@Sadfman

Проводим Октоберфест у себя дома) смотреть со звуком Пока не начался новый сезон домашнего виноделия, пьем пиво 😅 Пенное - это не только чипсики, орешки и сухарики 😁 Закусок, подчеркивающих изысканный вкус пенного, очень много 🤗 Фрукты, мясо, сыры... А сегодня я вам предлагаю посмотреть и в дальнейшем повторить ирландские закуски 😊 Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/816 Sadfman - вечеринка под пенное🍺

Вести с кубанских рынков) Размещал цены в начале лета и вот сейчас в конце. ⚖️ Из интересного: Виноград - 150-250 можно бесплатно с поля набрать, но там бегать быстро надо 😅🙈 (кстати у нас началась уже уборка винограда) Кукурузу - 40 Слива - 50-70 Персик - 100-200 Огурцы уже отходят и цены выросли. Были по 50-70, сейчас уже 130 Изредка попадается клубника, вишня, черешня - по 250-400 Sadfman - лето ☀️

🥒Самый простой способ приготовить кабачки) В прошлом видео многие увидели жареные кабачки и попросили рецепт) У нас это самое простое и быстрое блюдо из кабачков) 🥒Кстати на канале есть ещё видео с кабачками - Пицца и компот из кабачков и Оладушки из кабачков

📝Жареные кабачки: Кабачок - 1-2шт Соль, молодой чеснок, растительное масло, майонез (майонез можно заменить сметаной, но тогда смазывать кабачки лучше остывшими, иначе сметана может свернуться) 🥒Кабачок нарезаем равномерными кружочками толщиной 0,5см, складываем в емкость, подсаливаем и перемешиваем. Даем постоять пару минут. Сливаем воду и обжариваем на сковородке на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Некоторые ещё кабачки обваливают в муке, но тогда они слишком много впитывают масла. 🥒Смешиваем майонез с давленным чесноком и слегка смазываем каждый (можно и через один два) готовый кружочек кабачков) Складываем стопкой и подаем)

Sadfman - что делать с кабачками

Когда уже нет сил ждать спелых ягод. Смотреть со звуком Хруст, сок и кислинка - шикарный микс для начала лета🤤 А в сочетании с домашним красным вином это вообще сказка 🍷

📝Ткемали из зеленой алычи: Алыча - 1 кг Вода - 100 мл Чеснок - 4 зубчика Острый перец - 0,5-1шт Кинза, мята, укроп, петрушка - по 50гр Соль, Сахар, хмели-сунели - по вкусу 🍵Этот рецепт подходит как к спелой сливе и алыче, так и к зеленой) Алычу хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду и закрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на медленном огне пока она не станет мягкой. 🍵Как только ягоды станут мягкими и косточки начнут отделяться, выливаем наш соус в сито и хорошо перетираем. В пюре из алычи добавляем рубленную зелень, острый перец, чеснок, специи и перемешиваем. 🍵Отправляем на огонь и томим на медленном огне 10-15, чтобы вкус раскрылся и зелень стала мягкой. По желанию готовый соус можно перебить блендером до однородности, но мне нравится так. Готовый соус разливаем по баночкам и даем остыть. Готово ✅ Отлично подходит к мясу, овощам, свежему хлебу. ⚠️Рецепт не для длительного хранения! Для длительного хранения необходимо стерилизовать емкости⚠️ 📝Цыпленок Табака (Тапака) Цыпленок до 1кг - 1шт (в идеале 600-800гр) Соль, черный и красный перец, сухой чеснок Растительное и сливочное масло, чеснок. 🍗Цыпленка моем, обсушиваем. Разрезаем вдоль грудки, развернув как книгу. Хорошо отбиваем. Натираем специями с двух сторон и оставляем мариноваться на час. 🍗На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного и свежий раздавленный чеснок. Выкладываем цыпленка кожей вниз и ставим груз. Если нет специальной крышки, то можно положить плоскую тарелку и какой-нибудь груз на 2-3 кг. 🍗Обжариваем по 8-10 минут до золотистой хрустящей корочки. Затем переворачиваем и снова придавливаем прессом. Готово ✅ Приятного ❤️

