино белое сухое Мезыбь Шардоне/Вионье 2020 6. Вино розовое сухое Агролайн Маунтен Игл Алеатико Розе 2022 7. Вино красное сухое Узунов Моно Саперави 2022 8. Вино красное сухое WINEPARK Симбиоз 2021 Где: 8 июня, сбор гостей в 19:00, «1870 Abrau-Durso Usachevsky», улица Усачева 26 

- что нужно делать, чтобы научиться разбираться в вине? - подружись с каким-нибудь сомелье и будет тебе счастье и большие скидки на Бургундию и Бордо

Сказала мне однажды приятельница и была чертовски права. С международным днем сомелье, дорогие наши гиды в бесконечный и безграничный мир вина. Вы очень сложные, но прекрасные. Люблю🤍

«Мы настоящие. Мы быстро забываем всё плохое, потому что мы честны друг с другом, это позволяет нам быстро исправлять ошибки». Узнали чьи это детские фотографии? Подсказка: скорее включайте первый подкаст специального сезона 🍾

ПЕРВЫЙ ВЫПУСК специального сезона, созданного совместно с Burgundy ru посвящен небольшому шампанскому дому Frerejean Frères. Винодельня с головокружительной историей, уходящей корнями в род Taittinger, официальный партнёр гида Michelin. Проект, который балансирует на стыке Дома и артизанального хозяйства. Шампанское, которое звучит как джаз. Послушайте! Applepodcast | Яндекс.Музыка | Simplecast | Castbox | Литрес | Другие площадки Герой выпуска - Родольф Фрержан-Татенже, сооснователь Frerejean Frères Ведущие - автор подкаста Винодевы Дарья Орлова и представитель Burgundy ru в Европе Юрий Гузеев Озвучил - радиолегенда Александр Абрахимов Монтаж - главный звукорежиссер лучшей студии подкастов на свете - «Эфир» - Александр Пономарев Помощь в организации интервью и в переводе - команда супергероев Burgundy ru 💃Подпишитесь на канал подкаста ВИНОДЕВЫ, чтобы не пропустить обновления

Уже сегодня! В комментариях под анонсом есть отгадавший, кстати 😎

Ну что, покатаемся еще по Бургундии? А еще по Шампани. Обещали вам уникальный контент - делаем. Вместе с нашими друзьями из компании Burgundy ru - хранителями безупречной коллекции от признанных производителей бургундских и шампанских вин, - мы подготовили к запуску совместный спецсезон. В новом сезоне вас ждут большие эксклюзивные интервью с культовыми виноделами Бургундии и Шампани. Пока мы держим вас в приятном ожидании первого выпуска, предлагаем вам послушать анонс и угадать в комментариях, с кем мы уже успели записать эпизоды? Первому отгадавшему - подарок от Винодев 🍷 💃 Подпишитесь на канал подкаста ВИНОДЕВЫ, чтобы не пропустить обновления

Женский финал на конкурсе Wine People Trophy Russia 1 место - Елизавета Шимова 2 место - Екатерина Дегтярева 3 место - Вероника Вильчик Винодевы, вы лучшие. Вы давно это знаете 🥂 P.S. А мы сегодня потрудились на салоне, знакомили звездных сомелье и других профессионалов рынка с авторскими российскими винами. Было очень приятно обняться с нашими давними подписчиками и слушателями 🫶🏻

Женский финал на конкурсе Wine People Trophy Russia 1 место - Елизавета Шимова 2 место - Екатерина Дегтярева 3 место - Вероника Вильчик Винодевы, вы лучшие. Вы давно это знаете 🥂 P.S. А мы сегодня потрудились на салоне, знакомили звездных сомелье и других профессионалов рынка с авторскими российскими винами. Было очень приятно обняться с нашими давними подписчиками и слушателями 🫶🏻

Повидаемся? В пятницу в Blush будем на авторской дегустации еще одного любимчика Винодев - Фархада Нагдалиева, идеолога и основателя винодельни «Сенетх». 7 вин и гастросопровождение Белые: Хихви, Мцване,Белый бленд, Рислинг Розе: Шу-Шу Красные: Глу-Глу и Саперави 🔗Подробнее 🔗Регистрация

Неплохой фильм на выходные - «Неожиданные связи» В центре повествования - аристократическая французская семья Бувье-Соваж, наследники королей, владельцы старых виноградников, производители прославленных вин. Великолепный бленд из самых популярных стереотипов, среди которых, конечно, презрение главы семейства Фредерика Бувье-Соваж к портвейну. «Я не большой знаток сладких вин», - политкорректно говорит он своей жене-португалке. А ведь отчасти именно французам портвейн обязан своей популяризацией. В 1667 году премьер-министр Франции Кольбер завысил таможенные пошлины на английские товары и в качестве контрсанкций английский парламент запретил импорт французских вин. Английские купцы, активно торгующие тогда с Португалией, смекнули, что освободившееся место на рынке можно восполнить за счет португальских вин. А то, что англичане - гуру маркетинга, которые тотчас заставляют любить то, что нравится им - весь мир, вы уже знаете. Хорошие портвейны - особое удовольствие, бесконечный океан, заходить в который было бы очень страшно без таких экспертов как Валерия Зеферино. Кажется, пора делать подкаст с Валерией, да не один! А вы что думаете о портвейнах, кстати? Уважаете?

VINO.RU в моде при любой погоде 🤭 💎 Подпишитесь на @vino.ru

😂

Будет неожиданный пост. Точнее - тост! Сегодня большой праздник у авторов подкаста - День радио! Именно в этот день (25 апреля по старому стилю, 7 мая - по новому) в 1895 году великий наш Александр Степанович Попов продемонстрировал изобретение, «предназначенное для показывания быстрых колебаний в атмосферном электричестве», но только через 30 лет историк радио Петровский объявил пророческое: «Пусть же день 7 мая превратится в настоящий праздник радистов». Так уж вышло, что я работала на радио 15 лет. Именно радио подарило мне самую любимую профессию на свете, ощущение безграничной свободы (в золотые времена), а еще идею создать подкаст: многооо лет назад в прямом эфире мы повстречались с Владой Лесниченко (глянь, какой раритет, дорогая) и задумали эту шалость. Конечно, радиоведущие ненастоящие радисты, а просто говорящие головы, - но мы лихо присвоили себе этот праздник и всегда с размахом отмечаем. Не забывая, конечно, про истинных виновников торжества - инженеров. Низкий вам поклон, ребята. 🥂

Дегустация, которая войдет в историю. Одно из самых значимых и редких событий в мире российского виноделия произошло на прошлой неделе. Константин Дзитоев провел вертикальную дегустацию своего бестселлера - KD 60/40. В закрытом режиме лучшим сомелье страны были представлены девять винтажей этого образца разных урожаев - с 2012 по 2020 год. С трепетом делимся с вами заметками эксперта Vino.ru и шеф-сомелье Twins Garden Светланы Ломсадзе об этой исторической встрече:

Дзитоев - винодел вдумчивый, не склонный к спонтанным решениям, и вина он старается мастерски создать, чтобы не потерять баланс! Мне посчастливилось 2 дня подряд пробовать его винтажи. Это важный момент в винной самоидентификации, когда становится понятно: будут ли у нас вина, способные к выдержке в течение 20-30 лет, или мы обречены наслаждаться вином 3-летней давности, без надежды на третичные ароматы. Константин один из не многих в нашей стране, кто уже сейчас готов нас радовать винами старше 10 лет. Более того, - он подарил надежду на то, что и 20-летними его вина будут прекрасны. От винтажа к винтажу он сохраняет стиль, но и характеристики года в вине все же есть. Мне понравились 2014 и 2017 год, после этой дегустации я загадала желание попробовать эти же образцы в 2034. На второй дегустации мы пробовали вина доступные сейчас. Хотя применительно к винам Константина "доступные" весьма условно, и дело не в цене, а в том, что достать их очень сложно, и если вы не шеф-сомелье ресторана или его друг, то шансов почти нет. Хорошо, что на VINO.RU они есть. Рекомендую обратить внимание на Кион, в очередной раз вино порадовало своей бордоской многогранностью. А еще я влюбилась в сиру, сделанную в стилистике северной Роны. Работа с рислингом - как всегда виртуозна и, конечно, игристые - бескомпромиссное совершенство полностью ручной работы.