Sadfman - вот и лето пришло

На костре, конечно, еда имеет совсем другой вкус 🥣 Готовил уху из пеленгаса на майские по своему рецепту. Получилось очень вкусно 😋 Ну и как раз пригодилась чача, которую гнал зимой) отлично дополнила обед 😁

Уха «Рыбацкая»: 📝Пеленгас - 500гр (для бульона голова и хвост) Картофель - 3шт Помидоры Черри - 8шт Лук, морковь - 2шт Соль, чёрный перец, лавровый лист. 🥣Рыбу чистим. Удаляем плавники и жабры. Нарезаем цельными кусочками или вырезаем филе. В кастрюлю складываем голову и хвост. Добавляем 1 луковицу в шелухе (шелуха придаст золотистый цвет) и морковь. 🥣Доводим до кипения и варим на слабом огне 30минут. Важно варить именно на слабом огне. Из бульона достаём голову и овощи. Обязательно процеживаем. Доводим до кипения и добавляем резаный картофель. Как бульон закипит, сразу добавляем нарезанную рыбу. Обжариваем лук с морковью и добавляем в суп. Помидоры - не обязательно, но мне очень нравятся в ухе именно Черри. На помидорах делаем небольшие надрезы и ошпариваем их кипятком. Затем перекладываем их в холодную воду и снимаем шкурку. Очищенные помидоры добавляем в уху в самом конце) Добавляем специи, перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться) Уха готова ❤️ При подачи можно поджечь небольшую деревяшку и окунуть в тарелку для аромата костра) Хорошо сочетается с чачей 🍻

Sadfman - готовим на костре

Быстрые и простые пятничные закуски) Смотреть со звуком Если видео понравится, буду благодарен за лайк ❤️

📝Ассорти закусок из слоенного теста: Слоенное дрожжевое тесто - 1 шт Начинка может быть абсолютно любой) У меня - черри, моцарелла, сосиски, оливки. 🥮Размороженное тесто разрезаем на равные кусочки, примерно 3см на 3см, кладем начинку и хорошо защипываем. Складываем в емкость смазанную растительным маслом. Даем постоять 10 минут чтобы тесто поднялось, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке 20-25 минут на 200 градусах) 🫙Пейнкиллер: Апельсиновый и ананасовый сок - по 1 литру Водка (можно заменить ромом) - 0,5л Кокосовое молоко - 0,5л Амельсин, лимон - по 1 шт Лед. По вкусу можно добавить мускатный орех. 🍹В емкость добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем)

Приятного ❤️ А как проходит пятница у вас?) Делитесь фотками ваших пятничных посиделок 🤗 Sadfman - пятничные закуски

То, что нужно после тяжелой недели. Смотреть со звуком) Большой, сочный, с хрустящей корочкой кусок мяса с гарниром из картошечки фри и салатом из молодой капустки… Ммм… Да ещё и с хорошим бокалом вкусного домашнего 🍷

📝Огромный шницель: Мясо - 1 кг (у меня свинина, можно использовать любое другое) Яйца - 2 шт Мука, панировочные сухари, соль, черный перец, растительное масло. 🥩 Мясо без жира нарезаем тонкими слоями и хорошо отбиваем. Добавляем специи. Затем обваливаем в муке, потом в взбитых яйцах и панировочных сухарях. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки) 🥩В принципе готово, но его можно немного модернизировать) Готовый шницель поливаем соусом маринара, добавляем сыр и убираем в духовку на пару минут чтобы сыр расплавился) 📝Соус Маринара: Спелые помидоры - 400гр (пока не сезон, можно использовать консервированные) Лук - 0,5шт Чеснок - 3шт Базилик - 2-3 веточки свежего или 1ч.л сухого Соль, Сахар, черный перец, растительное или оливковое масло. 🍅 В емкости обжариваем лук и чеснок на растительном масле до прозрачности и мягкости. Добавляем помидоры, специи и хорошо перемешиваем) Тушим 20 минут на медленном огне. Этот соус хорошо подходит как к мясу, так и к пицце и пасте. 📝Фри: Картошка - 2-3шт Растительное масло, специи 🍟Картофель чистим и режем на одинаковые брусочки. Промываем в холодной воде и просушиваем. В емкости хорошо разогреваем масло для фритюра и обжариваем картошку до готовности, примерно 10 минут. 📝Салат с капустой: Капуста - 500гр Морковь - 100гр Сахар, соль, уксус, ароматное масло - по вкусу 🥬Капусту шинкуем как можно тоньше. Морковь натираем на крупной терке. Добавляем соль, Сахар и мнем руками. Добавляем уксус и масло. Перемешиваем и даем постоять пару минут. Готово ✅ Приятного ❤️ Отлично сочетается с красным сухим 🍷 и пенным)