Дегустация, которая войдет в историю. Одно из самых значимых и редких событий в мире российского виноделия произошло на прошлой неделе. Константин Дзитоев провел вертикальную дегустацию своего бестселлера - KD 60/40. В закрытом режиме лучшим сомелье страны были представлены девять винтажей этого образца разных урожаев - с 2012 по 2020 год. С трепетом делимся с вами заметками эксперта Vino.ru и шеф-сомелье Twins Garden Светланы Ломсадзе об этой исторической встрече:

Дзитоев - винодел вдумчивый, не склонный к спонтанным решениям, и вина он старается мастерски создать, чтобы не потерять баланс! Мне посчастливилось 2 дня подряд пробовать его винтажи. Это важный момент в винной самоидентификации, когда становится понятно: будут ли у нас вина способные к выдержке в течение 20-30, или мы обречены наслаждаться вином 3-летней давности, без надежды на третичные ароматы. Константин один из не многих в нашей стране, кто уже сейчас готов нас радовать винами старше 10 лет. Более того, - он подарил надежду в то, что и 20-летними его вина будут прекрасны. От винтаж к винтажу он сохраняет стиль, но при этом характеристики года в вине все же есть. Мне понравились 2014 и 2017 год, после этой дегустации я загадала желание попробовать эти же образцы в 2034. На второй дегустации мы пробовали вина доступные сейчас. Хотя применительно к винам Константина "доступные" весьма условно, и дело не в цене, а в том, что достать их очень сложно, и если вы не шеф-сомелье ресторана или его друг, то шансов почти нет. Хорошо, что на VINO.RU они есть. Рекомендую обратить внимание на Кион, в очередной раз вино порадовало своей бордоской многогранностью. А еще я влюбилась в сиру, сделанную в стилистике северной Роны. Работа с рислингом - как всегда виртуозна и, конечно, игристые - бескомпромиссное совершенство полностью ручной работы.

Про вина от звезд (кстати, если хотите напишем про Invino & SJP Сары Джессики Паркер, - довелось тут попробовать) мы вроде уже знаем, а про винные дома от модных брендов? Такие тоже есть! Сразу на ум приходят Stefano Ricci и Brunello Cucinelli: последние представили свое вино пару лет назад на грандиозном ужине в Милане. Гостям разливали винтаж 2018 года - классический бордобленд с виноградников Соломео, любимой умбрийской деревни самого Брунелло Кучинелли. Но больше всего удивили ребята из Carhartt. Оказывается у культовых производителей рабочей одежды тоже есть свое вино. При чем вполне себе приличное. В чемоданной партии, правда, было опробовано только одно красное из 100% гренаша, но оно было отличным. Вот что о нем рассказывает винодел Чейз Кархартт:

Урожай 2021 года очень выражен. Длинный и сбалансированный вегетационный период позволил фруктам созреть более равномерно, чем в 2020 году, что привело его к яркому фруктово-цветочному профилю. Легкое по телу вино с нежными танинами, которые придают вкусу нужную структуру. Как обычно, это чрезвычайно универсальное вино, которое можно пить в любое время

Что еще понравилось у винных Кархарттов, так это концепция винодельни и онлайн-магазин: купить вина можно только в дегустационном зале на ранчо в Лос-Оливосе (No Restaurants, No Wine Bars, No Markets!), а на цифровой витрине есть рекомендации винодела по потенциалу хранения к каждому релизу - это очень круто. На заметку нашим виноделам 🍷