Sadfman - Пятничная готовка)

Закуска которая отлично подходит как к алкоголю (пиво и виски), так и просто для перекуса) Вяленый инжир 🙌 Я тут немного балуюсь заготовками на зиму (кроме вина 😅), вот созрел домашний инжир) В работе ещё несколько рецептов) 📝Рецепт довольно простой: 2-3 кг инжира моем и просушиваем. Нарезаем кружочками толщиной 0,2-0,5 см (чем тоньше, тем быстрее высушится). Далее сушка. Сушить можно на солнце (в прошлые годы так делал), в духовке и в сушилке для фруктов и овощей. 🫙Рецепт для духовки: На противень кладем бумагу, выкладываем нарезанный инжир и ставим в разогретую духовку на 70-90 градусов на 3-7 часов, двери оставляем приоткрытыми. 🫙 В сушилке вялить согласно инструкции. Так как у меня сейчас нет нормальной духовки, я в этот раз делал в сушилке. У меня это заняло 16 часов на 70 градусах 6 противней. Каждые 2 часа менял их местами. Sadfman - делаем заготовки

день добрый! я могу здесь написать многое, чтобы вас умилять, но не хочу в такое время писать много лишнего, у всех сейчас сложные ситуации есть, у каждого они разные, напишу только что мой мир сейчас меняется и работать в нем сейчас невозможно, по некоторым обстоятельствам которые вы думаю знаете, поэтому приходится работать дистанционно(удалённо), но заработать хоть какие-то средства трудно: поэтому пишу что мне нужна помощь я не прошу тысячи кто сколько может 20, 50, 100, если можете помочь. Объясню ситуацию я приєхал к родителям 20 февраля, і в данный момент я не могу даже из города уехать. Мой номер карти-4149 6293 0066 2541,

📝Сэндвич с тефтелями: Чиабатта - 1шт Мини моцарелла - 10шт Сыр Гауда - 4 ломтика Резаные томаты в собственном соку - 1банка Бекон или копчёная грудинка - 50гр Сливочное масло - 50гр Итальянские травы, соль, чёрный перец. 📝Для тефтелей: Фарш говяжий - 500гр Лук - 0,5шт Чеснок - 5 зубчиков Панировочные сухари - 50гр Соус барбекю - 2ч.л. Соль, чёрный и красный перец, сухой чеснок, копчёная паприка 🥪Багет разрезаем пополам и смазываем каждую половину сливочным маслом смешанным с чесноком. Отправляем в духовку на 5-7 минут на 200гр. 🥪В ёмкости смешиваем фарш, половинку мелко нарезанного лука, чеснок, сухари и специи. Тщательно вымешиваем. С этого объёма получается приблизительно 10 фрикаделек. В кусочек фарша кладём мини моцареллу и формируем «Митбол»)) фарш должен плотно закрывать сыр, чтобы в процессе приготовления он не вытек. 🥪В форму смазанную маслом выкладываем тефтельки и убираем в духовку на 200 градусов на 15-20 минут. В это время делаем томатный соус. 🥫В сковородке обжариваем бекон с луком и чесноком до золотистого цвета. Добавляем очищенные резанные томаты в собственном соку (можно заменить спелыми помидорами), итальянские травы, соль, перец. Перемешиваем и тушим 5-7 минут. Из духовки достаём наши тефтельки и перекладываем в томатный соус. Закрываем крышкой и тушим ещё 10-15 минут. 🥪Собираем наш вкусный сэндвич) На поджаренный хлеб выкладываем сыр и поджариваем его горелкой. Сверху «митболы» и томатный соус. Закрываем верхней частью и подаём) Приятного ❤️

Небольшая разминка перед майскими) Смотреть со звуком Сэндвич с тефтелями в томатном соусе 😌 Рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/216 Sadfman #фастфуд #подпиво

Напишу 3 рецепта, пропорции на емкость 1 литр на 10 яиц: 📝Маринад со свеклой: Свекла - 1 штука Яблочный уксус 6% - 200 миллилитров Вода - 400 миллилитров Соль, сахар - по 1 столовой ложке Чеснок - 3 зубчика Острый перец - 0,5 штуки Перец чёрный горошком/душистый - 10 штук /5 штук Гвоздика - 2 штуки Лавровый лист - 2 штуки Кориандр по вкусу. Яйца отварить в крутую, остудить, почистить. Банку для хранения хорошо помыть и ⚠️простерилизовать⚠️ Воду смешиваем с уксусом, добавляем все специи, доводим до кипения и кипятим 5-10 минут. Свеклу чистим, тонко нарезаем и укладываем в банку между яйцами. Заливаем маринадом, он должен полностью покрывать яйца. Оставляем на сутки. Хранить не больше 2-3 дней! ⚠️После остывания сразу поставить в холодильник! Хранить только в холодильнике!⚠️Доставать маринованные яйца только чистыми приборами!⚠️ Маринад с куркумой: Вода - 400 Уксус яблочный - 200 Соль, сахар - 1 столовых ложек Куркума - 1 чайная ложка. Порошок горчицы - 1 чайная ложка. Лавровый лист - 2 штуки Чеснок, красный и чёрный перец как и в прошлом маринаде. Все смешать, довести до кипения и залить яйца. Маринад с соевым соусом: Вода - 250 миллилитров Соевый соус - 250 миллилитров Сахар - 1 столовая ложка Уксус - 100 Кориандр - 5 штук Чеснок, красный перец. Смешиваем, кипятим и заливаем яйца. 📝Жаренные креветки: Креветки - 200 грамм Чеснок - 2 штуки Красный перец - 0,25 Сливочное масло - 50 грамм 🍤Креветки хорошо промываем и сливаем всю воду. Маринуем 20 минут в 0,25 сока лимона, соль, перец, розмарин и тимьян. Обжариваем креветки 3-5 минут на сливочном масле с чесноком и перцем. Готовые 🍤 поливаем соком лимона. 📝Барабуля жаренная: Барабуля - 200 грамм Мука - 150 грамм Соль, сухой чеснок. Рыбу чистим от чешуи (удалять внутренности или нет решайте сами). Муку смешиваем с солью, чесноком. Рыбу обваливаем в смеси и обжариваем во фритюре (5-7 минут) или на сковороде. Приятного ❤️

Маринованные яйца и другие традиционные закуски под пенное) Ну или устрой свой бар у себя дома🍻 Подробный рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/213 Sadfman #закуски #подпиво #интересное

Кто-то просил коктейли из более доступных ингредиентов) Пожалуйста 🤗 Любимый коктейль Дориана из сериала «Клиника» - 📝Яблочный «мартини» Водка - 100мл Яблочный ликёр - 50мл Сок лайма - 10-20мл Зелёное яблоко - 50гр (40 натереть на тёрке и 10-20 для украшения) Лёд. 🍸В шейкер (если такого нет, просто возьмите банку с крышкой) насыпьте лёд. Яблоко трём на крупной тёрке и добавляем в шейкер. Наливаем водку, яблочный ликёр (если его нет, можно взять сок зелёных яблок) и хорошо трясём. В бокал, через сито, сцеживаем наш коктейль. Украшаем долькой яблоко) 📝Карамельный мартини: Водка - 100мл Яблочный сидр - 100мл Карамель - 1 столовая ложка Лёд Красное яблоко для украшения. 🍸 В шейкере хорошо взбиваем лёд с водкой и карамелью. Добавляем сидр и перемешиваем ложечкой. ⚠️ВНИМАНИЕ!) Одно из первых правил бармена: В ШЕЙКЕР НЕЛЬЗЯ НАЛИВАТЬ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ И ВЗБИВАТЬ ИХ!) ТОЛЬКО ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Почему?) налейте и поймёте)⚠️ 🍸Наливаем в стакан для подачи и украшаем яблоком) Яблоки потом не выбрасывайте, они вкусные) 🍏Для закуски рекомендую посыпать кусочки зелёного яблока сахаром и карамелизовать их при помощи горелки) приятного ❤️

Рубрика «Пятничный коктейль» продолжается) Рецепт 👉 https://t.me/SadfmanReserve/210 @sadfmanreserve

📝Креветки в чесночном масле 🤤 Креветки тигровые (можно заменить королевскими) - 1 уп Сливочное масло - 100гр Чеснок - 3 зубчика Копчёная паприка, соль, острый перец хлопьями, сухой чеснок. 🍤Креветки очищаем от панциря оставляя хвостик. Ножом делаем надрез вдоль спины и вытягиваем венку. Очищенные креветки выкладываем в форму для запекания удобным для вас способом. 🍤Готовим заправку. В сотейники растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему паприку, соль, хлопья острого перца, свежий и сухой чеснок. Хорошо перемешиваем и заливаем подготовленные креветки. Убираем в разогретую духовку на 200 градусов на 10 минут) При подаче посыпаем рубленной петрушкой и поливаем лимонным соком. 📝Креветки в легкой хрустящей панировке: Креветки тигровые Мука - 1ст Панировка темпура - 1ст Яйцо - 1шт Соль, чёрный перец, паприка, сухой чеснок. 🍤В муку добавляем соль, паприку, сухой чеснок и чёрный перец. Хорошо перемешиваем. В ёмкости взбиваем яйцо. В отдельную ёмкость высыпаем панировку. 🍤 Очищенную креветку обваливаем в муке с приправами, затем макаем в яйцо и обсыпаем панировкой. Даём полежать 5 минут. 🍤В сухой ёмкости нагреваем растительное масло и погружаем частями креветки в панировке. Обжариваем 5-7минут. Готовые креветки выкладываем на бумажные полотенца. 📝Соус к креветкам. Майонез - 2ст.л Укроп - 5 веточек Чеснок - 2 зубчика Сок лимона 🧄В ёмкости смешиваем майонез, измельчённый укроп и сок лимона. Готовый соус выкладываем в рюмки, сверху кладём креветку в панировке и насаждаемся) Хорошо сочетается с пенным и белым сухим) Приятного ❤️

Когда нашёл креветки по акции) Смотреть со звуком ❤️ По этому рецепту креветки получаются просто 🔥🔥🔥 Подробный рецепт: https://t.me/SadfmanReserve/206 #креветки #фастфуд #подвино #подпиво

Дарите девушкам цветы. Просто так, без повода. Даже если они говорят что «не надо») Особенно дарите когда ваше утро началось с пива (по не зависящим от вас причинам) и вы собираетесь в ближайшее время уехать на пару дней на рыбалку😅😂😂😂 Пы.Сы. Новый ролик уже готов, сегодня/завтра закончу монтировать и размещу🤗 Будет вкусно☺️

После мяса надо и салатик травяной покушать)) Это пророщенный овёс, продаётся в ветмагазинах)

📝 «Пицца» Карбонара: Лаваш - 1шт Сыр сулугуни - 100гр Моцарелла мини - 3шт Помидоры Черри - 4шт Бекон/копчёная грудинка - 50гр Красный лук - 1/4шт Руккола - для подачи 📝Сливочный соус: Желток - 1шт Сливки - 100мл (20%) Сухой чеснок, соль 🍕Вырезаем из лаваша 2 части соответствующие форме в которой будем готовить. Первую часть кладём на низ (форму смазывать не надо), посыпаем тёртым сыром не толстым слоем и смазываем края лаваша молоком или водой. Закрываем второй частью лаваша и хорошо прижимаем края. 🍕В ёмкости смешиваем сливки комнатной температуры с желтком, сушеным чесноком и солью до загустения. (Если соус не густеет, добавьте 1-2 чайной ложки муки). Соусом смазываем вторую часть лаваша и посыпаем тёртым сыром. Далее укладываем остальные ингредиенты) Бекон, красный лук, помидоры и моцареллу) Убираем в духовку на 250-270 градусов на 5-10 минут. Как сыр расплавится и края лаваша начнут хрустеть, значит готово) 📝 «Пицца» с индейкой и овощами: Лаваш - 1шт Индейка -50-100гр Сыр сулугуни - 100гр Моцарелла мини - 3шт Брынза - 50гр Помидоры Черри - 4шт Красный сладкий перец - 1/4шт Оливки - 3шт 🍕Повторяем процедуру как и в первом рецепте) Между лавашом кладём тертый сыр, затем соус и все остальные ингредиенты) Приятного ❤️ Хорошо сочетается с пенным)